Torta albicocche e pistacchi

Ciao!Ho giusto una marea di albicocche che cominciano a stufarmi… ma la pasta di pistacchi dove si può comprare? Grazie! (so che hai detto che se ne può fare a meno, ma io adoro il pistacchio e questa cosa mi ispira moltissimo!!)

@sigrid
complimenti per i nuovi nati!:))

A proposito di rintracciare ingredienti per pasticceria, ma dobe si trova l’estratto di vaniglia? E a Torino, qualche foodblogger subalpino mi sa aiutare?

Buongiorno Sigrid! come sempre grazie per la ricetta! Speriamo che questo tempo regga oggi perchè quando non c’è il sole mi viene anche meno voglia di cucinare! Invece questa tortina :-P mi sembra proprio che mi stia chiamando :-D
behh…allora congratulazioni per il lieto evento ;-) !

Buongiorno Sigrid,
ti ringrazio per la ricetta con i pistacchi, io adoro il gelato ai pistacchi, i biscottini ai pistacchi … e la tua torta verde speranza (di bel tempo) mi rallegra un po’ dall’influenza!
Ma che meraviglia il tuo orto sul terrazzo, attendiamo i progressi della crescita.
Complimenti per il tuo lavoro sul blog e per foto-ricette al basilico su Sale e Pepe!

EHI, ho appena finito di mangiare una fetta della torta di pesche e pistacchi che ho postato da poco.
Buona.
copio anche questa.

Ciao Sigrid! Non è che mi potresti dire la ricetta della Salsa di Noci e bucce di zucchine che avevi messo nel panino con prosciutto di capra e mozzarella (maggio 2006). No perchè quando schiaccio sul link mi dice pagina non trovata! Solo per sapere se ci vogliono altri ingredienti, poi mi arrangio! Grazie mille!

…ottima torta, credo che meriti un abbinamento di tutto rispetto… per esempio un fresco bicchierino di passito di Pantelleria oppure un dolce zibibbo…fate voi!

A me la preparerà la Maura per il gesso party!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ciao, sigrid,
qui a Cuneo finalmente sole 30° gradi che meraviglia, i funghi di ieri erano buonissimi e li ho fatti con i tagliarin…
Io per l’attrezzatura fotografica, i pod, libri, pc vado alla fnac di milano( mia mamma abita li) e li mi ci perdo a livello di tecnologia non ci sono paragoni con altre case.
Oltre alla cucina la mia passione è la tecnologia, difatti il mio sogno è di avere una casa ipertecnologica in mezzo alla montagna dove vivo.
Tutti mi danno per matta.
In ogni caso posterò sicuramente la tua torta, la farò sicuramente in puglia dove tra pochi giorni mi strasferirò fino a fine agosto.
Li trovo albicocche buonissime e frutta meravigliosa.
Qui a cuneo abbiamo buonissimi piccoli frutti, ma quest’anno con tutta l’acqua che hanno preso non sono buoni.
Ciao a tutti

Ciao Sigrid,
complimenti per la ricetta con variante al pistacchio…mi sembra di sentire il sapore delle albicocche solo guardando la foto. E complimenti pure per i fagiolini, o meglio la piantina e speriamo dia presto i suoi “frutti”!
Ciao ciao

ciao a tutti…. ma che bella questa foto della torta deve essere buona a tutti i costi! …
@Salamander, bene son contenta che sei stata bene da Ugo nel tuo viaggio in toscana, si è un pò rustico ma buono!!!
DOMANDONA, chi mai di voi ha fatto la tempura, ma qual’è la ricetta vera della pastella uovo o senza uovo?? Grazieeeee

che bel colore verde brillante! sembra veramente buonissima questa torta
Un bacio

@Marcello, grandee grazie, proverò a breve poi ti faccio sapere ;0) .

grazie Sigrid, che bello una farina con 22 semini dentro (tipi di…)
devo farmi una bella cultura di questa manitoba. sicuramente ne avevi già parlato, mi faccio un giro per vedere… a dopo

@chantilly: mah ci sono delle farine in giro che te le spacciano per già pronte per il pane, pizza, etc che dentro hanno oltre alla farina forte, anche cose tipo estratto di malto, il lievito, etc. In modo che devi solo aggiungere l’acqua. E’ un pò il quattrosaltiinpadella della panificazione.
A me non piacciono queste cose soprattutto perchè mi tolgono la soddisfazione di fare io medesimo le dosi, sbagliare le quantità di lievito, impastricciarmi con il malto. Insomma mi toglie gran parte del gioco.
L’unica roba che compro fatta è la farina integrale con i semini dentro perchè alla fine ci sono decinaia di semini che diventerei scemo a cercare in giro.
La farina bianca che devi cercare per il pane è semplicemente farina forte, la manitoba che si trova al supermercato va benissimo, per esempio. Se trovi invece un posto veramente fornito di farine cercane una forte, macinata a pietra, biologica, non trattata, ovviamente il risultato finale sarà semplicemente più buono.

@Sabrina: la tempura ha come base l’acqua frizzante freddissima e la farina. Però in giappone aggiungono anche un uovo e/o del lievito. Sono semplicemente diverse versioni non mi starei ad angustiare su quella filologicamente originale. La birra invece dell’acqua? perchè no? sembra molto interessante come idea.

La cosa importante è che non mescoli troppo il composto perchè sennò diventa gommoso (i legami glutinici… la stessa storia dei muffins) e che metti del ghiaccio nella ciotola così rimane bello freddo. E naturalmente l’olio deve essere caldo giusto (180C).

@Giulio: “decinaia”? L’ho detto io che qui ci vuole la mia dittatura con corsi di italiano… :-))

@ donatella
dittatura? :o?
miiiiii! nooooooooooo! :o(
viva il libero uso delle parole! ;o)

@Donatella: …era una citazione…come quando la maestra ha chiesto a Calvin un esempio di numero immaginario e lui ha risposto eleventeen…vabbè…ma sono l’unico che leggo Calvin&Hobbes?

@giulio: e io che credeve invece che fosse dovuto alla rapidità del tuo cervello che era passata da decina a centinaia senza accorgesene… Io non conosco Calvin&Hobbes, provvedero’…
Invece della serie “numeri e…” cito un bambino di prima media, che a fine anno (e dopo aver fatto già inglese alle elementari) durante una ripetizione, alla mia dmanda “ma dai, come si dice tu sei? Ricorda, Io sono, tu sei… Sei…” e lui dopo una bella riflessone, e con la faccia illuminata di gioia per essersi ricordato: “six!”
I five, you six, he seven…

@ donatella
che forte :oDDD

@ giulio runner
ma come sei intelligente. oooooooooohhhhhhhhhhhh
da cosa l’hai capito? mi esprimo/ragiono come lui?

@chantilly: non proprio ma se l’alveolatura fa male potrebbe starci in una striscia del grande emerson, vero genio che per caso disegna fumetti, con idee, senso del surreale. lo trovate in libreria, feltrinelli li ha di solito.

lasciatemene una fetta per favore..

@Luigi: non so se è quello, il fatto che sia definito macinato mi fa avere dei dubbi. Ma era secco? Cioè, deve assomigliare a segatura assemblata finché non è reidratato nell’acqua. Cmq, anche se non è quello puo’ essere buono lo stesso, who knows?

@Donatella: la commessa dell’healthy shop mi ha detto che quella e’ soya anche se non c’e’ scritto sull’etichetta. E’ di colore marroncino, i pezzi sono della grandezza di bacche di ginepro ed era secchissimante secca. Ho appena spento il sugo, e’ troooooppo buono!!! Sara’ contento il mio apparato digerente che per una volta non sara’ costretto a fare gli straordinari cercando di assimilare carne :-))
Verso i 18 sono stato vegetariano per piu’ di due anni poi causa piccola accenno di anemia sono stato costretto dalla family a reintegrare la carne nella mia dieta.
Non c’e niente di meglio di un bel pasto vegetariano, ci si senti cosi’ leggeri e secondo me e’ anche moolto piu’ appagati :-))

Ma…finite le albicocche, cosa mettiamo? ogni tipo di frutta, col pistacchio dovrebbe sposarsa bene…e andare d’accordo..

@Sigrid:
Ma questa farina ‘reform’ (tipo che c’ha 22 tipi di semini dentro- slurp!) si riesce a trovare in Italia o é nello scaffale insieme alle montagne di rabarbaro …
Buona serata!

@luigi: allora potrebbe essere. Spero sia buona e che avrai una cena consolatoria del tempo. Io invece stasera per colpa (merito?) tuo passatelli in brodo per il terzo pasto consecutivo (in genere non pranzo ma oggi non ho resistito alla tentazione). E un po’ di bolognese di doia ce l’ho nel congelatore…

Slurp, questa bellissima torta te la copio subito; la scorsa settimana ne ho fatta una simile, con le pesche e la pasta di pistacchio nell’impasto, ma con una ricetta un po’ diversa.
Curiosita’: ma davvero con un solo cucchiaio di pasta di pistacchi t’e’ venuta cosi’ verde?? Io per avere un verde molto piu’ pallido ce ne ho dovuti mettere 3 belli colmi… la mia dose totale era leggermente maggiore, ma neanche tanto, forse una volta e mezza la tua.
Ciao!

uhuuuuuu c’è nessunoooooo? mi sento come la particella di sodio, uffa

@fiordisale: ciao, come stai?

@ fiordisale: grazie infinite per il link al tuo blog! proverò quanto prima la ricetta.scusa il ritardo nella risposta ma riesco sempre di meno ad accendere questa malefica macchina detta pc!!!
@ sabrina: so che la vera tempura ( o il tempura???) prevede farina e acqua, ma come ti ha suggerito giulio perhcè non provi anche la birra? io ho provato ad usare birra che però senza l’uovo risulta un sapore troppo intenso. quindi solitamente faccio o farina e acqua, o farina, birra e uovo

Bella nei colori…da provare e mettere da sfondo alle foto di mia figlia

@luigi, beh, il panorama è piuttosto irish anche qui, ti assicuro, dopo quasi tre mesi di piogge quotidiane e abbondanti…

@salamader ma non è che hai un trojan o un viruxino che ti rovinano la vita? Una formattatina,no?

@Maude pensa che ero convinta fossi già a nanna! ciao tesora fa sogni belli-belli!

Ma buongiorno a tutti i cavoletti in piazza :-D

eeehhmmmm….. scusate, l’antusiasmo mi ha preso lo zampino…. buona giornata a tuttiiii

salve, è un sacco di tempo che non scrivo ma in ufficio mi hanno fatto un poco di storie per varie situazioni, che palle!! ho visto questa ricetta e ho da chiederti una cosa, sono stata in Sicilia a maggio e ho comprato il pesto di pistacchi ( salato) e la crema di pistacchi, va bene quella giusto?

@ maude (71)

…buongiorno a tutti… il mio computer e’ moribondo cosi’ adesso sta all’ospedale dei computers… cosi’ povero me… son o in crisi assoulta di astinenza da cavoletto….

..cavoletto pubblico tempo fa il link per la pasta di pistacchi:

http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2007/02/19/45680-pate-de-pistaches

e la sua reperibilita’ commerciale…

http://www.cavolettodibruxelles.it/spesa

…una benedizione perche’ questa torta e’ da non perdere….

baci pistacchiosi

@ TUTTI
ciaooo!!!!! ci sono ma non posso commentare…..baci….
a presto!!!!

@ cdp
ah ecco dov’eri finito
@ filippo
e noi ti pensiamo lo stesso!
@ tuttissimi
buongiorno.
qui sole
e io faccio un figurone con la gonna estiva al ginocchio ed i polpacci bianchi che sembrano cosce di tacchino spiumate.

@ bionda: vero carino ambiente forum. tra l’altro tu nel forum chiedevi del bimby…hai poi deciso?

@ maria
e ce lo dici a queste ore?
io: mezz’ora di pausa, un etto di affettato! snif!

@fiordisale: ecco appunto…ho capito. Mi sono ricordato che il mio account di yahoo decide di mettere nello spam tutte le email utili e di far passare nella inbox tonnellate di spam. Infatti nello spam c’era la mail di attivazione del forum oltre ad una email urgente di mia sorella…

@ giulio: anche il mio spam alle volte fa un po’ di casini…

beato te! qui solo ieri è stato bellissimo. e ora nuvoloso….ti dico solo che lunedì ho fatto polenta e spezzatino!

@Salamander-75
puoi fare una zuppa di pesce semplice con pomodoro e molta cipolla.
del dentice con odori al cartoccio con salsine a parte che ogni commensale poi metterà sul pesce.
Una tortiera di alici io le apro tolgo la spina condisco con olio mollica di pane sale prezzemolo aglio e le metto in una tortiera a mo di raggiera, a me piacciono così ma ci sono persone che gli danno una spruzzatina di aceto o limone.
In ogni caso il pesce a me piace cotto molto semplicemente con pochi ingredienti devo sentire alla fine del pasto il sapore in bocca del gusto del pesce.
Montalbano docet. ciao

Le albicocche sono il mio frutto preferito quindi come poso non fare questa torta!!!Grazie!

@pesciolini
Fosse per me… ci vivrei di pesce… Se poi lo riesci a mangiare decente solo 1-2 volte all’anno (se ti va bene) perche’ dove vivi esiste solo un pesce d’acqua dolce indecente…
ecco.

baci
Giu

@ maria
pure io!
non vado matta per i dolci, forse è per quello che non vengono fuori un granchè.
invece il pesce e gli antipasti…
@ marcello v.
non vantarti troppo, sai!
altrimenti ti mando un paio di secchiate di pioggia!
@ giù
e io che vivo a 20 km dal mare, e le pescherie di zona hanno metà del pesce decongelato! o proveniente dal lago vittoria!

@tutti, ma in particolare @sigrid
SOS cavolo rosso
io abito a bruxelles e sugli scaffali dei supermercati hanno praticamente tutto l’anno praticamente tutte le tipologie degli appartenenti alla famiglie dei cavoli (sono nel blog giusto, n’est pas?)
dunque finalmente mi sono decisa a comprare un bella palla rossa gigante e pesante, trattasi di cavolo rosso…che non ho idea di come cucinare ma che non ho resistito alla voglia di comprare (cioè non è cavolfiore è tipo cavolo cappuccio, ma invece di essere verdolino bianchino è rosso)
idee suggerimenti?
grazie vi seguo sempre e mi fate un sacco di simpatia
(soprattutto i commenti sul brutto tempo mi consolano…)

@romina: se hai un oretta di tempo puoi farci per esempio una strepitosa “choucroute de mer”…sono due settimane che mi dico che la voglio fare e sono sempre di corsa…

@giulio “choucroute de mer” qu’est-ce que ce ca?help help!
@maria basta parlare di puglia che io sono salentina e mi viene troppa nostalgia!

@romina: una roba secondo me buonissima, credo sia una ricetta bretone ma non ci giurerei. E’ una choucroute ma invece della carne c’è salmone e pescatrice. Ovviamente la salsa può essere semplificata, io per esempio non metto la panna e sostituisco la medesima con olio d’oliva e un pò di limone, emulsionando il tutto.

Comunque: qui c’è la ricetta originale:

CHOUCROUTE DE MER
Pour 6 personne(s)

- Un kg de choucroute crue
- 400 g de pommes de terre
- 10 grains de genièvre
- une cuillerée à café de graines de cumin

Poissons :
- 500 g de lotte
- 500 g de saumon débités en quatre pavés chacun par le poissonnier

Sauce :
- quatre carottes
- un demi-céleri-rave
- quatre gousses d’ail
- un pot de crème fraîche (200 g)
- un bouquet de persil
- sel
- poivre
- une pointe de cumin en poudre.

Rincez abondamment la choucroute à l’eau froide. L’eau doit finalement être claire, essorez-la dans les mains, placez-la dans un saladier.
Mettez de l’eau à bouillir dans le récipient inférieur d’un cuit-vapeur. Pelez et râpez les pommes de terre, incorporez-les à la choucroute, ajoutez le genièvre et le cumin, salez et poivrez, mélangez bien.
Pelez les carottes et le céleri, coupez-les en gros morceaux, pelez également les gousses d’ail.
Placez la moitié de la choucroute dans le panier perforé, disposez les légumes dessus, recouvrez-les de l’autre moitié, et cuisez à la vapeur une heure 30 en surveillant le niveau d’eau dans le récipient inférieur.
Au bout de ce temps, sortez les légumes et l’ail, et placez-le dans le mixer, disposez les pavés de poisson sur la choucroute pour les cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez le persil, ajoutez-le dans le mixer avec la crème et mixez le tout en fine purée, salez poivrez, ajoutez une pointe de cumin et versez dans la saucière, que vous tiendrez au chaud dans la vapeur, pendant que vous disposez la choucroute garnie de ses poissons, sur un plat de service chauffé.

@giulio grazie! che efficenza!

@Oldhen hai perfettamente ragione vedo che sei esperto di peli.
Sono delle cozze più piccoline delle altre ed hanno la conchiglia ricoperta da una leggera peluria.
In ogni caso quest’estate appena le incontrerò le regalo un set completo della venus gilette o un abbonamento in un centro estetico sott’acqua.
Ciao ciao

…se la pioggia vi ha demoralizzato, perchè non mi raggiungete in sicilia?
Vi inviterei con molto piacere nel mio dammuso….
Naturalmente cucinerei io….a base di pesce, Avrei già in mente una mia esclusiva specialità…
Cous cous tostato al curry con frutti di mare, scaglie di mandorle tostate e menta fresca..
Dalle mie parti l’ospitalità è sacra..
Vi va?…

@MarcelloValentino dove sei che ti raggiungo subito poi se si mangia pesce!! spiegami come tosti il cous cous??
Qui dove abito io no ti lasciano sulla porta di casa ti parlano per un ora intera.
Pensa che la mia amica prima di vedere il fratello con prole telefona, abitano solo a 500 m. di distanza, se poi devono cenare insieme le famiglie si accordano minimo una settimana prima.
Io sono una meticcia mio nonno era austriaco la nonna spagnola i miei genitori sono vissuti in puglia, io a milano e adesso dopo il matrimonio vivo sulle alpi cuneesi.
Io sono una casinista pazzesca il mio abitat è il sud italia purtroppo vivo tra montanari::::::::::::::

@romina: la mia cultura sulla choucroute è piuttosto limitata, quello originale sembrerebbe in effetti quello alsaziano fermentato. Ma la choucroute di mare originale che ho assaggiato in un ristorante di parigi, eccellente, non aveva l’acidità per dire dei crauti, in fondo non la devi mangiare con la salsiccia e se fosse troppo forte coprirebbe il pesce. Non credo si possa fare con i crauti, tout court. Il sapore è molto meno forte ma ha sottostante una leggera acidità. Questo però mi spiega anche perchè io devo comunque aggiungere il limone o l’aceto per ottenere l’acidità giusta dal normale cavolo cappuccio. Quindi sospetto che la verità stia nel mezzo. cioè penso che per fare quella di mare il cavolo cappuccio possa essere trattato in modo più soft, tipo messo a marinare una notte con del vino bianco, spruzzata d’aceto e del succo di limone.
Interessante. Missa che ci faccio degli esperimenti…e missa che la prima volta che torno a parigi la vado a riprovare…sono sacrifici, ma qualcuno deve pur farli…

@Maria, da qualche anno, per rendere più profumato e croccante il cous cous, sia quello a cottura rapida che quello tradizionale, prima di iniziare la procedura, lo tosto su una padella, senza aggiungere altro, per 3/5 minuti a fiamma media.
Il tempo della tostatura dipende dalla dimensione della grana utilizzata.
Se e quando lo proverai, noterai che, per prima cosa, in tutta la tua abitazione si propagherà un profumo meraviglioso…
Poi, appena cotto con dell’ottimo brodo vegetale o fumetto di frutti di mare, ti accorgerai che tale piatto potrai permetterti il lusso di consumarlo anche aggiungendo solo pochissimi ingredienti:
curry, pepe rosa macinato fresco, zenzero, mandorle o pinoli tostati, erbette aromatiche ed un filo di olio extravergine di oliva….
I miei commensali me lo richiedono proprio così…
Per guarnire utilizza delle verdure cotte al vapore oppure frutti di mare appena schiusi…
Come si dice in questi casi???
Buon appetito…………………………….

@luigi: dimmi, com’è andata con la bolognese vegetariana?

@Massimo Valentino( ma non solo):grazie per il suggerimento relativo al cous cous, mangiato ma mai fatto. Ho visto quello precotto, in mancanza di questo cosa si usa?Complimenti per il luogo in cui vivi, la Sicilia è bellissima e profumatissima..tanto per rimanere in argomento culinario

@Robby..
Come prima volta ti consiglio di provare quello a cottura rapida…
Praticamente lo prepari in 5 minuti… anche in questo caso ti suggerisco di tostarlo per 3/5 minuti circa prima di cucocerlo…
Nei supermercati ne trovi di tutte le qualità…meglio quello a grana media…

@Marcello Valentino grazie giusto oggi ho comprato il cous cous ma su questo non ho trovato il tmpo di cottura e non c’e scritto precotto.Sicuramente lo farò tostare volevo condirlo con peperone a dadini piccolissimi, cipollotto fresco pezzettini di pomodoro olio. Quello non precotto quanto devo farlo cuocere. rix grazie

@ donatella e luigi
una volta l’ho assaggiato in una specie di spezzatino, e ho trovato i pezzi tanto gommosi, come pop corn vecchi.
ma sono sempre così o erano cucinati male?
dite che dovrei riprovarci?

@ marcello valentino: ma che buono!!!!! non avevo mai tostato il cous cous. lo farò sicuramente la prossima volta che lo cucino. tra l’altro è da due mesi che mi è presa la cous cous mania e lo cucino in tutti i modi. uso quello precotto però….l’altro è più buono?

@ maria: ecco, giusto che il pesce ci piace: cous cous (magari tostato a questo punto, com e suggerisce MArcello)co curry, zucchine e gamberetti. BBBUONOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!

@Salamander,
Chiaramente quello tradizionale è perfetto….
A tal proposito puoi sbirciare tra le ricette di Sigrid, se non ricordo male dovrebbe esserci quella tradizionale con la relativa procedura.
Ti dico subito che per il cous cous fatto a norma ci vogliono tempi di preparazione lunghissimi… circa3/4 ore.
Comunque con quello a cottura rapida ottieni ugualmente risultati soddisfacenti…

@ oldhen: siamo più o meno vicini di casa! io il pesce buono e fresco lo trovo solo al mercato il venerdì mattina. quindi venerdì pesce :)
@ marcello valentino: bello il blog…e quelle melanzane!!!! poi buddha bar……fantastico!

@ maria: prova anche il cous cous di fiordisale. trovi il link nei commenti del 17 giugno, al 111

ora scappo……buona serata a tutti!!!

@Oldhen:Beddra matri!!! Sono in ritardo a lavoro come al solito pero’ faccio in tempo a postare sta ricettina. Spero ti piaccia il cioccolato :-)

@Donatella:Visto che ne ho fatto un botto di ragu’ di soya ci preparo pure una Sheppard Pie.

@chantilly:Se vuoi preparare una bella bolognese segui la ricetta di Donatella e non puoi sbagliare.
Io dopo aver messo la soya ammollo per un po’ nell’acqua calda lo strizzta e messa a rosolare bene in una padella andiaderente larga. Il risultato e’ ottimo.

devil’s food cake

base
185 g burro morbido
385 g zucchero
1/2 stecca di vaniglia
3 uova
125 ml di latte fermentato o latte
80 ml acqua
300 g farina per dolci
80 g cioccolato in polvere
1 e 1/2 di bicarbonato di soda

ganache
375 panna fresca
340 cioccolato fondente

@Oldhen:Beddra matri!!! Sono in ritardo a lavoro come al solito pero’ faccio in tempo a postare sta ricettina. Spero ti piaccia il cioccolato :-)

@Donatella:Visto che ne ho fatto un botto di ragu’ di soya ci preparo pure una Sheppard Pie.

@chantilly:Se vuoi preparare una bella bolognese segui la ricetta di Donatella e non puoi sbagliare.
Io dopo aver messo la soya ammollo per un po’ nell’acqua calda lo strizzata e messa a rosolare bene in una padella andiaderente larga. Il risultato e’ ottimo.

devil’s food cake

base
185 g burro morbido
385 g zucchero
1/2 stecca di vaniglia
3 uova
125 ml di latte fermentato o latte
80 ml acqua
300 g farina per dolci
80 g cioccolato in polvere
1 e 1/2 di bicarbonato di soda

ganache
375 panna fresca
340 cioccolato fondente

Scaldate il forno a 160 grADI. Mettere il burro, lo zucchero e la vaniglia nel mixer e sbattere sino a quando non avrete un’impasto morbido. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene.
Passate al setaccio farina, cacao e bicarbonato quindi aggiungete alla base di burro/uova/zucchero. Impastate bene e aggiungere il latte e l’acqua.
Io divido l’impasto in due piccole forme per torta tonde oppure si puo fare un’unica grande torta e poi tagliarla a meta’.
Infornare per 50 minuti, e controllate la cottura con uno stuzzicadente. Fate raffreddare bene.
Per la ganache portate ad ebollizzione la panna quindi toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato e fatelo scioglere un po’e mescolate sino ad ottenere una crema omogenea.
La ganache va fatta raffreddare bene prima di essere usata senno e troppo liquida e scivola via. Io la metto in frigo e poi la controllo sino a quando non raggiunge la consistenza giusta. Per finire la torta mettete della ganache a centro della torta e distribuitela lasciandola ad un centimetro dal bordo. A questo punto mettete l’altro disco sopra e coprite con altra ganache.Potete ricoprirla tutta o solo il sopra, io per renderla ancora piu’ “Diabolica” spalmo della marmellata di lampone sulle due basi della torta prima di aggiungere la ganache.

See you later :-*

@Oldhen se le trovo io a Peveragno vicino a Cuneo puoi trovarle anche tu, non sono mai stata a casale è una zona che non conosco proprio.
@Marcello Valentino grazie domani mattina faccio un salto al mercato per le verdurine e il pesce e lo cucinerò per cena.
Siamo in 16 farò un bel piattone di cous cous seppioline crude tagliate a listarelle sottili con semi di sesamo sopra e alcuni branzini al cartoccio con odori con salsine varie che ogni commensale potrà abbinare.
Per chi non piace il pesce un amico arriva da procida domani e mi porta delle mozzarelle di bufala, pomodori e limoni.
Farò un insalata di limoni tagliati molto sottili e una caprese.
Ciao e buona serata a tutti vado a vedere la partita della germania, sapete vivendo con tre uomini il calcio è diventato il mio sport preferito.

@marcello valentino come le linguine risottate delucidazioni prego……….
Ho quest’amico di 62 anni di procida innamorato di una signora genovese abitante qui in montagna e lui una volta al mese va a procida e ci rifornisce di prelibatezze; ho fatto la marmellata di limoni, il limoncello, sicuramente farò le linguine ma perchè si dice risottate?
Io sono una semplice neofita che impara guardando gli altri e provando, faccio mangiare ai miei amici cuneesi piatti a loro sconosciuti, mi ripagano con bolliti, minestre e bagna cauda la mangiano anche con 30° gradi.
Il 15 luglio vado in puglia altre prelibatezze da mangiare e da preparare.
Baci

@Maria
si dice risottata perchè, per la cottura, si segue lo stesso procedimento adottato per i risotti, ovvero:
sbollentare le linguine per un minuto in acqua calda, scolarle e saltarle in padellona per un altro minuto con un pò di olio extravergine e versare, una volta ogni tanto, un mestolo di brodo vegetale fino a cottura ultimata.
A metà strada, aggiungere alle linguine in cottura il condimento classico dei pomodorini che hai precedentemente preparato a parte.
Una volta cotte le linguine, mantecare a fuoco spento con un filo di olio extravergine di oliva, la mozzarella a dadini ed il basilico fresco..
Non dimenticare di provare la grattugiatina di scorzetta di limone di procida sulle linguine appena impiattate.
Adesso scappo….. fammi sapere ciao a tutti….

ciaoo! son di nuovo qui….ehehh!
le ho viste sul blog di marcello valentino delle linguine risottate: mi ispirano molto.
buona notte a tutti! ora vado a dormire (però che acquolina la mozzarella!!!!)

Buona serata a tutta piazzetta cavoletto!

@Maude ciao dolce pulzella, come stai? sei felicina che oggi finalmente è stata estate?

@le mie ragazze, sono molto contenta che finalmente sia arrivato il caldo… e anche le zanzare sono molto contente!Ieri hanno banchettato su di me, trovandomi evidentemente più saporita del solito…

@Fiordisale,candele, autan e qualunque altro prodotto antizanzara funzionano solo come condimento che le simpatiche bestiole dimostrano di apprezzare moltissimo! Domani sera vorrei andare ad una festa per il solstizio, all’aperto e con tanto di falò… che faccio, metto il burqa per non essere divorata?!?

@Fiordisale, per forza… ma era proprio necessario far salire quelle due zanzare sull’arca?

@fiordisale, sarà l’età che provoca qualche scherzo alla memoria?:-)
Io sono una sterminatrice di insetti e neanche pentita… ma di una cosa so che mi pentirò domattina quando la malefica sveglia suonerà praticamente all’alba: di non essere andata a dormire ad un orario ragionevole!
Per cui, ragazza mia, qui ti lascio a presidiare la piazzetta e men vo a nanna!
‘Notte, a domani

Maccheeeè? non si è alzato nessunoooo?
Comunque, riguardo alle zanze, ieri sera hanno rosicchiato il mio “dolcissimo” maritino (per forza, sono femmine…) e io che ero a lato sono stata risparmiata :)) sono proprio grama…ih ih ih
@Maude: lo sai che ci sono quei zanzaclick che schiacci sopra la puntura, dai quattro o cinque microscosse e ti addormenta il prurito? sono comodissimi e facilissimi da portare con se. Il mio maritino mi prende in giro facendo il verso dell’elettrico zzzzmmmm… zzzmmmm… e dice che lui, alla fine, potrebbe interferire con gli altri apparecchi elettrici :DD

@oldhen… ciao, mi sa che aspettano tutti una nuova ricetta.. :-) perchè non ne proponi una?

La mia l’ho appena pubblicata…

@Marcello finalmente sono riuscita ad andare nel tuo blog, molto, moltissimo interessante, grazie per gli spunti e per voler condividere le tue ricette. Quella di oggi, mi sa che la farò proprio, è spaziale. GRAZIE!

@ fiordisale
ma esce solo di notte? ti stai trasformando in un vampiro?

buongiorno a tutti voi simpatici e belli e adorati e coccolone e, sospiro, oggi sono contenta

Sigrid, congratulazioni per la nuova nascita in casa tua…è sempre bello vedere il seme sbocciare!Pensa che nel nostro poggiolo di casa sono nati dai semi di limoni dei piccoli limonini…troppo belli!!!Se ti può interessare ho trovato un rivenditore di obiettivo canon 50mm f1.8, fammi sapere…E poi ti chiedo dove potrei trovare la pasta di pistacchio. Grazie, Elena

Ciao amici, ciao Sigrid, Oldhen, Maude, Donatella e tutti ! in questi giorni non resco a passare in piazzetta neanche mezzo secondo..ho una serie di scadenze mostruose e mi trovo, come direbbe Bilbo Baggins, più o meno come un drago nelle peste. comunque tantissimi baci e buon sole !!!

buongiorno a tutti,io in questi giorni sarò di mare, ma segnalo una festa che si terrà in Oltrarno a Firenze sabato 21, la notte bianca di Oltrarno.è il quartiere dove lavoro ed è quello di Firenze che è rimasto più genuino, San Frediano. chi si trovasse a passare di qua si fermi, ne vale la pena.anche io tornerò da Livorno di sera per fare festa.
baci alla piazzetta e alla padrona di casa :))

@marcello velentino oggi ho preparato il cous cous ho 6 amici dei miei figli(dai 13 ai 18 anni) e gli ho preparato quello, tostato come hai detto tu, aggiungendo verdurine varie e erbe aromatiche.
Sono già al lavoro per stasera le mozzarelle sono arrivate, il pesce preso e pulito. Oggi niente blog saluti a tutti.Ti farò sapere nei prossimi giorni

@Sele: ciccia, forse non ho compreso bene quello che vuoi, ma se cerchi il blog di marcello valentino, basta cliccarci sopra. Il suo nome in colore indefinito… intendo…

@Maudina: ce l’hai il sole? noi si. Guai al primo che si lamenta del caldo!
@fiordisale: ma non hai ancora trovato un dentista aitante che ti sollevi in tutti i sensi?

@ fiordisale
forza e coraggio
che la vita è di passaggio.
non vorrei essere al tuo posto, veramente.
ti penso da lontano allora.

Buongiorno a tutti….
Oggi ho litigato con le padelle e gli schizzi di olio bollente…
Praticamente sono fritto…..

@Maria sono contento che tu abbia provato il mio cous cous…avrai notato quanto sia profumato e leggero….

@marcello valentino sto cucinando ti saluto, ottimo il cous cous è finito i ragazzi se lo sono pappato tutto, ma a 18 anni mangiano anche le gambe delle sedie.
ciao ciao a domani

Ciao Maria… ATTENTA ALLE SEDIE!!!!

@Marcello: Agrigento/Porto Empedocle…La Valle dei Templi, La scala Dei Turchi, San Leone….Ci sei mai stato?

ciao a tutti!!!
oggi giornataccia e riesco a leggervi solo ora, per di più di corsa.
@ marcello valentino: ho appena finito di tostare il cous cous, cioè…l’ho un po’ bruciacchiato ma lo mangerò lo stesso. domani ti farò sapere come mi è venuto. il profumino in cucina c’era tutto..poi è diventato un po’ troppo intenso, ma vista la giornata direi che va bene così.
un abbraccio a tutti e buona serata ESTIVA!!! vai che domani l’estate inizia per davvero

@Salamander,
la prossima volta, durate la tostatura, accertati che la fiamma non sia troppo aggressiva e maneggia continuamente…
In questo modo eviterai bruciacchiature varie…
Comunque ne vale la pena….. te lo assicurano anche i miei commensali…

@salamander ma io mica l’ho tostato il cous cous nella mia ricetta! anzi addirittura, alla maniera di la mantia, mi piace coprirlo di acqua o brodo, o brodo di pesce e lasciarlo riposare li per qualche minuto prima di granarlo, dopo che si è gonfiato.
Come hai fatto a bruciacchiarlo? quello ci impiega si e no un battito di ciglia ad essè pronto!

@ciao fanciullini, domani gran giornata di mare, sole, gelati e relax!

Ormai è la saga del cous cous. Oggi o domani lo proverò…poi saprò dire se l’effetto polentina o cemento è scampato. Ci sono cmq ristoranti dove lo fanno benissimo..se proprio me la vedo brutta..Di solito sono bravina in cucina,anche se oso sperimentare ricette nuove quando ho ospiti(amici),ma col cous cous non me la sento tanto, rischio da perdere le amicizie!!!!!!!!!Di recente ho sfornato una torta di pane al cioccolato SUPER SUPER MEGAGALATTICA!!!!!! Leggera e da leccare ogni briciola.. chi vorrà la ricetta sarò lieta di postarla.

Huuu belle le piantine! anche io ho il tuo stesso problema il mio basilico quando mi vede chiede pietà altro che pollice verde il mio è nero! i pistacchi mi sanno di autunno/inverno, tipo le collezioni di vestiti noi abbaimo i pistacchi…hi hi hi (scusate l’ironia, mi sento simpatica oggi!) battuttaccia cmq peccato che nn abbiamo le albicocche nella collezione…

non so se ti serve un altro commento…,comunque è davvero bella!