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Archivi del mese febbraio, 2010

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Pommes d’amour
(& Sanvalentino in Giappone)

venerdì 12 febbraio 2010
Pommes d'amour <br>(& Sanvalentino in Giappone)

Bene, tanto per chiarire ogni eventuale dubbio: ho smesso di festeggiare la san valentino quando avevo su per giù 14 anni e non intendo affatto ricominciare :-). La ricetta di oggi è quindi da intendersi come momentaneo episodio di rincretinamento, principalmente dovuto al fatto che la sottoscritta si aggiri da un buon due settimane in [...]

Tofu fritto

giovedì 11 febbraio 2010
Tofu fritto

Beh, ecco, mai dire mai… E io appunto fino a poco fa ritenevo il tofu una delle più abominevoli creazioni comestibili (si fa er dire) dell’uomo (subito dopo il nattō ma quello è un’altro discorso per un’altro giorno :-) e invece, poi a forza di vederlo, leggerne e ritrovarmelo nei ricettari nipponici, timidamente, sono andata [...]

La ricerca del gyoza perfetto

mercoledì 10 febbraio 2010
La ricerca del gyoza perfetto

Magari li avete già assaggiati i gyoza, anzi, veramente, li conoscevo da ben prima del Giappone, visto che a Parigi non c’era visita da Hokkaido Ramen che non fosse accompagnata da una scorpacciata di questi raviolini asiatici cotti al vapore ma anche grigliati e non ero mai riuscita a capire bene in che ordine :-). [...]

Gyudon

martedì 9 febbraio 2010
Gyudon

Oggi piccola lezione di fastfood alla giapponese :-) La categoria di pietanze alla quale appartiene questo gyudon si chiama donburi, il che significa in sostanza ‘ciotola’ e più precisamente si tratta di una ciotolona (più grande di quella che si usa abitualmente per il riso che accompagna i pasti, insomma, ho archiviato le ciotoline dell’ikea [...]

A flea market & a bowl of udon

lunedì 8 febbraio 2010
A flea market & a bowl of udon

Siccome io sono terrrrriibilmente noiosa e prevedibile, era piuttosto scontato che dopo la visita al mercato sarei andata a finire al mercato delle pulci (teeeh, questa sì che è una novità :-)). A Kyoto di mercati delle pulci ce ne sono diversi (per ora ne avrei elencato 6), si tengono in genere accanto ai templi, [...]

Okonomiyaki

venerdì 5 febbraio 2010
Okonomiyaki

Se siete stati un pochino attenti l’avrete già sentito nominare un paio di volte, ultimamente, l’okonomiyaki (si, anch’io ho sempre avuto problemi col memorizzare queste lunghe seguenze sillabiche che non assomigliano a nulla che conosciamo noi :-). Non so se vi può facilitare la cosa ma yaki è una componente ricorrente nei nomi di piatti [...]

Setsubun 2, lato Buddista

giovedì 4 febbraio 2010
Setsubun 2, lato Buddista

Ora non è che vorrei farvi fare un’overdosi di templi, ma siccome appunto il Setsubun dura due giorni (primo episodo qui :-) e che il primo giorno sono andata in un tempio Shinto, il secondo giorno, cioè ieri, sono andata al tempio di Shogo-in, a vedere come si svolge invece la cosa dai buddisti. L’occasione [...]

Setsubun

mercoledì 3 febbraio 2010
Setsubun

Ve lo dicevo, ieri e oggi è setsubun, è una festa in qualche modo paragonabile a una specie di capodanno, e segna il cambio di stagione, ovvero l’imminente primavera. Il concetto è semplice: in questi due giorni si animano gran parte dei templi, buddhisti o shintoisti che siano (olo a kyoto, la lista delle cose [...]

La chandeleur, à la japonaise

martedì 2 febbraio 2010
La chandeleur, à la japonaise

I giapponesi non lo sanno, e forse nemmeno voi, ma oggi è la chandeleur, festa più o meno pagana che ha a che vedere con la rinascita, l’inizi del nuovo anno solare, la primavera in arrivo, e anche con la purificazione, e l’auspicio della fortuna nel nuovo anno. Ma sopratutto, e credo che su questo [...]

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