Cosa fare con un chilo settecento grammi di pesce spada?

oggi son la prima! molto invitanti tutte! :-) ciao ciao

uaooooooooo…c’è solo l’imbarazzo della scelta!!!!corro in pescheria!!!!:-)

Che meraviglia! Buona giornata a tutti, La foto della tartare mi ha incatenata allo schermo. Li percepite anche voi i profumi freschi e invitanti dei piattini?

Che meraviglia (sono la seconda)! Buona giornata a tutti, La foto della tartare mi ha incatenata allo schermo. Li percepite anche voi i profumi freschi e invitanti dei piattini?

Sarà che a me il pesce piace al naturale (griglia o forno con poco condimento), ma complimenti davvero, soprattutto per la magnificenza di 4 ottime ricette in un colpo solo.
Se proprio devo scegliere però… mi prenoto per i bucatini alla norma!
Baci e buona giornata a tutti

sigrid, che meraviglia!!! a partire dal trancio, adoro le polpettine col gazpacho e quel cous cous…che fame!!

La tartare… che meraviglia Sigrid! Domani sera, venerdì, cena di pesce…
Buona giornata

Che ritorno alla grande!!!!

E’ davvero una tortura, spazzolerei tutto, dall’inizio alla fine!!! 4 ricette da copiare in blocco :P

Per una fortunata coincidenza sono arrivata sul blog di Grazia dove c’era un articolo sulla preparazione del sushi, leggendo leggendo mi sembrava di riconoscere un certo stile….ed infatti l’hai scritto tu!!! :)
Inconfondibile :))

Buono tutto ma…tartare fa-vo-lo-sa!
Hai unito la classica insalata finocchi e arance con il pesce crudo! Geniale Sigrid! Vado subito a comprare lo spada x pranzo.

@ adina che bel sito che hai complimenti e anche buone ricette…mmmm che fame!!!
ciao Sabrina

dimenticavo: e per dessert che c’è??????????
:-))))))

Brava Sigrid, ci voleva questo post quadruploricetta per recuperare la latitanza. Tutte ricette splendide, a me ispirano soprattutto le polpette e la tagliata. Grazie anche per la ricetta del gazpacho :-)

quante amiche che ritrovo in questo post..ciao tesorini (uvetta/ Nadia/ twostella ) :-P
ciao amorose

Spettacolare!!!Che bel menù, davvero complimenti. A sentimento le polpette e i bucatini sono i miei preferti
Baci
Fra

Che spettacolo! Io poi lo adoro il pesce spada, belli e, sono sicura, ottimi tuti e quattro i piatti proposti.

@robiciattola concordo..non si può più frequentare questo blog a quest’ora! :-P
fa troppo male ai languorini

… mi sa che domani venerdi giorno di pesce a casa nostra…opto per i bucatini alla norma! grazie a sigrid …

Meno male che sono venuta a fare un giretto dopo pranzo se no mi prendevo mezza giornata di permesso e correvo in pescheria e poi a casa a cucinare ;-)
Quelle polpettine sul gazpacho sono semplicemente geniali! sabato sera avrò degli amici a cena e le collaudo di sicuro!
Ma se non dovessi trovare il pesce spada…?
Baci!
S.

@maria, GAMBEROROSSO numero di maggio. all’interno ricette della nostra amica e in copertina…NO NO NON te lo dico, comprare per credere!

Wow…che ricette meravigliose.
Le polpette le proverò a breve, potrebbero essere un’idea per il mio banchetto.
Ho anche io fatto il cous cous con uvetta e pinoli, che super abbinamento!
Smack

sei un mito!!!!! Ma le ricette le inventi tu? l’avrai già detto mille volte….ma io sono una neofita del tuo blog :o)

Complimenti davvero!

ps. le linguine con triglie e aspargi sono venute super!! Ho diviso i vari filetti di triglia a metà e li ho impanati con farina di riso leggerissima, poi scottati in padella e solo all’ultimo aggiunti alle liguine spadellate con gli asparagi leggermente stufati con scorza di limone..

@chantilly arggggggggggg come hai fatto a svuotare la dispensa prima di me???

Cara Sigrid, con quel taglio avresti anche potuto preparare la mitica “Ruota di Pesce Spada”.

Basta fare dei piccoli tagli profondi nella carne e infilarci dentro un misto di aglio menta, sale e pepe. Irrorare con olio e passare al forno,già riscaldato a 180°, a metà cottura versare del succo di limoni.
E’ una meraviglia. Facile, veloce e buonissimo.

E per la pasta hai mai provato pesce spada, melanzane fritte e menta? Sublime.

….eccomi…. colle solite sei ore di ritardo…!
..buongiorno a tutti… qui sono le dieci e ho appena preso il mio primo caffe’… voi gia’ state a merenda…

@giulio
…sono d’accordissimo.. il problema e’ che se faccio cosi’, pero’, tendo a comperare tutto il mercato… il che non e’ bono ne’ per il portafoglio ne’ per quel poco di linea che mi cerco di mantenere…. :)

@sigrid
…non sono assolulatemente d’accordo… non e’ il trancio che e’ spet-ta-co-laaare… sei tuuuuuuuuu… che sei spet-ta-co-laaaaaare… a me il pesce spada non m’ha mai sconfinferato…. con queste ricette, al solito quasi “porno” nella loro vividezza (spero che non te l’abbia a male per la definizione…. :P ) adesso ho una base solida su cui lavorare… come sempre…grazie..

@ Sigrid
ero in crisi d’astinenza da ricette-cavolettose…grrrrrrr….sono vegetariana…..grrrrrr….meno male che ero in crisi d’astinenza da nuove-foto-cavolettose….grazie, ora sto deciamente meglio!! Brava!!

@cdp ma allora non hai seguito le direttive basi di giulio-che-corre! PER MANGIARE bisogna correreeeeeeeeeee
su sigrid hai perfettamente ragione

@giulio-che-corre (che fa tanto giuliochecorrecoilupi nè?) bè cdp non ha tutti i torti, io decido il menù sempre e solo dopo la pescheria, altriemnti lo so che perdo tempo a cercare ricette che potrebbero non realizzarsi :)

WoW… tanto di cappello!
4 ospiti a cena e tu trovi il tempo per impiattare, fotografare benissimo con luce artificiale e servire le pietanze calde a temperatura adeguata!
Meglio di Wonder Woman! :o)

@sigrid…!hai mai provato a fare gli involtini di pesce spada oppure di pesce bandiera(o spatola)!credo che questo pesce si adatti anche per le polpette..!!
@robiciattola….beh…io sono arrivato alle 17…e ho fame…e anch’io sono con il mitico panino di tremolino..!!grrrrr…..!

Ciao a tutti un grosso saluto Genovese hyhyhy
oggi pesce spada a pranzo, per restare in tema, mi avete fatto venire voglia, stasera dovrò necessariamente bruciare qualche caloria in più su corso Italia
nel week end gioia immensa in quanto a meno di catastrofi riabbraccio il vecchio Giu che dopo 20 ore di treno è arrivato in Italia…
Lunedì vi posto uno scoop e se riesco un paio di foto
besos a tutti!!!!

@ fiordisale

…..missacchenno’… giuliochecorre non attacca con me… ;P …guarda, posso camminare per chilometri in su e in giu’, far bici, far le scale al lavoro, qualsiasi cosa, anche aria cotta al vapore per giorni o la la dieta di silvio pellico.. neh? (il neh ci vuole, no?)… ma la corsa nooooooooooooooooooo….! quella proprio non l’ho mai stomacata… peggio delle cipolle crude… :DDDD

@cdp seee vorrei vederti con poster che hanno messo a napoli (l’hai visto si? ahem non trovo le parole eduucate e pudiche per descrivertelo, cmq publicizza il ponte, cioè il nostro prossimo investimento in tasse:)))
ho una curiosità, tu quanto la fai cuocere l’aria al vapore? ;)

@fiordisale — mi sono persa qualcosa? ;-P cos’è questa storia dell’aria al vapore? …sù sù dai che non è niente..ohh.ma quand’è che ci incontriamo a metà strada, magari a mangiare a Lerici :-P ? eh ?

@campodifragole –certo che quando non hai parole eh dolcezza mia!!! :-P anche a te tesoro

@ fiordisale

..illuminami vuol dire mandami un sito se c’e'…. ;-)

@cdp te lo cerco, è una foto strepitosa (già stati diversi incidenti…)

piesse
si l’avevo capito ce non volevi ti dessi fuoco, mica so’ scema.
no ’spè che forse mi hai fatto venire uin mente che forse si :)

@silvia ma magari!

@giù ma vakond dice che stai qua
‘ndo stai mi farete diventare matta voi due :)))
(mazza aho, 20 ore di viaggio? prima di sapere del tuo roccambolesco viaggio ti avevo scritto…)

@ ciao a tutti….

@ Giù…bentornato in Patria!!!!!

ciaooo…

Adoro il pesce spada , ha solo una controindicazione il prezzo…perche’ e’ cosi’ caro ? qualcuno lo sa ?

Mancava il dolce e il pranzo era completo… Però un dolce con il pesce…

Un bacione

O fame, o fame adio che o fame di vedere le tue fotos…piglio la ricette del tartare di spada….buonissimo di delicatessa….

ma secondo voi allora anche con i tranci di tonno andrebbe bene? uhmmm…chi lo sa :-)

non e’ luce artificiale vero sigrid ? dicci la verita’ !

@barbaraT : io alle prime armi proprio nn sono (eheheh).. solo che qui’ c’e’ gente che crede e’ luce artificiale, che sigrid ha cucinato davvero di sera x gli ospiti e ha fatto pure le foto (=staximo).. un prosit a chi beve tutto ! :DD

opppssss scordavo
@BarbaraT mica te la vorrai cavare così!
coi devi raccontare tutto della gita col quasi marito e senza i quasi figli (chetticredi, sono na sveglia io, non mi scappa gniente! ;)

Ecche ce voi fà con un chilo e settecento grammi di pescespada? Te li magni!
Gazpacho di pomodoro e fragole sembra buonissimo…

Condivido il parere di Nicola Cavallaro. Chapeau!

@tutti buongiorno!

@cdp ‘mazza ma ch’ mi sei cascato per la vista del cartellone?

@giulio(runner) si vede che eri all’ultimo slowfish. Concordo in pieno su parecchie cose. Tranne sui prezzi (che sono ben, BEN oltre le 30€). Hai mai avuto occasione di stare all’attracco dei pescherecci a Santa o a Camogli?

@barbaraT: guarda che io farei una migrazione verso il sud domani stesso…appena trovo qui nei laghetti del pavese uno stormo di oche che ha bisogno di un direttore marketing mi aggrego…

@cdp: beh washington è abbastanza comodo così vengo pure a prendere due cosette di patagonia a georgetown. Ma…cosa ci fai con il succo di melograno?…io vado pazzo per le cose strane

@donatella: dove sei? dai giochiamo che tu fai finta di volermi sedurre e io faccio finta di sembare intelligente…(dura lo so)

@Silvia scusa mi era sfuggita la tua domanda. Si che va bene anche il trancio di tonno o, come ha suggerito Giulio pure la palamita.

@Sigrid e ti pare che non si legge (e rilegge) le tue ricette? Sono straordinarie, è che 4 in un botto mi avevano un po’ imbambolato (più del solito intendo :) per le spezie qua abbiamo un discreto commercio, tra quelle che periodicamente ci arrivano dalla bassa Francia, tra i mercatini etnici si trova davvero di tutto. Anzi ora che mi ci fai pensare ho una discreta scorta di Tamarindo, ricevuto in dono, da smaltire… argggg! (sai per la nota storia che sto svuotando la dispensa) Hai delle idee sul loro utilizzo? (e non aggiungo brillanti perchè è ovvio che da te arrivino solo idee super:)))

@fiordisale: si sono stato a slowfish, buonissimo ma sai che c’è? credo ci voglia un modo di comunicare diverso su questo argomento. Slowfood, pur condividendone gli intenti e pur essendo assolutamente d’accordo sui contenuti ha secondo me un modo sbagliato di comunicare…come dire troppo intellettuale, quasi snob, un tono troppo ideologico…sbagliata, totalmente sbagliata la comunicazione. E quando si tratta di influenzare i comportamenti della gente la comunicazione un pochino conta.

I pescatori a Camogli ci marciano forse un filo troppo ma anche lì, apri a metà un gamberone di santa margherita, con un filo d’olio e ti ricordi l’esperienza per una settimana.

@fiordisale (44)
impegnandomi… presa da follia (non tanto passaggera, ahime!) ho svuotato la dispensa per pulirla e mi sono accorta che il fondo dell’armadio era vuoto e tutte le scatole (ho scoperto che si scrive con una sola “T”!) e pacchi vari erano state piazzate sul davanti. per cui io ero convinto di poter far fronte ad un rigido inverno con neve e quant’altro oppure ad un invasione di extra terresti, invece NO!
adesso sono in pieno panico. se avistate uffi, fattemi sapere!

@sigrid: I’ve got a good news. Ho la CERTEZZA scientifica che non è troppo tardi, la natura ha un incredibile capacità di risollevarsi se le diamo una mano. Se provi a fare immersioni sotto il monte di portofino (riserva integrale da una dozzina d’anni) vedi uno spettacolo impensabile una decina d’anni fa, cernie lunghe un metro, coralli rossi, tantissimi pesci. Una decina d’anni fa era il deserto totale. Lo stesso per le campagne, da che i giovani non seguono più la tradizione della caccia e c’è qualche riserva in più, io vado a correre nel parco sud di milano (non il Pollino, il parco sud di milano!) e mi trovo nel sentiero lo spettacolo di due fagiani maschi, una lepre che scappa, l’airone cinerino…
Basta lasciarla stare la natura e si rigenera. Il problema che a convincere i giapponesi a lasciar stare i nostri tonni ci mettiamo 200 anni…

@donatella: no cara non fare così…lo sai che ti penso, anche se non ci parliamo tra noi basta un’occhiata…mi basta sapere che ci sei, lì, dall’altra parte dello schermo…

@Donatella secondo sbagli in pieno peechè queslli che hai elencato sono giust’appunto i requisiti indispensabili a quella tipologia di carriera :))

@Giulio su Slowfood hai ragione, ma io spero sempre che qualcosa cambi e che capiscano (o tentino di comprendere)le ragioni per cui gli stessi che si associarono anni fa, se ne sono allontanato successivamente. Il che non toglie che a conti fatti, in mancanza di meglio (o di altro) uno pensa e memomale che c’è

Sui pescatori di Camogli e Santa (ma in particolare mi riferirei a quest’ultima)se vado in loco a comprare i gamberoni li trovo al 40-50% in meno rispetto a Genova. L’altra volta al mercato orientale c’erano i gamberoni di Santa a 72€ (e erano in offerta, nota bene). Bè a me sembra un po’ un’esagerazione. a ventimiglia-vallecrosia hanno un atteggiamento diverso rispetto al (loro) gamberone grigio (conosci, si?)

@Chantilly come ti invidio! io mi sto scervellando per svuotarmi la dispensa prima del solleone

@silvia vabbene, allora so dove portarti a cenea :)))

maria ho scritto una cavolettata..
è il numero di maggio…

@Giulio
Dannazione! Mi fai il piacere di scrivere qualcosa con la quale NON concordo? Sei odioso :DDDDDD

@Donatella Quest’amooooooreeeee é una caaaameeeraaaa a gaaaaaaaaaaas!!!
Ah no… il gas meglio non nominarlo con quello che costa.

@spadaccini
Il pescespada io lo vedo nel dizionario sotto la voce: “Cibo inaccessibile” (una voce che incrocio spesso, visto che occupa diverse pagine).
Il problema e’ comunque il solito, l’uomo e’ di una stupidita’ inarrivabile. Da 1-2 anni, ovunque vada, trovo immensi campi di fiori gialli, per altro piuttosto belli visti cosi’ nell’insieme del panorama. Colza per biocarburanti. Aree sterminate che ora ho visto esserci anche in Italia, dal finestrino del treno. E’ piu’ di un anno che dicono: bisogna cambiare l’approccio perche’ altrimenti avremo la benza ma non il pane. E niente da fare: stiamo sempre li. Il barile sale di prezzo, e quindi e’ chiaro che aumenta anche il valore dei biocombustibili. Qualcuno specula, stra-guadagna, e altri per questo moriranno di fame. Il problema quindi e’ prima di tutto etico (mentale) che economico, a mio infimo avviso. Il vero problema per me sara’ come spiegare a mio figlio i motivi del mondo di merda che gli lascero’. Perche’ posso aver fatto del mio meglio per non peggiorare troppo la situazione, ma avro’ sempre la sensazione di aver fatto troppo poco…

@Roberta vero certe ricette vanno fatte esattamente come sono previste..è inutile cercare di renderle più leggere..sai le volte che anche io ho fatto certo disastri..ora la mia filosofia di vita è “meglio una volta ogni tanto ma fatto come Dio comanda” ..;-P

@fiordisale ci sto’ prenotata!

@Chantilly io ho la dispensa piena e strapiena e non riesco mai a svuotare..sarà che sono sempre fuori casa..ma ufff..vorrei proprio dare una bella rinfrescata alla scorta alimentare sopratutto prima dell’estate :-D

giusto Silvia!!
mentre mangiavo quella pseudo quiche/torta/pasqualina/salata mi sembrava di mangiare erba…meno male che c’era un po’ di noce moscata… e quel po’ di parmigiano
e ne ho un’altra in freezer..(la borragine quando cresce..cresce eh..)
e poi la pasta cruda….:-(

@Giù: guarda, non ti rispondo che è meglio. E ci siamo capiti…

@Giulio (corri va che è meglio): eh no, appunto. Da adolescente mi sarei accontentata e ci avrei anche creduto. Con un po’ di esperienza in più nel colpo della contadina pakistana (va be’, qui mi capisco solo io) non ci casco più. O quasi.

@Giulio: che fai, adesso cerchi di farti perdonare con i complimenti? Quanto sono sornioni e subdoli gli uomini… (ups, giuro, non lo dico più, detesto le generalizzazioni “voi uomini” e “voi donne”)

@ Donatella.Sì sì sornioni, poi quando sanno stare in cucina, quando corrono al parco sud di Milano a contemplare aironi cinerini…. Dai,’mi sa’ che Giulio run è proprio irresistibile…..

@ sigrid: prego. : )

@Robiciattola: io ero un’assidua lettrice di Cucina naturale, ma ho smesso di comprarlo un anno fa dopo che hanno levato tutte le informazioni para culinarie interessanti e hanno aggiunto interviste-gossip totalmente inutili.

Sigrid, ciao!!!
Ti ho scoperta da poco e…. che belle le tue ricette e le tue foto. Complimenti!!!
Quelle di questo post, poi, sono fantastiche. Sarà che adoro il pesce.
Eppoi che belli i tuoi racconti, mi fanno rivivere Roma e Palermo. Hhhhmmmmm (sospiro).
Grazie per portarmi quella ventata, di quell’Italia che mi manca.

@Nicola Cavallaro
Mi permetto di dire che a mio parere questo è il più bel commente di che hai scritto nel suo blog. BRA’ :)))))
Commenta piu’ spesso pero’ Nico’, che trovarti e’ sempre un piacere. Il pupo come sta’?

Giu

In questo periodo dormo poco – come si vede dall’ora – ma quando leggo Sigrid viene il sereno perché post come questo sono veramente tra i più belli che si trovino in giro. Concreti, spesso con un colpetto di genio e le foto che dicono di una Sigrid che cresce e migliora di giorno in giorno.
E ormai le centinaia di interventi sono lì a dire che questa è ormai una stella del firmamento internettiano. la migliore del suo genere.
E per questo oggetto ormai di invidie e cattiverie.
Ma ci siamo noi.
Brava Sigrid :-))

SEI UN PICCOLO GENIO DEL MALE !!! SEMPRE OTTIME !!
e la prima volta che scrivo ma ho provado quasi tutte le ricette e sono un vostro fan!! ..
oggi provero questa! ..
ah!!! dimenticaba ho fatto ieri il cookies con gocce di ciocolatto e nocioline ,,,oh dioo !!!! complementi !!!! ..
E GRAZIE

Avercelo un chilo e settecento di spada…le proverei tutte, una dopo l’altra!!! Sei fantastica!!!

SONO SALVA1!!!
FINALMENTE SO COSA DAVO CUCINARE IL GIORNO DI CAPODANNO PER MIA SUOCERA…

Con molto ritardo ho visto la ricetta, e complici due belle fettone di pesce spada mi sono buttata: antipasto con le polpettine (abbinate, visto che era inverno a una piccola crema di ceci, non stavano affatto male); primo; tagliata…
I miei ospiti erano entusiasti :-)
Grazie mille!