Commenti a: Pasta, limone, erbe e spada

Di: silvia

silvia — Thu, 17 Mar 2011 19:31:02 +0000

fantastica!! Fa venire l’acquolina solo a leggerla…La provo e poi ti dico…

Di: CorradoT

CorradoT — Mon, 25 May 2009 06:44:16 +0000

Sigrid: ma chi ti scrive le subroutines di analisi testo per la moderazione?

Di: CorradoT

CorradoT — Mon, 25 May 2009 06:41:48 +0000

RAFFREDDAMENTO PASTA: dopo aver provato i diversi modi io allargo la pasta su un vassoio e la schiaffo in frigo, zona meno fredda. Dopo 5 min la giro e la lascio ancora 2-3 min. In questo modo la pasta non assorbe acqua, non e’ coperta da olio, e il freddo blocca qualunque processo attivato nella pasta dal calore della cottura (Dario… sul “processo”: ho detto una fesseria?). In seguito basta lasciarla una decina di min. a temperatura ambiente prima di condirla.

FRITTURA CON AIUTO DI ACQUA: Oh, miscredenti, ma perche’ non provate, prima di parlare?
Leggete per favore il mio post e i commenti: l’acqua e’ solo un aiuto alla frittura, e non provoca schizzi piu’ che del normale.
Sigrid: scusa l’intromissione per l’argomento del fritto.

Di: Sigrid

Sigrid — Mon, 25 May 2009 05:35:48 +0000

Miiii quante discussiooooniiii… :-))) Dunque, allora, io la pasta l’ho raffreddata perché appunto non la volevo mangiare calda (avete dato un’occhiata al termometro? :-), insomma non è una cosa che faccio sistematicamente (cioè si ma solo per le insalate di pasta) e sinceramente, no, non mi sembra un passaggio che comprometti seriamente la qualità della psta stessa (non al punto di farci della letteratura sopra, si vous voyez ce que je veux dire… :-) Comunque, vabbene, sfida ben accetta, al prossimo giro la faccio raffreddare in un altro modo, per vedere… :-))

Di: san bernardo

san bernardo — Sun, 24 May 2009 23:56:50 +0000

77)iomilanese-Laura : ti ringrazio, doveva essere
‘detto’ , e pensare che qualcuna……mi diceva che sembravo esperto……NEGLI ERRORI…… senz’altro,per gli altri aspetti della vita…mi arrangio

Di: toccoetacchi

toccoetacchi — Sun, 24 May 2009 22:11:07 +0000

Sono nuovamente daccordo con Davide , il bello di questi blog è anche la condivisione e il confronto . Comunque per tutti i …San Tommaso , non vi resta che provare . In contemporanea tutti e due i metodi . Poi fateci sapere.
chiara

Di: iomilanese-laura

iomilanese-laura — Sun, 24 May 2009 21:52:22 +0000

sanbernardo
ti è scappato un refuso divertentissimo per questo blog filosoficoculturalfotograficogastronomicoecc! ” etto ci viene in soccorso”: ma ci sono occasioni nelle quali ci servirebbe una tonnellata e non solo un etto di soccorsi! ciao buona settimana a te, alla padrona di casa e a tutti

Di: san bernardo

san bernardo — Sun, 24 May 2009 21:31:27 +0000

75)Delano : dici che dovremmo stringerci la zampa?……..

Di: Delano

Delano — Sun, 24 May 2009 21:00:38 +0000

Bau.

Di: barbaraT

barbaraT — Sun, 24 May 2009 20:26:25 +0000

davide
io pure la pasta per freddarla l’ho sempre messa in una ciotola larga e bassa con un po’ d’olio e sventolandola a dovere (un po’ come il riso per sushi), ma questa cosa della refrigerazione della teglia mi sembra veramente ‘na genialata!

hai proprio ragione sul mondo dei blog, la condivisione delle proprie esperienze è un veicolo di diffusione di conoscenza da non sottovalutare e qui da sigrid di consigli (di ogni genere, direi) ne girano a bizzeffe e questo è quello che ha contribuito a creare una vera e propria comunità che è cosa buona e giusta e piuttosto rara nel mondo del web.

io personalmente ho imparato a “conoscere” tanta gente non solo interessante davvero ma che mi ha passato tanti di quei trucchetti (a parte sul tofu su cui resto ferma sulle mie convinzioni) che ‘manco su cento libri di cucina.
ora, alla lista, aggiungo la teglia nel frigo per raffreddare la pasta fredda..
e con ciò, buonanotte a tutti..