Commenti a: Chicken Biryani

Di: giulia

giulia — Sun, 18 Dec 2011 19:13:42 +0000

Pollo fatto!..mangiato!! …e gustato!!!
Buonissimo, davvero!

Il riso ha tenuto bene (l’ho aggiunto solo dopo la carne e dopo averla fatta un po’ cuocere).

Altra piccola variante e’ stata quella di far macerare per un paio di orette il pollo con tutte le spezie prima di metterlo nella padella.

Grazie Sigrid!

Di: giulia

giulia — Fri, 16 Dec 2011 22:14:11 +0000

…gia’ che ci sono ti dico che io pensavo di fare una piccola variante nell’ordine dell’esecuzione, per vedere di ridurre il rischio del riso amapazzato: dopo aver rosolato la cipolla e aggiunto le spezie metterei subito il pollo, facendolo insaporire e dorare e solo in ultimo il riso con il brodo….ON VERRA !!!!

Di: giulia

giulia — Fri, 16 Dec 2011 22:01:50 +0000

…davvero superdirettissima!!! Fantastica!!!

Allora, siamo in 6 e ho 1 kg di pollo, quindi, in pratica moltiplico per 3 le tue dosi e che Dio me la mandi buona ;-)

In ogni caso ti faccio sapere a cena consumata.
Grazie davvero tantissimo per la rapidita’, troppo carina.
Buona notte

Di: Sigrid

Sigrid — Fri, 16 Dec 2011 21:41:01 +0000

Ciao Giulia, dipende: per quante persone devi cucinare?? Qui comunque la ricetta era per due, e con due petti intendevo due metà cioè uno intero (non so se mi spiego :-) Comunque, conta quindi che quello era per due, e conta che di carne a persona te ne serve circa 150g, basta molteplicare per il numero di persone che ti serve. Facci sapere!! :-)

Di: giulia

giulia — Fri, 16 Dec 2011 21:31:33 +0000

Sigrid help!!!!
Domani devo fare la tua fantastica ricetta, ho 1 kg di pollo e non so come fare le proporzioni con gli altri ingredienti, visto che tu parli di 2 petti di pollo…e non so a quale peso corrispondano all’incirca…
Riesci a rispondermi in superdirettissima?

grazie infinite

Di: cri

cri — Mon, 03 May 2010 19:21:03 +0000

io non ho trovato curcuma e cardamomo (maledetta Milano a tarda ora…), mi si è scotto il riso e messo troppo zafferano.
ma essendo la prima ricetta che faccio dopo anni, è buonissimo comunque.
grazie!
cri

Di: Fabiano

Fabiano — Sun, 24 Jan 2010 12:09:27 +0000

Sapevo che il riso cotto con carne o verdure si chiama pulao o pullau, mentre nel biryani il riso è cotto pilaf separatamente. A te non risulta? grazie

Di: Oliva in London

Oliva in London — Thu, 07 Jan 2010 23:07:34 +0000

Io trovo il commento di Sigrid sulla paella/risotto alla milanese perfettamente innocuo e con la sola pretesa di essere una semplice osservazione. La reazione di Paolo mi pare spropositata e fuori luogo, ma d’altra parte questa e’ soltanto la mia opinione personale.

Sigrid: complimenti per il blog ben scritto e stupendamente illustrato; e’ per me continua fonte di sorrisi ed ispirazione!

Di: Stefania

Stefania — Tue, 08 Dec 2009 14:35:01 +0000

Ciao, da quello che so (avendolo anche cucinato ed essendo inoltre una fan accanita di cucina indiana..[pensa che ogni tanto mi preparo da sola pure il paneer!!!]) il biryani deve essere cotto in forno. Comunque grazie per la ricetta!

Di: lucrezia

lucrezia — Fri, 27 Feb 2009 20:27:16 +0000

“la cosa buffa è che io nei giorni scorso m’ero detto che in fondo la paella era, forse, la versione spagnola del risotto alla milanese”
e la jambalaya la paella cajun..? :)
sei splendida sempre!