Sciroppo di gelsomino

Ma mia suocera si arrabbierà se disbosco le sue piante?! ;-)

Si potrebbe usare anche come aroma per dolci e biscotti….

Anche io ho riempito il balcone di vasetti pieni di erbette! Mi danno una gioia infinita! Adoro i gelsomini con quel loro profumo così inebriante. Non avrei mai pensato allo sciroppo al gelsomino anche se esiste il the verde al gelsomino. Appena mi ricompro la pianta so già che fare…ehehehe
La foto è stupenda mi vien voglia di berne una tazza già ora!!
Castagna

Quanto allo sciroppo di sambuco non so se lo sai già Sigrid, ma a bolzano oltre ad usarlo diluito con acqua come bevanda dissetante e molto buona ci fanno anche un aperitivo chiamato Hugo che è fatto con sciroppo di sambuco, prosecco, seltz e una fogliolina di menta ..
Che invidia per il terrazzo orto … io finalmente mi trovo ad avere un terrazzo – averlo era il sogno, mai realizzato, della mia vita – e continuo a comportanrmi come si trattasse ancora di un sogno non realizzato .. ossia ci vado pochissimo, in realtà anche per mancanzaassoluta di tempo ..

sigrid
le migliori piantine di dragoncello fino ad ora le ho trovate da vip garden, alla fine di viale marconi quando giri per prendere la via del mare sta proprio lì sotto (quello della mostra permanente delle orchidee)

mia nonna faceva delle pesche bianche sciroppate ai fiori di gelsomino favolose, peccato non averne la ricetta (era una di quelle cose di famiglia che non si trascrivono, si fanno e basta…) ma, QUANDO ARRIVERA` L’ESTATE, (perché arriverà prima o poi, vero????) e quindi le pesche bianche, si potrebbe pensare a riprodurle..

Proprio stamattina pensavo che la primavera porta i fiori e che nella mia libreria giace un libro, quasi mai sfogliato, di ricette a base di… fiori.
Blogger-telepatia :o)

Uhhhh, come ti invidio!!!
Noi viviamo in Dachgeschoss, per cui tanta luce, ma niente terrazzi. Allora ci siamo limitati ad una pianta di basilico ed una di menta (per quanto riguarda le erbe frasche)…Quest’ultima sta diventando davvero un mostro con grande soddisfazione di mio marito che l’ha “adottata”.

Quando scrivi – misurare 4 bicchieri di acqua e tre di zucchero – perdonami l’ignoranza, sono tre bicchieri di zucchero?
Grazie e ri-grazie per l’idea?

La mia vicina di casa ha un bel gelsomino al riparo da smog e quindi prevedo un’estate all’insegna di fresche e profumate bibite al gelsomino ;-)

Bellissima idea!!! Da te si imparano sempre delle cose utilissime, mai avrei pensato di poter utilizzare questi fiorellini dal profumo stupendo!! Grazie mille

molto buono il gelsomino….specie pure per fare i profumi…il suo aroma è inconfodibile!!!

splendida idea e foto bellissimissima!
Gracias!!!

ho il gelomino bianco che inebria tutta l’aria appena smette di piovere andrò in giardino e lo prenderò per riprodurre la ricetta. Grazie di queste idee!!!

quando si dice conservare al fresco si intende frigorifero o basta la cantina? e per quanto si conserva? mesi?

Adoro il profumo inebriante di questi fiori e ho provato ad introdurli in cucina (secchi) con scarsi risultati. Il tuo sciroppo (e il tuo orto) fanno sognare, sarei curiosissima di assaggiare…

avere un giardino, ma soprattutto un orto, è il mio sogno più grande, Sigrid, e qui a Roma non ho nemmeno un terrazzo minuscolo!!!! :-/
Eppure, il mio lavoro riguarda molto da vicino il paesaggio, e i giardini, forse è il risultato di essere cresciuta in appartamento, a guardare fuori dalla finestra l’alberello nel cortile della signora di fronte….
mi piacciono tanto le tue ricette “à reaction poetique”, Sigrid, forse perchè le sento così vicine….
Ciao!!

nooooo, ma questa è poesia pura!!!!!!!
grazie!

Mia mamma ha una siepe lunghissima di gelsomino… devo appurare però che sia Bianco!!! E anche io amo il suo profumo… qui in Lombardia però non sono ancora in fiore…

io ho due miseri balconcini e uno lo sto affollando di fiori, l’altro lotta con le erbette aromatiche e le cianfrusaglie da balcone (borsa di calcetto del moroso, stendipanni…), ma le erbette stanno andando all’arrembaggio! la mia vivaista è mia madre che ha il giardino e il pollice verde e mi rifornisce sempre per entrambi i balconi :)

Buongiorno! Le mie piantine stanno affogando… non so più che fare!! Ho un basilico che è una meraviglia ma se non smette di piovere… povero lui; e povera me.
Quanto al gelsomino spero si riprenda quello del nonno in campagna!!
Le foto le adoro, ma che te lo dico a fare? Divento monotona :)
Buona giornata a tutti!

Questa foto produce una sete bruciante.

Io con i fiori di Sambuco non ci faccio lo sciroppo, ma una bibita tipo gassosa, e un liquore… Anzi, devo proprio salire in paese e prendere i fiori…

Che bella idea!!!! Mia madre ha un’intera siepe di gelsomino e quando è in piena fioritura si fa quasi fatica ad andarci vicino :-)…ma è splendida; magari gline rubo qualcuno e provo…

Fantastico! lo posso usare per il gelo di mellone!
solitamente uso un’acqua profumata al gelsomino che faccio io, devo assolutamente provare questo sciroppo!

Felice di essere stata utile, in Piemonte siamo ancora molto indietro in fatto di fioritura, comunque appena fiorisce mi ci rimetto anch’io, oltre a preparare dei cubetti di ghiaccio con fiori all’interno e a distillarli per ottenere un idrolato di fiori di gelsomino da usare in cosmetica. Se ne può fare un’ottimo tonico per il viso. Speriamo che smetta di piovere, in questo periodo produiciamo solo muffa. Ciao

sigrid esiste una varietà detta falso gelsomino o rincospermo a fiori bianchi tossica anch’essa!
quindi non è detto che tutti ifiori bianchi siano commestibili.
il profumo del gelsomino siciliano che quest’anno è indietro è inconfondibile, sugli altri ci andrei cauta.
non so se questa corezione è stata già fatta ma ti prego di farne menzione nel post principale perchè mai sia che qualcuno scambiasse (cosa facilissima) il rincospermo che è tossico per gelomino e siccome entrambi hanno i fiori bianchi…

Sono eduli solo i fiori del Jasminum officinale mentre sui nostri terrazzi nella maggior parte dei casi si trova, ed è sempre bianco, il falso gelsomino ossia TRACHELOSPERMUN JASMINOIDES … okkio…

Si giusto sono molto differenti soprattutto nelle foglie, putroppo molte persone sentendo l’odore, simile ma non uguale, e vedendo la forma dei fiori li confondono.. a Roma il vero gelsomino spesso perde le foglie durante l’inverno cosa che il TRACHELOSPERMUM non fa.

Urge trovare un gelsomino da dedicare alla causa dello sciroppo! … anche se la scoperta dell’esistenza del falso gelsomino mi inquieta un po’, meglio studiare bene le foto. Comunque, l’idea di questo sciroppo è fantastica!

Ecco brava…..ottimo consiglio: RIVOLGETEVI SEMPRE AL VOSTRO VIVAISTA DI FIDUCIA, E LASCIATE PERDERE QUEI CADAVERI DI PIANTE VENDUTE NEI SUPERMERCATI TRA UN DENTIFRICIO E UN SALAME!Lui si che saprà darvi dei consigli per far durare le vostre piante e per farle stare bene! E poi , volete mettere passare qualche ora in un vero vivaio?dove si apprezza la pianta nel suo ambiente? Brava Sigrid!

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si si confermo, e poi le foglie del vero gelsomino (oltre ad avere una forma diversa) sono molto più sottili e delicate e di un verde parecchio più brillante di quelle del falso gelsomino, che invece le ha di un colore verde scuro e molto più coriacee. in inverno poi le foglie del falso gelsomino non cadono, a differneza di quelle del gelsomino officinale, e spesso cambiano colore e diventano rossastre..

Immagino il profumo… ‘e possibile sentirlo attraverso l’Atlantico?! Penso che questo sciroppo si puo mettere dentro delle cheesecake o delle pannacotte! Bellissima foto e profumatisima idea Sigrid!

Quanto mi piace questa luce bianca che avvolge molte tue foto da quando sei in casa nuova. Per me questo sciroppo sta alla grande sul gelato fiordipanna… però devo attendere che il mio gelsomino fiorifichi prima di provare! Beata te che hai le piante nuove… la mia ormai è una vecchia babbiona e fiorisce quando pare a lei.
ps ma perchè hai eliminato l’indirizzo del blog di Bonilli dalla home? A me era tanto comodoso…

A proposito di estate,caldo e rinfreschi vari…possibile che nessuno conosca il gelato al gelsomino? E’,insieme a quello alla cannella,il preferito di mia figlia e se c’é qualche palermitano che legge,e sa,mi piacerebbe avere la ricetta anche se qui a Parigi ho scarse possibilità di trovare la materia prima!

Bellissima idea!!!
@Babuska, anche quella di piazzare lo sciroppo sul gelato alla panna!
Il gelsomino poi è il mio fiore preferito, ha un profumo indimenticabile, anch’io ne ho due in terrazza… però a legger e guardare su wikipedia mi viene il dubbio che non siano “gelsomini originali”, come si fa a distinguerli????

anche lo sciroppo si puo’ fare con questi fiori meravigliosi? allora lo faro’, intanto prendo nota, il mio giardino é pieno anche di questi inebrianti gelsomini, li adoro!

Ok, non avevo letto bene tutte le risposte… io a vedere le foto non riesco a notare tutte queste differenze, però il mio gelsomino non perde mai le foglie quindi direi che non è “originale”… sigh! :-(

@Dada: io quei “cadaveri di piante vendute nei supermercati” a volte le compro… Specie se si tratta di piantine aromatiche… Anzi, ti dirò di più: l’anno scorso ho comprato due piantine di menta, una dal vivaio ed una al supermercato. Indovina un po’ con quale piantina di menta posso ufficialmente aprire la stagione del Mojito??? ;) Esatto! Proprio con la menta del supermercato! Forse non sarà il caso di comprarci piante di gelsomini, rose o aranci, ma per le ‘aromatiche’ secondo me (ci ho recentemente comprato anche una salvia dalle foglie giganti che la settimana dopo averla piantata, potata e annaffiata è esplosa diventando bellissima!), va benissimo anche il supermercato! Senza nulla togliere alla bellissima atmosfera e agli inebrianti profumi del vivaio, ovviamente! ;)

Ragazze, è presto detto il trachelospermum o rincospermum ha una foglia unica oblunga e coriacea, il vero gelsomino ha una foglia composita, cioè ha un picciolo, un “rametto” principale e se non sbaglio 7 foglioline, sei laterali e una in cima. I boccioli sono quasi rosati.
Ba-baci

Ho provato una sola volta a fare il gelato al the e gelsomino, ottimo. Proverò lo sciroppo

nella nuova casa (shhhhh!) metterò un bel gelsomino. purtroppo il clima dalle mie parti non fa sopravvivere molte piante che al sud e a roma se la passano invece benissimo. dovrò accontentarmi di quello che passa il convento….anzi, il vivaio!

oldhen, che piacere!

a me piacciono da impazzire gli sciroppi misti alle erbe(rose e rosmarino, agrumi e salvia…), con cui preparo cocktail, bibite estive o (rari) dolci mediorientali. In effetti però, a pensarci, abbinamenti ed applicazioni sono infiniti… come si legge qui sopra nei commenti. Che bello non finire mai di imparare!

Il profumo dei gelsomini è nella mia top five, chissà se riuscirebbero a crescere anche in un balcone a Milano?!

@gea
a me crescono e anche rigogliosi, niente paura, il gelsomino è forte!
@acquaviva
ci ho provato a risponderle, ma nn capisco perchè non mi pubblica la risposta….
@sigrid
tt ok il forum? non riesco a scrivere una risposta per monica!
@valeria
concordo anche io ho comperato una menta in vivaio e una all’esselunga, quella del vivaio ha tirato le cuoia, quella dell’esselunga, probabilmente transgenica, è esplosa in una miriade di stupende foglioline :-)
idem per il timo e per la salvia
@babuska
….. eh ma come vuoi tutto pronto!!! :-) vai su chez babs che c’è il link per bonilli!

Deve essere proprio buono!!! Il gelsomino mi fa ricordare il profumo del giardino della casa della mia infanzia…Adesso ce ne sono sempre di meno…e poi, ho solo un piccolo balconcino con solo le erbe più usate…Peccato!, ma giuro che se ne vedo qualcuno, li rubberó per fare il tuo sciroppo!!ciao!

x Sigrid :…per la serie….tutti i ‘rinco’…sono tossici (?)

Cara Sigrid, ho in casa dei profumatissimi fiori bianchi di acacia, secondo te potrei farci lo sciroppo seguendo la ricetta di questo al gelsomino?

poihè gli orti sono ormai inondati, tipo risaie, e non ci saranno ortaggi freschi nelle zone colpite dal maltempo, ecco che gli abituè della piazza di cavolandia si mettono a utilizzare fiori…
scherzi a parte, da un po che leggo, girovagando su internet, di insalate con i fiori; con le rose si può anche fare la marmellate ed altro, ma con gli altri fiori………. mah, boh,,,,mi domando- alle api cosa lasceremo? :DDDDDDDDDDD
ciao, ciao.imi

Oh! Sciroppo di gelsomino! Nei miei ricordi d’infanzia, vacanze siciliane (Trapani) e granita di gelsomino con i fiori della nonna. Tutti sopravvissuti, in casa. Grazie Sigrid, perché fai un lavoro che fa felici così tante persone.

e vogliamo parlare del gelato gusto “profumo di sicilia” alias gelsomino che si mangia da gelatharmony a roma???? LO ADORO, in assoluto il mio preferito ;-)

lo sciroppo di gelsomino l’ho fatto ed è uno spettacolo…mi chiedevo, qualcuno mi sa dire se lo stesso sistema può andare bene per fare lo sciroppo di menta? io in giardino ne ho parecchia ed è da un po’ che volevo provare a farla

[...] (foto di Sigrid, Cavoletto di Buxelles) [...]

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