Commenti a: E con un chilo di fragole a rischio mummificazione?

Di: Clafoutis fraises citron basilic | il cavoletto di bruxelles

Clafoutis fraises citron basilic | il cavoletto di bruxelles — Mon, 21 Jun 2010 08:31:02 +0000

[...] ovvero, schneeeellllll!!!! :-) Bene, altre volte dallo stesso esercizio ci son venute fuori delle marmellate, torte e piccoli crumble, di sto giro invece siamo al clafoutis, che devo dire che in quanto dolce [...]

Di: stelladisale

stelladisale — Tue, 17 Mar 2009 20:56:01 +0000

un’altra:
http://blog.libero.it/fragolinaindue/5939098.html

Di: uvAromatica » Blog Archive » Frolline di farro con albicocche caramellate

Wed, 11 Jun 2008 08:16:11 +0000

[...] Diciamo subito che visto l’exploit della nazionale dell’altra sera, forse l’arancione non va tanto di moda in questi giorni. Anzi ho visto in giro un bel po’ di piatti tricolore che non mancherò di fare anche io- fosse mai che portiamo bene, mi pare ce ne sia molto bisogno. Ad ogni modo queste [strepitose] albicocche sono le prime della stagione, comprate nonostante un mio certo scetticismo perchè vedendole erano proprio palliducce e crudine, ma la signora del banco al mercato, vedendomi incerta sul da farsi, mi ha semplicemente detto ‘guardi che son proprio buone’ e io ci sono cascata con tutte le scarpe. Così ne ho portate a casa un sacchettino, non tante eh..meno di un chilo, ne ho assaggiata una il primo giorno rabbrividendo per il gusto acidulo e la compattezza direi legnosa, ho concesso il beneficio del dubbio lasciandole nella fruttiera per qualche giorno, finchè vedendo che chi zucca è zucca rimane, ho deciso che fosse ora di farle fuori prima della definitiva mummificazione. [...]

Di: Coffee and Vanilla

Coffee and Vanilla — Sat, 31 May 2008 00:03:57 +0000

Beautiful picture :)

Di: Anto

Anto — Mon, 19 May 2008 08:55:00 +0000

Quando ieri sono entrata in cucina e ho aperto il frigo della fragole ormai tristissime mi imploravano di dar loro… degna cottura. Ecco che ho fatto questa ricetta, usando il pepe di szechuan. Buonissima davvero davvero!

Di: mammagatta

mammagatta — Thu, 15 May 2008 09:25:20 +0000

il fruttapec e simili si può evitare aggiungendo della polpa di mela comunissime mele gialle)grattuggiata alla frutta; la mela già zuccherina di suo consente anche di ridurre l’apporto di zucchero.
Se ben ricordo, 5 kg di fragole, e una mela grattuggiata. Verifico lo zucchero questa sera e vi aggiorno

Di: N

Tue, 13 May 2008 19:05:24 +0000

io ho provato la marmellata di fragole, semini di coriandolo e grani di pepe nero.

Incantevole. :)

Di: nuova nuova

nuova nuova — Tue, 13 May 2008 18:40:34 +0000

Che meraviglia questo blog,l’ho scoperto l’altro ieri e ho gia fatto : torta all’arancio, polpettine di spada, marmellata di fragole, rivisitata.Alla ricetta della mitica Sigrid ho aggiunto una stecca di vaniglia e della buccia di arancia non trattata ( non avevo la menta e il pepe…) :) de-li-zi-osa. E ieri sera, a cena dalla quasi suocera, con la torta all’arancia mi sono beccata pure i complimenti. E da lei, è una gran cosa… :)

Di: Lambre

Lambre — Tue, 13 May 2008 09:58:26 +0000

WOW!

Di: Dario Bressanini

Dario Bressanini — Mon, 12 May 2008 10:05:30 +0000

Cara Sigrid,

mi permetto di suggerirti una soluzione alternativa, la prossima volta che ti ritrovi tante fragole a “rischio mummia”: le chiarifichi!. Cioe’ estrai il succo limpido e trasparente. E al ritorno puoi sbizzarrirti a usare il succo e la polpa risultate.
Se non conosci il procedimento, guarda qui
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/03/01/chiarificare-limpossibile-con-i-filtri-molecolari/
Io l’ho fatto con i lamponi (e i pomodori) nelle foto.

ciao Dario