Pappardelle, ceci, gamberi, cannocchie

Buongiorno!!! so che c’entra poco con le pappardelle,ma,visto che siamo alle porte del nuovo anno,ci sarà il cavolendario 2010???!!!

bellissimo trio, mi mancano solo le canocchie!

buona la passatina di ceci, l’ho “inventata” anche io per la mia bambina quando era ancora senza i denti e si abituava a tutti i gusti più uno (citazione colta di harry potter..)

adesso è un piatto di famiglia ma non ci abbiamo mai condito la pasta! grazie come sempre del prezioooso suggerimento

buona settimana
chiara

decisamente da provare alla vigilia di Natale

Ceci e gamberi sono un connubbio che già mi piace molto! Da provare la tua versione…

Ciao Sigrid !!che bontà,
legumi e crostacei = connubio ideale ;-))

Ho giusto giusto preparato i ceci ieri, guarda caso! Stasera provo. Ho anche la pasta integrale..
6 un mito!

Naomi

non ho idea di cosa siano le canocchie….ma mi documenterò.
ancora non riesco a fare abbinamenti tra pesce e verdure, ne ho provati alcuni al ristorante ma pochi mi hanno colpita positivamente (a parte gli inflazionatissimi gamberi-zucchine e gamberi-asparagi, che aborro…)
è che il pesce a me piace “puro”…senza fronzoli.
comunque proverò, spero presto :)

decisamente una ricetta perfetta per i miei gusti. sei sempre una fonte inesauribile di ispirazione!!!!

Che fameeeeeeee!!!!!
:-)

Buongiorno e Buone Feste!Sono un nuovo acquisto fra i frequentatori del tuo Blog e ho già fatto mie un paio delle tue ricette,compresi i biscotti per cani (che ringraziano). Il Pandoro, ad esempio, è riuscito molto bene ma ho bisogno del tuo aiuto: all’interno, nel centro, si è formata una piccola cavità. Che ne pensi? troppo lievito, troppa/poca lievitazione?Grazie per ogni suggerimento e di nuovo Buon Natale!

Coi gamberi la passatina di ceci è la morte sua, io in mancanza dei ceci ho provato pure coi cannellini il risultato ottimo:-) la versione con le pappardelle integrali la faccio appena guarisco dall’influenza sig :-(((
buona gionata a tutti!!!

Ciao Sigrid, il connubio ceci e gamberi è fantastico….consiglierei l’uso di una pasta fresca di grano duro (con grano leccese chiaramente :).
Buon Natale.
Francesco

Ciao a tutti: intanto auguri natalizi, chè non si sa mai, magari non mi riesce più di farveli nei prossimi concitati giorni! E devo anche ringraziare tutti i cavoletti che mi vengono a trovare sul mio blog, GRAZIE, e poi, ma sì, di queste pappardelle ne farò il piatto della vigilia, quest’anno!! Ceci e gamberi è buonisssimo, con le canocchie in aggiunta deve essere spaziale! ma chi vende i ceci del cilento a roma? (lo so, meglio mettere a bagno quelli biologici la sera prima, ma se si va di fretta…) monica

spettacolare!!!!

Buongiorno a tutti! Innanzitutto…aUGURISSIMI…meglio ora che…dopo , che non so neanche se riuscirò a collegarmi, detto questo..Sigrid, ma questa ricetta è fantastica! Sono curiosa di vedere , in tanta bontà, che sapore prevale…
a presto

AUGURI A TUTTI I CAVOLETTI E A SIGRID ovviamente….queste pappardelle mi fanno veramente venir l’acquolina … meglio che vada a pranzo!

Sarà il gambero, ma la ricetta mi sa di primavera… in realtà poi a vedere tutti gli ingredienti ci sta proprio bene anche a Natale!!!!

AUGURONI A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!

approposito …. @ Sigrid ma il calendario 2010 lo stai elaborando … veroooo???

ciao sigrid,
io consiglierei di cuocere i resti delle canocchie e le teste di gambero e i resti in una pentola a fare tipo un brodetto e lì poi cuocerci le pappardelle, integrali mi sembrano ottime…
certo quando le trovi vive le canocchie farle a pezzetti crude è un po un casino.. non muoiono mai… mi dicono se le metti nell’acqua corrente fredda pero si stordiscono e muoiono

Splendida ricetta, anche se non ho molta voglia di fare la fila nelle pescherie sotto Natale :-) Rimanderò la prova al 27

Ciao Sigrid,
Trovo sublime l’abbinamento legumi e crostacei..
Non ho mai provato con la pasta ma come zuppa
funziona alla grande, è la mia preferita.
Anche le cannocchie sono state una piacevole
sorpresa per quanto siano pungenti e sembrano poco polposi hanno un sapore delizioso.
Colgo l’occasione per augurarti a te e a Giu Felice Natale e Buon Anno!
Kellemes Karàcsonyi Unnepeket ès Boldog Uj Evet!!!
Aniko

in the words of one of your readers above, “Che fame!” i love the combination of seafood and garbanzo beans. i would like to wish you and yours a lovely, gorgeous Natale and Capo d’anno, see you in the New Year. x

ottimi per la cena del 24!
BUON NATALE!!!!!

concordo con Salamder, ottimi per la sera della vigilia!

il tuo pilota automatico è un vero portento!!
splendida ricetta, amo unire il mare con la terra dei legumi.

Ecco si, invece di ceci e gamberi, alternativa valida!

valentin@
le canocchie sono anche comunemente chiamate cicale, sono dei crostacei dall’aspetto un po’ inquietante, con la testa piatta e tante zampine ai lati.. insomma, a guardarle sono proprio bruttine ma sono molto saporite, in genere si usano per insaporire fondi o fumetti di pesce o zuppe.
la proporzione carapace/polpa è 20 a 1.. per cui una volta cotte non vale la pena sbucciarle per mangiarne la polpa, che in pratica è inesistente.. tutta fatica sprecata.
da crude la polpa si estrae facilmente, si taglia con le forbici il carapace ai due lati (diciamo “lungo i fianchi”?) e si aprono, sfilando la polpa.

Bella ricetta, da provare la viglilia al posto del solito ceci e baccalà.
Sempre se trovo le canocchie…
I gamberi surgelati all’esselunga li trovo ottimi, ma le canocchie umm..non le ho mai viste e dubito che siano buone surgelate, d’altra parte chi ha voglia di fare a pugni per il pesce la vigilia?
Anche se ti hanno già asfissiata con la domanda la ripropongo: il calendario?
Sai com’è ormai è tradizione!!! :-)))

Cara Sigrid: ti adoro….non fai che sorpprendermi! Bravissima!! Tanti Auguroni di Buone Feste e…non dimenticarti di pesaro eh??!!

buone buone! io faccio spesso fagioli e gamberi proverò anche questa versione!

Gnam, molto buono anche ceci e vongole!
Ora vado a mettere a mollo i ceci :)

@sigrid mi sono sempre dimenticata su numero della rivista la cucina del corriere c’era la ricetta delle gaufre de liege con la storia

@marcellagiorgio: a volte l’Esselunga ce l’ha (congelate).
VADE RETRO !!!!
Dopo il congelamento perdono il sapore di mare e tutto il profumo.

È interessante, penso però che la farò senza pesce crudo e aggiungerò delle erbe aromatiche, direi prezzemolo, cipollina e crescione.

Che dite diamo un intrigante bicchiere a questo delizioso piatto?…..
Fuori dagli schemi……..un Langhe Favorita: elegante spalla acida, fragrante di frutti e fiori, morbido ma non troppo.
Che sia giovane giovane.
Pappardelle, ceci, gamberi, cannocchie ve ne saranno grate!

AUGURISSIMI A TUTTI
sono giorni che mi scervello per una pasta da fare alla cena della vigilia …. ed ecco qua….. l’ho trovata!!!
secondo me le canocchie sono buonissime, quando poi le trovi vive anche meglio di certe aragoste
grazie Sigrid, come farei senza il tuo aiuto
ciao a tutti Dora

che meraviglia questo link…da starci tuttta la sera! una curiosità: sei un uomo o una donna?

Un trio niente male epr questa pasta! i ceci con il pesce ci stanno benissimo, poi con le pappardelle si uniscono alla perfezione!
baci baci

La pasta con le canocchie mi fa impazzire. La faceva un mio amico che le tagliava a pezzi compresa la “base” inferiore e ci faceva un sughino delicatissimo ma saporito.

@ Luciana: posso permettermi un consiglio?
Se proprio non era chiaro leggendo un po’ qua e là nel sito, un bel cilc sulla parola ABOUT che trovi in alto a destra (tra “fotografia” e “links”) dovrebbe fornirti parecchi indizi per capire se Sigrid è un uomo o una donna (anche se, lo ammetto, non lo dice esplicitamente :-) )

La passatina di ceci e gamberi l’ho cucinata proprio ieri sera, e non avevo neanche letto il post.A volte mi leggi nel pensiero! E’ stato un successone

ciao Sigrid,
l’abbinamento di sapori mi ispira tantissimo,ma non c’è un rischio mappazza ?
c’è qualche accorgimento da seguire ?
grazie mille e infiniti complimenti per tutto !
sara.

Sigrid,senza volerlo hai fatto la base del tuo ‘componimento’ con un piatto TOSCANO : pasta e ceci ! Stesso procedimento .La differnza sta nel fatto che tu la pasta l’hai cotta a parte!
[cfr.P.Petroni – il libro della vera cucina fiorentina – Ed.Centauro – pag. 88 . Per le cicale ,perchè in toscana si chiamano così, mi unisco al commento di Barbara T.
Indipendentemente da ciò ….: BUON NATALE a te e Famiglia…Olive compreso !

per davide: grazie! per me i siti sono ancora qualcosa di misterioso…

@ marcobenti, le canocchie se le metti sotto l’acqua fredda non muoiono…tutt’altro! L’unica è darle una leggera scottata e scolarle subito…quello si che le stordisce! So che non è carino da dire tutto ciò, ma è davvero complicato farle fuori senza pungersi!