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E con un chilo di fragole a rischio mummificazione?

Posted By Sigrid On 09/05/2008 @ 11:02 In conserve,frutta | 160 Comments

Qua quasi quasi che sembra la rubrica della buona casalinga… Insomma, ecco, il giorno prima di partire per Bologna mi sono accorta che avevo nel frigo un chilo di fragole di Terracina (uhps!) e chiaramente se quelle rimanevano li per i miei due giorni di assenza me le ritrovavo addobbate con tanto di muffetta bianca pelosa che saltellavano in giro per il frigorifero. Onde evitare questo e pur di non cestinarle preventivamente (ancora ancora fossero state spagnole ma quelle di terracina, noooooo, daaaaaaiiii… :-), ci ho fatto l’unica cosa che si può fare con un chilo di fragole la sera alla 22 prima della partenza del giorno dopo, marmellata quindi.

Marmellata di fragole con menta, arancia e pepe lungo

fragole 1kg
zucchero 500g
fruttapec 1:2 1 bustina
menta fresca un pugnetto
arancia mezza buccia grattugiata
pepe lungo jamaicano 1

Pulire le fragole e tagliarle a pezzetti, aggiungere lo zucchero mescolato al fruttapec (potete anche fare senza, io lo uso perché non amo molto la frutta stracotta :-), la buccia dell’arancia grattugiata, le foglioline di menta grossolanamente spezzettate e il pepe lungo pestato nel mortaio (il pepe lungo è molto più profumato che non piccante, se non lo trovate potete sostituire con delle bacche di pepe rosa, o al limite con del pepe di sichuan), far cuocere la frutta secondo le istruzioni della confezione di fruttapec (3 minuti dall’ebollizione) o come preferite, spegnere, versare nei barattoli e lasciarli raffreddare capovolti.

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