Commenti a: Torta streusel con le fragole

Di: Torta di susine, sottosopra | il cavoletto di bruxelles

Torta di susine, sottosopra | il cavoletto di bruxelles — Mon, 07 Sep 2009 08:32:28 +0000

[...] l’hanno etichettata kuchen. Anzi in un certo senso sarebbe anche un po’ parente della streusel kuche dell’anno [...]

Di: Coffee Muffin | Juls' Kitchen

Coffee Muffin | Juls' Kitchen — Wed, 03 Jun 2009 12:27:46 +0000

[...] streusel (rimando alla mia Vate culinaria, il Cavoletto, per la spiegazione di cosa sia lo [...]

Di: Babuska

Babuska — Tue, 12 May 2009 14:10:59 +0000

ps stavolta non ho messo neppure il limone, che sia stato quello?

Di: Babuska

Babuska — Tue, 12 May 2009 13:59:44 +0000

Carissima Sigrid, questa torta la devi assolutamente rifare con il nuovo forno, ti prego ti prego ti prego… che quello vecchio secondo me non era affidabile. L’ho ripetuta con 500 grammi di fragole e 250 grammi di rabarbaro, lasciando lievitare 2 ore la pasta, l’ho cotta per più di un’ora e la streusel era sempre lì bianchiccia e misera… Per cui alla fine ho dato 2 minuti di grill. Il risultato è stato ottimo per la parte superiore, la frutta si è fusa con la pasta in una sorta di crema davvero libidinosa, a discapito della base, che si è trasformata in “frolla”. ma siccome ricordo bene quella che ho fatto l’anno scorso, cuocendola meno, vorrei capire dov’è l’inghippo… Forno più basso per più tempo o forno più alto per meno tempo? E come far dorare la streusel? Grazie in anticipo.
ps sarò anche suonata, ma ci ho impiegato tre ore a capire che al commento n.67 ero io, ancora senza nick… ;-)

Di: cristina

cristina — Tue, 05 May 2009 08:32:11 +0000

Grazie Sigrid, in effetti le fragole non erano dolcissime di loro e poi la quantità di lievito magari avrà pesato pure lei sul risultato poco dolce della base… In ogni caso, col gelato era perfetta (soprattutto col gusto crema)! Riproverò, magari con frutta più dolce, tra qualche mese, quando sarà stagione di pesche e prugne… ;-)

Di: Sigrid

Sigrid — Mon, 04 May 2009 10:53:41 +0000

Ciao Cristina, in questa base lievitata i effetti c’è poco zucchero (ma d’altronde questo tipo di base, in germania francia ecc l’ho sempre vista poco zuccherosa), anche perché c’è in aggiunto lo zucchero della frutta e del crumble. Detto questo sa vuoi ua base più dolce puoi tranquillamente aumentare la quantità di zucchero :-) (o aggiungere dello zucchro alle fragole nel caso in cui non fossero abbastanza zuccherate di loro (visto anche la stagione… :-)

Di: cristina

cristina — Mon, 04 May 2009 10:43:27 +0000

Ciao, complimenti per il sito, è davvero molto bello! Anch’io mi sono cimentata: il risultato è stato positivo, se non per il sapore davvero poco dolce della base lievitata, al punto che sono andata a rileggere gli ingredienti temendo di aver sbagliato la dose dello zucchero… Ma non sono davvero troppo pochi 25 gr ??? La rifarei anche domani, ma la vorrei un po’ più dolce: cara Sigrid, dici che potrei aumentare lo zucchero? Dopo tutto, si tratta di una TORTA! Ciao e grazie

Di: Torta crumble alle pesche e more | Cipollina in agrodolce…

Torta crumble alle pesche e more | Cipollina in agrodolce… — Tue, 27 May 2008 11:25:35 +0000

[...] ispirata anche da Sigrid, ho preparato questa torta crumble, o meglio sarebbe dire questo crumble con la base… in [...]

Di: Adrenalid

Adrenalid — Sat, 03 May 2008 08:54:19 +0000

Ciao!
Per la prima volta eccomi qui a lasciare un commento! Complimenti per il sito è stupendo, davvero! Semplice, fresco e vivace!
Penso proprio che proverò a fare quest’opera!!!
Un saluto
Giulia

Di: Sigrid

Sigrid — Mon, 28 Apr 2008 07:50:09 +0000

@barbara: ma il tuo mi sa che sia venuto proprio come deve, cioè che si leggermente molliccioso sotto la frutta è fatto proprio apposto, per questo si usa la frutta sugosa appunto :-)) per chi invece la vede davvero tutta mollicciosa, direi che andava lasciata di più al forno…