Commenti a: Parmigiana di patate, alici e mozzarella

Di: gigiromano

gigiromano — Sun, 26 Dec 2010 21:38:48 +0000

L’ho fatta stasera, fiordilatte non mozzarella, non ne avevo, a mia moglie è piaciuta molto, e questo è quello che conta di più. Anche a me è piaciuta la combinazione alici latticino.

Grazie della bella idea.

Di: aurora

aurora — Mon, 21 Jun 2010 06:17:33 +0000

questa ricetta sembra davvero buonissima, semplice e buona,
poi le patate con il pesce sono un ottimo abbinamento, la proverò…

Di: valentina

valentina — Fri, 30 Apr 2010 19:16:20 +0000

Cara Sigrid,
il tuo blog mi piace tantissimo !
Ho provato la tua parmigiana ma anche dopo 40 minuti di forno le patate erano ancora crude !!
Puo` essere che dipenda dal tipo di patata ? Mi sembrava che la mozzarella avesse fatto un bel po’ di liquido…mah !

Ora provo la pate brisee….

Valentina

Di: Tortino di patate e Alici « Pane, burro e Alice

Tortino di patate e Alici « Pane, burro e Alice — Thu, 25 Feb 2010 21:41:27 +0000

[...] un piattino sfizioso da servire come gustosissimo antipasto. La ricetta si ispira ad un idea del Cavoletto in cui si usano alici fresche e si aggiunge una spolverata di parmigiano tra uno strato e [...]

Di: frankkie

frankkie — Wed, 22 Apr 2009 08:05:57 +0000

l’ho fatta ieri sera questa parmigiana, era buonissima.
grazie come al solito!
frank

Di: san bernardo

san bernardo — Tue, 21 Apr 2009 13:02:28 +0000

Chiara….( :-) ) quale ? ….Già letto! Brava:io sarò uno dei pochi ‘gatti’ a non aprire un blog personale. Per passare il tempo , scrivendo anche qualche fesseria , ci sono tutti i vostri più QUESTO , poi ho scoperto il forum . Quindi…..

Di: vanderwoman

vanderwoman — Tue, 21 Apr 2009 12:05:24 +0000

@valentin@
@anit50
grazie grazie mille……..questa sera ci riprovo………..

Di: anit50

anit50 — Tue, 21 Apr 2009 10:45:53 +0000

@vanderwoman
come dice valentin@ controlla la dose di acqua, perchè non tutte le farine ne assorbono la stessa quantità, io quando la faccio ne uso di più, non deve essere un impasto secco ma morbido

Di: valentin@

valentin@ — Tue, 21 Apr 2009 09:45:44 +0000

@vanderwoman
io anche la faccio spesso e mi viene bene. per “non impasto” si intende che non bisogna impastarla con le mani a lungo fino a che diventa liscia ed elastica, come la pizza. si deve solo dare qualche mescolata agli ingredienti, giusto amalgamarli un po. io credo di dare una decina di girate col mestolo di legno.
controlla bene le dosi di liquido!!!
buona fortuna!!!

Di: vanderwoman

vanderwoman — Tue, 21 Apr 2009 09:17:25 +0000

@alemu:che le spiegazioni siano chiare non lo metto in dubbio….ma il primo punto quello del non impasto ….quando verso acqua-lievito-olio …se non ci affondo anche la mani ed impasto un po….a me rimane un mucchio di farina raggrumata…la tua e’ venuta alta e soffice????
hai rispettato fedelmente i tempi di lievitazione ????
…. io insisto e vado avanti ad oltranza……grazie