Oggi puntata promozionale a favore dei cruciferi mignon originari dal plat pays! (già, beh, se non la faccio io, chi sennò?? :-P) Piuttosto: erano un paio di volte che vedevo, in giro (anzi, solitamente: dalle parti degli Stati Uniti) dei cavoletti da contorno conditi più o meno agrodolcemente con sciroppo d’acero. Ammetto che in un primo momento ero un po’ scettica, poi l’idea ha iniziato a far strada nella mia testolina (fosse anche solo per motivi di probabilità, insomma, se c’è cosi tanta gente a condire i cavoletti con il maple syrup, ci sarà pure un motivo?!) ed è finito col solito ‘ma vuoi che non la provi sta cosa??’ Evvoilà. La ricetta è di quelle strasemplici e saporitissime (ette credo, aglio + scalogno + coriandolo + pancetta + acero, insomma, quasi che è troppo – beh dopotutto è una ricetta made in usa), e quella qui sotto è ispirata a una versione letta sul New York Times poche settimane fa (anzi, lì citavano la ricetta come venendo dal ristorante Fatty Cue’ ^[1], mai stata ma visto il sito, direi che il posto non si contraddistingue per la raffinata leggerezza delle sue pietanze… :-). A mo’ di verdetto: l’abbinamento con lo sciroppo d’acero ha il suo perché (come del resto altri abbinamenti cavoletto + ingredienti dolci, vedere mele caramellate ^[2] e castagne ^[3]), e l’insieme in effetti funzionerebbe bene come contorno per carni impegnative, anche se, come al solito, per me è stato parte di una cena a base di verdure (on ne se refait pas ;-)