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Torta all’arancia

Posted By Sigrid On 23 aprile 2009 @ 10:07 In frutta, tea time, torta | 69 Comments

Ho un po’ perso il conto in materia di torte e cake all’arancio (che è probabilmente, dopo il limone l’ingrediente che uso più spesso in cucina :-), ma questa qui è decisamente particolare, intanto perché ci sono dentro le arance intere (sissisi, con la buccia e tutto quanto) e poi perché non ha dentro farina (amici celiaci, non l’ho fatto di proposito ma stavolta la ricetta la potete fare anche voi :-). La ricette è della sempre infallibile Donna Hay, lol, mentre, in quanto a varianti, ho provato a farla anche con dei piccoli pompelmi deliziosi provenienti da Fondi solo che… è venuto parecchio amaro, quindi a meno che non foste proprio fanatici del genere, beh, meglio con le arance :-)

Torta di arance e mandorle

farina di mandorle 275g
zucchero 225g
uova 5
arance 2
burro 65g
lievito per dolci 2 cucchiaini

per lo sciroppo
zucchero 225g
spremuta di arance 12,5cl
acqua 12,5cl

Sistemare le arance intere (bio e lavate) in un pentolino con dell’acqua, scaldare a fuoco medio e lasciar bollire piano per circa un’ora o finché le arance non siano teneri. Passare le arance al mixer in modo da ottenere una crema. Sbattere il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere le uova uno per volta, sempre sbattendo. Aggiungere infine la farina di mandorle, il lievito e la crema di arance, mescolare bene e versare il tutto in una teglia per torte (21cm per tenere la torta un filo alta :-) foderata con carta da forno. Infornare a 160° per un’oretta o finché la torta non sia lievitata e rassodata. Sfornare e lasciar raffreddare.
Nel mentre preparare lo sciroppo: far bollire piano l’acqua, la spremuta e lo zucchero per circa 15 minuti o fino a ottenere una consistenza scirupposa. Servire la torta con un cucchiaio di sciroppo.

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