Zucca arrostita al miele
con polenta al gorgonzola

La prima ricetta tua che ho provato, grazie alla quale ho scoperto (pochissimo tempo fa) il tuo meraviglioso blog (a proposito, complimenti e grazie della creazione: foto meravigliose!)
Ho abbinato una polenta taragna svelta col gorgonzola. Però l’abbinamento con le verdure mi ha lasciata un pochino perplessa, non so se è per il mio modo di cucinare molto poco salato o per l’abbinamento in sè..mi è sembrato tutto un po’ piatto.
(sono solita sminuire sempre i piatti che cucino..sfiduciata che non sono altro..)

Ciao, Sigrid

Siamo studentesse della università negli stati uniti e vogliamo fare questa ricetta ma non essiste gli ingredienti come polenta neanche fior di sale. quindi può consigliarci una alternativa per questi due ingredienti?

Grazie mille

fatto! piccolissime varianti:
nelle verdure ho aggiunto anche un finocchio (che confermo, ci sta divinamente) e ho messo qualche scalogno in più che mi piacciono troppo arrostiti, e anche un pezzetto di peperoncino (che secondo me ci sta)
la polentina invece di farla con il gorgonzola (che non avevo) è stata trasformata in una “polentina cacio e pepe”, mantecata con pecorino sardo, un po’ di parmigiano reggiano stravecchio, un pezzetto di burro e tanto tanto pepe
beh… senti, una vera coccola! il quasi marito se lo è spazzolato tra mugolii di soddisfatta approvazione (forse preferisce questo alle abituali verdurine al vapore dal lunedì al venerdì? mavà?), un piatto veramente squisito, per motivi di tempo ho usato anche io la polenta espressa, ma nel mio caso le dosi erano un po’ troppo abbondanti (cioè sulla scatola dice 4 cucchiai di polenta colmi a testa, io per due ne ho messi 8 e mi è avanzata metà della polenta, vabbé che io non sono una gran mangiona, però comunque secondo me è troppa in ogni caso)
da stasera, minestrone disintossicante almeno fino a venerdì per recuperare, ma ne valeva la pena, eccome!

avevi ragione Sigrid, il finocchio sta proprio bene! provato ieri sera
per festeggiamento compleanno…che goduria!!

Fatta! oggi a mezzogiorno. Spaziale, buonissima, da leccarsi le dita!!!!
Però ho messo gli scalogni anche loro in camicia…:-D… per la fretta non avevo letto, però buoni lo stesso.

Augurissimi pure qui (almeno fino a mezzanotte eh)

@ Giu: dopo mezzanotte pero’ hai smesso di dare buone notizie ;-). Mi fai sempre sbellicare anche se non è il momento :-)

… mah… AUGURIIIIIIII…!
@ grazie per le vostre idee per cucinare le mie quaglie!!!

Mi associo alla combriccola (ma è già passato più di un anno ?? ricordo il compleanno scorso come fosse ieri):
AUGURI !

Buon compleanno e tantissimi auguri

Augurissimi!!!!!

Laura

BUON COMPLEANNO!!!

anche io dormivo, ma non c’ho ‘na certa (rif: barbaraT)
:)

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIII

roby

mi associo alla valanga…
AUGURI!

auguriiiii Sigrid!!!!
‘a megliocuocaderuebbbbb….!!!!! ;-DDD

Gelukkige verjaardag!!!!!!!!!!!!!!

buon compleanno sigrid!!!

Auguri
un piatto con questa tavolozza colori è l’emblema dell’autunno..

@giu……te me fe muri’
:-DDDDD

TANTI TANTI TANTI TANTI AUGURI, SIGFRIDAAAA!!!

scusate, ma io ieri sera a mezzanotte dormivo… c’ho ‘na certa età…nun gliela pozzo fà…

Buon compleanno.

Passo di qui per lasciarti un sacco di auguri!
BUON COMPLEANNO!

Auguri Sigrid, la cuoca migliore del web ;)

Giu,sfiga o no, tra tre giorni…..

Lady ,bona…statte bbbona…tra tre giorni…tocca a qualcun’altra….

quale miglior regalo di una piazzetta in festa? La consapevolezza che è un po’ colpa tua…
Buon compleanno Sigrid.

Bene. Buon compleanno.

:)

eh no cara… devo disilluderti… il 100 ma soprattutto il 101, che e’ anche palindromo, portano una sfiga paurosa. Pensa che l’ultima volta che ho fatto il 101, poi per una settimana ho sfornato solo giubisquits, a prescindere da cosa mettessi in forno.
Conosco molta gente che al centesimo commento gli sono successe disgrazie di ogni genere, pur avendo mandato la mail a 10 persone, come stabilito dalle convenzioni internazionali.
Giovanni, su un blog di ferramenta, si e’ preso il tetano. A Nicola, su un blog di modellismo e’ rimasto incollato allo schermo. Piero, mentre scriveva il centunesimo commento su un blog di detersivi, si e’ distratto e ha bevuto il mastro lindo al posto della cedrata. Mentre Casimiro, su un sito per… no questa mi spiace ma non posso raccontarla.
Pero’ ecco, tanta tanta sfiga. Mi spiace.

e giu, come ad ogni vigilia, s’è bevuto il cervello :-D
giu!!!!!
tranquillo che siam già tutti in attesa della mezzanotte!
neanche fosse natale!
cavoletta cara, ma te ne rendi conto???
:-)

Fabila … doveva venire ….cavolo !

Un piattone questo con la sua aria avvolgente e rustica. Allora dobbiamo provare no? (se poi c’è anche il miele di lavanda mi sciolgo)
Che bello oggi c’è (abbondantemente) Giù che ci dà buone notizie ;-)
Buona serata

Allora provo senza polenta, sono in un periodo di “ricette leggere” :-)

@mari
Si’ si’ e’ vero, sapevo di questo nome, ma non avevo ricollegato al fiorellino. Sempre tanto per straparlare un po’, questo viene chiamato anche pitypang, ma di solito nella sua forma finale, di semi coi paracadute che, semmai ci fosse da dirlo, e’ sempre stata una goduria soffiare via.

E cosi’, saltellando di fiorellino in fiorellino, si arriva a scoprire che in svedese pisciacane si dice (quasi sicuramente) PS MASKROS (PS che sta’ per il psssssss psssssss usato per farla fare ai bimbi, e Maskros, che trattasi di nota razza di cane da pascolo dei fiordi), come testimonia questo prodotto d’indubbio fascino: http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/80146249

ciao Sigrit !!! il tuo sito è grandioso l’ho conosciuto quando aspettavo la mia seonda bimba grazie alla mia migliore amica che mi stampo’ . . .” ricettine per mamme in attesa “. . . .provero’ senz’altro questa ricetta visto che giusto giusto sabato pomeriggio ho comprato della farina per polenta . . . ciao

Aggiudicato! Ci risentiamo qui a mezzanotte (ad “intasare” ancora un po’ di più questa che è come fosse un’altra casa della festeggiata, giusto Sigrid???).

Giu porta da bere e giubread (niente giubiscuits però! ;-) ). Sigrid ci cucina la polenta (con olio di gomito e senza acido lattico!! ;-) ).
Io porto torta (va bene IL millefoglie più famoso di Roma?!?!?!) e palloncini a volontà.

Chi si offre per portare altro???? Su, su, gente, (e come direbbe Sigrid) venghino, lorsiggnori venghino, non siate timidi… Servono Re Magi che portino doni al bambinello… ;)

@sigrid
Mah… sara’ la mezza stagione, sara’ il vento da incubo che soffia da oltre un giorno, saranno i 3 gradi fuori (da vigilia natalizia proprio), sara’ la vigilia natalizia, sara’ che devo finire un lavoro e non ho proprio voglia, saranno le sostanze dopanti del miele di tarassaco (che en passant in ungherese si chiama “latte di cane”…)
Sara’… sara’….
“Che sarà, che sarà, che sarà.
Che sarà della mia vita chi lo sa.
So far tutto o forse niente, da domani si vedrà,
e sarà, sarà quel che sarà.”

ah… i ricchi e poveri… sportina da picnic di tutti noi emigrati…

fatto ancheio un piatto simile ieri sera, ma senza patate e polenta. solo zucca, semi di finocchio, aglio, alloro, sale di cervia alle spezie. accompagnata con pomodorini confit
visto il successo che ha avuto la riproporrò senz’altro in questa tua versione più curata.
benedetta

Finalmente la farina per polenta taragna che langue in dispensa troverà il suo dolce sodalizio con una zucca violina che fino ad oggi ha fatto la sua bella mostra in cucina come ornamento decorativo!

Dici che solo le verdure senza polenta sono buone lo stesso?

@superGiù: ebbene si’ maledetto Carter, mi hai scoperto ancora una volta: rosico e mi rodo dall’invidia!

@Giù: ma in quella galleria degli orrori mancano i giubiscuits! :-)

Nel caso qualcuno se lo fosse perso: http://www.repubblica.it/2006/05/gallerie/esteri/torte-brutte/1.html

Sigrid: potresti trarre grandi ispirazioni da questa galleria, missa’.

Ricetta semplice ma molto coccolosa, solo una cosa Sigrid: le mie erbette aromatiche sono oramai sul viale del tramonto, quand’è che fai un bel post su “come tenere in vita nel periodo invernale le piantine aromatiche che ci hanno fatto tanta compagnia tutta l’estate?”. io temo di essere negata, ma magari qualche tuo consiglio mi salverebbe…

medo…
per i più golosi dici??? perché senza il passaggio del guanciale nel miele di brughiera invece è dietetico??? apperò! :-)

@cricca (59): ero io che chiedevo di Roma…allora ci si ritrova lì.
Un saluto.
Enrico

57)le francbuveur : si, se sono le…SELENELLA : hanno la buccia sottilissima, piena di vitamine [come le altre ,però c'è anche il selenio] il segreto è tutto lì,inoltre,se consumi quel prodotto , fai pure un’opera buona…..
A casa di Sigrid , stando ai quadretti su in alto a dx dovrebbe essere pieno di questi tuberi….(ecco il lato maligno,che viene fuori… )
:-)))))))))))

@Giu.. :-D..

Questa ricetta è davvero interessante!
Ma a proposito di zucca… voi che titpo di zucca comprate, e soprattutto dove la comprate?
Lo scorso autunno ne avevo trovata un tipo “napoletano” all’SL, ma non c’è più :-(.
Ci avevo fatto la crostata di Sigrid e una minestra col riso da urlo….
dite, dite….

che fuori….
oggi in questo blog sembra ci sia la giornata mondiale della follia!!
ed è ancora più fuori pensare che tutto ciò derivi da un piatto….

Tornando al culinario stretto, per gli amanti della polenta, l’inverno scorso ho fatto una cosa venuta davvero buona. Avevo trovato della polenta al tartufo, da girare per tre ore, che una volta cotta e stesa alta un dito a raffreddare ho tagliato a quadratini. Buttata in acqua bollente come gnocchetti, tirata su dopo pochissimo, condita con burro fuso e abbondante parmigiano, una delizia. Non ricordo se ci avevo messo anche un po’ di salvia…

@barbaraT: non c’è modo di rimediare al farmi alzare presto, anzi non c’è proprio modo di farmi alzare. In compenso non c’è nulla da rimediare per le zucchero stantio :-)

Ecco cosa farò della zucca che ho raccolto dall’orto qualche giorno fa.
Però non dici bene le quantità per persona, che io mica ho mai cotto una zucca prima e non so quanta ce ne vada a testa…
Sai, gli imbranati della cucina, poi rischiamo di farne per un reggimento o che non basti a noi due.

fri fri… no, dico… e i “fantastici” frequentatori del blog dove li mettiamo??

ricette fantastiche, foto fantastiche, sito fantastico che altro dire se non che tutti i giorni corro a vedere se c’è qualche ricetta nuova, solo che mi manca il tempo di provarle tutte, compresa questa che mi ha fatto venire una gran fame …

… mi hanno regalato 4 quaglie … avete qualche ricetta da suggerirmi oltre quella che so cioè ripiena di salsiccia? grazie !

mamma mia che fame!!!!!

BUONA DA URLO !!!

mi piace tnato la zucca.
e poi con il freddino che è arrivato è proprio l’ideale….

Ciao Sigrid, sono già sazia dei soli colori, ma mi hanno giusto regalato una zucca enorme…provo!

… io uso la farina molino fi ferro che è veloce e per chi ha problemi di glitine ad ogni modo ricetta interessante …e nel mentre leggo i vs. commenti mi sto mangiando la torta brisè preparata ieri sera con zucchine, funghi champignon pancetta a dadini, fontina dop + 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano ed una leggera spruzzatina di curry. Buona e appetitosa!!!

@barbaraT
Tu ci ridi… Una volta mi ha scritto una poveretta da un campo profughi in Nigeria, chiedendo aiuto. Ho aperto un account nuovo su gmail e le ho scritto offrendole il mio aiuto. Mi ha risposto dandomi le coordinate di un prete che la stava aiutando, e al quale avrei dovuto mandare i miei dati per aiutarla anche a far uscire dal paese “certi” suoi soldi ereditati.
Poi pero’ sono stato assente per qualche giorno, e quando le ho scritto nuovamente, mi ha comunicato che per fortuna era riuscita a fuggire dal suo lager e riparare in Inghilterra. Qui aveva trovato un uomo degno e ora viveva felice e contenta. Poi pero’, mi ha offerto un 2-300.000 sterline per il disturbo. Soldi che pero’ sto’ ancora aspettando mi versi sul conto corrente, del quale le ho mandato tutti i dati, compresa la password dell’home banking (chissa’ che se fara’ mai???).

No davvero, una volta toglietevi questo sfizio quando vi arriva una mail come questa. Aprite un account usa e getta da qualche parte, copiate il testo della lettera in una nuova mail, l’indirizzo che vi hanno dato, e scrivete una roba strappalacrime. Senza ovviamente dare mai dati reali :))))

giu
perché, secondo te è una bufala?

:-P

Bene. Scusate ma io adesso vado via un paio di anni, perche’ ho appena ricevuto una bella notifica di vincita alla lotteria:

***CONGRATULAZIONI****
La tua e-mail ha vinto per voi ($ 2,000,000.00 USD) nel nostro prestigioso
Microsoft lotteria che è attualmente in corso now.Your indirizzo e-mail
è stato scelto a caso con l’aiuto di un sistema di computer da billoting

- FINALMENTE!!! Non ho mai vinto nulla in vita mia!

Elencare tutti gli utenti web del mondo, indirizzo e-mail selvatici.

- A parte che non so cosa sia un indirizzo selvatico (magari di qualche eremita che vive in una grotta con una pennetta nel portatile?), penso avro’ qualche difficolta’ ad elencare tutti gli utenti del web…

Sei così consigliare
per contattare UPS Express Courier con i tuoi dati qui sotto per consegna della vincita.
-Ahhhhhhh ma quando siamo evolutiii!!! Ti mandano 2 milioni col corriere espresso!

Nota: Noi abbiamo pagato per la consegna e la quota assicurativa di premio della vostra
vincere il premio e siete a pagare al corriere UPS Service la somma di due hundred e seventy quattro dollari ($ 274 USD) per la loro sicurezza
tariffa. Avremmo potuto pagare questo per voi, ma non sappiamo quando sarà contatto con loro.
- Certo che costano mica poco i mattoni al giorno d’oggi… Poi dicono la crisi edilizia.
Pero’ non ho capito, prima dite che avete pagato, poi dite che devo pagare. Fate cosi’: detraetemeli dalla somma che ho vinto.

Piu’ che altro mi chiedevo, mentre ovviamente ridevo, ma davvero c’e’ ancora qualcuno che ci casca?

Scusate la divagazione poco culinaria… ma a qualcuno dovevo dirlo.

Mamma cha piatto!! :-D troppo autunno-invernale, dai colori caldi…deve essere buonissimo!

Va bene va bene…
Dunque. La farina e’ questa: http://www.ilmulinosobrino.it/ita/ricette-polenta.asp

In pratica metti acqua e farina in rapporto di 6/1. Di solito faccio 200 gr di polenta e 1,2-1,5 litri d’acqua (poi dipende anche da come la vuoi morbida o compatta). Fai bollire, aggiungi il sale, metti la farina girando con una frusta, poi metti al minimo la fiamma, copri, e lasci cuocere per 2,5 – 3 ore. L’esperienza dice che le 2 ore bisogna aspettarle in ogni caso.
Alla fine si puo’ mantecare con del burro di buonissima qualita’.

La polenta delle langhe e’ fenomenale. Si sono inventati di far riattecchire delle vecchie sementi senza trattamenti chimici, e fanno un mix straordinario di farine di mais. Penso che un risultato decente si possa avere anche con polente diverse, ma in ogni caso consiglio polente tradizionali comprate eventualmente dal pizzicagnolo che non quelle industriali di supermercato. La differenza? Non hanno sapore. E non me ne voglia nessuno, davvero, perche’ io non sono cresciuto a polenta, che’ da noi non si usava. Pero’ ecco, la polenta prima pensavo fosse una spece di base per un sacco di robette da metterci sopra, mentre se e’ di quella buona, si puo’ mangiare anche “in purezza”.
Questa in particolare mi ricorda il sapore delle nocciole, e di altre cose che non ho ancora saputo codificare.

Ah… per la cottura: pentola molto spessa, retina frangifiamma, e fiamma piccola al minimo. Di solito la giro ogni 20-30 minuti per 30 secondi. Si attacchera’ uno strato uniforme e fino sui bordi. E’ normale.

Ciao Sigrid, qualche giorno fa ho ricevuto in regalo una bellissima zucca, pensa un po’ da dove? dall’ orto di amici Bruxelles. Di farla al forno ci avevo pensato, di aggiungerci il miele pure (io pero’sono una fan del miele di castagno), ma a tutto il bel contorno a cui hai pensato tu, proprio no. Domenica ho degli amici a cena, grazie per l’ ottimo piatto. Perfetto per queste prime giornate fredde, almeno qui in Olanda. A presto

e non si attacca???????

@barbaraT
La metti e la fai cuocere 3 ore senza girarla. Cosa c’e’ di difficile?

edddai giuuuuuuu… mi spieghi come fai questa che dici tu che cuoce per 3 ore senza girarla mai???

No, Giu, non me la sento… E’ un testimone troooppo pesante quello che mi passi… ;-)

P.S: tradotto in parole povere… Giu sei INSOSTITUIBILE! :-)

posso intromettermi nel soliloquio di giu?
ma com’è ‘sta storia della polenta che non si gira? che a me piacerebbe molto poter fare quella vera e non quella precotta, ma io a rimestare il paiolone per un’ora e mezza proprio non ce la fo…
mi viene l’acido lattico a fare una partitella a tennis con la wii, figurati…

Brava Valeria! Puoi sostituirmi 5 minuti a dire scemenze, che’ devo andare in bagno un attimo? Grazie

Cosa hai contro i fan del miele di castagne e simili? Eh? Discriminiamo? L’Italia sta’ veramente diventando un paese razzista: ora manco il miele puoi usarlo del tipo che ti pare.

Ah beh, ma io ho tempo oggi. Posso continuare fino a stasera!

Quartooooo!!!! (tanto per cambiare l’uso e costume di scrivere primooooo nel primo commento…)

Ricordo al gentile pubblico, che domani e’ Natale.