Regalini golosi faidate

…che dire il pdf è da guardare assolutamente per una serie di motivi… per le foto fantastiche, per far venire gola di dolci e soprattutto per cercare di preparare qualche leccornia ( adoro i tartufi al cioccolato!!)

saluti a tutti….e buona giornata!!!

Mamma mia,a quest’ora leggere la tua raccolta di ricettine dolci vuol dire farsi del male da soli, quante bontà vedremo se si riesce a fare qualcosina in questi giorni di festa.

Fantastico.. grazie… :o) Ho giusto consegnato sabato sera agli amichetti una serie di sacchettini (ho messo la foto su http://www.panemarmellata.net) di biscotti fatti con le mie manine, utilizzando la ricetta della frolla al cacao con cannela e mandorle di Alex di Cuoche dell’altro mondo. Se il tuo super pdf lo vedono i miei amici mi obbligano a fare il bis anche per la befana! :o)
Un abbraccio!!!
Fedra

Grazie, Sigrid! Che bel regalo di Natale! Personalmente adoro regalare marmellate “speciali” fatte da me (richiedono anche meno tempo di preparazione rispetto ai biscotti…sai com’è, per noi lavoratrici/mamme massaie…).
Colgo l’occasione per esternarti un desiderio, si sa mai che tu riesca ad accontentarmi (sempre che non l’hai già fatto ed io non ne sono al corrente in quanto sono una frequentatrice ” a singhiozzo”): mi piacerebbe tanto poter conoscere le ricette che ti hanno spedito i partecipanti al concorso della ricetta dell’infanzia. Magari riesci a raccoglierne, non dico tutte, alcune, in un pdf?
Nel frattempo Buone Feste e Buon Anno, a te e a tutti i frequentatori di questo bellissimo blog.
Baby

great!

r

Ciao Sigrid..ma sai che questo pdf è molto interessante…mi è già venuta qualche idea per fare un regalo a qualche amica!
i tartufini, ad esempio, sono deliziosi!!!
Un saluto..Domy!

Questo è il più bel regalo di Natale che ci potevi fare!Grazie Sigrid!Buone feste, Elena

carissima Sigrid sono Angela e ti leggo con enorme piacere da un bel pò. Inutile dirti che il tuo sito è fantastico, fa sempre venir voglia di ripetere tutti i tuoi “esperimenti” culinari. Ti ringrazio di cuore per il magnifico pdf dal quale senz’altro prenderò subito spunto per i miei regalini “home made”. Ti invio un mega abbraccio e auguro a te e a tutti i cavoletto-dipendenti uno splendido Natale ed un’altettanto mgnifico Anno Nuovo.

…. e poi succede sempre così, io sto qui al lavoro, e la mia “pausa sigaretta”, dato che non fumo, si traduce in una sbirciatina da sigrid, e quando trovo il pdf, passo la giornata a pregustare di sfogliarlo la sera a casa!!
e quindi ancora grazie, e buone feste incipienti!

Cara Sigrid, grazie per tutte le cose belle che ci regali con il tuo blog, questa è solo l’ultima di una serie infinita! Complimenti e buonissime feste! :)

SISISI anche io questo natale ho fatto un mini-pacchetto alimentare: Sacchetto con baci di dama + ciocchini al cocco (ricetta passata qualche giorno fa su gustoblog), Vasetto di Melanzane con Gremolada di agrumi, Vasetto di Pomodori Secchi ripieni al tonno (entrambe prese da Sale e Pepe) :))))

Mumble mumble, ragassuoli a voi l’ardua sentenza:

appena ricevuta un’email da un mio amico che mi chiede un menu di pesce estroso, ma non troppo, da far fare alla mamma per la cena del 24 dicembre!

CHE DITE???

Roby

@CHIARA
non puoi parlare di marmellata arance e cioccolato e non passare la ricetta!
io te ne sarei sicuramente molto grata!

grazie sigrid come sempre!
purtroppo ultimamente passo sempre di corsa e non ho mai tempo di commentare, l’idea di regalare belle scatole di biscotti e marmellatine era già nella mia testa…ho da tempo sperimentato pepparkakor, zimsterne e crinkle cookies quindi per questo natale vado su questi…ma sicuramente questo pdf è da stampare e da sperimentare per i prossimi regali!
grazie grazie grazie
buone feste a tutti!!!
Cristina

Grazie, grazie, grazie!

grazie sigrid! è smpre una festa scaricare questi tuoi meavigliosi pdf!!!
quest’anno biscotti per tutti. la prduzione è già iniziata. molto interessante anche la ricetta delle linguine all’arancia. penso che la proporrò per la cena del 24.
come sempre le tue sono delizie agli occhi e al palato.
@ maude:io ho provato a glassare quei biscotti, ma il mio risultato non è stato bello come quello di sigrid. a te com’è venuto? la mia glassa risulta sempre troppo “molliccia”. asciuga, però non rimane bella da vedere.

grazie per il prezioso regalo!

Ecco, sai che non sono il tipo da complimenti sperticati, ma questa volta, c’hai preso proprio !!
Erano settimane che giravo alla ricerca di una raccolta di queste idee !!
Grande!

Grazie ai tuoi pdf, mi sono già fatta il primo regalino di Natale :-) Ho stampato tutti i tuoi pdf, e li ho fatti “rilegare” con la spiralina di metallo come un vero libricino -ricettario. Così invece dei foglietti attaccati al frigo ho un comodo prontuario delle tue ricette! Merci

Grazie Sigrid!

Da brava perfettina nonchè fashion victim ho già comprato la maggior parte dei regali, ma per quelli che mi mancano prenderò spunto dal tuo pdf e magari ne approfitterò per rimpinguare (ma si dice o è un altro neologismo clodino???) anche quelli già pronti!

Sei troppo forte!

RAGAZZIIII!!!
Ho chiesto il vostro aiuto al commento 23.

Che dite, riuscite a darmi una mano?

Grazie,
Roby

concordo con Strudel (con un nome così come si fa a non concordare??):
CHIARA non puoi farci questo… nominare la marmellata di arance e cioccolato e poi scomparire senza lasciar traccia di ricetta!!! help!! l’idea ci piace! :P

Ho fatto i Pepparkakor con la tua ricetta, apportando solo qualche piccola modifica. Oggi sono ancora più buoni e profumati di ieri, grazie!
Devo ancora decorarli, poi deciderò se regalarli o farci l’albero (sì, devo ancora farlo), anche se sono talmente tanti… :)

Brava Sigrid, al solito una raccolta che stuzzica le idee in un bellissimo formato. Complimenti.

Spero che tu legga questo commento perchè avrei un consiglio da chiederti. Ho comprato in Olanda due stampi di legno per fare gli speculooss. Sono quelli tradizionali a forma di donnina tutta infiocchettata e sono molto belli ma … come li debbo pre-trattare (SE lo debbo fare?). Da noi, ad esempio, la coppa dell’amicizia o la grolla valdostana vengono trattate con acqua calda e burro e l’idea è che non debbano mai seccare completamente per non rischiare che si crepino.

Con questi stampi ho idea che bisognerebbe fare più o meno lo stesso perchè se sono un pò morbidi e leggermente grassi poi i biscotti si staccano più facilmente (ho in mente la consistenza del mattarello di legno quando lo usi sugli impasti con parecchio burro).

Mi sai per caso dire qualcosa? Grazie comunque e buon natale /graz

Grazie per il regalo natalizio *_* sicuramente proverò qualche ricetta in questi giorni di vacanza.
I biscottini burrosissimi mi ispirano già assai…

.-) il pirata . .-)? questo ha l’uncino alla mano dx .

@San Bernardo
Le mie prime grappette sono in infusione !!
Ho provato con cannella, chiodi di garofano e rosmarino, il 24 le assaggio tutte, se sono buone le regalo un po’ in giro, a quel punto spero che nevichi così saranno moOolto gradite, GRAZIEEEEE !

Per pentoladimais ,mi auguro che,almeno per i chiodi di garofano ,tu ne abbia usati pochi nel 1/2 lt di grappa ! Se il destinatario è un dentista , può darsi che la scambi per uno dei suoi disinfettanti… :-)
Per la cannella quante stecche hai usate ? Per queste due , anche 10 gg di infusione possono andare, sarebbe meglio un pò di più, almeno 15. Per il rosmarino , essendo verde , 9 sono pochi .Cin,cin.

@ Robiciattola: io ho apprezzato le mazzancolle con arancia, finocchio (comprese le barbe) e ceci realizzate mutuando una ricetta di Sale & Pepe di questo mese che indicava invece l’aragosta come ingrediente principale. Molto buona è anche l’insalata di polpo cotto in pentola a pressione di Sigrid, con salsina verde alle mandorle, patate e fagiolini. Come antipasto sono eccezionali i filetti di san pietro fritti su insalatina di puntarelle, o più leggero ancora le puntarelle con la solita salsina di acciuga calda e cubetti di asiago (così, per aprire le danze in leggerezza).
@ Acquaviva: adottami!!!
@ Sigrid: mi erano sfuggite alcune ricette, i tuoi pdf sono sempre preziosi. Grazie!

/°°\ non si può dire che non ci sia un cane….con lui siamo…in due…

@ robiciattola: dimmi che ha scelto le lasagne di pesce bianco e funghi al timo e polvere di senape… ti prego ti prego ti prego…. non posso chiedere anche questa!! fallo tu per me!

@ acquaviva e babuska: posso aggiungermi anch’io alla famiglia??

Bellissime! Sicuramete nelle vacanze ne sperimentero’ parecchie. Ma quest’anno niente calendario?

Per Robiciattola (60) avrai notato che sono per le cose semplici. Detto questo : Bisatto,in lingua si chiama anguilla. Qui usano il maschio , che è molto più piccolo della femmina . Bestia pulita,eviscerata, intaccata in più parti e leggermente infarinata . Teglia o tegame basso .Prendi uno spicchio d’aglio -nudo- e lo passi ,premendolo,sul fondo e la parte bassa della parete della teglia . Olio .Su fuoco medio .Quando comincia a sfrigolare,ci metti la bestia e un bicchiere di vino bianco , che farai sfumare. A questo punto ci butti una scatola di pelati con il sugo . Sale ,pepe -magari macinato lì per lì – abbassi il fuoco e copri ..Una ventina di minuti dovrebbe bastare . Poi ,in tavola . /°°\

brava robiciattola.. tu si che ci sai fare!!

@ robiciattola:

cocktail di gamberi: metti dei gamberi appena scottati in un’ampia ciotola, aggiungi circa 2/3 dello stesso volume di mela a dadini piccoli (se rossa lascia la buccia), idem di sedano, se vuoi unisci una manciata di uvetta ammorbidita in acqua tiepida (a capodanno porta bene!), condisci con una maionese fatta di aceto di mele invece che di limone (o usi quella pronta e la diluisci con un cucchiaio di aceto bianco ed 1 di acqua), lasci insaporire almeno una mezz’oretta in frigo e servi decorato con folgie di sedano.

lasagne di pesce: prepari una salsa tipo besciamella con 4 cucchiai di burro, 6 di farina, 1/2 tazza di latte e 2 tazze di fumetto di pesce o brodo vegetale, unendoci anche 1 cucchiaino di senape in polvere; appassisci 1 cipolla (e 2 spicchi d’aglio) in 2 cucchiai di olio fino a che è tenera, quindi unisci 600 gr. di porcini o funghi misti a fettine ed una spolverata di timo, lasciandoli cuocere fino a che hanno perso tutta l’acqua, quindi bagna con 1 bicchiere di vino bianco, lascia evaporare e poi, a sconda dei gusti, versaci 400 ml. di salsa di pomodoro oppure unisci lentamente con un po’ di brodo vegetale, cucoendo per circa 1/4 d’ora e regolando di sale; alterna strati di pasta con funghi, 700 gr. di polpa di pesce bianco a dadi (o 450 di pesce e 250 di capesante), la besciamella e a piacere 250 gr. di mozzarella e/o ricotta; termina sopra l’ultimo strato di pasta con besciamella e formaggio e cuoci a 200° per 35/40 minuti, lasciando poi riposare fuori dal forno una decina di minuti prima di servire

@robiciattola:

coda di rospo alle erbe: apri a libro la “coda” spellata di una coda di rospo da c.a 750 gr. eliminando la spina centrale, se riesci senza separare le due metà, salale e pepale ed adagiale su 6 larghe fette di prosciutto crudo stese su un canovaccio o carta forno leggermente sovrapposte; trita prezzemolo, erba cipollina, salvia (e/o le erbe che ti piacciono) e scorza di limonte fino ad ottenere circa 4 cucchiai di trito, e palmalo sopra il pesce; richiudi il “libro” ed avvolgilo strettamente nel prosciutto, aiutandoti con il telo e fissando il tutto con stecchini o con spago da arrosto; rosola il pesce in poco olio caldo dentro un tegame adatto al forno, cominciando dal lato della giunta e dorandolo da tutti i lati, poi passa in forno a 200° per 25 munuti (o fino a che il pesce è morbido), lascia riposare fuori dal forno coperto di alluminio per 10 minuti e servi con patate novelle

cozze allo zafferano: pulisci bene 2 kg di cozze, lasciandole a bagno mezz’oretta in acqua leggermente salata, eliminando barbe ed incrostazioni; in un’ampia casseruola scalda in poco olio 200 gr. di cipolla, 100 gr. di porro, 1 spicchio di aglio schiacciato ed 1 foglia di alloro; unisci 3 grossi pomodori maturi a dadini (o 800 gr. polpa in scatola), 1 rametto di finocchietto, 1 di prezzemolo (e 1 di santoreggia) e la scorza di 1′arancia e lascia cuocere una decina di minuti, in modo che si insaporisca bene; sciogli 1 bustina di zafferano in 1 cucchiaio di acqua e versarlo nel sugo, quindi unisci le cozze, copri e cuoci per 5/8 minuti senza aprire ma scuotendo il tegame di tanto in tanto, in modo che le cozze si aprano. Elimina le cozze chiuse, regola di sale, spolvera di abbondante pepe, decora con finocchietto o prezzemolo fresco e servi con pane tostato

madonnina, grazie acquaviva!!!
una meraviglia!
starai connessa durante questae feste, per eventuali ragguagli e aiutino last minute?
:)

bacetti,
rob

Per acquaviva (72) ti sei dimenticata di suggerirle che la grappa DEVE essere bianca , priva di profumi particolari ….

@robiciattola:
per le lasagne se non ti piacciono i funghi puoi usare dei carciofi tagliati sottili…
per i rosti: no no, niente frullatore: sbatti l’uovo in una ciotola, ci versi le verdure a filini ed i gamberi a pezzetti, spolveri di farina e mescoli con un cucchiaio fino a che è tutto ben amalgamato
i tagliolini sono neri perchè c’è il nero di seppia nell’impasto. Li puoi prendere già fatti o prepararli tu con 300 gr. di farina, 2 uova intere + 1 tuorlo, l’inchiostro nero ricavato da una vescica fresca di seppia (ma lo vendono anche in bustine, lo trovi al supermercato nello scaffale refrigerato del pesce), 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e, se serve, 1 cucchiaio di acqua. In effetti ti avevo descritto gli gnocchi ma non i tagliolini…

Ho fatto les cedrettines e sono venute una delizia per gli occhi e per il palato. Ho anche temprato con cura il cioccolato.
Tutto perfetto salvo un fatto: dove avredi douvuto conservarle? A tre giorni dalla preparazione è affiorato il burro di cacao e la superficie si è chiazzata di anitiestetiche macchioline bianche… non un grosso problema in verità, ma non oso presentarle sulla tavola di Natale….. e inoltre la trasparenza del cedro è svanita e si sono indurite. Io non le ho messe in frigo perchè so il freddo essere nemico del cioccolato, ma ho sbagliato lo stesso….
Chissà se Sigrid mi suggerisce qualcosa?
Grazie!

mamma mia, io sono nuova, ma resto ammirata da tutta questa competenza, anche io mi sento di ringraziare Sigrid x il magnifico regalo e auguro a Lei e a tutti voi delle Serene Feste.