Rooooaaaaaaaarrrr! ['Gusto]

Ciao, Sigrid, che orario insolito per il primo post della giornata! Aspettiamo pazientemente che tu ritorni ai ritmi soliti e alle tue squisite ricette…

Ero quì a leggere e mi spunta il post della tarda serata. E allora mi decido e oggi ti scrivo.
Ciao Sigrid, ieri tu a Milano e io a Roma…Mi è sembrato così strano!!! Io al Salone del Mobile avevo già dato… mi sono sciroppata l’anteprima, mercoledì, e poi sono partita. Ti leggo spesso, e da quando mi ritrovo forzatamente a vivere a Roma, cucino più spesso, perchè mi rilassa. Grazie per gli innumerevoli spunti e per le ricette scrupolose, che ti fanno fare sempre bella figura!! Un abbraccio… e una carezza a Olive.

ma che foto…ma sei veramente spaziale…ma cosa c’è dentro il nuovo giochino? Elliott Erwitt miniaturizzato?

ahperò! ti balocchi con poco?!
dai dai vogliamo vedere cosa riescono a fare insieme!
ciaooo

Grazie per le risposte sul bimby. Ci penserò.

complimenti per le foto, sono davvero… calde!

http://www.ecogiochi.it

eh eh..alla faccia dei giochini. Magari riuscissi a concedermi dei giochini così belli! Apparte che non saprei neanche da dove iniziare ad usarli però mi piacerebbe ugualmente averli :-P . Però almeno una foto della rana la potevi postare giusto per spiazzare un po’ la folla!!
Ti capisco per la settimana di fuoco anche io non sto messa per niente meglio..bah arriveranno i tempi di gloria..su su!
Complimenti per le foto!
Silvia

Anche io sono andata diverse volte e l’atmosfera è decisamente affascinante, mentre l’arredamento è originale, non il solito minimalismo post moderno che ora ha anche decisamente stancato. Lo slalom è d’obbligo, anche per non lasciarci qualche penna e uscire scontenta (mi è successo una volta)… Comunque divertente. Invece riguardo il balocchino… qualche dettaglio in più ? (Voglio vedere le ranocchiette!!!!!!!) Have a nice day, you all !

Le tue foto rendono benissimo lo spirito di Gusto. Lo conosco da sempre e li frequento tutti e tre. L’ultimo, in ordine di tempo:Gusto pesce ha delle cose che non sono niente male. Di che giochini parli cara Sigrid? A proposito, ho visto Roberto Liberati e abbiamo parlato delle tue foto (la sua l’ho usata come poster perchè la trovo fantastica). Allora, vado alla sezione fotografie del forum o mi rispondi qua? Aspetto curiosissima.

Ciao Sigrid! Che bei giochini che ti sei comprata!!!A me hanno appena regalato per il compleanno la nuova EOS digitale e ora sono qui tutta contenta che smanetto come una deficiente fotografando anche i peli del gatto; unica nota dolente è che ho scoperto che non è compatibile con il Tamron 300 della mia vecchia Canon
:( …ma appena posso rimedierò sicuramente
Baci
FRa

Posso saperla anche io la risposta che hai dato a Salines sul bimby???? Thanks

sono stata a fare l’aperitivo lì settimana fa e si, carino… i mobili tutti bianchi belli…
ma è un posto un troppo fighettino per i miei “gusti”!
O meglio, la gente che lo frequenta, in genere, mi sembra che ci vada per il solo fatto di dire che è stata da Gusto.

comunque l’ape era buono, tanto che ho bissato clamorosamente, oltre il dovuto, cioè gli 8 euro che ti danno il beveraggio e qualche piattino di finger.

Buona giornata Sigrid!
E’ bello vedere pezzi di vita di altri posti tramite i tuoi occhi..
Grazie

Malafidoso?
Non so cosa voglia dire ma non suona amichevole :-)
Io trovo ‘Gusto un posto abbastanza stanco perché gli uomini e le donne che ne hanno costruito il successo, dalle cucine alla sala, sono in larga parte andate via.
Bello a vedersi – e quella è l’impronta di Alessandra, fondatrice e proprietaria di un pezzo di ‘Gusto – ma anche il palato vuole la sua parte e lì mi sembra che ci siamo meno, che ci sia grande discontinuità.
Anch’io ci vado spesso con una mia amica ma in quel caso è il piacere della compagnia e non certo il cibo che rendono il locale gradevole.
Tutto qui. E’ malafidoso? Mi spiace, forse la sintesi ha tratto in inganno :-))

Bene, eccovi la prima “dose” di succulenze
http://www.giuseppe.hu/080423/

Giu

Avevo letto una recensione su Aroma, tanto tempo fa e, incuriosita, da Gusto ci sono andata (anche se poi non ho avuto tempo di parlarne sul blog), soprattutto per il pesce crudo. Il posto mi era piaciuto come architettura e come cibo, ma aveva aperto da poco. Chissa’ se avro’ tempo di tornarci durante una delle mie “discese” a Roma per testarne la coerenza con lo spirito iniziale. Non so, ma sento di fidarmi di Luisella, il cui parere sembra dato con cognizione di causa e non per sterile polemica.

P.S. Sigrid che significa “malafidoso”? :)

@ giu, mando un paio di cose per l’aperitivo… ma ho dimenticato la descrizione! la aggiungo qui: i rapanelli in agrodolce e una frolla con broccoli e noci, a più tardi!

@sigrid
scusa, sono abbastanza scollegata stamattina.. non ho capito bene, quindi questi scatti ‘gustosi li hai fatti con il macro ma senza flash, right?

@giu io voglio una fetta della tua torta di ricotta e poi quella cosina nella pirofilina..e poi…no? ah..si mangia tutto Sigrid? :-)

Ciao Sigrid…bellissimo questo locale…mattoni a vista, legno, caldo, mobili bianchi stile old america ,bellissimo, io arrederei un po’ così la mia casa…
strano che si riesca a trovare solo due tre cosette buone…
e poi… voglio tutti i tuoi giochini..(teeth)

@Maude La prima foto non si apre. Dovresti rimandarmela, grazie!

Su Gusto non mi pronuncio, visto che non sapevo nemmeno che esistesse :DDD

Giu

Sigrid, le tue foto sono sempre splendide!

@robiciattola io@giuseppe.hu

Riporto fedelmente:
“Malafidoso e’ una parola di origine fiamminga per definire un ristoratore italiano all’estero della cui provenienza non si hanno informazioni precise, noto per essere legato alla malavita, e non dare assolutamente fiducia.”
(Fonte: Choubrupedia)

Giu

@patricia b.
Beh quello tenevo… che ti devo dire? :)))) il fatto e’ che sotto c’era ancora il disco metallico della teglia, e ho cercato di salvarlo. Inutilmente pero’, visto che la teflonatura ha preso a venir via. Comunque aveva 10 anni ed e’ stato quindi “smaltito” senza indugio :)))) La prossima volta ci mettero’ della carta da forno, cosi’ poi riusciro’ a trasferirla senza rogne su un piatto degno della mia katana.

Giu

@ Sigrid:
Cara Sigrid, lo so che sei abituata ad avere solo commenti adoranti però se qcuno esprime un’opinione dissonante non è G(i)usto che ti alzi nottetempo per per dargli il benservito. Come dicheno aRoma: Nun pijà d’aceto! Io da Gusto ci sono ricapitato Giusto sabato, m’ha (ri)fatto questa impressione non proprio positiva e l’ho scritto. Alla fin fine il tuo “spazio” è bello perché uno passa, legge di che si parla, lascia un commento, dice la sua e ciaociao; dovrebbe essere più un patchwork di tanti colori che una bella tovaglia bianca di Fiandra, su cui il mio commento un pò stronzetto (oddio, si può dire?!) finirebbe per risaltare come una cacchina di mosca!! Peraltro sono troppo seguace dei tuoi “consigli per gli acquisti romani” (tipo Pizzarium, Liberati e Ai Siciliani, vicino Santa Costanza, che ho trovato veramente di gran qualità) per stare silente a vederti fare pubblicità ad un posto che comunque è già tanto conosciuto (sfido: sta praticamente su via del Corso!). Suvvia Sigrid! Anche se qualche volta capiterà di non condividere la scelta dei posti dove vai a cena, in fondo, siamo pur sempre tutti nati sotto il cavoletto!
Saluti a tutti.
P.S.
Lucido e laccato era riferito a quello spazio Gusto che dà su Largo dei Lombardi, vicino a Recafè. Ero lucido anch’io quando l’ho detto….

ma che bello il plumcake marmorizzato..!!!!

@giu

..ti ho mandato le foto..
..spero arrivino tute di un pezzo.. ;-)
grazie
cdp

Sorry..dimenticavo l’arrostino..
prendete un pezzo di coppa (parte superiore della lonza), apritela a libro, preparate un trito di rosmarino, salvia, alloro (1 foglia), timo, maggiorana, pepe e un pochino di sale.
Mettere il misto di aromi all’interno della carne, arrotolare legare il tutto con dello spago da cucina.
Infarinare l’arrostino, rosolarlo bene in olio con pochissimo burro, dopo sfumare con poco vino bianco, una volta evaporato aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire con un coperchio e lasciar terminare la cottura.

Se voltete accompagnarlo con una salsina, prendete il fondo di cottura che è avanzato, rimettetelo sul fuoco con una noce di burro, un goccio di vino bianco e mezzo dado, aggiungete un cucchiaio di farina, stempeatela bene, quandò inizierà ad addensarsi troppo è pronto.

@capolino: adoro i tuoi fichi :-)), quando è stagione ne faccio una quantità (ho appena finito l’ultimo vasetto). Mi daresti gentilmente la tua ricetta chardonnay e succo d’arancia? Grazie in anticipo!!
Patricia

grazie Filippo!
quindi l’aglio si cuoce nel sacchettino…bene bene …

alla faccia dello spuntino di mezzanotte…mi avete fatto venire una fame, e soprattutto una voglia di cucinare…ma se sforno qualcosa corro seri rischi di essere lapidata con i Giubiscuits da una mandria di familiari a dieta!!! sob sob

@Giu, io ho fatto, spero ti arrivi…
babai…..

@patricia b. (55)

…con piacere…

..prima di tutto devi avere dei fichi che tengano la cottura, tipo “mission figs”.. la mia varieta’ si chiama “hardy chicago”, perche’ la pianta resiste le basse tempearture del nord degli us.. qui a washington, no probs…

..detto questo, prendi tre arance non trattate e le tagli a fette, togli i semi e le disponi al fondo di una pentola (la mia e’ da otto litri con un diametro di una quarantina di centimetri, in rame)… disponi poi i fichi, “in piedi”, sulle arance finche’ il fondo e’ coperto… ci versi sopra 250 grammi di zucchero e due bicchieri di vino bianco (nel mio caso lo chardonnay) … porti tutto al bollore, coperto, poi abbassi la fiamma e lasci che tutto cuocia per un’ora (dopo mezz’ora puoi togliere il coperchio).. i miei fichi non si spappolano… dopo un’ora, con un paio di pinze, disponi una fetta di arancia al fondo di un vaso di vetro da 250-300 cc e cominci a disporre i fichi.. dopo il primo strato, disponi anche una fetta d’arancia contro la parete e poi premi i fichi nel vaso finche’ il vaso e’ pieno… aggiungi una cucchiaiata di rum e poi lo riempi con lo sciroppo dei fichi… chiudi il vaso (o i vasi) e lo sterilizzi per 8-10 minuti..
..eccoti i fichi pronti… o quasi.. se li lasci maturare per tre mesi, i risultati sono ancora migliori… straordinari con gelato al pistacchio fatto in casa (ci aggiungo una cucchiaiata di olio d’oliva per un sapore piu’ avvolgente, hehehehehe…) o alla vaniglia, che si commenta da sola….

..buon appetito..
cpd

A mio parere pero hai sbagliato giocattolo……… avresti dovuto prendere un flash anulare, per il tuo tipo di fotografia sarebbe stato più prezioso.
Ciaooo

@Nico
Il fatto e’ che lei l’anulare ce l’ha gia’ occupato, e il flash mignolo leggo essere ancora in fase di progettazione (dannati giapponesi).
Giu

@ Giù
che ne pensi fino ad ora della tua iniziativa???

@Filippo
Beh per la seconda volta visitiamo la cucina di altri invece di quella di Sigrid, da questo bisogna partire. Ho la sensazione che la qualita’ media dei piatti sia (almeno esteticamente) molto alta, alla fine mi vergogno pure un po’ perche’ io a quel lato li non do mai tanto peso perche’ di solito il cibo non lo fotografo, e poi perche’ mi concentro soprattutto sul sapore. E’ vero che da quando leggo Sigrid e voi altri, qualche attenzione in piu’ ce la metto, ma insomma… c’e’ ancora molto da fare :)))))
Dicevo: belle realizzazioni. Questo significa anche, che qui non si chiacchiera solamente. Parliamoci chiaro: tutti a dire quanto sono bravi in cucina ecc ecc, ma poi alla prova dei fatti non si sa mai. Persino io potrei sembrare un grande pasticcere se non postassi foto di biscotti ogni tanto. Invece con le “prove”, direi che non si puo’ sfuggire. Quindi questa comunita’ direi che si applica molto, che ha buongusto e si diverte. Magari lo potremmo chiamare “Blog anch’io”!!! :))))

@fiordisale
Un bel bicchiere di vino perfavore :DDD

Bene. La cucina chiude qui. Ci sentiamo domani.

Intanto per chi se lo fosse perso:
http://www.giuseppe.hu/080423/

Grazie a tutti quelli che si sono cimentati :)

Giu

@Giù bianco, nero o un bel passito, magri uno schiachetrà?

piesse
arrivata adesso, scusami per il ritardo (sob)

ai ragione di prendere un po di riposo..aspetiamo il tuo ritorno e passa una buona fine di settimana …scusa il mio italiano…ma come vivo in Francia…

@ Sigrid..
ormai qui sembra di essere ai tempi della scuola quando si faceva autogestione..grazie per la libertà che ci lasci :-PP

ciaoo

@Giù
ti ho fatto la domanda apposta perchè mi aspettavo proprio questa risposta, che è proprio quello che pensavo ankio.

Ciao,
ti ho “scoperto” una settimana fa. E ho avuto un tuffo al cuore :-). Sono nata anch’io in Belgio. Amo la cucina e la fotografia. Tanto vale dire che sei un concentrato delle mie passione. E tanto per farmi venire un pò di nostalgia e ciccia sui fianchi, ho cucinato la tarte au sucre E la tarte de riz! Tanti complimenti da mio marito, soprattutto per la seconda. E vero che la base ha una strana consistenza (lievito!) ma ogni tanto un tuffo nei sapori dell’infanzia fa bene.
A presto.

beh, nonostante l’obbiettivo non credo che le foto siano buone. Non c’è bilanciamento del bianco e particolare attenzione. La post produzione, come dovrebbe essere, sembra non esserci ed io più che pubblicizzare questa o quella casa produttrice eticamente – e professionalmente – mi soffermerei sul fatto che la maggior parte dei fotografi “seri” copre con lo scotch nero le marche e i modelli sulle proprie macchine e che Bresson (per dirne uno) ha cambiato la storia della fotografia con una macchina ed un obbiettivo.

Buongiorno,
era da un po’ che non visitavo il tuo sito ed ho problemi con l’antivirus, appena entro nel sito ed ogni finestra del sito che apro mi viene notificato un virus!!!come mai?