La soupe de cerises

Mia nonna le faceva simili ma al posto dell’acqua le cuoceva nel vino rosso e non metteva il liquore. Una specie di brule’ alle ciliegie. Si puo’ fare anche con le pere, quelle da cuocere in forno… Provero’ comunque con la tua versione.

Qui in Ungheria si fa proprio la zuppa di frutta, appena partono ciliege e amarene. Rigorosamente fredda.

Buonaaaaaaaa……. Per caso ho appena aperto una bottiglia di maraschino per fare la torta di ciliegie di Annalisa Barbagli, postata da Sigrid l’anno scorso. Risultato: ottimo! Ora vado subito a ricomperare le ciligie per fare sta zuppetta al maraschino!

Ottima soupe, anche a me ricorda altri tempi.
Io la proporrei su un letto di panna montata poco zuccherata.
(Bon voyage)

Ho capito, dovro´ finalmente comperare l´attrezzo per togliere il nocciolo alle ciliege! Grazie Sigrid per la poesia che sai sempre mettere nei toui post ..

Lo sapevo che saresti approdata con le ciliegie ;-)E’ vero che è semplice, buona e intramontabile. Come Giù, anche a me piace rigorosamente fredda e magari con qualche amarena. Comunque, la tua foto rende bene l’idea di un pomeriggio calmo e caldo d’estate… Buon viaggio!

Sigrid, ma sei sempre in giro per l’Italia? :-D

ciao Dario

Che meraviglia! Mi hai ricordato la merenda a casa di una compagnetta delle scuole elementari (quella che aveva la mamma casalinga e che divideva la sua colazione con me che invece avevo solo merendine del supermercato che odiavo). Lei faceva però delle ciliegie cotte al sole con lo zucchero e poi col succo fuoriuscito preparava uno sciroppo per conservarle. Quanto vorrei quella ricetta! Ma grazie infinite: questo è un degno surrogato :-)

@Laura.lau puoi usare quello per snocciolare le olive, se ce l’hai

@Iolanda, io faccio di peggio: ho creato un archivio con tutte (proprio tutte) le ricette di Sigrid e indice delle ricette in ordine alfabetico anno per anno
…Non è una malattia grave, si chiama: cavolettodipendenza :-D

Buonissima, le ciliege poi come si dice: una tira l’altra!!!

@Sigrid, ma dove vai di bello col treno? Qualche altra meta interessante?
@cucinella, fare un’archivio delle ricette del Cavoletto è proprio un’idea fantastica… da copiare subito!

Mi stupisco sempre delle similitudini tra il francese e ed il dialetto salentino, frutto della dominazione franco-spagnola.

Dalle mie parti, ciliegia si dice “cirasa” :-)

Bon appetit!

Anche a me le ciliegie ricordano l’infanzia e l’ albero grande grande che cresceva nel giardino dei miei nonni, meta preferita delle scalate di noi bimbi. E poi mi ricordo i mal di pancia da “ciliegiata”…però come si dice ‘una tira l’altra’! A presto AMY

@evelyne
sei una forza della natura!

Buonaaaa! Ed anche bellissima: con una pallina di gelato alla vaniglia deve essere una vera prelibatezza! un bacio, cara Sigrid :-D

si… dà l’idea delle lontane estati dell’infanzia! Che bello arrampicarsi a raccogliere le ciliegie :))

Nico: anche in dialetto milanese le ciliege si dicono in modo simile: “scires”

..ed in piemontese cirese. ma qui l’influenza d’oltralpe è fortissima!!!
comunque sono le stesse che faceva mia nonna e mia mamma. ma non con le ciliegie fresche: di solito quelle si mangiano, le altre che avanzano si congelano nei sacchetti freezer con un cucchiaio di zucchero, pronte per essere cotte in inverno proprio con un po’ d’acqua, zucchero ed eventualmente cannella (un lusso!!) :)

… in giapponese ciliegia si dice “sakura-bo”… No, così, giusto per creare un diversivo…

Tu non ci crederai… ma l’anno scorso, dopo la torta di ciliegie, siccome ne erano avanzate, ho fatto una ricetta molto simile (solo, senza la scorza di limone) e il risultato è stato ottimo. E domani sai cosa ho in programma per il pomeriggio? La torta di ciliegie! Quando si dice il destino :)

Bella Giu! Ih Ih Ih!

Buonasera a tutti/e .Parlate di memorie…abitate. Quanti/e hanno avuta la sorpresa di addentare un bel fico,raccolto sulla pianta e hanno dovuto sbarazzarsi subito sia del frutto che del…rapinatore interno ? Per il momento è ancora fuori stagione,ma fa la pari.

sono in controtendenza, una volta in più, ma perché snocciolarle o denocciolarle queste benedette drupe? Il nocciolo per me dà un saporino in più imperdibile. Da bambina con altri c’era la gara a chi con i denti riusciva a eliminare perfettamente tutta la polpa e per fare questo ovviamente si prelevava dalla bocca con le mani ovviamente sporche e si procedeva ovviamente all’esame comparato…dei noccioli altrui! Il mio medico, oggi, sostiene che io ho anticorpi grandi come pantegane ( in milanese toponi)!!! zuppetta appena fatta, grazie sigrid!

Comunque per la cronaca, dagli spalti mi comunicano che questa storia e’ gia’ stata raccontata. Questo in verita’ lo sapevo, ma grazie al ricambio generazionale fisiologico di ogni blog, una volta l’anno le cazzatelle si posso riciclare senza pericolo :DDD
E poi scusate eh, ma volete mettere il gusto di andare a controllare se l’anno prima e’ stata raccontata cosi’, o con qualche dettaglio differente? Ci pensate che nel racconto dell’anno scorso magari uno dei vermi potrebe essere stato l’autista di Craxi, mentre oggi potrebbe essere un semplice verme che vive il suo maggio con letizia?

E per la cronaca (nera): la lavastoviglie e’ schiattata. Il dramma si e’ consumato in un nonnulla… Uno spruzzetto e via.
Ora non mi resta che ingurgitare un paio di pasticche di Finish (un nome una garanzia) da mandare giu’ col brillantante, e sedermi sul divano aspettando il tecnico con la falce.
Addio mondo crudele…

ma no, dai, Iomilanese, lo sai che il sale favorisce la ritenzione idrica… Lascia che si abboffi di finish, che non ha controindicazioni! (… come si dirà finish in giapponese?)

ohhhhhh..ma sono senza parole..credevo di aver letto male il titolo invece vedo una fotina tanto invitante e una ricetta tanto golosa!
bravissima come sempre

Silvia

Sull’origine della parola ciliegia: come moltissime parole in Europa -e oltre- la derivazione e’ dal latino. Ciliegia viene da ‘ceresea’, che prende il nome dall’albero ‘cerasus’.
L’origine del frutto e’ l’Asia Minore, e venne portato in Italia dai romani, a seguito di una guerra contro la citta’ di ‘Cerosonte’. E dal nome della citta’…

Ah, internet! Ma come facevamo quando non c’era?

verme in giapponese si dice “mushi”…

Perfect in it’s simplicity!

Fatta la zupetta, buonaaa! Ma ho ridotto i chiodi di garofano a uno solo, siccome il sapore mi ricorda troppo all’inverno. Beh, anche se oggi qui, a Udine, fa freddo di nuovo. Ha piovuto tutta la notte e sta per piovere ancora, uffah!

Ah,in friulano ciliegia si dice “ceriese” e in indonesiano “cherry”, l’abbiamo preso in prestito a tempo indeterminato dagli inglesi missà….

grande!!!! me le faceva la mi’mamma quando ero piccolo. lei ci metteva lo zucchero il vino rosso e ovviamente le ciliege però con il nocciolo…io le mangiavo e lo ributtavo (il nocciolo) nella tazza cosicchè ci rinzuppavo un’altra volta….una goduria…!!!!

@ laura.lau: tutto ciò ha i suoi vantaggi: ora ho tanti noccioli e ci posso fare il cuscino da usare al posto della borsa dell’acqua calda…. eh eh eh! (ma ora mi compro lo snocciolatore…grazie san bernardo! si, ci penso fortemente!)

@ giu: come dice lo zio di cucinella “il verme sa scegliere meglio di noi!” io però generalmente lo scanso!

@ federigo: anche io ho in programma la torta di ciliegie di Sigrid!!! sto solo aspettando l’arrivo delle sospirate ciliegie!

@ acquaviva: “mushi” da esattamente la percezione di quello che è… un verme! non potevano scegliere nome più azzeccato!

Stupenda Sigrid la tua Kompott!
Io la faccio con le ciliegie , con le susine (le piu’ buone sono quelle ovali viola, un po’ piu’ asciutte delle tonde), con il rabarbaro e con le mele. E si, mi cibo di Kompott perche’ sono allergica a diversi frutti crudi.

Sigrid! Appena fatte… la vicina di casa ci ha portato un vassoio di ciliegie del suo albero e tu mi arrivi giusto ieri con questa ricettina!
Il profumo di cannella è favoloso… le assaggio stasera. :-)

la parte del “si serve freddissimo” è quella che mi ha convinto di più!

43)Acquaviva , non è per cattiveria , ma non assomiglia troppo a…sushi…?

Queste cose semplici semplici alla fine sono le più buone! :-)

@ Gian dei Brughi: di Kiev non so nulla, non saprei come aiutarti, mi spiace… Ti può consolare qualche ricetta ucraina?

@ sanberny: un giapponese ti risponderebbe:”…. moooolto diverso!!!”

@ evelyne: qui a Palermo sono già arrivate, sono ancora un po’ care e forse tra qualche settimana saranno anche migliori… ma torta e soupe sono venute benissimo!

@sigrid
senti cavoletta, qui sta finendo la settimana e anche il mese…è vero che ci fai sapere presto i risultati del concorso???
:o)

@iolauradimilano
Macche’… il fatto che il mio punto di sale linguistico sia basso, nel senso che ne uso sempre poco, non significa che con la lavastoviglie abbia risparmiato il cloruro di sodio, anzi. E’ proprio che ha la sua eta’, e credo che la pompa dell’acqua abbia fatto il suo tempo. Missa’.

@acquaviva
Finish in giapponese si dice harakirish

@vakond
Il problema in realta’ sai qual’e'? Che non avremo mai piu’ il fisique du role per salire sulle piante (senza sfracchiarle). :DD
Comunque magari i nostri figli fra una decina d’anni… :)))

@pb + sanberny + acquaviva
Mushi sushi vomitoku. Hi.

@evelyne
Mia sorella un giorno trovo’ una candida “Ceratitis Capitata” all’interno del frutto di un “Prunus domestica” (un verme nella susina, ‘nzomma). Da quella volta lei le prugne le mangia solo dopo averle aperte in due, e controllato la presenza di eventuali ospiti.
Mio padre, vedendole fare l’operazione ogni volta, le diceva sempre: mangia mangia, che non e’ venerdi’ (e la carne si puo’ consumare).

@Gian dei Brughi
MacDonalds. Ovvio. Quello di Kiev e’ famosissimo, perche’ vi servono hamburgher nei blinis, invece del solito panino al sesamo.

@Giu . Anche la mia mamma diceva Mangia, non è Venerdì! Mia sorella,invece, da piccolina, trovando il solito vermetto in un’albicocca,forse,si mise a piangere dicendo: ma è abitata!

Domanda semplice : come posso evitare…i cerotti..utilizzando la mandolina ? Quando arrivo verso il fondo della patata , me ne rimane sempre un bel tocchetto…ma le dita ….

Il Giu anin? Bella questa, eh Giu? Ih Ih Ih!!!

86)Carola , grazie. Andrò a cercarlo:troppo utile.
84) Barbara T : a Fiume -oggi in Croazia – dicevano che per San Vito ( il patrono ) le ciliege avevan…marito !

82) Evelyne , guarda che al momento la Nostra , non ti può leggere..è in viaggio…e poi è sommersa – quando torna a casa – dalle carte del libro che sta preparando….e poi…..

@Giandeibrughi: la ragazza che mi aiuta in casa è di Kiev e mi ha detto che mi fa uno squillo stasera per darmi degli indirizzi. Pero’ dice che la cucina ukraina è molto pesante…

90) Barbara T : 15/06 , quindi un pò prima della data piemontese . Nell’entroterra ( Piemonte ) le temperature sono leggermente diverse che sulla costa …

ciao a tutti, scusate l’OT ma lunedì vado a tolosa dove mi fermerò qualche giorno per lavoro…qualcuno ha consigli (culinari e non) da regalarmi? grazie!

Ciao,
complimenti per il tuo fantastico sito, è da un pò che lo guardo incuriosita… ti aggiungo tra i miei preferiti…
Continua a stupirci
A presto

@all
no no ma c’e’ poco da preoccuparsi. Questa ha da campa’ almeno altri 5-6 anni, perche’ anche in pensione dovra’ restare in forma e lavorare.
La verita’ e’ che queste stronze (le macchine in genere), sanno benissimo quando stai pensando di cambiarle, e zakk! Si scassano. Cosi’ tu sei costretto a spendere per la manutenzione e rimandi l’acquisto sia perche’ non hai soldi, e sia perche’ “mo’ ci ho speso 200€, e’ tornata quasi nuova”. Come nelle barzellette sui carabinieri insomma.
E via fino alla prossima…
Comunque ripeto, 8 anni veramente pesanti, e non un lamento, quindi non posso proprio criticarla, poretta.

@Giugiuliana
Confermo. Sale da cucina, di quello estremamente economico. Mai avuto problemi. Quando in .hu non si trovava ancora il sale grosso (mica potevo usare quello iodato in confezioni da 100 gr…), me lo portavo dall’Italia in pacchi da 10 kg, per la gioia del casellante che appena vedeva il malloppone nel lportabagagli, sorrideva e indicava sornione le scatole. Pero’ mai una volta che ci abbia trovato dentro della robina in polvere fina… Quella la nascondevo nella gomma di scorta :DDD

@wella
Senti, tu, col nick name che potresti farci la pubblicita’ della lacca per i capelli! Non ti permettere sai? :DDDDDD

@evelyne
Mio padre ha parlato sempre poco, e ogni tanto ti propinava queste perle di saggezza passate alla storia. Poi quando ha iniziato a parlare molto, le perle sono diventate sempre piu’ piccole, e le corbellerie sempre piu’ grandi. Io invece per coerenza, sono partito subito sparandole grosse, e mi attengo rigorosamente a questa linea editoriale.

Era in riferimento a GIU @ 99

@Giu : mi piace un sacco la tua…linea editoriale ! Perle di saggezza e corbellerie comprese . ciao ! chiara

102)Wella : la prugna è quel frutto violaceo,ovoidale,con la polpa gialla .La susina è quello tondo (le Claudie p.e.) che può essere giallo,rossastro,ecc. In California le usano per fare quelle che vengono commercializzate come prugne secche . Questo er rimanere nel …pubblicabile .C’è infatti una versione nella parlata bolognese , che indica qualcos’altro….NON PUBBLICABILE .

@Donatella e acquaviva

Wow ma che meraviglia internazionale è questa piazzetta !!!! grazie !!!!
io posso leggervi qui fino a lunedì mattina presto presto, oppure potete scrivermi a : isabella.mattazzi@unibg.it

@ Giu

il Mc Donald ucraino missà che proprio non ce la faccio….

…ma cosa succede alle lavapiatti. Anche la mia e svampata e con l-occasione cambio una cucina IKEA comprata oltre 20 anni fa in via provvisoria. Una settimana senza fornelli. Spero solo negli inviti degli amici,quelli veri…

susina=prugna?

@ 111 Evelyne
E io, poverina, sono allergica a tutte le rosacee…

@ 106 Gian dei Brughi
Ma come, sei una donna? Con un nome cosi?

@ 104 San Bernardo
Grazie mille. Anche qui in Baviera si fa differenza tra il frutto viola-blu ovale che si chiama Zwetschge e i frutti tondi che si chiamano Pflaume.

BUONISSIME….io faccio la stessa cosa con le more!!! poi le congelo pure per l’inverno e in due minuti scongelo e voilà ecco che verso su gelato la salsa calda!

Molto buono….lo proverò stasera ….

Sigrid è sparita?
Hai cambiato ritmi?
Da martedì non scrivi?

… non è sparita perché mi ha risposto in chat e ha detto “scappo”.
Va di fretta :-))

@sanberny
Segui l’antico proverbio proverbio: “Cavoletto mancante, cavoletto viaggiante”.

Oltre al resto , mancano anche notizie sul…’safari’ . Chi avrà vinto ? Cacciatrice o preda ?

Ieri sera avevo postato un commento chiedendovi qualche ricetta di qualche buona torta fatta con farina di mais. Non lo vedo pubblicato. Mi sembra strano. Lo ripubblico ora. Ciao e grazie per la risposta.
Enrico

traduci grazie.hei ma nessuno risponde?????????????