E voi? Di che zucca siete oggi?

La provero’ una grappetta alla lavanda, deve essere proprio buona.

Non ci si può allontanare un attimo, qui…
E allora, con ordine:
@ cara Maude, si, sono proprio andata a trovare la Giufamiglia (ma non solo, eh!)
@ Fiordisale, la farinata che Giu definisce immonda era comunque buonissima! Avessi visto cosa è uscito a me la prima volta: ma quantomeno ho imparato da lui qualche trucchetto per una migliore riuscita!
@ Donatella, ma che giubiscuit, dovresti veder lavorare Giu in cucina, è un vero spettacolo (lui e pure la sua cucina!)
@ Giu, panna acida sopravvissuta al viaggio di ritorno, alé, stasera patate all’ungherese! :)

Bene, torno a contemplare i miei nuovi giocattoli da cucina: ieri Giu mi ha portata in un autentico luogo di perdizione a Budapest, inevitabile il vortice di shopping sfrenato, mio e suo….
Grazie ancora Giu! :)))

X BABY : GUARDA IL 346 !

@barbara.babs
che vuoi, quando tocchi il nervo scoperto …
Lascia stare dai, tutti a nanna, vediamo se domattina mi trovo la risposta di Giu sul comodino.

@donatella
:PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
(impertinente! :) )

@San Bernardo
Il goulash. Bene. Argomento impegnativo.
Premetto che non e’ sicuramente il mio piatto ungherese preferito, ma per la sua relativa semplicita’ di esecuzione e di reperibilita’ degli ingredienti, fa la parte dei “spagetti a la bolonieese”, della cucina magiara. Se dici spagetti (volutamente senza la H), dici Italia. Se dici goulash, dici Ungheria. Qui di norma non esiste evento agreste che non contempli automaticamente anche il bogracsozas, l’uso cioe’ del paiolo da campo. Va da se che il brodino la fa da padrone.

Cominciamo dal nome: si scrive “gulyas”, e si pronuncia gujash. Poi, una certa germanicizzazione credo lo abbia distorto in goulash e affini (sara’ per via del goulash concentrato da vendere in tubetti brrrrrrrrrrrrr), per poterlo far pronunciare anche alle casalighe di Vogherenstadt.

Sostanzialmente e’ uno spezzatino di manzo molto brodoso, che nel suo nome tradisce le proprie origini bucoliche. Il termine gulyas infatti significa letteralmente vaccaro, o diciamo “cowboy ungherese”, e questo piatto pare sia nato come “una carne alla vaccinara”, uno spezzatino del cowboy, per poi restringersi, dopo lunga cottura ovviamente, a solo “gulyas”. Le prime tracce scritte sono state rinvenute in testi del 1787, ma sono certo che si mangiasse gia’ prima. Tradizionalmente si cuoce in paioli di metallo da far penzolare con un treppiede (“arnese da cucina per sostenere le pentole e sim. a una certa distanza dal fuoco, costituito da un cerchietto o triangolo di ferro che poggia su tre piedi” – dizionaro De Mauro Paravia), sopra un bel fuoco di brace. L’uso della paprika e’ quasi sicuramente successivo di diversi decenni, ma per analizzare cio’, dovremmo fare una digressione storica dell’uso di questa spezia, e non mi pare il momento. Ti descrivo la ricetta, cosi’ come ce l’ho nel mio adorato libro di cucina ungherese “Magyar kostolo”:

600 gr di carne di manzo (parti della coscia, zampa, collo e spalla; ricordati che quelli erano vaccari, e non badavano ai dettagli, quando si trattava di sopravvivere)
400 gr di patate
1 cipolla rossa, grande
50 gr di grasso alimentare (si dovrebbe usare tradizionalmente del grasso animale, ma io uso l’olio d’oliva, e me ne frego delle convenzioni :DDD magari usane uno ligure, poco fruttato e leggero)
1 cucchiaino di cumino (meglio se macinato)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika ungherese dolce
1 carota media
1 radice di prezzemolo (io non la gradisco, a fine cottura la tolgo)
2 peperoni piccanti (ci vorrebbe quello verde ungherese, che e’ come la morte travestita da solanacea, pero’ puoi usare anche del sano peperoncino italiano, nella misura che ritieni)
1 pomodoro medio
2 gambi di sedano (servono le foglie)
sale qb

Taglia la carne a tocchetti di 1,5 – 2 cm. Trita la cipolla finissimamente. Metti il grasso in una pentola della capienza di almeno 3 litri, fallo sciogliere girando continuamente, e stufaci la cipolla fino a farla diventare quasi trasparente.

Aggiungi il cumino e l’aglio, continuando a girare per un paio di minuti a fuoco non troppo alto (nota pratica: quando lo farai nel paiolo, potrai alzare quest’ultimo a qualche gradino piu’ in alto della catenella).

Togli tutto dal fuoco, lascia fermare lo sfrigolio, aggiungi la paprika in polvere e gira energicamente il tutto.
La paprika, essendo liposolubile, si scioglie nel grasso caldo. Se quest’ultimo lo lasciassimo invece sul fuoco, la temperatura troppo alta farebbe caramellizzare una parte della polvere e la renderebbe amara e poco gradevole. Questa tecnica e’ prevista per tutte le applicazioni della paprika con il soffritto.

Aggiungi la carne, il sale, e gira un paio di volte. Lascia che il sughetto evapori, e poi aggiungi un po’ d’acqua (magari calda). Lascia cominciare cosi’ la cottura vera e propria, e divertiti a preparare le verdure. Vanno sbucciate, lavate, e tagliate a tocchetti e rondelle. Diciamo un po’ secondo anche il gusto personale. Aggiungile quando vedi che la carne comincia ad ammorbidirsi un po’, tutte tranne le patate. Versaci 1,5 litri di acqua, e porta il tutto a ebollizione su fiamma bassa.
I tuberi gialli aggiungili, sempre a tocchetti, dopo una quindicina di minuti, lascia tutto a fiamma bassa, e fai bollire per un tempo piuttosto difficile da stabilire. Dipende un po’ dalla carne e dalle patate. La pratica ti porta a saper scegliere il momento adatto per aggiungere queste ultime, in modo che arrivino a cottura giusta insieme alla mucca. Magari assaggia un pezzetto di carne dopo una buona mezz’ora, e accertati che comunque le patate non comincino a disfarsi.

Di rigore, bisognerebbe servirlo con accanto peperoncino piccante secco, e pane casareccio bianco e profumato. Poi, detto tra noi, fai un po’ come ti pare.

Se ci sono domande… :))))

Giu

@pentola
No guarda, io quello che avevo da dirti l’ho detto, compreso il motivo dello pseudo-anonimato (c’e’ stato pure chi mi ha sgamato, pur scrivendomelo in privato via mail). E’ stata una leggerezza, non v’e’ dubbio, ma pur sempre derivata da cio’ che scrivi. Non penso di dover aggiungere nulla, perche’ alla fin fine, non e’ detto che siano sempre e solo gli altri quelli che devono “capire”, come ti ostini a scrivere nei tuoi commenti da sempre. Non ho nulla da insegnarti, ma forse nemmeno tu a me, specie con quel vocabolario da depuratore comunale.

@fiordisale
ma tu lo sai che se sbaglio sono il primo a riderci sopra no? La risposta alla tua domanda e’ semplice: il treno era gia’ in corsa. Avevo appena buttato la pasta, e mi sono accorto che la farinata necessitava di almeno altri 5 minuti. Sarebbe uscita fiammeggiante, da soffiare e sbuffare, e la pasta intanto mi si sarebbe irrimediabilmente scotta. Ho pensato che potevo portarla dopo, tanto si trattava di un assaggio. Ho pensato male :))))

@Giu
ti mando una mail in privato, vediamo se sei più fino di così, ok ?
Buona notte.

“Come vedi, la pentola a pressione l’ho fatta saltare io questa volta.”

Che bello spirito che hai, si vede che per te questo è un campo di battaglia. Si bravo ! Sei il più forte !!
Però hai perso l’occasione di dimostrarti anche un po’ più intelligente, perchè il succo dei tuoi interventi (anonimi e non) è quello di detronizzare l’avversario, e non di allacciare dei rapporti.

Non posso dimenticare che hai sempre evitato, fin dall’inizio, di rispondere ai miei post …

Sei così talmente impegnato a fare bella figura qui che non distingui le espressioni colorite di un cuore ingenuo e pensi subito ai disegni macabri.

Questa non è intelligenza, mi spiace.

@Giu
Tuto bello, tutto serio, tutto così santo.
Ma allora perchè usare un nick anonimo?
Io a posteriori, m spiace, ma non capisco, ti sei preso la libertà, pensando a chissà quale disegno da parte mia, di rispondermi come fa solo la feccia di queso mondo, e adesso ti ripresenti a ripulirti ?
Giu, facciamo a capirci, che ti stimo davvero molto per quel poco che ho letto qua sul Cavoletto, non hai fatto saltare proprio niente, hai fatto il tuo solito sfoggio di belle parole, ma come si dice qua “t’è capì propria gnint!”.
Se bastano le belle parole per farsi credere omnicomprensivo, con me ti è andata male.

Ripeto, ti stimo molto, facciamo a capirci perchè sei completamente sulla strada sbagliata, lo vuoi fare un passo avanti o devo aspettarmi altri interventi anonimi in futuro ?

Vedrai che hai molto da imparare pure tu.

@Giu grazie.
perlomeno si ricomincia a parlare di cucina.
Cosa gli è successo alla farinata, non sarò mica io ad avergli portato sfiga, nè? ti è sempre venuta bene!

@pentoladimais

Ecco lo “spacca maroni”, in persona. E pure logorroicamente lungo.

Dunque… Stamattina, come faccio di solito, ho aperto l’unico blog che seguo costantemente, per vedere un po’ se c’era qualche ricetta nuova, o altre chiacchiere culinarie. Qualcuno direbbe: si va a dare uno sguardo in piazzetta.
Trovo, come ormai spesso accade, uno sblorch (non saprei nemmeno che nome dargli), del solito pentola di mais, e francamente mi si e’ un tantino offuscata la vista, al valutarne i contenuti.

A quel punto, siccome avevo tempo, ho pensato (piu’ o meno a ragion veduta, questo e’ indubbiamente opinabile), d’ironizzare a modo mio sulla cosa. Ho riportato cio’ che ho vissuto di persona come espatriato, pannocchia compresa (mi spiace ma sono abbastanza negato per inventare, quindi devo sempre attingere a cio’ che vivo di persona), e ho cercato di far finta di dare una risposta alla tua domanda da “almeno 20 volte al giorno”. Sperando ovviamente che tu capissi il messaggio impacchettato d’ironia. Ma certo non posso sapere, di quale meta’ della platea fai parte.

Siccome “TU” chiami in causa nientepopodimenoche il Padreterno in persona (testualmente: “perchè il signore mi abbia voluto far nascere in questo paese di mmm…mmmm…me..a”), scritto pure con la minuscola, cio’ che ti avevo scritto e firmato in principio a nome mio, mi son divertito a ri-firmartelo, ma con la stessa minuscola da te usata, per non offendere eventualmente i credenti in piazzetta (ricordo le bastonate date a Sigrid l’anno scorso per aver scritto Natale con la minuscola). E perche’ non mi sento certo un padreterno.
Poi, sempre per la cronaca, mentre lavoravo, e’ squillato il telefono e son dovuto uscire. Ada lo sa bene, perche’ siamo stati in un luogo di perdizione unico: il mio negozio di articoli da cucina preferito, qui a Budapest. E infatti abbiamo peccato abominevolmente e abbondantemente.
Sono rientrato solo 1 ora fa a casa, e dopo aver letto “la Pimpa va al mare” e il vol.8 di “Barbapapa’”, e riscaldato un avanzo di pollo alla paprika al biondino, ho letto cio’ che vi siete detti qui.

Poiche’ ho un gran rispetto per le idee altrui, non mi costa assolutamente nulla dirti che il primo comment l’ho scritto con queste due belle manine. Io me medesimo. Mi spiace solo di non esserci stato quando avrei potuto risponderti subito, e a tono. Il cavoletto, il blog, cio’ che si vive qui, non sono il mio centro del mondo, non mi ci gira intorno la giornata. Sono elementi stupendi che completano la mia vita, ma che quindi vengono pur sempre dopo La Pimpa, Armando e Barbamamma.

Detto questo, veniamo ai contenuti. Intanto premetto che cerco sempre, e a questo ci tengo davvero, di essere costruttivo. Certo, posso non riuscirci, posso fare battute incomprensibili, posso sparar cazzatelle com’e’ avvenuto piu’ di una volta, essere logorroico, ma il mio atteggiamento e’ sempre volutamente positivo. Sono cosi’ di carattere, e sono convinto che il buon esempio sia l’unico modo per diffondere un virus. E se anche solo una volta sono riuscito a far sorridere una sola persona, per me ne e’ valsa la pena.

Ti leggo, e ti analizzo, come cerco di fare un po’ tutti, perche’ presto sempre grandissima attenzione (a volte troppa, lo ammetto) all’uso delle parole che digito, e quindi anche a quelle scritte dagli altri. Basta appunto una maiuscola o una minuscola per cambiare il senso di una frase o di un intero discorso. Ho letto con attenzione cosa scrivi, e come lo fai. Parli continuamente di te stesso, ti elevi all’ennesima potenza della programmazione e di altre attivita’, citi spesso e volentieri il tuo sito e cio’ che pubblichi, cio’ che cucini e cio’ che bevi, e usi un vocabolario che definire colorito sarebbe un complimento. Non critico cio’ che dici, ma solo come lo fai. E se non credessi nella critica costruttiva, farei spallucce e me ne fregherei di dirti tutto questo.

Sulle foto di minorenni in gonnella, ho soprasseduto solo perche’ ho capito che era una battutaccia da osteria, e perche’ ho pensato, che prima di tutto e’ la madre della ragazza ad avere il diritto di replica (ho un maschietto, ma preferirei mi si usasse lo stesso riguardo in un caso simile).

Qui si parla prima di tutto di cucina, ma ci si scambia anche qualche informazione extracurricolare, perche’ comunque di professionisti della padella ce ne sono pochi, e quindi bene o male siamo tutti abili e arruolati in qualche altra professione. E se domandi qual’e’ il miglior materiale per un lavello, vivaddio (o acquaviva) se arriva qualcuno che fa quel mestiere specifico e ti aiuta. Ma quando tu dici quelle cose del posto in cui vivi, della tua stessa identita’ nazionale, e poi anche di chi ti da da campare (il tuo datore di lavoro, chiunque esso sia, persona o ditta), quando cerchi di diffondere un malessere interiore che riguarda solo ed esclusivamente te stesso, come pensi che la prendano gli altri? Ti sei posto la questione, o era solo un modo per farti compatire un po’? Il mal di testa ce lo abbiamo tutti un paio di volte al mese. Avere una giornata negativa capita anche ai semprescemi come Giu, ma da qui a doverlo mettere in piazza tutti i giorni, direi che ce ne dovrebbe passare. Se non altro per rispetto e per umilta’.

Sono convinto che “siamo” anche cio’ che scriviamo. La cura che ci mettiamo, la scelta dei tempi, dei concetti, delle parole, sono un specchio ben preciso. Perche’ pensi che Sigrid sia tanto apprezzata? Perche’ raramente lascia qualcosa al caso: dai testi alle foto.
Quale altro mezzo avremmo per farci un’idea dei nostri interlocutori? Scriversi non puo’ supplire al vedersi, al sentirsi, all’annusarsi di persona, ma e’ pur sempre l’unica via di contatto tra esseri sparsi un po’ ovunque, che vogliono interagire e non hanno modo di toccarsi. Non sono nessuno per pontificare, in alcun tema della vita, e magari sei davvero meglio di come appari, non sta certo a me stabilirlo per conto terzi. Ma un’idea di te me la faccio leggendo cio’ che scrivi, e non e’ certo solo colpa mia.

Resto del parere, che prima di dire, o di scrivere, bisognerebbe considerarne quantomeno le conseguenze. E questo vale ovviamente anche per me.

Giu(s)ignore

ah, mi ero scordato, mi aggiungo al CROZZA fan club!
(dice battute talmente intelligenti che almeno la metà della platea non le capisce, ma fa niente, è un grande)

ahahahahah pentolone di polenta!!!!!! abbiamo avuto la stessa idea!!!!

Parliamo di ricette !!
Il mio “prof” di pane fatto in casa mi è venuto in soccorso, eh eh, ecco qua la ricettina del pane alla birra (il libro dell’antico egitto sta già svolgendo la sua nuova egregia funzione di “sotto gamba” del tavolo che dondolava…)

Ugo Bianchi:
Eccoti la ricetta, l’ho fatto spesso e viene bene si deve solo avere un po’ di esperienza
in quanto la farine di segale è un po’ ostica.

250 g farina bianca 0 (se farina debole 125 tipo 0 e 125 manitoba)
250 g farina di segale
3 dl di birra
25 g lievito
40 g miele e 60 g zucchero
15 g sale
1 uovo
60 g olio

impastare tutti gli ingredienti (sale in un secondo momento come da dispensa del corso)
fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciar riposare 1/2 ora circa poi fare una piegatura.
Lasciar riposare un’altra 1/2 ora poi fare le pezzature.
Altra 1/2 ora di lievitazione quindi infornare a 200° per il tempo necessario.

Qualcuno ci prova ?

@barbara.babs
è che arrivati al 360 non si sa proprio più cosa dire 8))))))

Sigrid urge nuovo post !!

capisco in ogni caso che, tra chi in qualche modo ci guadagna qualcosa ci sia questa mostruosa diffidenza, io invece ne sono fuori e fuori ci voglio rimanere!!! U capiste ??

@ donatella: penso che abbiamo esagerato un po’ tutti di questo strumento, io inclusa, la chat di domenica scorsa ha scatenato una voglia di comunicazione tenuta a freno fino ad allora… concordo con te, NON è questo il luogo! e concordo con chi dice che l’utilizzo auto-promozionale sia un poco scorretto.. capisco che quando uno posta su un sito molto frequentato le visite al proprio blog crescano ma… non è un po’ triste??

@salamander
Tranquilla, niente di che, due anonimi insultatori, ne è pieno il mondo …
Io quello che dovevo spiegare l’ho spiegato, anche molto oltre quello che dovevo, poi se uno ha cattive intenzioni troverà sempre il modo di spaccare i maroni.

buonasera a tutti i cavoletti!
anche io come acquaviva nell’ossobuco ci metto la scorzetta del limone grattugiata…mia mamma l’ha sempre messa e di conseguenza anche io.
ps: ma perchè ogni volta che manca sigrid per un po’ di giorni scoppia sempre qualche pasticcio?
ho letto i post precedenti…

ok, ora ho capito la confusione che regna in chi legge il mio sito, abituato ad avere a che fare con un blog si ritrova davanti dotNetNuke, sistema pensato invece per fare dei portali.
Vabbè, deciderò quanto prima sul da farsi, se aruba ha un aggiornamento decente che risolve questa cosa bene, sennò traslocherò su altri sistemi, al costo di litri di sangue …

Grazie a tutti per l’aiuto.

@patrizia e mary
si ho visto grazie, rispondo con calma …
Visto che funziona ? 8)))

ANCHE ORA SALTO UN GIRO !!!!

@ribollitaMAIS
?????????????????
SCUSA, MA C’ERA DAVVERO BISOGNO DI UNA SPIEGAZIONE?
NO.
STOP, RICOMINCIAMO CON I NOSTRI QUOTIDIANI PENSIERI SOLARI E POSITIVI, ALTRIMENTI LA NOSTRA PIAZZETTA SI TRASFORMA IN QUELLO CHE NON E’.
UN TALK SHOW.

@san berny
trovata ricetta, scandita e infilata nel pc, non vorrei scrivere kilometri nel post (come se nn lo facessi mai…..) visto che ormai tutta la piazza sa che mi hai lanciato on line il tuo cell, hai per caso un indirizzo dove girarti la ricetta? tra l’altro scritta in italiano, inglese e milanese! tratta sa un libro che mi hanno regalato e confermata da un eccellente interprete dell’osso col buco!
se nn puoi, no problem, scrivo qui.
ciaoooooooooooooooo
babs

x mais , non volevo infierire col coltello nella piaga . Il mio voleva esprimere un pò di solidarietà . in quasi 70 anni, sai quante ne ho prese ? passo oltre e campo tranquillo. amareggiato a volte , ma tranquillo .

x pentola di mais. Se ci si dovesse amareggiare la vita tutte le volte che qualcuno ci fa una smusata ( a torto o a ragione ) gli ospedali traboccherebbero di fegatosi …NON TI CURAR DI LOR,MA GUARDA E PASSA . Camperai meglio . Se poi lasci il pane egiziano e provi a giocare con la grappa , è molto meglio . Coltivare un hobby è bello e salutare , aiuta a mantenersi giovani.

borbottante mais@ anch’io ci sono rimasta male per il commento che hanno fatto alla tua battuta della foto… e se non ha gridato allo scandalo b.babs (visto che non c’era nulla per cui gridare intelligentemente)…A volte penso che tante persone ,quando hanno distribuito l’ironia e l’umorismo, fossero distratte… cmq è vero che a volte la vita ti porta all’esasperazione e allora “meglio cambiare no?!”

@valentin@
guarda che i post si moltiplicano per un solo fatto, non stiamo cambiando come precedentemente una pagina al giorno…. tranquilla, che quando la padrona di casa avrà il tempo per scrivere ancora, i commenti scenderanno di numero, semplicemente perchè diluiti in più giorni…. matematica, non opinioni!!!!!
:-)
ciao
babs

@acquaviva
ma ciaoooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!
brava, la scorzetta di limone!
sempre geniale :-D

@barbara.babs
meno male che ci sei tu …

8))))))))

si comunque va bene la piazzetta e il chiacchiericcio e il buongiorno e buonasera e lo scambio di opinioni però 327 commenti sono illeggibili e quindi non seguo più i dibattiti con mio grande dispiacere. non è una novità ma forse si sta andando di nuovo un po troppo in là.

@pentoladimais: facendo eco al mio amico “signore” (e chi ci conosce ci riconosce), vorrei soffermarmi su un punto a mio parere importante di educazione. Non molto tempo fa la nostra ospite Sigrid spiego’ in un post che non le piaceva molto la piega da bar sport che stava prendendo il suo blog, neanche fosse diventato un forum e una chat su qualsiasi soggetto. Ora, capisco che il tuo blog sia molto poco frequentato e che quello di Sigrid ti serve per venire a farti pubblicità e cercare utenti per il tuo, è molto poco educato ma finché lo fai parlando di cucina uno lo tollera. Quando te ne vieni con considerazioni del tutto personali sul tuo lavoro e sul Paese invece mi sembra oltre che maleducato di pessimo gusto (per non parlare della richiesta di foto di una tredicenne in minigonna). Non entro nel merito di quello che scrivi perché non mi interessa fare polemica. Ma ti chiedo un po’ più di rispetto per Sigrid (questa, come già detto tempo fa, è casa sua), nonché per noi utenti. Grazie di cuore.
Signora (Donatella)

a più tardi, cavoletti, vado a tagliare una mega zucca e a produrre qualcuna delle meravigliose ricette di Sigrid… chissà che la bella polpa arancione della zucca non mi rimetta un pò di buonumore?!?

@pentoladimais, e invece male abbiamo fatto ad inveire contro aruba, perchè il commento che ti avevo lasciato sul barolo c’è… quindi basta solo usare la calma! ;)))

@pentoladimais e popcorn, su ragazzi, vi pare il caso di litigare? mi pare che ognuno abbia il diritto di dire quello che pensa, in modo civile, o dobbiamo invocare il codice di autoregolamentazione di Giu?!?

@patrizia
io questo paese lo vedo spacciato, non vedo vie d’uscita.
mi spiace, per gli italiani in primis, e per me.

@popcorn
eccone un altro …
Tu ovviamente a 10 euro all’anno (aruba) trovi di meglio vero ?
Oppure hai tutto il tempo del mondo di farti un tuo sito come ti pare e piace?
Io no, ho solo creato un mio sito personale di raccolta delle ricette, 3 anni or sono, con quella miseria di tempo e soldi che potevo dedicargli.
Ora cerco di farlo evolvere, piano piano, e al momento opportuno farà anche un salto di qualità tecnica, se lo riterrò opportuno, per il momento mi è più che sufficente.

Il mio livello lo lascio decidere a chi mi paga, quindi, invece di fare attacchi personali, guardati prima in casa tua.

Non scrivo qua per affermarmi più o meno bravo, non me ne frega nulla, qui c’è solo un covo di appassionati degli stessi argomenti, e se vi ho tediato con le mie cose personali vi chiedo scusa, è stato uno sfogo.

Parliamo di ricette va …

x Giu : mi passeresti per favore , una ricetta per il gulash ?

@pentoladimais & signore: ma, seriamente, mi chiedo e dico, uno che ha un blog così laido e malfunzionante come quello della pentola, lo si potrebbe pur remotamente sospettare di essere un, come s’era chiamato?, programmatore di alto livello? (nel senso che si occupa della programmazione degli orologi digitali sugli aerei dismessi dell’aeroflot e che ora navigano nei cieli di qualche stato che finisce in -stan??) Caro pentola, i bravi in generale hanno spesso una caratteristica comune, che sarebbe l’umiltà. In assenza di quella, noi chiediamo solo a vedere, e ciò che abbiamo visto non convince nessuno. Approfitto anche per segnalare che si che ci stai tanto simpatico ma qualora volessimo leggere dei tuoi stati d’anima o di qualunque altra cosa intima che ti riguarda, verremo a cercare queste delicate informazioni direttamente sul tuo blog.

x baby , scusata. Attendo.io imbiondisco la cipolla (tropea quando la trovo) nel burro , poi dopo aver passato l’ossobuco nella farina, lo aggiungo.Quando è dorato dalle due parti , lo sfumo con del vino bianco.Poi ci metto i pelati con un pò della loro bagna.A fuoco bassissimo e coperto.Quando il sughetto si è ritirato:sale,pepe,vino bianco(quello sempre)e via al ritiro.Non chiedermi nè dosi nè tempi : vado a occhio.Alla fine,assaggio,correggo eventualmente il sale e,a tavola .

Anche qui a Genova piove…e piove. sono stanca e non ho granchè voglia di cucinare…però le cremine alla vaniglia le mangerei eccome!!
ma dov’è finita la padrona di casa????

@babs. si, scusa..te l’ho detto che sono un po’ rintro…oggi! ho letto il post. non mi posso unire per l’acquisto, sigh. ho da tempo l’altra k…chef..ecc. e tra l’altro divento matta per trovare i pezzi di ricambio!
niente ka, quindi, per me!
ma che sono le bimbe intrepide???fammi sapere.

@patrizia
scusa, io parlavo del gruppetto per l’acquisto del KA, perciò ti scrivevo di guardare il post di Evelyne, una/due volte al giorno lo fa passare, nel caso interessasse anche ad altri cavoletti i amici di cavoletti, perchè più siamo, più riusciamo ad abbassare il prezzo! cmq, post 274.
guarisci!
prova con le cremine alla vaniglia, secondo me fanno bene alla salute!

@pentoladimais: ecco appunto, peccato che io non veda alcuna voce ‘commenti’ :-(((((((((((( e nemmeno ‘inoltre’… mumble!

@Precisina
Si lo so, è un sistema un po’ astruso, questo mi da aruba, non posso tanto scegliere.
Comunque basta cliccare sulla voce “commenti” sotto ad ogni post (così come basta cliccare su “Inoltre” per leggere l’intero post).
Poi in fondo a tutti i commenti compaiono le caselle per scrivere il proprio commento.
Occorre inserire qualcosa in TUTTE la caselle, se dimentichi qualcosa il commento viene tranciato.

@barbara.babs
“Signore” penso proprio che sia un mio collega o datore di lavoro che pensa che io stia rompendo le scatole solo per raccimolare qualche euro in più, ma non ha capito niente, e che ci posso fare ?
Io sono chiaro e limpido con tutti, non dico una cosa a una persona e una cosa diversa a un’altra, voglio espatriare punto e basta, e se non ne ho la possibilità presso un’azienda allora cambio azienda, senza alcun problema.

Merci pour ces archives haloweenesques!

@babs. mi devo essere beccata l’influenza, come fiordisale…..quale gruppo, babs?? mi sono persa un passaggio…..ho mal di testa, aiuto!!!!

@ tutti ma proprio tutti, se non avete molto da fare e, vista la giornata uggiosa (non per mary) vi va un giro veloce ai fornelli, io ho appena provato le “cremine alla vaniglia” che trovate nell’indice…. sarete immensamente grati a Sigrid di questa ricetta….

SIGRID, DA PARTE DELLA MIA CAMILLA, SEI GRANDE!!!! BUONISSIME!!! GRAZIE GRAZIE GRAZIE
:-DDDDDDD

@MARY
piuttosto, dai, unisciti anche tu al gruppo bimbe intrepide (si, ho detto proprio bimbe!!!) evelyne ti racconta tutto in merito al capitolo/post 274 qua sopra.
ciao mary, una carezza ai mici

@MARY
CIAO MARY, MI DOMANDAVO DOVE FOSSI SPARITA! BEN TORNATA….. MA LA CANOTTIERA….. BEH, QUELLA POTEVI ANCHE RISPARMIARCELA, VISTO CHE QUI IMPERANO PIOGGIE E TEMPESTE…. CRUDELIA!

@patrizia, daiiiii aggiungiti al nostro gruppo!!!! stiamo lievitando, come il buon pane e più siamo meglio è!!!

@PENTOLA”A PRESSIONE” DI MAIS…. TI VEDO UN TANTINO NERVOSO STAMATTINA, UNA TISANA? UN PEZZETTINO DI CIOCCOLATO CHE TI RISCALDA? DUE CHIACCHERE CHE VERTANO SU UN ARGOMENTO MENO PUNGENTE? DAI CHE NON SEI L’UNICO A VOLER ESPATRIARE!!!!

@signore…. scusa, ma da dove spunti? benvenuto nel cortile, ma sei una news?

@FABIO, MA NON è VERO???? PERCHè DICI CHE AI BAMBINI SI RACCONTA CHE E’ RISO ALLO ZAFFERANO? I MIEI NON CI CASCHEREBBERO MAI….. MA PROPRIO MAI, FORSE PERCHè IL RISOTTO ALLA ZUCCA LO AMANO TANTO E QUELLO ALLO ZAFFERANO… PURE :-)

ps e a quanto sembrerebbe stesse scelte! (tesserina… quella libreria con la tessera beeeep per voi?? mentre per il sito non c’è ombra di dubbio che sia lui…)

@signore
comunque, tranquillo, non te lo chiedo più, anzi, non te l’ho ma chiesto, Roberto, so bene che è irrealizzabile in questo ambiente.
Mi serviva per chiarire i termini di accettabilità del mio lavoro, ora provvedo da solo, ho già avvisato Ivan stamattina…

Finalmente, è arrivata una zucca mega tutta per me così potrò provare tutte queste meravigliose ricette!
@fiordisale
no infatti la festa di Murta non c’entra proprio una mazza con Halloween, era per dire se vi piacciono le zucche lasciate eprdere Halloween e beccatevi queste :) Ma forse non mi sono espressa bene…
Uhm temo che quest’anno non riuscirò a venire a Murta, uffa, quei 2 weekend ho impegni di lavoro :(

evelyne@ anche se è pubblicità io mi trovo strabenissimo con bol.it (fanno anche servizio contrassegno per chi non si fida o non ha carta di credito) gli sconti vanno dal 20 al 30%, anche sui nuovi o su quelli che devono ancora uscire e che puoi prenotare. Io ho visto che – essendo una tossica di libri – se riesco a trattenermi dall’acquisto compulsivo in libreria 5-6 titoli li accantono e alla fine risparmio anche 30/35 euro (quindi la possibilità di acquistare altri libri!), in più voglio i libri originali non quelli con la copertina “simile” e quindi questa soluzione per me è ottimale. Poi in libreria ci passo ugualmente, e spesso acquisto, ma sono libri che magari mi colpiscono ma che non conosco (magari tra quelli economici! e tanto mi faccio anche la scheda raccolta punti in libreria così anche per gli acquisti d’impulso alla fine risparmio in tempi più lunghi q.sa). Penso che 18/20 euro per un libro (signori le vecchie 40 mila lire!) siano troppe. Ok ho parlato troppo di libri in un blog di cucina, ma ho risposto ad una domanda dai! Scusa Sigrid…è possibile avere scontato il libro di ricette “La cucina di casa” del GR… 35 euro!

mmm … mary le frittelle di mela!!! perché nomini queste cose a quest’ora!! e.. dacci indicazioni per i sconti tosti on line che i nostri portafogli ti saranno grati per l’eternità!

patrizia@ ciao, per la ricetta vado sempre “a occhio” quindi posso solo darti un ‘indicazione. Avevo 5 mele cotogne che ho lavato (per togliere la peluria) e pelato, (si ossidano subito e la polpa diventa rossiccia in un attimo) e tagliato a tocchetti. Ho aggiunto il succo di mezzo limone e 150 gr circa di zucchero di canna, la buccia di cedro (senza bianco)e ho lasciato insaporire per un’oretta intanto che si è creato un po’ di sughetto. Ho messo tutto in una pentola e fatto cuocere a fuoco bassissimo. Dopo mezz’ora ho aggiunto la cannella in polvere e…un po’ di liquore alla cannella che avevo in frigorifero (!?). Non sapendo se nella marmellata bisogna aggiungere acqua quando si cuoce, ma considerando che le mele contengono l’addensante naturale, ho aggiunto un bicchiere d’acqua giusto per lasciar cuocere un altro po’ questa purea che si è creata. Quando ha iniziato ad attaccarsi un po’ sul fondo ho spento,(totale cottura circa un’ora e mezza) messo nei barattoli (che ho rovesciato per creare il sottovuoto) e… pulito col dito la pentola! Il sapore della mela cotogna è molto buono, questa mattina mi hanno detto che qui nell’isola la mela si lessa intera come le patate poi si taglia a fette rotonde e si cosparge di zucchero…a questo punto si potrebbero fare flambè legggermente caramellate no?! O anche frittelle… buona giornata cotognata!!

@ mary. ho visto l’altro giorno al mercato orientale ( che non ha nulla di orientale, in effetti.E’ semplicemente il mercato “grande”, oggi al centro della mia città)delle bellissime mele cotogne. avevo una gran voglia di acquistarle…dai mary, se mi passi la ricetta vado giù (eh si, a Genova si va su e giù in continuazione!!io abito in collina e quindi..)vado al mercato, dicevo, e faccio provviste!

buongiorno a tutti.
vi ricordate di una zuppa o qualcosa di simile fatto con i ciuffi di foglie delle carote?
non riesco a trovarla, volevo provare a farla visto che mi hanno regalato delle carote freschissime con delle foglie tenerelle.grazie

@san bernardo
non ho capito dove devo andare, “inter-biblioteca” ?
Dove intendi ?

ok, ok, allora:
a tutti gli appassionati, abbiamo costituito un gruppo di acquisto per la mitica planetaria KA che era l’oggetto tanto ambito del concorso cavolettiano, attualmente stiamo contrattando per riuscire a vedere che prezzo riusciamo a spuntare ma se siete interessati/e contattateci che più siamo e meglio è! l’unico impegno che avrete sarà quello di fare una piccola ricerca nella vostra zona per vedere se voi riuscite ad avere un prezzo migliore, leggervi le mail che girano nella mailing list e, eventualmente, rispondere ai quesiti posti… ci state?? allora scrivete a gruppoka@gmail.com, se qualcuno avesse anche solo bisogno degli accessori si faccia sentire perché stiamo cercando di contrattare anche per quello (visto che compreremo un minimo di 14 planetarie…)

ok. moooooooooo ci vado!
grazie
babs

buongiorno!!
@ babs: ti ho pensata cercando informazioni sulla panificazione perché mi avevi chiesto informazioni l’ultima volta che ne parlavamo, per cui penso ti possano interessare questi due siti (per il secondo non ti spaventare i testi sono sia in francese che in inglese!):
ilcuoreeunafrattaglia2.wordpress.com/category/pane/
aulevain.canalblog.com
sono entrambi appassionanti!

che tristezza : cortile vuoto , e sono appena le 0.50 del 3/11 . Buona notte , da un lato e , buon giorno dall’altro !

x pentola di mais (264),sono andato in …inter/biblioteca…sotto ‘stella pane-news’ ho trovato un’integrazione per il tuo volume :….”i primi panificatori dell’antichità furono gli egiziani…a loro si deve la costruzione dei forni con volta a cupola …” e per il lievito : si accorsero che lasciando l’impasto in disparte per qualche tempo, gonfiava e,dopo cottura era più morbido” . LIEVITAZIONE NATURALE.

@san bernardo
evidentemente non ce l’avevano. però se fai un libro con le ricette di 2000 anni fa almeno precisa che verrà un mattone, e perlomeno suggerisci come ovviare alla mancanza di lievito …
Boh ?

x pentola di mais . Ma i faraoni lo avevano o no il lievito ? se ‘no’ , facevano della gallette più o meno dure , tanto c’era il Nilo per ammorbidirle…..

Ma che zucca e zucca… :)
Immaginate una casetta gialla tanto tanto carina,due bimbi biondi che sono diventati amici in men che non si dica, dentro un cuoco straordinario che sforna prelibatezze indicibili.
Il tutto a Budapest. Indovinato? :)
Qui stasera Giu (siii, il mitico Giuuu!!!!)ci ha preparato una cenetta (si, vabbé, cenetta…patate al forno all’ungherese, pollo alla paprika con gnocchetti all’uovo, la famosa Giutorta di mele, il tutto contornato da varia pasticceria siciliana…) di quelle che nella vita non si dimenticano!
E che vi devo dire… sicuramente giá lo consideravamo tutti un cuoco molto capace, bene, elevate tutto all’ennesima potenza, e provate ad immaginare cosa possa essere di persona la sua simpatia travolgente…

Un saluto caro a tutti, da Budapest passo e chiudo! :)
Ada

@barbara.babs: mah, c’è un sacco di gente che dice stupidaggini sull’alimentazione in giro.
Basti dire che il cacao puro appena estratto contiene circa il 55% di grassi (il burro di cacao)
Se diminuisci la percentuale di cacao e al suo posto metti lo zucchero, è ovvio che diminuisce la percentuale di grassi :-) (io non è che mi fidi troppo dei dietologi eh…. :-)

Il cioccolato bianco non contiene cacao, solo latte in polvere, zucchero e burro di cacao

x pentola di mais. Hai ragione . Non ci avevo pensato , mi sembrava che l’invecchiamento , come tale – considerando l’età del vino – fosse quella passata nel vetro . Ho imparato una cosa nuova . Grazie .

@barbara: no, più il cioccolato ha un tenore alto di massa di cacao e più è grasso. Se sperate di fare la dieta con il cioccolato fondente al 99% scordatevelo :lol: ;-) I grassi possono superare il 50% anche

Per l’acqua: l’idea è di avere circa il 34-35% di grassi rispetto all’acqua, come per la panna montata
Quindi per il tuo cioccolato al 45,6 devi aggiungere 45,6*100/34 = 134 grammi di acqua. Poi in realtà hai un po’ di “gioco”: se metti più acqua ti viene più morbido.

@dario bressanini
sempre io…..
dantastica la lumachina di meringa!
guarda che ti seguo passo passo, perchè le mie meringhe si son sempre trasformate in fresbee mollicci!!!! proverò con le tue dosi e la tua tecnica!
:-DDDD

@ dario: scusa, non avevo visto che il tuo post proseguiva con i possibili altri liquidi.. l’ho visto solo adesso che stavo per chiudere!

@ precisina: non posso che concordare: CROZZA!

@barbara: è come quando monti la panna montata: tutto dovrebbe essere a basse temperature (io metto anche le fruste in freezer per 5 minuti) perchè il calore fa sciogliere i grassi e destabilizza la schiuma, che sia panna montata o cioccolato

@precisina
tranquilla i tartufini si replicano in continuazione!

@dario bressanini,
ho una domanda (probabilmente stupida, devi scusarmi) ma perchè la ciotola raffreddata col ghiaccio? serve per montare la crema o solo per raffreddarla?

@maude, ciao! buona serata :-)

visto che qui si continua a parlare di cioccolato e io non ne ho in casa nemmeno un quadretto e ormai ho l’acqolina in bocca e non ne posso più… vadoa vedere il cioccolato chantilly di dario bressanini poi chiudo tutto così evito le tentazioni e vado a gustarmi zingaretti camilleri e montalbano! A domani!!!

@evelyne, ma io ero serissima!
sai ch bello se organizziamo un tour dai cavoletti?
@dario bressanini
ora vado, leggo, spulcio e, se sono in grado, sperimento! grazie dell’idea, tra l’altro mi hai ricordato il titolo di un film che mi era piaciuto molto “come l’acqua per il cioccolato”, per chi non l’avesse visto, è ora di procurarsi il dvd!

Ehi ma ci siete anche di domenica !!

@Dario
Eh sai, sabato liberissimo, senza impegni, l’ho dedicato tutto alla cucina sia reale che virtuale. Non avevo proprio voglia di andare a letto ieri

@san bernardo
i vini passati nel legno, quando invecchiano (bene) hanno un’evoluzione fantastica, i tannini diventano più morbidi ma si sentono ancora e io GODO !!

@tutti
stamattina ho rifatto la farinata, mi è venuta moOolto meglio di ieri, l’importante è che sia sottile così il sapore della crosticina prende il sopravvento sulla parte più “ceciosa”, e poi c’ho messo i carciofi come consigliato. Insomma, non come quelle assaggiate a torino ma è venuta buona!
Poi oggi orecchiette al tegamino, e anche queste sono piaciute un sacco!
Le note dolenti sono venute dal pane alla birra e dalla terrina di zucca e pinoli, mi sa che ho sbagliato qualcosa perchè entrambi sono rimasti seduti …

@ babs: era per dire! è che sentire quello che fai è un’istigazione!! sopratutto molto cioccolatosa la tua cucina…. ed io, nel pieno rispetto delle origini, adoro la cioccolata!

ecco, adesso è ancora più privata… ;D

x babs , dimenticavo l’età : 69 fino a luglio….

@ babs: puoi sempre abbreviare con evelyne anzi,se ci fai caso ho già tolto l’acqua santa… ché faceva molto diavolo e acqua santa, cosa che mi faceva molto ridere!! la “colpa” però non è mia… ma piuttosto del nostro caro “vecchio” bau bau san bernardo, per brevità san berny (ché anche lui non ci scherza mica a lunghezza!)
ma.. ma … ma.. quand’è che ci inviti tutti a casa tua per una cenetta?? prepari sempre delle cose molto invitanti… mmmm… tra l’altro eri anche tu del gruppo intolleranze vero?? per cui vengo.. eccome se vengo!! :DDD

@LaSte
….@109
tranquilla, riprova e sarai più fortunata!
male che vada ce lo racconti!
bye
babs

@ giu
c’è vita su Marte?

STUPENDE RICETTE!!!!!

sono le 14.43 , a Firenze c’è il sole . Parlare da soli ….fa tanto ….rinco . ci si trova più tardi .

x pentola di mais (193) : come fai a sentire il “legno” in un vino conservato IN VITRO per almeno 10 anni ? D’accordo che anche il sughero è legno ….Però….!

Chiedo scusa , ma la lingua batte ….. sulla cioccolata(in questo caso ), il messaggio era per acqua santa/evelyne .

Ciao Sigrid!
E’ la prima volta che entro in questo blog e sono rimasto davvero colpito dalla ricchezza d’informazioni …culinarie naturalmente,ma soprattutto dalla bellezza delle foto dei vari piatti.
Per questo devo ringraziare la rivista Jack di cui sono un assiduo lettore e dove ho trovato un articolo su di te e il tuo blog.
Saluti e’ ora che vado a mangiare le lasagne con mozzarella affumicata e zucca……naturalmente!!!!!!!!!mhmhmhmhmhmhmhmh

@dario bressanini, grazie per l’informazione e complimenti per il tuo blog, davvero interessante! chissà che anche un’umanista per vocazione come la sottoscritta non riesca finalmente a capire qualcosa di fisico-chimico-scientifico…
@tutti, buongiorno cavoletti e buona domenica! immagino che da tutte o quasi ( vero Sigrid? ) le vostre cucine si sprigionino invitanti aromi! io ho in forno un dorato pane di mais :)))

questo post, che leggo solo oggi purtroppo, cade a fagiuolo. Venerdì ho cucinato nel forno ben 3 kg fi zucca nostrana per ricavare poi un solo cup di purea per una ricettina di un cake speziato. Ho dovuto perciò congelare tutto il resto e voila la cavolettina mi regala tutte ste belle ideuzze…farò sicuro la pumpkin pie e una zuppa….mhmhmhmh

@babs. come ti capisco….ho una figlia di 14 anni, compiuti da pochissimo..fino a marzo-aprile scorso era..il mio pulcino, tenera, magrolina, cucciola….poi non so per quale magia, un giorno me la son vista davanti tutta curve morbide, gonne corte, onde brune di capelli, sguardi assassini….Aiuto!!! però son sempre loro, consòlati! In fondo allo sguardo assassino han tenerezza, tra le loro curve morbide celano la dolcezza e l’immediatezza dei sentimenti. In un sorriso, un sospiro, uno sbadiglio ritrovi tutta l’ ingenuità e l’affetto di sempre.
e anche se protestano ed esplorano il mondo – pericoloso, sì – intorno a sè, i valori che hanno assorbito, il senso di quello che per anni abbiamo cercato di trasmettere loro, se lo portano dentro. sono i loro valori, il loro senso..un abbraccio

@ babs: non ti preoccupare per i pancakes alle castagne, ho guardato la ricetta di sigrid e, a parte qualche variazione sul tema, credo sia identica alla tua (gli ingredienti sono loro)… e: sono io l’unica che non ha capito come mai ti sei ricoperta di ganache al cioccolato?

oggi mi sento una zucca piuttosto vuota!!!

notte san berny!

x stavo rileggendo la giornata . Acquaviva,bada che babs pensava al nonno artigliere…..

x babs : visto cosa succede a chi gioca con la cioccolata e contemporaneamente (187) pensa agli artiglieri con le penne .
Se poi,oltre ad esserti spalmata di cioccolato ti seifatta anche la glassa , puoi metterci della marmellata di albicocche .Poi ti chiameremo…sacher …

x diversi : evelyne (99) : da provare i petali di rosa .(110) se in casa nuova hai anche un caminetto …(154) lascia in pace pietro micca e le sue micce .
babs (102) se vuoi qualche titolo “spiritoso” non da copiare ma per aggiornarsi sul tema,dillo .(172) se “il frutto non casca mai lontano dall’albero”…..(178) mettile in mano una tua produzione ,sulle orme dela Mitica S. , e fai la foto ….
pentola di mais (184) : dipende dalla fattoria :se ha una ‘grande tiratura’ ossia tante bottiglie oppure è un piccolo produttore locale. Qualche volta è meglio il secondo caso .Guarda che c….no hanno fatto per il Sangiovese , giù a Siena

@dario bressanini: sì, le ho azzeccate tutte. Se ti interessa il sito dell’importatore italiano è seambe.it e da lì risali al sito della casa madre in inglese… Grazie ancora

@dariobressanini
wow, sono sconvolta, non conoscevo il tuo sito, è fantastico! pieno di articoli da leggere e ricordare, mi sa che oltre che nei preferiti, ti metto come home page alla seconda, beh, ovviamente il cavoletto è la prima……
complimenti! ora mi alterno, un pò qua, un pò la e leggo leggo leggo (e imparo imparo imparo)
:-DDD

@b.babs: … avevo intuito, dal 162 in poi. Non sei tanto brava a mantenere i segreti…

oh, finalmente qualcuno è tornato nella piazza!!! mi avevate abbandonatooooooooooooo
:-( :-( :-(

@dario
grazie, in effetti, finalmente, ciò che doveva si è solidificato!
@maude, ciaoooooooooooo
@mais, beh, il barolo è un ottimo vino, il brasato o lo stracotto al barolo sono indiscutibilmente eccezionali, ma, come dice dario, c’è chi preferisce usare il nebbiolo con lo stesso risultato imbattibile.
visto che girovaghi, una passeggiata nelle langhe e roero, barolo, sisi, proprio barolo è una bella cittadina e alla cantina ti raccontano (e ti fanno assaggiare) tutto tutto, te lo consiglio!

ciao a tutti,
stasera tra impasto di pane alla birra, farinate, orecchiette e terrine di zucca e pinoli di cavolettiana proposta stasera sono riuscito anche a completare la seconda puntata del mio viaggio a torino/salone del gusto.
P.S.
Voi che ne pensate del Barolo ? Intendo, aldilà di quello che vi è sempre stato inculcato, lo apprezzate davvero come vino ? Pensate che valga il suo prezzo ?
Io ho un’opinione precisa …

@dario bressanini: ben ritrovato! Non per farti lavorare da subito, ma tempo fa avevi detto di non scaldare ad uso piastra le padelle antiaderenti senza condimento… Vale anche per una scampan rivestita di (credo) titanio vecchia di dieci anni? Scusa il dispturbo, ma mi fido molto dei tuoi pareri…

toc toc
toc toc
……. sigh
ma allora ditelo che siete tutti fuggiti!!!!!
;-)
mi avete lasciata tutta sola…..
c’è nessuno????
ok
ok
allora vado a mangiare pure io!!!
bye
:-)))))

@mais, te la posterei volentieri una foto, ma non credo che qui si possa fare!!!!

non esistono più le mezze stagioni!

dove andremo a finire ?

@mais
no, non è un dramma, solo che un giorno le vedi “cresciute” e ti domandi: ma quando son sbocciate così?
mah…. sarà che adesso a 13 anni (camilla ne ha 13) sembrano già 17enni, con tutti gli accessori inclusi….. sarà che io a 13 anni ero jeans e maglietta, ma ti fa impressione vederle tutte carine per una festa. troppo carine…..

@MAIS……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Prego, sospendiamo tutti le trasmissioni in attesa di avere ulteriori informazioni da casa .babs dove si sta consumando un tipico dramma italiano.

Restiamo tutti in silenzio in attesa di novità dalla nostra infiltrata.

(…rullo di tamburi…)

hmmmmmm perfetto!
Proprio quello che cercavo per provare sia la farina di castagne sia il topinambur!

Graaaaaazie!
La provo domani

ehm, chi di voi è “iomilanese-laura” ?
Non ho capito una cippalippa del commento che hai postato sul mio blog …
Ti spiegheresti meglio ?

@sanbernardo-alpino-con la lunga penna nera!!!
io sto facendo fondere cioccolato per ganache, vuoi un assaggino?

@evelyne….. ora guardo la ricetta di sigrid, ma in pratica è farina di castagne, latte, uovo/uova, un cucchiaino di zucchero.
il prolema è che io doso tutto a occhio, uso il latte come ultimo ingrediente per diluire, quando la pastella ha una buona densitò, non fluida ma neppure troppo legata, smetto di unire il latte.

dimenticavo: babs.. che meraviglia i pancakes di farina di castagne!!!! penso che li proverò presto! usi la ricetta di sigrid sostituendo solo la farina bianca con la farina di castagne?

x babs…il laghetto si ingrandisce se vieni anche tu . Sul Cappello che mi è rimasto dopo la naja…ho una penna d’aquila…
Nel cortiletto , non è mai vacanza ! E’ troppo bello per essere lasciato deserto. Ogni tanto una ricetta diversa…

@ acquavite: ma è divertente questo gioco! uno chiede e gli altri si sbizzarriscono e imparano.. io imparo un sacco di cose cercando informazioni per altri! adesso però vi saluto, non vorrei il mio cervello scoppiasse per la troppa sapienza e .. mi devo rimettere al lavoro.. :(

Mo’ avanti con l’impasto del pane alla birra per domani (12 ore di lievitazione !! se lievita …) e le orecchiette al tegamino.

Fatemi un in bocca al lupo!

uella, ciao mais cecioso, vedo che ti tieni parecchio impegnato oggi.
letto tuo post, con la farina di castagne fai una cosina semplicemente buona, delle crepes o, se aggiungi del lievito, dei pancake, tutto farina di castagne e le servi con una pallina di mascarpone fresco e zucchero a velo. deliziose.

buon pomeriggio a tutti! a a voi cosa vi fa una giornata di festa? siete scatenatissimi e agguerriti oggi…. e io che credevo che il 1 novembre fosse un giorno di NO COMMENT!
uhhhh come mi son sbagliataaaaaa

CALMA, CALMA, NON CONFONDIAMO LE ACQUE (SANTE, VIVE ETC ETC) I POMPIERI SONO PROTETTI DA SANTA BARBARA, E QUI NON AMMETTO REPLICE, NEPPURE DA WIKIP…. cavoletto il mio nonno mi ha voluto chiamare così perchè lui era un artigliere e la “santa barbara” è, oltre a ciò che già conosciamo, la protettrice degli artiglieri e dei pompieri, nonchè di tutti quelli che hanno a che fare col fuoco….

eheheheheh e noi Barbare siam sempre tutte infuocateeee :-DDDDDDD

x donatella , se vieni anche tu facciamo un laghetto….
x acquaviva , i santi….non mangiavano , non bevevano….non…avevano tempo per altre frivolezze : io non ci arrivo…ho tante frivolezze e punta santità….(°)
x acqua santa (143) : non disse ai suoi carnefici :’ora giratemi chè da questa parte sono già cotto’ ?
(°) come diceva la canzone….sono una donna ,non sono una santa…quindi: non sono una donna , ma neanche santo !

a wordpress sta antipatico wikipedia.. non mi fa pubblicare il link per san lorenzo… uff.. comunque se digitate http://it.(l'innominabile).org/wiki/San_Lorenzo ci sono tutte le spiegazioni.. compreso il perché delle bistecche!

san lorenzo non era il protettore delle bistecche ?

@san bernardo: san Franceso, Caracciolo, 13 ottobre, magari lo conosci, sai, tra santi…
Alle tre acque potremmo aggiungere Giu, vìz se va ad acqua o palinka se va a grappa…

una domanda che non mi era venuta nella serata della chat : tra tante/i cuoche/i presenti nel cortile.qualcuno/a sa come si chiama il santo protettore dei cuochi ? o aspiranti tali ?

@ baubau san bernardo: guarda che non voleva essere proprio una cattiveria.. no, solo un morsetto nel polpaccio! :P

@ acquaviva: ci sto, creiamo un sottogruppo “grappe san bernardo” e poi anche un “giubread addicted” e … sarebbe bellissimo! dovremmo pensarci, che so, sigrid potrebbe affidare una sezione di blog ai cavoletti intraprendenti… :)

x pentola…nella ‘giornata lunga’ (indietro un paio di videate) qualcuna delle signore parlava di castagnaccio ,di montebianco, di pattona , ma erano sempre castagne piccole . Se usi quell unpò più grandi che chiamano anche ‘maroni’ beh,le bolli con lo zucchero e le ribolli , sempre con lo zucchero , e le ribolli , ci fai i marrons glacee , qualcuno ne fa un altro uso , ma non commestibile…( siiiii era quella ).

Trovato!
Opto per la terrina di zucca e pinoli di Sigrid, vediamo come viene …

Sto provando a fare la farinata della ricetta originale di fiordisale … poi proverò il pane alla birra (ricetta dell’antico egitto, o almeno spacciata per tale, senza lievito, mah ?) … poi stasera le orecchiette al tegamino del gambero roZZo.
E per domani pensavo a qualcosa con la farina di castagne, qualche idea ? Mo’ cerco sul cavoletto-storico…

bene a sapersi… e grazie!
temo che farò parte del gruppo alcolisti a breve…

@ san bernardo2: anche con la cannella.. intrigante!! la base che usi per le tue grappe è sempre 1/2 lt di grappa 2 cucchiai di zucchero + aroma scelto??

x evelyne : attenzione , bambina mordace ! Ti avevano scritto questo sul bavaglino quando eri piccola ?

Completamente a digiuno delle pratiche che hai suggerito , ti chiedo : hai provato a cercare nel rigo spra, nell’indice ?

x Giu . Bent tornato nel cortiletto…. cominciavo a sentire la tua mancanza . In effetti la maionese era sciupata . Grazie ancora per la bellissima serata .

@san bernardo: assolutamente sì! Quando riesco a trovarle anche adesso me le sgranocchio così, lessate burro e sale. E poi uso le foglie per cuocerci al cartoccio…

@valentin@: 2° puntata: il mais colorato
i chicchi di mais secco vanno lavati tenuti a mollo un paio di giorni in acqua fresca, poi ben sciacquati, coperti di acqua (o acqua e latte) con un pizzico di bicarbonato, portati a bollore e cotti a fuoco basso per un paio di ore, aggiungendo se serve altra acqua perchè non asciughi troppo. Ne risulta un composto un po’ denso, da condire con sale, pepe e burro fresco e da servire come contorno.
In alternativa puoi mettere il bicarbonato nell’acqua in ammollo e cuocere poi il mais in acqua abbondante, regolando di sale verso la fine e scolandolo quando è cotto ma ancora sgranato. Condisci poi con pepe, succo di limone e maggiorana fresca. In questo caso la cottura, se ti va, puoi farla anche per 35/40 minuti in pentola a pressione.
Con il mais cotto così sgranato in realtà ti puoi inventae quel che ti pare. Esempi tradizionali:
- nelle uova strapazzate con cipolla, peperone verde e pomodori (Venezuela)
- saltato con cipolla, aglio, prosciutto cotto, peperone, prezzemolo, coriandolo e pepe come contorno. Lo stesso ma poi allungato con un po’ di acqua di cottura del mais ed un cucchiaio di aceto e mantecato alla fine con burro diventa una zuppa (Colombia)
- gratinato con besciamella molto densa, peperoncino, tuorli d’uovo e formaggio stagionato (Venezuela) o con pollo cotto sfilacciato, uova sode a rondelle, cipolla rosolata, formaggio fresco, uvetta ammollata, noce moscata, semi di anice ed una copertura di uova sbattute con poca farina, sale e pepe (Argentina)
- parzialmente frullati con panna, latte, cipolla e pane raffermo per ottenere una vellutata da cuocere a fuoco basso e da servire con gamberetti saltati nel burro, pepe e prezzemolo (Brasile)
- in zuppa con petto di pollo, carota, prosciutto crudo tritato, brodo vegetale e peperoncino, oppure con patate, peperoni verdi, pancetta, pomodotri e pepe o peperoncino (Colombia).

La ricetta più insolita è boliviana e resta in tema ZUCCA: Carbonada Criolla
- ammollare 100 gr. di albicocche e/o altra frutta secca per una notte
- tritare al coltello 400 gr. di polpa di manzo insieme ad 1 cipolla e rosolarla in poco olio
- unire la polpa di due pomodori o altrettanta salsa, 1 foglia di alloro ed un pizzico di zucchero, quindi coprire con 1 bicchiere di brodo e lasciar cuocere piano piano circa 40 muniti, unendo il mais a metà cottura
- unire 300 gr. di zucca, 2 patate normali e 2 patate dolci a dadini e la frutta secca, versare altro brodo a coprire pe portare le verdue a piena cottura, lasciando ben sugoso
- regolare di sale e pepe e servire con riso bianco

x maude : mi faccio le grappette aromatizzate . La mia non più verde età e gli acciacchi correlati non mi consentono più quello che potevo fare 20-30 anni fa .
x evelyne ( 111 ) : in linea di massima si . Per il rosmarino ,meglio le sommità fiorite . Poi , come al solito , si prova . Una ‘vittima’ per i collaudi la trovi sempre .

vado appunto aleggere un pò… buonanotte a tutti!

non parliamo di libri ti prego!! ogni volta che vado in libreria non riesco ad uscire senza comprarne almeno 2 o 3 (ma quando mi trattengo parecchio) e il brutto è che ci sono periodi in cui non tengo il ritmo tra ciò che compro e ciò che leggo per cui accumulo… accumulo… accumulo! ecco, ci sono persone che l’acquisto compulsivo lo provano verso i vestiti, le scarpe o non so che altro.. io verso i libri.. tutto il resto è fatica! se la mia casa è ancora un campeggio 6 mesi dopo il trasloco è un po’ merito di questa mia ossessione… ho ancora scatole e scatole di libri da spacchettare.. è da aprile che mi guardano con gli occhioni tristi e lucidi…. ma noi non abbiamo ancora deciso quale è la nostra libreria dei sogni…. per ora ne abbiamo una sola stracolma!

@san bernardo, ma tu gli zuccherini aromatizzati sotto alcool li conosci o ti fai solo di grappa?!? ;))

@barbara.babs, io ormai i libri li contrabbando, perchè il compagno della mia vita comincia seriamente a preoccuparsi del crollo dei pavimenti sotto il peso degli amati tomi…

x evelyne ( 99 ) : per ogni erba aromatica c’è la possibilità di tramutarla in grappa aromatizzata . Sconsiglio di utilizzare i peperoncini , queli piccoli arancioni . Viene una cosa pazzesca : servirebbe un lago, per togliersi il bruciore .

@MAIS
ecco, direi che la seconda opzione è molto meglio dell’idea di emigrare a Torino….
Torinesi non offendetevi per favore ma MAIS!!!! Mantova è meravigliosaaaaaaaaaa

@evelyne, libri, libri, libri, montagne di libri intorno a me!
per natale vorrei acquistarne anche alcuni di cucina nuovi, particolari, se avete consigli, prego lanciate pure che raccolgo!

@maude
prova a viverci …
soprattutto se sei un programmatore o comunque un lavoratore specializzato, qui non sanno manco cosa sia, mi tocca emigrare (oppure trovare un bel agriturismo in campagna e diventare cuoco)

@barbara.babs
io mangio solo polenta @”della nonna Nerina”, e vedo quanto mescola, mescola, mescola …
Ecco quale può essere il regalo che le stavo pensando di fare !

@maude
ha conquistato pure il mio, purtroppo.
E ora chi ci torna a lavorare qui, tra nebbia, umidità e tristezza ?
Chi adotta una pannocchia ??

@MAIS
sai che, oltre alla planetaria (di cui sopra), il paiolo che mescola la polenta sa solo è un acquisto su cui meditavo???? perchè se la polenta la vuoi buona, va “rugata” per un bel pò, praticamente fino a quando ti si sloga il polso :-DDDDDD

@MAUDE
lettrice compulsiva? bene! sei in compagnia :-)

@pentoladimais, bene, attendiamo il seguito… mia figlia vive a torino e quindi ci vado abbastanza spesso e, se è vero che da buona provinciale non andrei mai a vivere in città, se proprio dovessi credo che sceglierei torino! dal meraviglioso mercato di porta palazzo all’altrettanto delizioso,ovviamente per altri motivi, circolo dei lettori, la nostra antica capitale ha conquistato il mio cuore…

@maude
ma è solo la prima puntata, l’arrivo a Torino, vedrai che poi nelle puntate successive tutto cambia, e sennò che sitcom sarebbe ?

@sanbernardo
scherzavo …

@barbara.babs
una volta ho visto sugli scaffali del market la “Mescola polenta robotizzata”.
In rame, butti acqua e farina, et voilà, polenta pronta.
L’ha presa mio cugino e si dice soddisfatto, ecco, questa prenderei.
Ma immagino che i non padani qui non capiscano ;))

@maude
pienissima! c’era anche l’uscita di un libro per ragazzi (e non visto che l’ho comperato pure io, diciamo per i miei figli ma in effetti…..) ma a parte questo, ho visto gente uscire col pieno di libri!
strano ma vero.
vuoi vedere che con questo clima di recessione ritorna in auge la buona vecchia (e sana) abitudine della lettura?

@barbara.babs, che bello pensare che in una serata come questa molte persone si siano ritrovate in libreria…

@evelyne
sisi hai fatto bene a ricordarlo…. ehilàaaaa appassionati del cavoletto, vicini e lontani, prendete al volo la proposta lanciata da evelyne e quest’inverno ne vedremo, sforneremo e assaggeremo delle belle…..
:-DDDDDDD

@mais, che te devo dì….. non ho usato la pentola di rame!!!!!!!!!

x evelyne , è bello anche così anche se a paragone la serata messa in piedi da Giu passerà alla storia . Qui , scrivi una battuta o una ricetta , per attendere la risposta devi cambiare pagina , magari farti un solitario e poi tornare . Lì , non facevi a tempo a finre la frase che ti stavano addosso in diversi . Gazie ancora Giu .

ps questo non è più un blog… si è inesorabilmente trasformato in una chat…. ma non ditelo a sigrid!!

pps ehi non spingete c’è posto per tutti.. ehi tu! si, dico proprio a te! di che colore la vuoi la planetaria??

@salamander_75: grazie, domani ci provo… alla peggio eeccedo con il gorgonzola e chi s’è visto s’è visto!

@san bernardo: questa storia delle grappe… tocca un tasto familiare…guarda che mi sto prendendo seriamente appunti…

@SanBernardo
Ma noooooooo!
Giu usa la bustina del risotto al radicchio di eataly per la grappa !!!

@giu sei un mitoooo

@Giu
Mi ricorda molto la mia situazione ATTUALE col fornellino piccolo (quello che usi più spesso, sgrunt!), mannaggia a lui non ne vuole sapere di restare acceso, a volte tocca star lì 10 minuti col dito pigiato…

Giu mi fai sempre morire dal ridere con i tuoi racconti!

@ pentoladimais: con i topinambur ci puoi anche fare un flan (cucini a vapore i topinambur, poi li frulli con uovo, parmigiano e un po’ di panna, sale pepe e noce moscata. li cuoci in forno per circa mezz’ora a 180°. ottimi con la salsa olandese), oppure mangiarli alla piemontese con la bagna caoda! ti deve piacere però l’aglio…

@SIGRID….. WOW, LETTO IL POST 48 DI VINCENT, et voilà un autre riconoscimento al merito (che non mi viene in francese!!!)
e brava la nostra cavoletta!

ciao bbabs!!!!

ciaoooooooooooo
ciao a tutti, ragazzi, ma quanto mi son ritrovata da leggere!!! post di ieri, post di oggi, prima di tutto, devo salutare SIGRID!!! che bello ritrovarti qui!, poi MAIS???? ti sei ripreso dalla serata di ieri? poi ho letto la prima parte del tuo viaggio a Torino, io sarei scappata, valigie in macchina e marcia indietro!
@CLAUDIO DEI NORMA, ciao claudio, che bello che mi hai scritto, solo che mi sa che ti hanno censurato, cmq sono qui e ti ringrazio per il pensiero (della serie: riprova, sarai più fortunato :-) )
@EVELYNE noooo, il riferimento al post di ieri era per la cordata KA
@CHI MI HA DATO LA RICETTA DEL TIRAMISU’ AL LIMONE???? scusami ma non ti trovo più, mò ti cerco, cmq ho letto la risposta e….. non avevo capito un “cavolo”! scusami….

Questa sera, pasticcio con broccoli e zucca. Per gli amanti della zucca.. anche questo abbinamento non è male.

@sigrid
non mollare per il trasloco, eh, mi raccomando. La mia libreria è arrivata …domani, dopo tre mesi e 51 cartoni ancora scocciati (come me). Ieri sera vellutata di zucca con mandorle a lamelle e amaretti: trenta secondi, forse trentuno prima di andare a tavola uno degli amici,di amici che erano a cena mi raggiunge in cucina e mi dice “forse non ti ho detto che sono allergico alle mandorle”. No-animale-non l’hai detto e le mandorle sono anche negli amaretti!!!!!!!!!!!! Allora algida come il gelato ( ovvio) l’ho guardato e ho distribuito amaretti e mandorle invece che nella zuppiera in due ciotoline per noi senza allergie: Sai il commento del….. (automoderazione)!” Ah la cucina destrutturata di Adrià, l’adoro!” Non verrà più a casa mia quello lì. Però ripensandoci in fondo sono tortelli mantovani (calma mais!)scomposti. buona serata a tutti!

Ciao a tutti, sono proprio nuovissima…però sono stata così attratta da non poter resistere. Di solito non cucino mai(ma proprio mai mai), ma dopo aver letto qua e là le splendide ricette di Cavoletto non ce l’ho fatta e ho rotto l’incantesimo: ho appena messo in forno il Polpettone della raffa’.
Spero non venga uno zombie!

@catobleppa
però scusa che c’entra Murta con Halloween? Quella è una sagra che prima era a livello di paesino ma da un po’ di anni si è trasformata in un grande evento, richiamando gente da ogni dove. Lo scorso anno ho fatto qualche post sull’argomento :-)

piesse
ci vediamo là?

Viva la zucca! io l’amo alla follia, e in questo periodo diventa un vero incubo per chi mi sta accando (nella fattispecie il mio moroso), perchè la infilo veramente ovunque! Ultimamente ne ho comprata una bellissima di 6kg, che ho portato rigorosamente a braccia dal mercato, con cui ho fatto dei ravioli alla zucca spettacolari! Non ho fatto neanche in tempo a fotografarli per il mio ancor misero blog :(
E poi: gnocchi di zucca, risotto alla zucca, zuppa di zucca, torta salata con zucca e funghi, torta dolce di zucca, briochine di zucca di tuki (vedi ricetta http://www.cilieginasullatorta.it/2007/10/il-mio-pan-di-zucca-preferito.html)….
Una vera overdose! E adesso ne voglio un’altra per fare la marmellata da regalare a Natale!
p.s. a me non piace tanto Halloween, ma se volete andare a una bella festa di zucche vi passo questa: http://www.murtaezucche.it/

Cara Sigrid, questo archivio autunnale ci sta proprio in questo we, almeno qui a padova, grigio e umido (per non dire fradicio).. magari ci scappa una pumpkin brioche che mi fa già salivare al pensiero ! ciao ciao!

x acquaviva (31) grazie. Anche pentola di mais era alla ricerca di …cose strane .
L’interpunzione strana ( sopra tra fatto e meglio ) è uscita da sola .

qualsiasi, l’importante è “essere zucca”!!!

@salamander_75: mi hanno giusto portato un cavolorapa dall’orto e la tua zuppetta con pere e zola mi piace… ma il tuo era sedanorapa… c’è modo di assimilarli?

sigrid, che oggi sembri avere un pochino più di tempo (wow!), chiedo anche a te che posso fare di questa palla tonda con tante braccine fogliolute che ne escono…

ciao sigrid bentornata!!!
ieri sera ho preparato la zuppa di sedano rapa pere e gorgonzola: non ne è avanzata nemmeno un po’!

ciao a tutti! ora scappo perchè devo cucinarela zuppa di cavoli, un piatto tipico qui in canavese che si mangia il 1 di novembre. vado che la gallina mi sta aspettando per farci un buon brodetto!!!!!!
ciao ciao
:))

@san bernardo (ieri 113): eccoti due piccioni con una fava: risotto di topinambour e zucca al Castelmagno!
- rosola con cipolla e sedano tritati 3 topinambour e 300 gr. di zucca sbucciati e fatti a dadini insieme ad una foglia di alloro intera
- dopo 5 minuti versa un mestolino di brodo e lascia stufare bene coperto per una ventina di munuti, fino a che le verdure sono quasi disfatte
- versaci 400 gr. di riso, lascia che assorba il condimento e fallo tostare bene (volendo con un piccolo peperoncino e/o un pezzettino di zenzero, ma non sono nella tradizione…)
- versa gradualmente altro brodo e porta a cottura come al solito, lasciandolo un po’ all’onda, regolando di sale poco prima di fine cottura e levando l’alloro
- sbriciola 80 gr. di castelmagno, spegni e lascia sciogliere il formaggio, spolverando, se non hai messo spezie prima, con pepe fresco

Ne conosco un altro, derivato da una vecchissima ricetta di un Alajmo adolescente, con taleggio e prosciutto crudo, dove il topinambour segue la stessa sorte ma il soffritto è cipolla, aglio, scalogno e prezzemolo, il riso va sfumato col vino bianco prima del brodo, al brodo va aggiunto anche un pezzetto di prosciutto crudo (da levare prima dell amantecatura). A fine cottura va mantecato con burro, grana e taleggio, aromatizzato con il succo di mezzo limone e decorato con fettine sottilissime di prosicutto crudo e di taleggio, in modo che si sciolgano un po’, più pepe e prezzemolo fresco tritatissimo

grazie donatella@!

Esattamente quello che cercavo: ricette con la zucca per la serata di Halloween! grazie cara!!!
ciao ciao

Per me che sono nuova da queste parti e’ il modo perfetto di sperimentare un po’ delle tue ricette autunnali…

Io avevo già fatto i tuoi muffin con la zucca e lo strudel con spinaci e mozzarella… per stasera sono tentata dal crumble, visto che la zucca non manca mai nel mio frigo!
Grazie!:)

>>Babs<>Giu<< che è davvero simpatico.
Lo splendido mercato rionale di Sigrid rispecchia perfettamente il mondo della cucina in ogni suo aspetto, mondo al quale mi sono reso conto di non appartenere.
Continuerò a seguire la Cuoca Maxima con le sue ricette ma buono buono zitto zitto, tanto non se ne accorgerà nessuno.
Baci a tutti da Claudio dei Norma, non-cuoco.
XXX

dai, Sigrid, portate uniche, tutto in uno, qualche bel piattino di carta, (magari non di plastica!) e con una bella bacinellona, inginocchiata davanti alla vasca da bagno. non è una maledizione, per carità. ci sono passata anch’io… e mi sa che mi risuccederà, magari anche…
siamo tutti con te! ;-)

Mitica sigrid, condivido in pieno il tabù del lavare i piatti nel lavandino del bagno! In quanto al micronde lo adopro solo per scaldare..
Ieri ho fatto la focaccia locatelli: buonissima e facilissima.
Un abbraccio a tutti i cavoletti
G.

Grazie Sigrid, una raccolta da provare subito! ne approfitterò anch’io per la cena di halloween; sempre complimenti per le foto!

belle tutte, anche se già viste e molte già provate…con un we di vento e pioggia e quasi neve, e una bellissima zucca gigante che aspetta di essere tagliata ho solo l’imbarazzo della scelta!!! ciao a tutti:)))

Che dire…, thank you… :)
Domenica ne provo una…

P.S. : o meglio , i piatti di carta .

Ciao Sigrid!
Che bello che le hai linkate tutte!!!
Qualcuna te l’avevo già scopiazzata in passato,eheheh lo ammetto!!!
Aspetterò con ansia che tu rimetta mano ai fornelli!!! :-)) NOn vedo l’ora!!

By Castagna

Una bella raccolta, con il week end davanti ci scappa l’esperimento…
Oggi a pranzo: passato di zucca e finocchi, con un po’ di riso e condimento finale di pesto!

xSigrid , grazie . Ma qualche ricettina , tipo campeggio ? Cioè in assenza di cucina attrezzata ?

Ciao Sigrid!
Ieri sera ho aperto una zucca dell’orto dei miei arancionissima e buonissima…
Ho fatto una buona vellutata di zucca.
Gnam
Ciao