Commenti a: Pasta & patate (la versione della domenica)

Di: Bea

Bea — Mon, 21 Jun 2010 20:52:48 +0000

Io l’ho provata… buono il sapore ma forse non ho azzeccato dimensione e consistenza dei dadini di verdura…
Riproverò!!!!

Di: SimoneL

SimoneL — Fri, 18 Dec 2009 10:24:25 +0000

Ciao, sono finito oggi per la prima volta nel tuo blog, ti avevo sentita per radio qualche settimana fa. Complimenti per l’eleganza e lo stile! Per quanto riguarda le ricette dovrò provare, probabilemte inizierò presto da questa pasta e patate visto che vado pazzo per la pasta fresca e la patata…
A presto
Simone

Di: bucanero

bucanero — Thu, 24 Sep 2009 14:24:20 +0000

Beh, è vero, la provola che conosciamo in molti (e che mangerei anch’io a quintali) è mozzarella di bufala affumicata. Tra l’altro le migliori sono dell’aversano (e lo dico io che sono salernitano), nella pezzatura da ½ kg.
Sia la provola affumicata di vaccino che quella di bufala sono “Prodotti Agroalimentari Tradizionali campani” riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, quindi non parlerei di differenze come tra pizza margherita con fiordilatte (è così) e mozzarella di bufala, significando una differenza tra ciò che è la tradizione e l’innovazione.
Semmai si tratta di differenze tra le zone di produzione, come si può leggere qui:http://www.sito.regione.campania.it/agricoltura/Tipici/tradizionali/provola-affumicata.htm
E non dimentichiamo la provola ragusana, quella sì esclusivamente di latte vaccino.
Poi, i gusti sono gusti, e meno male… :))
Ah, Sigrid davvero buono e bello questo piatto della domenica…della domenica perchè la pasta e patate è altro, di base una minestra povera, che il giorno dopo, quando è più densa (”azzeccata” si dice dalle mie parti) è ancora più buona e si presta agli usi più disparati, in padella come frittata di pasta, o passata al forno con la provola affumicata ed il formaggio.
Cacchio quanto ho scritto… :))

Di: monica salemarino

monica salemarino — Thu, 24 Sep 2009 06:42:31 +0000

io sono felice di questo autunno arrivato in anticipo dopo un caldo “assoluto” che ci ha accompagnato tutta l’estate…ma allo stesso tempo ero felicissima a giugno dell’arrivo del caldo dopo l’inverno piu piovoso mai visto prima…(localita:sardegna) sara’ che abbiamo un bisogno fisiologico dell’alternarsi delle stagioni ?-)
ps: la pasta e patate non mi piace !!!:)

Di: salamander_75

salamander_75 — Wed, 23 Sep 2009 10:01:18 +0000

@ sigrid: sì hai ragione…..mi sa che con la fillo ci faccio altro….

Di: valentin@

valentin@ — Tue, 22 Sep 2009 13:49:13 +0000

@sigrid
a dieta….sempre, quando si può (è che tutto quel burro, mamma mia…)! e poi io, a differenza di te e forse molti altri, dopo aver fatto i dolci LI MANGIO quasi da sola, e quindi…insomma…

allora, l’ho fatta, ma sarà mangiata solo domattina quindi per la prova dell’assaggio bisogna aspettare.
non avendo frutta fresca in casa o sugli alberi (i fichi, mannaggia a loro, sono proprio finiti…) ho usato la marmellata di fichi fatta in estate coi pezzettoni (fichi messi in pentola quasi interi e con la buccia: incredibile, resistono!)

ne ho messo due generose cucchiaiate (circa 150 g) ma ho ridotto lo zucchero (200 g)

a guardarla è carina, con la crosta spaccata effetto cratere tipico della torta sarda che ho fatto tante volte perchè me l’ha insegnata molto tempo fa mia nonna siciliana (!)

Di: Sigrid

Sigrid — Tue, 22 Sep 2009 08:40:12 +0000

@valentina: a dieta ehh??! :-)) scherzo, anzi, mi sembra un’ottima idea, la torta sarda viene più secca rispetto al quatre quarts, per cui se ci metti la frutta suppongo possa, in teoria, solo guadagnarci… Se provi ci dici com’è?? :-)

Di: Ily

Ily — Tue, 22 Sep 2009 08:30:52 +0000

Che buona,da provare.io intanto mi sono fatta la nutella con la ricetta della Messeri e devo dire che è divina….da rifare sicuramente!!

Di: valentin@

valentin@ — Tue, 22 Sep 2009 08:27:24 +0000

@Sigrid e altri

piccola domanda fuori tema

pensando al tuo quatre quarts con le pesche bianche (o con le mele), secondo te posso usare, in alternativa al quatre quarts, come base per cake con frutta, la torta sarda con ricotta e limone?
o rischiamo che venga una mappazza mappazzosa?

Di: antonella

antonella — Tue, 22 Sep 2009 07:23:27 +0000

Pasta e patate: bona!
Io la faccio nelle giornate invernali del pavese, con “ditalini rigati brodosa” (scusa Sigrid!) ed è buonissima (sia chiaro per me). . Aggiungo appena pronta due cucchiai colmi di burrata, rimescolo velocemente e servo in tavola!
Buona giornata