Evidentemente è la settimana della ricetta breve e non lo sapevo :-) Anche oggi quindi, ricetta appena appena più lunga di un sms, intravvista su gourmet e che mi è tornata in mente l’altro giorno, al mercato, davanti a un mucchietto di piselli. Anzi, se ben ricordo, su gourmet dicevano che ciò che cresce insieme si abbina bene anche nel piatto, e sarei proprio curiosa di capire se è sempre vero? Intanto, se avete il modo, provateli questi (sembra un po’ una versione povera della vignarola, no? :-), che sono semplicemente deliziosi :-)
La ricetta: Tritare uno scalogno. Farlo appassire con un cucchiaio di burro in un pentolino, poi aggiungere 200g di piselli freschi puliti e circa un mazzetto di asparagi puliti e tagliati a pezzetti. Mescolare, abassare la fiamma al minimo e chiudere il pentolino con un foglio di carta aluminio. Lasciar cuocere per 7-8 minuti, finché le verdure siano cotte ma ancora croccanti. Scoprire, aggiungere il basilico spezzettato, condire con del pepe nero macinato e del fior di sale.
