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Archivi del mese aprile, 2009

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E ora di spolverare la gelatiera!

giovedì 30 aprile 2009
E ora di spolverare la gelatiera!

Almeno questo sembra voler dire il tempo (a roma) oggi: leggera brezza marina, un bel sole, una grande luce, un tepore da andare in giro in camicia, quasi che si possa anche abbandonnare il foulard. Ecco, lo diceva mia nonna anversese che bisognava aspettare il primo maggio per iniziare a togliere gli strati prottettivi dell’inverno, [...]

Timballo con (gli ultimi) carciofi

mercoledì 29 aprile 2009
Timballo con (gli ultimi) carciofi

Cosa succede quando una parmigiana incontra un timballo e che nel mentre finisce la stagione dei carciofi? Già, nasce una specie di ibrido, un po’ timballo all’abbruzzese (con le crespelle al posto della sfoglia), un po’ parmigiana di carciofi… Okay, è un po’ invernale per il periodo dell’anno ma visto le belle giornate di pioggia [...]

Sciroppo di gelsomino

martedì 28 aprile 2009
Sciroppo di gelsomino

Avevo quindi fatto piantare due gelsomini sul terrazzo (lato soggiorno ché lato cucina ormai è diventato un vero e proprio orto, incluso melanzane e pomodorini, mentre in quanto a erbe fresche, you name it e ce l’ho – anzi no mi manca il dragoncello mi manca :-), insomma, con ’sta storia di rendere i terrazzi [...]

Lo volete uguale?

venerdì 24 aprile 2009
Lo volete uguale?

Ovvero: questo quasi vestitino nero ricamato cavoletto (& sponsor :-) in edizione stra-limitatissima da sporcare a volontà in cucina, lo volete? Beh, dovrete provarmi che ve lo meritate (ehvvipareva! :-))
(A parte che oggi sembra di stare nel catalogo di La Redoute, inizio pure a chiedermi seriamente se non è che abbia dentro una sottile [...]

Torta all’arancia

giovedì 23 aprile 2009
Torta all'arancia

Ho un po’ perso il conto in materia di torte e cake all’arancio (che è probabilmente, dopo il limone l’ingrediente che uso più spesso in cucina :-), ma questa qui è decisamente particolare, intanto perché ci sono dentro le arance intere (sissisi, con la buccia e tutto quanto) e poi perché non ha dentro [...]

Slow Fish, velocemente

martedì 21 aprile 2009
Slow Fish, velocemente

Dicono che, alle volte, una foto dice più di mille parole… Benissimo, giusto appunto, io avrei poco tempo, sono anche un po’ esaurita da 4 giorni di fiera, di gironzolamenti, cucinamenti e assaggi. In poche parole: ho poche parole :-) Per il resto, impresisoni in immagini, aggiungerei giusto che in termini di profumi (l’unica cosa [...]

Parmigiana di patate, alici e mozzarella

venerdì 17 aprile 2009
Parmigiana di patate, alici e mozzarella

Prima di scappare via per Genova (ricordo che aspetto i genovesi & affini a SlowFish, domenica 19 alle 18h, sullo stand Saltexpo per aperitivare insieme :-),vi lascio un’altro delle ricettine della serie patate + pesce che sarranno in degustazione i prossimi 4 giorni a Slow Fish. E un po’ la scoperta dell’acqua calda, una specie [...]

Des macarons blancs

giovedì 16 aprile 2009
Des macarons blancs

Sarà meglio che inizi con una specie di confessione – tanto per non farmi mancare manco oggi la mia solita figura di… cavolo :-). Ecco, scommetto ricordate che l’anno scorso ho passate un po’ di tempo da Mercotte e che di questo soggiorno è nato il libro Solutions macarons, con le sue ricette e le [...]

Patate e polpo

mercoledì 15 aprile 2009
Patate e polpo

Oggi piccolo divertissement. In sostanza, si tratta di polpo e patate, certo, che è tutt’ora uno dei piatti che quando lo trovo al ristorante o in trattoria prendo semmmpre, non so neanche perché (cioè si, perchè è un piatto semplicemente buono, confortante, quasi infantile anche se io da piccola il polpo non lo mangiavo proprio [...]

Buttermilk fantails

martedì 14 aprile 2009
Buttermilk fantails

Aaaaahhhh… Beh non so voi ma io ’sti giorni di ferie me le sono proprio godute alla grande!! Cosa ho fatto?? Ecco: niente. Proprio n-i-en-te, niente telefono, niente lavori, niente mail (vabbe, quasi :-), niente valigie, taxi, treni, aerei, urgenze o ritardi, giusto io, la famiglia, il cane, la casa e… il forno e l’impastatrice [...]

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