Pasta, fichi e prosciutto.

Beh, vista l’ora, questa ricetta sarà foriera di dolcissimi sogni. Buonanotte!

Fico!

i fichi..qui non li trovo…uffi….mi sa che dovrò rinunciare alla confettura…:-(

Buongiorno!
Ma lo sai che ieri sera stavo pensando ad un piatto simile? avevo in mente anche una piccola aggiunta di mozzarella… ma forse è meglio senza!
Buona continuazione di trasloco… ^_^

Approvo in pieno, anzi più che approvare… direi di provare al volo!!! Dopo anni di reticenza, quest’estate la svolta: la frutta non più fine a se stessa, ma abbinata al salato, pasta, insalate… anche perchè così gioco d’ anticipo, dopo pranzo, un classico, no niente frutta, sono pieno, magari nel pomeriggio, seee! Uomini! Vaiii… vogliamo vedere la tua cucina nuova!!! A suo tempo, presi la cucina per così dire standard, poi da ikea (date le nuove esigenze) ho integrato con un piano da lavoro pieghevole, utilissimo, un carrello in legno che mi fa da dispensa volante, tutt’una serie di scaffali negli angoli… ora mi sento abbastanza funzionale, ma mai quanto vorrei, il mio sogno è l’isola (un’ altra???)!!! Buon proseguimento!

Ciao! noi ci abbiamo fatto una focaccia salata con i nostri fichi…le ricette che si trovano in giro sono per dolci e conserve..ma è la prima volta che vediamo una pasta!!
Semplice ma d’effetto! complimenti
ciao

Accoppiata perfetta e “puntuale”.. nn c’è dubbio, i fichi li associo a te per una foto che avevi messo nel blog francese, dove ne tenevi in mano in quantità…era la prima volta che ti trovavo e mi è rimasta in mente parecchio!

grazie per quel che mi hai scritto, t’aspetto ancora

ciao,
francesca

Ciao bella e brava Sigrid che mi ricorda tanto la Sabrina di di Audrey Hepburn!
Bisognerebbe cimentarsi con i fileja, comunque ho pubblicato la ricetta della pitta ‘mpigliatao pitta ‘nchiusa … quella mi viene proprio bene… e guai a chi dice che i veneti sono polentoni (ne avorò mangiata un quintale prima di provare a farla) Costa jonica o tirrenica?

Una delle cose che adoro di più di questo periodo sono proprio i fichi, con cui spesso preparo pietanze di vario genere come questa (anche se, a dirla tutta, spesso finiscono in abbinamento a spek e miele di tiglio :))
… e, se mi permetti il consiglio, nella marmellata aggiungi anche delle mandorle o dei pinoli tostati…danno quel tocco in più che personalmente adoro! ;)
Nadia – Alte Forchette -

@ sigrid e barbaraT: ultimamente mi è sembrato un blog specializzato in trasmigrazioni… Sigrid sembra che tu abbia lanciato un’altra tendenza, quella del trasloco/rinnovo estivo!
Il mio trasloco personale si è concluso la settimana scorsa (se si può considerare “conclusa” una casa foderata di mobili vuoti, scatoloni pieni, valigie semiaperte qua e là e qualche sentierino di pavimento libero per passarci in mezzo…).
Ad ogni modo nel mio lavoro mi occupo di raccontare le persone,i loro gesti ed i loro desideri attraverso gli spazi e gli oggetti che vivono nella loro casa, quindi se avete voglia di un altro parere rispetto all’allestimento delle vostre cucine non avete che da chiedere…
Per esempio BarbaraT il materiale per il piano di lavoro andrebbe scelto in base a “come” cucini, cosa prepari pù spesso, che sensazioni ti piacciono in quell’ambiente sia dal punto di vista tattile che visivo, oltre che, naturalmente, dal budget a disposizione, dal tipo di piano cottura, dai materiali e colori che hai scelto per il resto della cucina. Per il forno in linea di massima ti suggerirei un multifunzione che, a seconda della preparazione, può utilizzare la funzione statica o ventilata. Anche lì in base a budget, posizione e misure del contenitore in cui va incassato e tue passioni culinarie, possiamo scendere in dettagli di marche e modelli.

@giu: “forse non tutti sanno che” il contado di cui sopra sarà presto sotto i riflettori mondiali per un evento sportivo che ha a che fare con pedali, raggi e sudore. Dato che quasi tutte le strade cittadine verranno pressochè bloccate per una settimana, mi domandavo se nella sua onnipotente saggezza il Singore della Lonza avesse predisposto punti di raccolta e svago per non-sportivi golosi che avranno in quei giorni la scusa ufficiale per fare moolto tardi al lavoro…

@giu: “forse non tutti sanno che” il contado di cui sopra sarà presto sotto i riflettori mondiali per un evento sportivo che ha a che fare con pedali, raggi e sudore. Dato che quasi tutte le strade cittadine verranno pressochè bloccate per una settimana, mi domandavo se nella sua onnipotente saggezza il Singore della Lonza avesse predisposto punti di raccolta e svago per non-sportivi golosi che avranno in quei giorni la scusa ufficiale per fare moolto tardi al lavoro…

@BarbaraT: il materiale per il piano di lavoro andrebbe scelto in base a “come” cucini, cosa prepari pù spesso, che sensazioni ti piacciono in quell’ambiente sia dal punto di vista tattile che visivo, oltre che, naturalmente, dal budget a disposizione, dal tipo di piano cottura, dai materiali e colori che hai scelto per il resto della cucina. Per il forno in linea di massima ti suggerirei un multifunzione che, a seconda della preparazione, può utilizzare la funzione statica o ventilata. Anche lì in base a budget, posizione e misure del contenitore in cui va incassato e tue passioni culinarie, possiamo scendere in dettagli di marche e modelli.

Ciao Sigrid,è un po’ di tempo che ti leggo ma è la prima volta che scrivo(troppo impegnata a “prelevare” le tue preziosissime ricettine!!):-)
Ora, sarà per il mio amore viscerale per le lingue francofone, sarà la mia grande passione per la cucina ma credo fortemente di essere diventata “cavoletto dipendente”…. le tue ricette sono pressochè perfette!!! sei veramente una ragazza eccezionale! ciao!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@acquaviva
Aaaaahhhh!!! Tu dici il “Convegno Mondiale degli esperti di doping sportivo”! Mi ero distratto e non me ne ricordavo. :))))

Mica Pizza e Fichi… Pasta e Fichi!! Buona, buonissima e poi riuscirebbe a soddisfare il desiderio di Fichi che ho in questo periodo!! :D Che bello…. un trasloco??!! Una cucina Nuova??! woooowwwwww
un bacio

aaarrrgh!! lo zio 56k non poteva venire e mi ha mandato suo cugino 36k, ma io dico , si può andare avanti cosìììì???? è già tanto che riesco a collegarmi ancora e leggere… bah! speriamo che passi…

Qualche tempo fa ho preparato dei ravioli ripieni di prosciutto e fichi; non male, ma il condimento burro e semi di papavero faceva un po’ troppo anni ‘80. Come si potrebbero migliorare?

Provata! Però seguendo la tua filosofia “si cucina con quel che c’è” le tagliatelle sono diventate penne, i fichi erano verdi e c’era un grande assente … la ricotta affumicata. Alunna indisciplinata ma abbinamento azzeccatissimo!!!

adoro i fichi! adoro prosciutto e fichi! grande idea con la pasta

Hem..mi correggo..” BLOG FEST”…

ciao a tutti! ciao sigrid! ieri ho fatto una delle torte del pdf. buonissima!!!! ho fatto il plum cake con i fichi secchi e la cannella. l’ho servita dopo cena con un po’ di panna montata vicino e una spolveratina di cannella. da urlo!
non ho solo messo le noci perchè non le avevo.
domenica mattina farò invece i panini dolci per amici (già che pioverà tutto il giono ci consoleremo con una merenda corroborante e una polenta per cena accompagnata da guancia in umido).
a massimo:perhcè hai dei dubbi sul parmigiano? con i fichi sta benissimo
buon friday night a tutti!

beh sì, anche il pangrattato tostato ha il suo perchè sulla pasta.
prova e facci sapere!

Finocchietto invece del papavero… Grazie, sono decisamente d’accordo!!
P.S.: so che vado un po’ fuori tema… ma ho in previsione ho un weekend lungo tra Napoli e Costiera, tanto per riprendermi dalle microferie trascorse tra imballi e furgoni.
La conosco poco, ho spilucchiato il reportage su Napoli del 3 febbraio e quello su Gennaro Esposito del 21 giugno, dunque parto ben documentata… C’è qualche ulteriore consiglio, sia gastronomico che culturale, che è indispensabile portarmi appresso?

@barbaraT: anche io ho la cucina che dà sul salotto. Avevo gli stessi dubbi: l’acciaio non darà un impatto freddo? E invece con il gas 5 fuochi/forno in acciaio, lavandino in acciaio e il frigo tinta acciaio ti dirò … stanno proprio bene! Alla fine l’acciaio è igenico, pratico e a suo modo classico, per cui non passando di moda non “stanca”.

Sono stato varie volte in Giappone per lavoro. Dopo un po’ sono perfino stato invitato a casa di un giapponese importante. Una casa che a Roma o Milano sarebbe stata giudicata un pied à terre e che lì, dove lo spazio vale oro, era considerata una bella casa.
La cucina si affacciava sul salotto e così mentre cucinavano noi invitati partecipavamo alla cerimonia e spiegavamo… come si fanno gli spaghetti all’amatriciana :-))
Ma a parte questo la cucina e il salotto come tutt’uno erano molto intriganti.
Altro esempio, questo romano, è la cucina a isola subito dopo la porta dell’ingresso, una soluzione che nel 1999 quando l’ho vista era rivoluzionaria ma che oggi viene scelta da chi ha voglia di osare.
Comunque sono sicuro che la tua bella cucina la vedremo presto qui e molti ti invidieranno :-)

@nuovecuciniste
La cucina l’ho finita 2 settimane fa. Fatta a rate da Ikea. Perche’ a rate? Perche’ accanto ai buffi del mutuo non volevo altri debiti, e cosi’ la cucina l’ho comprata letteralmente un pezzo alla volta. Raggiunte certe quantita’ di pezzi, ho fatto un passo avanti. Poi qualche settimana fa ho preso il piano di lavoro degli ultimi 2/3 di cucina, e ho finito la fase 1. La fase 2 prevede il cambio degli elettrodomestici, ma siccome l’asticella del salto da me e’ sempre piuttosto alta, piuttosto che comprare una cacata economica oggi, preferisco comprare un prodotto di fascia alta domani. Quindi si risparmia, e si attende di poter sfrusciare soldi a man bassa prima o poi. Per lavastoviglie e forno la scelta e’ ampia. Per il piano cottura invece… beh… se mi deste un assegno in bianco, comprerei robina Alpes Inox. Se avete tempo, andate sul loro sito e guardatevi il piano di cottura ribaltabile, o quello con il fuoco enorme a incasso per cotture fuori misura, friggitrice, ecc ecc. E poi quelle line cosi’ essenziali… slurp!!!! Poi ci si sveglia e si compra un piano un po’ qualunque… purtroppo…

In Ungheria la moda unica e imperante e’… (rullo di tamburi) la cucina all’americana!!!
Beeeeeeeerrrrrrrrkkkkk
La chiamano proprio cosi’, ed e’ quel tipo di cucina con la sala da pranzo (soggiorno, chiamatelo come vi pare) annessa. Cio’ di cui sitamo parlando qui oggi insomma.
Ora… visto che ci saranno sicuramente diversi esperti di americanismi qui sul blog, qualcuno potrebbe confermare questa condotta edilizia dei stellestrisciati? No perche’… io che son cresciuto a telefilm ammmericani, ricordo cucine chiuse dai Robinson, Arnold, e persino in Tre cuori in affitto. C’e’ la pecora nera di Happy Days, dove la cucina era parte della sala/ingresso, ma il piu’ delle volte la cucina era sempre separata. Quindi mi chiedo, ma ha senso chiamarla americana?

Per quanto riguarda i metraggi, se consideriamo che abitavo in 42 m2, i 100 di adesso sembrano una reggia faraonica, quindi chi si lamenta dei “metti tutto in 100 metri”, consideri che poteva capitargli di peggio, e poi aggiungo che comunque i m2 vanno anche riscaldati d’inverno, e so’ dolori. La casa dove abito l’ho presa che la stavano gia’ finendo, quindi sui vani ho potuto scegliere giusto la direzione di apertua delle porte. In linea di massima sono per una cucina enorme e chiusa, ma se poi il soggiorno ha anche funzioni pratiche come luogo di consumo del pasto, mi sento di poter dire che i due spazi diventano un unico grande luogo di godimento, e cosi’ da una cucina di 18 m2, ottengo un convivium di 40! Mica bruscolini. E vogliamo parlare del tavolo ENORME che aperto fa anche 10-12 coperti?
La mia remora tecnica sull’ambiente unico e la solita: la puzza, ma oggi con una buona cappa si fanno letteralmente miracoli. Sul piano di lavoro, per adesso legno, che’ non potevo permettermi altro, ma una lastrina di marmo di un metro per lavorare la pasta m’intriga parecchio. Quando comprero’ gli elettrodomestici, il piano di lavoro lo cambiero’, quindi magari prendero’ un materiale diverso, vedremo. Tanto come al solito dipendera’ da quanti soldi avro’ :)))))
E siccome prima vengono moltre altre cose… ne riparliamo al prossimo trasloco di Sigrid .

(state a vedere cosa’ rispondera’ lei ahahahahha)

Baci sfusi
Giu

Kitchen Aid l’ho visto molto lo scorso anno sul Gambero Rosso Channel e nei filmati delle ricette della collana sulle regioni fatta dal Gambero Rosso e uscita col Sole24ore sempre l’anno scorso :-)

Ciao Sigrid! Complimenti per questa ricetta ma anche per il blog che seguo ormai da mesi..con relative sperimentazioni di abbinamenti e ingredienti.
se potessi anche io farmi sponsorizzare da Kitchen Aid…un sogno di design e funzioni! purtroppo per me al momento sono economicamente fuori portata…e pensare che in america (basta guardare su Amazon) costano un quarto! sigh!

A proposito di forni, c’e’ qualcuno qui che ne ha uno con i pannelli estraibili? Intendo i pannelli laterali del cubicolo. Non avendo i milaeuri necessari per tecnologie laser o a neutroni (o Alpes Inox, che ne ha uno cosi’ in catalogo, anche se oggettivamente bruttino), sarei curioso di sapere se c’e’ qualcuno che ha esperienza di questo tipo di strumenti di lussuria, quale usa e come ci si trova a smontarlo e pulirlo. Ovviamente abbia anche la bonta’ di dirci marca e modello pliz.

grazie

Una vera meraviglia per gli occhi, e un accostamento assolutamente strepitoso per il palato… come sempre tu e i tuoi piatti siete una delizia!
A presto
Gialla

@barbaraT
E aggiungerei: avanzi di cucina di altissima qualita’ sempre disponibili (ma ci pensi a vivere con Sigrid che cucina per casa? Uno dopo un paio di mesi di “trattamento” per il corridoio manco ci passa piu’ per quanto ingrassa :9 )

@kitchendevil
gaggenau… quello che ti devi far mettere la 380 a casa per farlo funzionare… slurp! Io potrei prenderlo solo se avessi i pannelli solari che producono energia suff. per usarlo. :DDDD

luigi
si però stai in irlanda, eh… vuoi mettere? tutte quelle centinaia di sfumature di verde a perdita d’occhio, che noia.. niente a che vedere con tutta quella bella patina grigio marrone sui palazzi del centro, che quando iniziano a pulirli da una parte, ora che finiscono si sono anneriti dove avevano cominciato.. eh? vuoi mettere????
(ovviamente, per chi avesse qualche dubbio, la mia è solo una sana invidia, per la magnifica terra e per i tuoi… 130 mq??? al prezzo di 34 in periferia qui da noi???)

giu
ma infatti secondo me sigrid non lo vuole ammettere, ma in casa ha una stanza con 43 cinesi che vivono su 4 piani di soppalco ai quali rifila tutte le sue prelibatezze mentre lei e il marito si nutrono solo di radici e carote crude.. altrimenti come te lo spieghi che sono due stecchini??? eh sigrid, ti abbiamo beccato.. altro che l’odontotecnico di piazza vittorio…

@vodachiavettari
No no per carita’… vista in funzione in estate da un amico a Teramo: un dramma umano. Un ragazzo ormai allo stremo, la ragazza lo ha abbandonato perche’ non leggeva piu’ le sue mail, la madre lo ha disconosciuto perche’ non si faceva piu’ vedere in skype, e ormai non riesce piu’ a scaricare nemmeno le previsioni del meteo.
Cercando, difficilmente lo so, di essere seri, secondo me si tratta di due mondi totalmente diversi, il fisso di casa lo usi solo a casa e puoi avere ottime prestazioni, le chiavettine le usi ovunue il servizio sia raggiungibile, ma con un alto tasso d’imprevedibilita’ per quanto riguarda la banda (che comunque non sara’ mai quella di casa).
In .hu la mancanza di qualita’ e’ la stessa: provato anche qui sulla pelle di alcuni amici. Detto questo pero’… forse andrebbe analizzato un attimo il mercato e vedere se ci sono delle offerte no phone, qui hanno cominciato a proporle da 2-3 anni, e ora un pacchetto con adsl in purezza ce l’hanno praticamente tutti gli operatori. Io me medesimo sto’ cercando di farmela mettere a casa, perche’ proprio 2 giorni fa ho letto che il servizio DOVREBBE essere disponibile anche dove abito. Gia’ vedo scorrere il sangue…

@cinesi
Qui, nel palazzo dove lavoro, una cinese ha un ristorante (!) in centro, e ha comprato un appartamento di 50 m2 da dare ai dipendenti. Ha fatto dei rinnovi, e io ho visto portar dento tanto di quel cartongesso che ci si poteva costruire un’ala nuova ai musei vaticani. Quando hanno finito, dalle finestre, si vedeva prefettamente che in ogni stanza hanno realizzato 2 o 3 cubicoli. Siccome l’altezza del piano e’ di ben 5 metri, e i cubicoli sono alti solo 3, questi sopra sono aperti. Immaginate quindi delle stanze di 20 m2 divise in 2 piu’ piccole e il tutto come ai cessi pubblici: tutto aperto sopra. Non so in quanti ci vivano, perche’ non e’ che sto’ li sul portone a contarli. Resta il fatto che la tipa ha fatto praticamente un dormitorio per una decina di persone in 50 m2, e sono pure contenti di avere una casa… Questa ve la racconto solo perche’ certe cose non succedono solo il Italia, ecco.

Giu

@Sigrid:
Io già da qualche anno sono passata a infostrada. Il passaggio è avvenuto rapidamente e senza problemi, ha fatto tutto infostrada,e la telecom dopo poco mi ha anche mandato un assegno di 19 euro per rimborsarmi di un anticipo di canone non più dovuto, tanto che volevo incorniciarlo! Adesso non pago più canone e con 50 euro al mese ho l’adsl flat, chiamate gratis in tutta italia e chiamate in europa e nord america con solo lo scatto alla risposta di 20 cent. Non tornerei assolutamente indietro.

ma scusate, a proposito di collegamenti: voi che ne pensate di tutte queste storie sulla nocività dello wirelss? ci sono pareri così discordi… ne parlarono anche in una puntata di report, se ricordate.
alla domanda:-Lei permetterebbe ai suoi bambini di star seduti per ore davanti a un computer con tecnologia wi-fi quando vanno a scuola?-
un biologo DI Washington-Seattle rispose:
-E’ una domanda dura, io credo di no. Io limiterei l’esposizione a questo tipo di radiazioni.-
Un ministro della Sanità di Salisburgo disse:
-Io raccomanderei ai genitori di dire alla scuole di rimuovere il wi-fi o altrimenti di cambiare scuola.-
Biblioteche pubbliche del comune di Parigi hanno sospeso il segnale wifi perchè il personale e utenti dopo l’installazione hanno accusato dolori muscolari e insonnia e vertigini. In Canada il rettore dell’Università dell’Ontario ha cablato il campus con fibre ottiche e disattivato le centraline wi-fi. In tutte le scuole di Francoforte è stato vietato per un anno, hanno cominciato a cablarne, dopodichè liberi di utilizzare un mezzo o l’altro.
Il governo tedesco Merkel ha chiesto ai tedeschi di privilegiare l’accesso via cavo, e comunque di stare esposti il meno possibile finché non se ne saprà di più.
Che ne pensate?

Ma perbacco, mi sembrava infatti di averle già viste molte delle foto… e così le ruba e poi le incolla, diavolo, diabolica la belga, che poi è fiamminga e quindi poco belga… a proposito, la sapete l’ultima sui belgi???

p!inkinside
vabbè, dai, ora qui si sta esagerando…

Gui, sei un mito…

Ieri sono andata damio suocero convintissima di trovare l’albero stracarico di fichi! niente, così sono tornata con il prosciutto in saccoccia da mangiare con le mani appoggiati al cofano dell’auto nel parcheggio di Auchan a mezzogiorno…. romanticissimo