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Torta al cioccolato con fichi e peperoncino

Posted By Sigrid On 15/09/2008 @ 11:29 In calabria,chocolat,frutta | 68 Comments

Bene, dopo le tribulazioni del weekend, poche certezze, tranno una: sicuramente un po’ di dolcezza non ci farà male. Recapitolo sinteticamente il risultato delle corse per colloro che non avessero seguito: abbiamo quindi un direttore [1] in meno, e due blog-premi [2] in più. Del primo ho già detto il mio disappunto [3], per i secondi non posso che ringraziarvi di cuore, sembrerebbe che abbiate veramente votato (toh?!), e misurare in qualche modo l’energia che è scaturita dalle ramificazioni del blog per andare a manifestarsi su un palco allestito – in mezzo a una tromba d’aria, pare – a riva del garda (dove non ero, però c’era tiziano [4], che sarebbe il signore che fa si che questa cosa funzioni technicamente, anzi approfitto per dire grazie anche a lui!! :-), mi fa davvero impressione! Certo, rispetto al’andazzo del mondo sono cose piccine piccini, però fanno piacere, come no :-) Intanto, è un giorno nuovo, e la vita continua, e quindi… ricetta! :-)

Questa qui è credo l’ultima ricettina calabrese di quest’anno (a parte che vi devo ancora la marmellata di fichi 2008 :-), e l’ho rubacchiata a Luciano Pignataro [5], o piuttosto al suo libro/raccolta Dolci napoletani [6], che avevo portato con me in calabria. Anzi veramente la ricetta sarebbe della Tavernetta Marinella a San Michele di Serino (non so chi siano ma devo comunque ringraziarli per l’ottima ricetta base, anche se l’ho modificata un po’ anche nel procedimento). Il peperoncino, quello macinato ma non troppo fine, silano ça va sans dire, e i fichi sono di mia aggiunta… :-))

Torta al cioccolato con fichi e peperoncino

cioccolato fondente al 70% 250g
zucchero 125g
burro 100g
farina 50g
lievito per dolci una punta
uova 4
fichi 6
peperoncino macinato un cucchiaino scarso

A bagnomaria, far sciogliere il burro con il cioccolato. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, poi la farina, il lievito e il pperoncino. Mescolare bene fino a ottenere una massa omogenea, e versare il tutto in uno stampo generosamente imburrato e spolverato con un po’ di farina (scuotendone l’eccesso). Lasciar riposare la torta cruda nella sua teglia, al frigorifero, per due ore. Poi tagliare a spicchietti i fichi sbucciati e gistribuirli sulla superficie, premendo un po’. Infornare il tutto a 150°, per mezz’oretta o fino a quando il centro della torta è quasi aciutto. Lasciar raffreddare e servire tiepido o freddo, eventualmente con un po’ di gelato alla vaniglia.

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[1] direttore: http://blog.paperogiallo.net/

[2] blog-premi: http://www.macchianera.net/

[3] disappunto: http://punto-informatico.it/2403907/PI/Commenti/contrappunti-blog-quando-tutti-post-vengono-rimossi.aspx

[4] tiziano: http://www.fogliata.net/

[5] Luciano Pignataro: http://www.lucianopignataro.it/

[6] Dolci napoletani: http://www.lucianopignataro.it/libri.php?id=14

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