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Just another muffin monday…

Ovviamente (?!) il titolo del post è ispirato a questa canzone qui [1], delle Bangles [2], musichetta la quale, soi dit en passant, è del 1986, il che di certo non ci ringiovanisce…(ma e questa [3], ve la ricordate??!! – ecco, lo sapevo, finirò esattamente come mio padre, mossa da un irritante mania di ascoltare la musica della propria giovinezza :-) Insomma, altro tentativo muffin, forse fra i più apprezzati fin’ora: vabbene, okay, ho perso, non si sono aperti sopra (non sono io, è il mio forno, sono sicura!! :-))), però sapore e sopratutto consistenza di questi muffin con mirtilli e cioccolato bianco mi sono piaciuti molto. Buon lunedì! :-)

Blueberry & white chocolate mufiins

farina 225g
latte 150ml
mirtilli freschi 125g
cioccolato bianco 100g
burro 75g
zucchero 50g
uova 2
lievito per dolci 1 cucchiaino
sale una presa

Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. In un altro recipiente, sbattere leggermente le uova con il latte e il burro fuso. Tritare grossolamanete il cioccolato, varsarlo sulla farina, aggiungere i mirtilli poi tutto il composto liquido e mescolare velocemente, senza fare incorporare bene tutti gli ingredienti. Versare l’impasto negli stampini da muffin, e far cuocere a 180° per circa 20 minuti o finché i muffin siano gonfi e dorati.

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