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Archivi del mese luglio, 2009

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Bruxelles, mangiare, bere…
(una mini-guida golosa)

mercoledì 29 luglio 2009
Bruxelles, mangiare, bere... <br> (una mini-guida golosa)

Suppongo non ci sia esattamente di ché rimanere sorpresi ma, fra le mail che ricevo, una delle domande ricorrenti è appunto Sto per andare a bruxelles, cosa mi consigli? Anzi, ogni volta che ricevo una mail del genere penso ma percheeeeee non le conservo ste mail che poi devo sempre scrivere tutto da capo??!, cosa [...]

Pesche bianche /2

martedì 28 luglio 2009
Pesche bianche /2

Colloro che sono dotati di una memoria di elefante forse si ricorderanno del post dell’anno scorso dedicato alle pesche bianche. Lì la ricetta era una sola, ma diciamo che la frutta a sé mi aveva piuttosto colpito, un po’ per la sua bella apparenza, un po’ per il suo sapore delicato. Sempre in seguito [...]

I biscotti del Lagaccio

lunedì 27 luglio 2009
I biscotti del Lagaccio

Chiedendomi l’altro giorno di questi biscotti dalla consistenza di spesse fette biscottate, leggermente dolci e profumate di semi di finocchio, m’avete fatto ricordare che devo portarmi, nel cesto dei libri per le tradizionali ferie calabresi, il libro di testo che da anni, per lo meno quando sono lì in campagna, è la mia lettura preferita, [...]

Books for Cooks | summer 2009

venerdì 24 luglio 2009
Books for Cooks | summer 2009

Non so voi ma io ho già iniziato a preparare il cesto dei libri che verranno con me in vacanza, e quindi, delle volte che foste in mancanza di ispirazione, un paio di appunti… :-)

Gazpacho al melone

giovedì 23 luglio 2009
Gazpacho al melone

Me lo avete fatto ricordare, accenandoci nei comment di ieri e non potevo non concordare: il melone con il sale (anche una semplice fettina con due granelli di fleur de sel sopra come insegna Giu :-)) è spa-ziaaa-leeee! – Col basilico poi… (déjà vu? :-) Anzi mi avete persino fatto ricordare che il melone ce [...]

Ruth’s watermelon gazpacho

martedì 21 luglio 2009
Ruth's watermelon gazpacho

Questa me la sono letta e fregata subito dalla newsletter di Gourmet, firmata da Ruth Reichl. La ricetta era stata pubblicata nel lontano 2000 (teeh, quasi vintage :-) e chiaramente, beh, essendo un po’ fissata con le varianti strambe sul gazpacho, non potevo non fare questa qui all’anguria. Il risultato non è male, se non [...]

Tarte fine aux tomates

lunedì 20 luglio 2009
Tarte fine aux tomates

Approfitto del venticello di mare che soffia a roma (sembra uno strizzare l’occhio alle spiaggie del belgio :-) e alla temperatura che è tornata, anche se solo per un attimo, ragionevole, per accendere il forno. Trattasi della versione estiva della quiche della domenica, a capire una crostata sotilissima da fare in 5 minuti con un [...]

Dove nascono i cavol(ett)i?

venerdì 17 luglio 2009
Dove nascono i cavol(ett)i?

Poiché fa talmente caldo che persino l’atto di aprire il frigo per tirarne fuori l’acqua ghiacciata è diventato un esercizio quasi intollerabile, dimentico un attimo fornelli e padelle e faccio il mio quarto d’ora amarcord pensando al fatto che solo due giorni fa me ne stavo con 25°C sulla sconfinata spiaggia di Ostenda con il [...]

Le focaccine del sud…

lunedì 13 luglio 2009
Le focaccine del sud...

Del sud di cosa lo lascio decidere a voi :-) Già, perché in sostanza l’impasto, che include le patate, ricorda la focaccia del barese, mentre il topping, beh, è più o meno quello della pissaladière (la quale va giù molto più pesante sulle cipolle però), tipica pizza/focaccia del sud della Francia… Aggiungendoci poi dei pomodorini [...]

Melanzane al miso

venerdì 10 luglio 2009
Melanzane al miso

Era piuttosto prevedibile eppure la cosa mi ha alquanto sorpresa: da quando sono rientrata dal Giappone è stato un succedersi di ciotole di riso, verdure sotto sale, striscioline di nori sparsi un po’ ovunque, e via di questo passo… (anche se ultimamente, ho alternato con torte e stufati belgi, causa libro in lavorazione :-) Sarà [...]

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