Euhm, vabbe che ultimamente siamo un filo dispersivi ma questo dopo tutto sarebbe un blog di cucina, giusto? E quindi, a prescindere degli annedoti, delle fortune alterne delle ricette, a prescindere di quelle che sono venute, esteticamente, più belle, ho scelto le 10 ricette di quest’anno che mi sono piaciute di più. Anzi, a guardarle [...]

Chiariamo subito, non è stato affatto un anno del cavolo, anzi, alla faccia di chi dice che gli anni bisestili portano sfiga (c’è persino un gruppo dedicato su facebook, bah?), devo confessare che il mio 2008 è stato un anno ricco, strapieno di insegnamenti, di esperienze, di lavori, con momenti di grande gioia, entusiasmi, curiosità, [...]

Nei prossimi giorni saremo tutti più buoni, più felici e possibilmente più golosi, e prima che inizino le tante agognate ferie (non vedevo l’oraaaa :-), le mangiate, le ceremonie dei regali e pensieri, volevo farvi anch’io i miei Auguri. Per Natale e per tutto quanto il fine anno, spero che vivrete, a tavola e in [...]

Anche voi siete in ritardo coi regali di Natale? :-))) Ecco, regalate dei libri!…

Per la mamma / la suocera e chiunque abbia voglia di una spintarella per cambiare un po’ dai tre quattro dolci di sempre (anche perché poi a voi tocca mangiarle, la domenica :-)
Dessert, 200 ricette da tutto il mondo, Ting Morris, Rachel [...]

Qualcuno l’aveva suggerito qualche tempo fa, qui nei comment, e così, per colloro che hanno la fortuna di disporre di una cucina nella quale pasticciare a volontà (promesso, la smetterò a brevissimo giro con le lamentele sul tema ‘ io non ho la cucina bu-hu-huuu’ :-), ho raccolto dall’archivio un po’ di cosette tipiche natalizie, [...]

Questa l’ho rubata! Qualche giorno fa ero a una cena dove degli amici ci hanno cucinato tutto un menù che girava intorno agli agrumi, e per primo c’era questa cosa qui (che in realtà è una ricetta della Locanda di Alia, a Castrovillari, CS, ndr :-) che non ho potuto fare a meno di replicare [...]

Non so se Bachelard è un autore che si legge in Italia. Fatto sta che Bachelard, e la sua l’acqua e i sogni (saggio sull’immaginario della materia), è importante, dal punto di vista dell’analisi letteraria, e che ciò che dice del rapporto all’acqua e di ciò che rappresenta, symbolizza e suggerisce l’acqua per e nella [...]

Devo dire che, in assoluto, fra le cucine ‘etniche’, una di quelle che mi stimola di più è la cucina ebraica, che quasi per definizione è una cucina della diaspora, in cui si è cercato di adattare le tradizioni e i prodotti a disposizione nei luoghi di emigrazione alle leggi alimentari ebraiche. Questo forse perché [...]

Oggi una ricetta decisamente da brividi :-)) Intanto perché la carbonara per molto tempo è stato il peggiore dei miei incubi. Non ricordo se ve l’ho mai raccontato, probabilmente si, caso vuole che il piatto emblematico della cucina studentesca belga è appunto la carbonara, ma una carbonara che supera di gran lungo i vostri fantasmi [...]