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Archivi del mese febbraio, 2009

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La tartiflette. Italica.

venerdì 27 febbraio 2009
La tartiflette. Italica.

Okay okay, è nu poco na porcata questo piatto. In realtà la tartiflette è un classico francese, della montagna, anche se la sue apparizione è relativamente recente (parliamo di 20-30 anni), anzi pare che questo piatto sia stato inventato dagli stessi produttori del reblochon per promuoverne appunto il consumo (vedete che buffo, uno dei claim [...]

Apple bread

giovedì 26 febbraio 2009
Apple bread

Vi ricordate di Dan Lepard, l’uomo che inventò la focaccia di Locatelli, vero?? Ecco un’altra ricetta sua, un pane con le mele tipico del periodo invernale e che contrariamente a ciò che uno potrebbe aspettarsi dal nome, non è affatto dolce. Come per la focaccia, il procedimento è semplicissimo e la fase di impastamento ridottissima, [...]

Il cake bollito

mercoledì 25 febbraio 2009
Il cake bollito

Sissi, proprio così, bollito! Questo dolce è inglese e si chiama, appunto, boiled cake, semplicemente perché prima di infornarlo si fanno bollire la quasi totalità degli ingredienti, poi una rimestolata e via. Il ché lo rende anche, senz’altro, il cake più facile da fare al mondo. Perfetto, manco a dirlo, per l’afternoon tea…
La ricetta è [...]

Tamago Yaki feat. Paolo Parisi

martedì 24 febbraio 2009
Tamago Yaki feat. Paolo Parisi

Per caso in questi giorni mi son trovata a dover fare delle foto di uova. Solo che queste uova dovevano avere i gusci bianchi, e chi dice gusci bianchi dice uova di gallina livornese e quindi uova di Paolo Parisi. Più che delle uova, sono un mito – a 1 euro circa al pezzo – [...]

Roma Catania Roma

sabato 21 febbraio 2009
Roma Catania Roma

Stavo qui a scartabellare le mie cartelle foto di questi ultimi giorni e francamente non mi capacito di come ho fatto a fare così tante foto durante un viaggio così breve (sono passate si e no 50 ore fra andata e ritorno) in Sicilia. E non mi capacito neanche di come, sempre in 50 ore, [...]

Linguine con cavoletti, limone e timo

martedì 17 febbraio 2009
Linguine con cavoletti, limone e timo

Sottotitolo: l’ultima cena. No vabbe’, così suona pure drammatico, la realtà è un’altra: faccio un’attimo un saltino a Catania, prendo una granita, un paio di foto della neve sui mandorli, saluto due tre facce note e me ne torno su. Insomma, passavo giusto ad appendere il cartellino del torno subito!
E quindi, fra mail, lavoro e [...]

The big, fat & creamy… Boule de Berlin!

lunedì 16 febbraio 2009
The big, fat & creamy... Boule de Berlin!

Mi dicono che nel mio paese di adozione (nel vostro insomma :-), si usa cucinare i dolci fritti nel periodo prima di carnevale (delle volte che ancora non mi fossi accorta che ogni anno appena passato il periodo dei torroni e panettoni iniziano a tirarti dietro le cose fritte…) e quindi, mi adeguo :-) Anzi, [...]

Tagine di pollo, ceci e vaniglia

giovedì 12 febbraio 2009
Tagine di pollo, ceci e vaniglia

Mentre di là le domande d’adesione si accumulano (com’è che ogni volta che faccio una cosa così mi ritrovo con un tumulto che non immaginavo?? :-) e che aspetto venerdì sera per rileggere tranquillamente tutto quanto… Habemus un’altra di quelle ricette di pollo veloci, originali e decisamente buone per una cena infrasettimanale sfiziosa e diversa, [...]

Chi è che viene a pasticciare con me in cucina?? :-)

martedì 10 febbraio 2009
Chi è che viene a pasticciare con me in cucina?? :-)

Siccome qua ormai vi sarete resi conto che non stiamo mai fermi e sopratutto che niente ci fa divertire quanto trovare cose divertenti da fare, vi presento una delle ultime trovate di casa cavoletto…
L’idea è semplice assai: si invade una cucina, nella fattispecie quella del Teatro 7 a Milano, si cucinano una serie di ricette [...]

Soufflés glacés à l’orange

lunedì 9 febbraio 2009
Soufflés glacés à l'orange

A breve giro qualcheduno potrebbe anche iniziare a lamentarsi dei troppi dolci al cucchiaio (vero che ultimamente mi sto proprio dando alla pazza gioia :-), però, poiché mercoledi è il gran giorno (quello in cui finalmente arriva il tanto desiderato e rimpianto… forno!! di sicuro, se non altro, questo periodo mi ha permesso di realizzare [...]

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