Variazioni sul fico fiorone

mammamia!! i fichi sono la mia passione e vederli in tutti questi formati è stupefacente!
l’abbinamento poi con il formaggio è decisamente pa-ra-di-si-a-co! ;)

una ricetta più golosa dell’altra!..ma quella icotta al forno con i fichi caramellati è una bomba,uno di quei piatti che “sa da estate” :)

Sigrid!!! aiuto, ma che delizie mi combini in Calabria?!? il pesto di fichi è da paura… l’inquilino/a della pancia reclama…

Che foto deliziose!

Ultimament ei tuoi post hanno qualcosa in più!!! Questo ad esempio spirigiona fresco ;-)
Un bacio a quel gioiello ;-)

Sigrid, wow! Quella bruschetta ci stuzzica parecchio!

Una ricetta meglio dell’altra. Le bruschette devono essere la fine del mondo!!!

C’é in corso un GIVEAWAY davvero goloso da me, passa se ti va di partecipare! :)

ma sai che qui a Bergamo i fruttivendoli si rifiutano di tenere-vendere i fioroni? dicono che rovinano il raccolto successivo; boh, vai a capire ’sti bergamaschi…

Tutto bellissimo come sempre ma il pesto di fichi … questo si che mi incuriosisce. Lo proverò di certo. Un abbraccio.

mannaggia la miseria, è poesia.

Ooh che meraviglia, vado pazza per i fichi e quanto mi mancano da quando non c’è più la pianta dei miei nonni! Grazie Sigrid

I fichi sono scrigni di dolce bontà ma quello che leggo in questo post ne fa urna di delizie e lussuria.. Grazie come sempre Sigrid..:-))

Appena rientrato dalla Puglia….fichi raccolti direttamente dall’albero, capocollo di Martina Franca e ricotta freschissima….in veranda fuori dal trullo in mezzo agli ulivi secolari….cosa puoi chiedere di più dalla vita ????!!!! Ora da provare assolutamente il pesto di fichi…Sigrid…GRAZIE DI ESISTERE !!!!
Beppe

Mammaaa cosa non soonoooo queste foto/ricette!!! Il pesto è garantito, ed anche il dolcino…. In forse solo le bruschette, ma semplicemente perchè non credo di riuscire a reperire una tal ricotta!!!

Che bello averti in Calabria !

Grazie ci vediamo presto,
Stefania Monaco

io ho solo un alberello sparuto, e di fioroni manco l’ombra.. dovrò asprttare quelli di fine estate.
Quanto comprendo il discordo dei prodotti di qualità che in alcuni posti sembrano da boutique e nei luoghi di produzione sono l’ordinario… è così con i formaggi dai miei parenti di Melfi (PZ)!
invidia, bonaria, ma invidia!
la ricotta al forno mi fa frullare mille idee, ho voglia di riprovarla!
buon proseguimento di vacanze!

quelle bruschette sono così invitanti da focalizzare totalmente i pensieri…amo gli abbinamenti tra dolce e salato, morbido e croccantino..le immagini sono molto fresche.. anche se l’essere in vacanza aiuta eh !! baci

Non conoscevo la differenza tra fioroni e fichi veri e propri: in ogni caso li adoro, così freschi dolci e impalpabili.. le tue ispirazioni sono deliziose e mi hai fatto venire tantissima fame!! se ti piace il fico non per fare pubblicità, ma in profumeria mi hanno dato un campioncino dell’ultimo profumo di Thierry Mugler che mi ha molto colpito e le note dolci di base sono proprio quelle del fico: non l’avrei mai detto, è molto buono e particolare :) Frutto dalle mille virtù nascoste!

Camminavo con mia figlia bambina sotto il sole del pomeriggio di Atene e all’improvviso una musica bizantina dalla finestra di un pittore, un gatto, vasi di pigmenti colorati e due profumi meravigliosi che si univano alla musica, profumo di kleftico di agnello e profumo di fichi…… all’orizzionte il Partenone.
Niente meglio del fico rappresenta per me il Mediterraneo e la sua meraviglia. Grazie Sigrid che risvegli i ricordi.

Wow Sigrid, che foto meravigliose… e che ricette! Da leccarsi i baffi ;)

Agnese

Che tripudio di fichi Ingrid! Mi incuriosisce molto il pesto per la pasta…. :)

………..fantastico!!!!
F

@sigrid
Se ti mando il corriere espresso, me ne incarti un paio di porzioni?

belissime le foto, mi piace la ricetta della ricotta
al forno!

anche io adoro i fichi! nell’altra casa avevo una pianta enorme che produceva fichi spettacolari! mi manca tantissimo. ma il prossimo anno pianterò un bel fico nella casa nuova. ci vuole.
buona vacanza!

che buone, veramente tutte da provare! E in tutta franchezza..non me ne vogliate… ma provo un certo sollievo nel trovare ricette cosi “adulte”…quasi sensuali, ormai ho la fobia di aprire il blog e trovare orsetti e fiorellini dai colori pastello :)
scherzo ovviamente, qui le ricette hanno una marcia in piu’… la repulsione per il cucito dei corredini è problema mio :)

@salamander
Casa nuova??? Mi sono perso qualcosa? :)))

Sigrid,
io preferisco i fichi “veri”, i fioroni li ho sempre considerati dei fratelli maggiori sfortunati :-) un po’ insipidi, però sono un’amante del dolcechepiùdolcenonsipuò quindi magari questi sono più delicati e più adatti alle ricette alternative.

Con riferimento all’ultima foto: noi nel paniere di vimini, prima di raccogliere i fichi, mettiamo alcune foglie di fico (invece dello scottex!!!!), la presentazione ci guadagna parecchio!

I fichi mi rievocano ricordi d’estate, di mani appiccicaticce, di frescura sotto i rami, di marmellata e del sole della Sicilia. Grazie per le ricette.
Camy

Adoro i fichi! Ne avevo un albero in giadino quando ero piccola e ci affezionata anche per questo. Era l’unico albero del giardino che fosse accogliente, nel senso che avevo un tronco chiaro liscissimo nel quale mi potevo arrampicare senza rischio di sbucciarmi le ginocchia (come mi accadeva col ciliegio) e poi aveva una conchetta tra i tre rami principali che era proprio della dimensione giusta per starci seduti! L’altro giorno li ho trovati al mercato di san teodoro nella stessa banca che prima vendeva kg e kg di ciliege e mi sono entusiasmata! Sono di una bontà e di una morbidezza unici…inoltre anche la gelateria che ho sotto casa ha iniziato ad offrire anche il gusto al fico e non mi vergogno di dire che mi faccio coppe intere solo di quel gusto! le tue ricette sono strepitose e credo proprio che ne rifarò alcune, prima fra tutte le linguine! un caro saluto!

ma qui c’è l’imbarazzo della scelta! Io prenderei tutto, dall’antipasto alla ricotta finale. Amo i fichi, ho alcuni alberi che in estate mi danno parecchie soddisfazioni! Bellissime presentazioni!
Ciao ciao bella

oddio, la ricotta al forno *_* si fa, si fa :D

i tuoi racconti e le tue immagini sono come una droga, sono sempre così freschi, divertenti, pieni di consigli e di aneddoti interessanti. Io adoro i fichi, proverò sicuramente le tue ricette. grazie!

Da piccola non ero un’amante dei fichi, la paura di essere rincorsa dai calabroni mi faceva stare alla larga da queste delizie. La gravidanza mi ha fatto riscoprire una sorta di lentezza dei gusti,la voglia di riassaporare quelli ormai diimenticati ,uno tra i tanti il fico.
Pur essendo campagna,il fico è una pianta che sta diventando rara…alla detta popolare è inaffidabile (arrampicarsi per raccogliere i frutti non è consigliato,il suo legno tradisce in un baleno)e frutti durano pochissimo specie con qualche pioggia ed attirano troppi api&co. Così ho iniziato una sorta di caccia dagli orti dei vicini fino al mercato con il risultato di una manciata di fichi verdi (quelli dei contadini) e neri (del mercato). Oltre al classico abbinamento con l’Asiago dolce della mia zona ,vorrei orovare a farci una sorta di gelato. Qualcuno protrebbe aiutarmi con le dosi? complimentoni.dona

Non avevo mai pensato di usare i fichi in un piatto salato. Personalmente non li amo tanto, ma il mio ragazzo sì, quindi non si sa mai che potrei prendere spunto.. Le foto sono sempre bellissime!
Juliette

una ricetta più bella dell’altra!

Be’, il pesto ai fichi devo assaggiarlo prima possibile! Stasera mi procuro la materia prima (cosa che mi preoccupa non poco) e poi via con le linguine! Questa ricetta mi piace tantissimo!

che meraviglia!!!!!!!!!!!!!!
stupendi questi post multipli! anche io amo l’abbinamento fichi + salato di formaggi e salumi
http://momsinthecity.wordpress.com/2010/09/02/cialde-di-parmigiano-con-fichi-e-prosciutto/

a doro altrettanto i pesti meravigliosi estate e inverno! l’ultimo che ho fatto era ai piselli
http://momsinthecity.wordpress.com/2011/07/14/trenette-al-pesto-di-piselli/
ma questo lo voglio provare prestissimo!!!

continua così sigrid!!!!

la ricotta al forno con i fichi caramellati..
ANCH’IO VOJOOOOOOO…

^^

Riconosco i miei adorati fichi calabresi… <3

Sono una appassionata di fico! Farò le vostre tre ricette.
Un abbraccio
Léia

Il balcone della mia camera da letto a casa di mamma affaccia su un maestoso muro di contenimento in tufo che sarà alto almeno una ventina di metri. Dalla sommita di uno dei contrafforti di questo muro secolare, spunta un albero di fico. Sono fantastici i fichi con quella loro abilità di mettere radici ovunque e crescere, tenaci, a dispetto di tutto e tutti! La rabbia, per tutti gli anni che ho vissuto da mamma, è stata vedere i frutti di quell’albero meraviglioso senza mai poterli cogliere a meno di non arrivarci in cordata scalando il muro. Ma credo che queste tue fantastiche proposte culinarie meriterebbero l’impresa!

Pare che quasi tutti abbiamo avuto un albero di fico a rinfrescarci e deliziarci nelle nostre estati calde! E queste ricette e le foto sono davvero una poesia. Proverò il pesto, mi incuriosisce tantissimo!!
Bravissima, complimenti!

Sugrid, guardavo il tuo portfolio e mi ha colpito la tua macadamia, cream & raspberry cake…dove posso trovare la ricetta? Grazie e buone vacanze

Mi hai fatto ricordare splendida terrazza sul mare dove il pranzo di benvenuto era fichi e prosciutto : )

compilmenti hai fatto bingo nuovamente! tre ricettine fantastiche, nonostante l’ora ho già lo stomaco che protesta ;-DDD
Questa settimana fichi a gogo!!!!
sogni d’oro cavolette!gni d’oro cavolette!

Le linguine le ho preparate ieri sera … Fantastiche! un sapore inaspettato…. davvero molto buone.
Grazie Sigrid di questa chicca! :)
Ciao Enrica

non ho ancora letto l’articolo ma ho guardato le foto. ma che luce c’è là dove sei? mi verrebbe da dire: fico!

il pesto deve essere mondiale!

Non ho parole….quante idee carine ci proponi….:-)))))

Ho la testa nei fichi…un’ode magnifica come se tu avessi capito l’animo del fico, così versatile ;-)
Un abbraccio verde fico

sigrid, ma questa è telepatia! avevo anch’io un post pronto sui fioroni con la ricotta affumicata, in insalata però… peccato che però i miei file raw risultino illeggibili dal pc e non so nemmeno perché. in più dal mio blog sono spariti gli ultimi sei post, una rabbia che non ti dico!

Ciao Sigrid! che buoni i fioroni! le linguine devono essere una cosa eccezionale! Per non parlare dei fichi caramellati!!! Devo assolutamente farli, qui in sicilia trovo un tipo di ricotta infornata molto buona! Quanto all’ultima foto, la trovo bellissima, anche con lo scottex. Il povero albero di fichi sentitamente ringrazia! ;)

A breve anche sul mio blog una bella ricetta coi fichi…

Innanzitutto complimenti, queste “variazioni” fanno venire davvero l’acquolina in bocca!
Certo, anche l’occhio vuole la sua parte, ma qui l’occhio è più che appagato, dato che le foto sono bellissime.
Un unico appunto sullo scottex: Laura ha torto. In effetti, volendo essere snobbini a tutti i costi, la prossima volta usa qualcos’altro, ma lascia perdere le foglie di fico, piuttosto utilizza un bel Monet originale, così si che la foto diverrà “artistica”!
Scherzi a parte: bravissima e complimenti ancora! ;)

Dopo aver provato la ricettina dello scorso anno della pizza con fichi e anatra affumicata (sola variante avevo fatto la mitica pizza grigliata come del resto suggerivi anche tu nella ricetta) queste le provo di certo.. unico problema che qui per ora i fichi buoni non si trovano.. dovrò aspettare e pazientare ancora un bel po’..
uffaaaaaaa
mi raccomando continua le vacanze così che noi ne siamo solo contenti!

non so cosa darei per mangiare dei fichi! non riesco a trovarne uno neanche al supermercato. Vabbé mi godo le ricette, le immagini e ti ringrazio per la consueta meravigliosa rubrica

Pranzo di oggi in ufficio:
fichi fioroni di Teramo, “li fillaccianh” come li chiamano in dialetto (ma io sono poco portato per le lingue).

Qualche fetta di lonza di maiale di casa, leggermente affumicata.

Pizza bianca romana appena sfornata.

Assemblare il tutto e buon appetito.

I fioroni sono i fichi che preferisco, proprio perchè meno dolci e mielosi. Quelli dell’estate ormai nel vivo, della scuola chiusa, delle corse nei campi e delle arrampicate sugli alberi a scegliere i frutti maturi solo con lo sguardo. senza toccarli perchè altrimenti si rovinano…

oh mamma non so cosa scegliere, francamente tutti i piatti mi sembrano buonissimi. Brava e preziosa come sempre!

@Cavuccio
Detti anche fillacchi, ficuli, fillach, e appunto fillacciani :))) Bella cosa il dialetto :)

Mio padre si sedeva in cucina davanti ad un grande piatto di “ficule” (che lui di Teramo non era, e quindi doveva per forza chiamarli in modo diverso,pena la radiazione dall’albo). Si assettava dinanzi al piattone, e si sbafava il monticello di fichi uno ad uno, con enorme pazienza. E io, che i fichi proprio non li potevo soffrire, pieni di quelle dannate palline croccanti, gli chiedevo di raccontarmi di quella volta sull’albero di fichi.
Perche’ la sua passione ficulesca era quella ereditata dal ragazzino di paese che fu, quando si arrampicava sull’albero di fichi del giardino di casa, per mangiarne “a crepá”.
Suo padre, mio nonno, gli ripeteva pero’ ogni volta: “cala ‘ca se scrocie” (scendi che il ramo si scrocia, si spezza, perde cioe’ l’incrocio col tronco principale).
Pare glielo abbia ripetuto molto tempo, finche’ il ramo, appunto si scrocio’, e il marmocchio fini’ ruzzoloni.
Era un po’ un modo per dire a me figlio, credo, che i consigli dei genitori ogni tanto andrebbero ascoltati. Salvo poi arrivare a credere a propri vecchi, solo dopo che “lu ram’ s’ha scruciate” :))

i fichi per me sono segno dell’estate che sta per finire ,ma per fortuna qui nei blog di cucina ci si porta avanti solo con le ricette :-)
pensa io adoro i fichi, e ho una bellima ed enorme pianta di fichi però purtroppo i suoi fioroni non sono commestibili:-( altrimenti mi farei anch’io una doppia scorpacciata di fichi !

… Il profumo delle foglie del fico scaldate dal sole mi fa tornare bambina, è uno dei miei profumi preferiti.
@ Angela/Zabbara sembra davvero che ognuno di noi abbia un albero di fichi nei suoi ricordi!
Sono partita da Milano lasciando il mio fico carico di fioroni sul terrazzo sigh :( non immaginavo potessero essere così preziosi… Chissà che qualche merlo non legga questo post…
La ricotta devo provarla! Ho da poco gustato un cestino croccante con ricotta di Soligo leggermente abbrustolita che mi è rimasto nel cuore! Chissà se con questa ricetta riusciró ad emularlo?

Bellissimo post e invitante ricetta con linguine e crema di fichi!
Qui a casa abbiamo due piante di fichi, una di neri e l’altra di bianchi…deliziosi!
Il signore che viene ad aiutarci a curare l’orto insiste sempre sul fatto che il fico, prima di metterlo in bocca, va aperto completamente. Questo perchè al suo interno si potrebbe infilare una vespa col rischio di ritrovarsela in gola…è successo e una puntura di vespa in gola può essere pericolosa…Gustateveli, ma fate attenzione!

Non amo i fichi, li trovo troppo dolci ma lo spaghettino lo devo assolutamente provare, mi da l’idea di essere squisito! Ottima ricetta, bravissima!

Troppo buoni e belli i fichi! Quelle linguine me le faccio a pranzo ;)

Ciao a tutti!!! Latitante ma sempre presente…ci tenevo a dirti che dopo aver letto e riletto più volte tutti i tuoi post da due anni a questa parte non posso non dirti che è bellissima l’aria nuova che si respira da maggio a questa parte…le foto e i post sono lo specchio della tua anima, trovo tutto così luminoso, solare e assolutamente rilassante, è incredibile quanto traspare di te!!! Un abbraccione e buone vacanze!!!

Cara Sigrid, io e i miei amici sesteggiamo l’inizio dell’estate con una festa di massa . Aperitivo sulla spiaggia al tramonto e poi cena alla luce delle fiaccole e della luna. Quest’anno siamo un mese in ritardo, ma siccome è meglio tardi che mai, siamo in preparativi. Il tema sono ….le Eolie: quindi grazie moltissime per la ricotta infornata con i fichi che mi sembra perfetta: ma se non trovassi i fichi? Non mancherà caponata, timballo di anellini, e cassata (grazie Kitchenqb…) Accettiamo suggerimenti e ispirazioni……

@maidannutengaracasteddu
ciao! se ne avessi voglia mi piacerebbe chiederti qualche posto segreto o assolutamente da visitare a cagliari, se avessi voglia di dirmelo ;)
scusa l’intrusione :)

per stef’s (Scusa Sigrid, per l’uso improprio del sito). Giusto per avere un’indicazione: sei una “continentale” in procinto di sbarcare a cagliari o un’indigena alla ricerca di nuovi indirizzi? e sei in cerca di luoghi dell’anima, indirizzi gourmet o idee per lo shopping?

@maidannutengaracasteddu
sarei una continentale con mezzo cuore sardo ma che non ha mai conosciuto bene cagliari, perchè in realtà non la mia casa non è in città. direi assolutamente luoghi dell’anima e indirizzi gourmet ;)
Se vuoi possiamo scriverci via mail.
PS Grazie per la tua gentilezza&disponibilità
PS2 Grazie Sigrid :)

deliziosi!!!!
dalle mie parti questi primi frutti si chiamano fallacciani, una sorta di difetto di produzione dell’albero rispetto ai veri frutti che arriveranno in agosto ;)

Ad uso di stef e di altri frequentatori cagliaritani:
Luoghi dell’anima: il tramonto sul bastione di santa Croce; una nuotata al poetto alle sette del mattino d’estate con colazione sul baretto delle palmette sulla spiaggia; la Chiesa del Santo Sepolcro e la sua cripta nel quartiere della Marina; la galleria Comunale ai giardini pubblici, con le statue di Ciusa e i dipinti della collezione Ingrao.
Pause gourmand: la pasta con l’aragosta de “Lo scoglio” a Sant’Elia, mangiata sulla terrazza sul mare, con l’acqua che sciaborda sotto l’impiantito di legno; le orziadas fritte (specie di piccole meduse) e le patatine fritte vere, sotto il pergolato con l’uva de “Il Bambu”; la tartare di pescespada con sedano croccante e tartufo nero di Laconi da Luigi Pomata; la pizza a metro carciofi e bottarga di federico nansen nel Corso Vittorio; il gelato al pistacchio o gusto cuba (cioccolato e amarene) di Stefino in piazzetta Dettori
Recapiti speciali: Theophile, per i tè, le marmellate e i prodotti francesi; il banco della verdura di signor Ughetto al mercato di s. Benedetto e quello di signor Paolo, per i fichi d’india sbucciati, gli asparagi e i funghi selvatici; il pane cotto nel forno a legna e la pancetta artigianale de “Lo Squisito”; le specie del Suq e i dolci di Durke in via barcellona
Fashion: le collane delle “Sirene” in via Satta; il vintage di “Love retro” in via Sulis e del nuovo negozio al sottopiano della Libreria Dattena in Via Sonnino; i tessuti di Adelina Signoriello nel Largo Carlo felice; le creazioni di Modè (sartoria di Ittiri) dal “intrecci” in Viale regina Margherita e il laboratorio di Tramare in via dei genovesi, con panorama annesso……..

Ciao Sigrid!
Sono da un pò una tua assidua visitatrice, solo oggi decisa a lasciare un commento.
Tanti complimenti per il sito, in realtà la prima cosa che mi ha colpito è stata la grafica (ehm…lavoro nel campo!), la tua fotografia, il tuo ‘approccio’ al blog ed infine (ma non ultima, ultima in ordine di scoperta!) la cucina. Ho sperimentato varie ricette (devo però chiederti scusa, anch’io devo metterci in ogni cosa che faccio qualcosa di mio!), e ne sono rimasta entusiasta.
Brava, ancora complimenti.

e.

Queste ricette sono spettacolari, peccato che i miei fichi se li sono mangiati le cornacchie :-(

…buonissimi, li ho mangiati in Puglia e gia’ mi mancano!!!

@ maidannutengaracasteddu
Grazie grazie!
nei post ti settembre ti racconterò :)
buona estate :)

non avendo dei fichi fioroni dovrò provare con un fico diverso viene due volte all’anno una volta ora e l’altra a settembre, la ricotta la produco in casa perciò proverei a fare i fichi caramellati
con ingredienti del posto chissà cosa verrà fuori.

Qui in Nuova Zelanda ci sono solo quei tipi di fichi per entrambe le stagioni, (e se qualcuno ha quelli scuri e dolci sicuramente non lo dice a me!) e quindi mi devo accontentare. Ho un paio di alberi sulla strada, vicino a casa, ma uno e’ ‘maschio’ (fa quelli lunghi, qui mangiano anche quelli, io mi raccolgo quelli tondi) e visto che il sapore non e’ molto, caramellati con la ricotta vanno benissimo per me, grazie!
Ovviamente adesso non sono in stagione e allora mi lecchero’ la tua foto :-)

Ciao
A.

Ehi, gente di sicilia e del mondo: i vostri suggerimenti per la mia festa a tema Eolie?????’

un’ottima base di partenza per le variazioni…ora mi hai fatto venire fame. :)

Cara Sigrid, stavolta le foto sono davvero bellissime. Anche perché ho notato con piacere che hai “smarmellato” poco col diaframma. Insomma, il giusto. E i piatti: tres magnifique!

Hai dimenticato però la ricetta dei fichi alle noci!…

Stagione dei fichi! Io ho appena fatto una torta di fichi con lo yogurt greco…e non appena metto mano su altri esemplari provo il tuo pesto!

acquolina di primo mattino:) ma ne vogliamo parlare di quanto è buona (dalla serie “la morte sua”) pizza bianca, fichi e san daniele?:)

my god, all those combinations are utterly delicious. i was in Rome this summer and had a fichi caramelati gelato- i am still dreaming of it, i would love to try your caramelised figs recipe. x shayma

La ricetta inaugurale del mio blog (tra l’altro legata all’ultimo contest qui proposto con Le Creuset) è stata proprio con un accostamento dei fichi al salato: sauté di agnello ai fichi. Li proponevo secchi, ma si possono benissimo sostituire con i fioroni direi. La ricetta si trova qui: http://nerodiseppiablog.wordpress.com/2011/02/13/saute-di-agnello-ai-fichi/

Io potrei mangiarne un albero intero…mi piacciono da soli…ma proverei volentieri tutte queste ricette, le foto sono stupende, complimenti!

spendido, ma adesso voglio anche la foto e la ricetta dei quatre quarts ai fichi freschi!!!!!!!!!:)) bacioni

Che bontà tutte queste ricette con i fichi! L’unico problema è che a Lussemburgo è già difficile reperire i fichi, pensa i fioroni. Organizzerò uno spaccio di fichi fioroni solo per provare la ricetta del tuo pesto.Grazie!

Sugo di fichi????
Geniale, voglio provarlo!!!
Le tue foto come al solito, sono stupende!!

Anche io adoro i fichi!! Il mio fruttivendolo dice che i Fioroni sono i più buoni come qualità…on amo molto l’affumicato, quindi salto la prima bruschetta (o magari trovo una soluzione alternativa alla ricotta affumicata) e mi tuffo su quel piatto di pasta che mi incuriosisce un casino! Come sta la piccola Lena?

Ricetta eseguita e risultato eccellente. Volevo però suggerire di non fare il mio stesso sbaglio, cioè di censervare il sugo. Il fatto è che ne avevo preparato un po’ più del necessario e così l’ho conservato in frigo. Ma probabilmente gli zuccheri dei fichi iniziano ad attivarsi e il tutto prende un sapore un po’ acido, anche se non è per niente andato a male. Come dire: l’aspetto dolciastro che aveva all’inizio, appena preparato, diventa un po’ sgradevole se lasciato lì… Tutto chiaro?

@daniela little kitchen: trovati i fioroni al mercato di Lussemburgo in place Guillaume sabato mattina….certo, 7,5 euro al kilo è un vero e proprio furto! ed infatti ho optato per deliziosi fichi neri, sempre nella stessa bancarella italiana!

Ho fatto il flan di ricotta: semplicemente strepitoso, buonissimo e superfacile, con una consistenza bellutata e per nulla stucchevole. Per ovviare all’assenza dei fichi (purtroppo temporaneamente assenti dai banchi del mercato, in attesa della seconda maturazione), ho fatto un caramello al burro salato (con zucchero di canna e burro al sale di guerand) in cui ho tuffato poi le albicocche per pochi minuti. Nel fondo rimasto, dopo aver tolto le albicocche,m ho aggiunto un bicchieri di doppia panna, ottenendo una sorta di salsa butterscotch. Il tutto annaffiato di pistacchi tritati. un successone.
La settimana possima, lo riprovo coi fichi….. ma per me è the best di quest’estate. Grazie Sigrid!

Ciao Sigrid! Ti sei rivista ieri sera su Sky in Cortesie per gli ospiti? che bella puntata…ma quanto tempo è passato?! Sai che la prima volta che la vidi ancora non ti seguivo…solo ieri ho creato il link nella mia mente…e devo dire che me la sono proprio gustata…la puntata!

Non avevo mai visto quella trasmissione e devo dire che era proprio carina. Complimenti, Sigrid!

Mi sono imbattuta anch’io in quell’episodio ieri sera…carinissima e dolce la Sigrid! Vista la tartare di pesce spada, etc…era forse il 2005? Ma lo sfidante che personaggio poteva mai essere!

Le case degli altri si riconoscono dai piatti nelle tue foto.
Sei dalla suocera!
;-)
buona vacanza!

ME-RA-VI-GLIA!

I fichi e il formaggio, i fichi e il caramello, i fichi salati, i fichi dolcissimi e morbidi e rossi che si squagliano in bocca e diventano zucchero, melassa. I fichi, i fichi, oh, Sigrid, i fichi!

@Giulia
Se a Sigrid avessero dato 1 € per ogni volta che hanno replicato quella puntata, credo sarebbe diventata ricca sfondata!!! :)))

@ Giu: pensa che io la vidi all’epoca, – era il 2005?! come vola il tempo! – quando ancora non frequentavo il Cavoletto, e poi giusto l’altro giorno!

@sigrid: POST SPECIALE MUM-TO-MUM
è un pò di tempo che te lo volevo dire….in realtà, non so se ti ricordi, in qualche modo noi ‘ci conosciamo’ già: sul’libro del cavolo’, all’open baladin, mi hai fatto una dedica speciale perchè stavo per sposarmi e i tuoi consigli di cucina diventavano una necessità impellente; poi, quando è stata la volta dei ‘regali golosi’ non sono potuta venire da Mel, ma mia zia -è lei che mi ha fatto conoscere te e il blog! – ti ha strappato un’altra bella dedica sul fatto che, come te, ero incinta e ci stavamo preparando a vivere una nuova avventura; finivo il tempo il 10 marzo – proprio quasi come te!!!- ma Beniamino ha pensato bene di rompere le acque e arrivare un mese prima: mia zia ti ha scritto di me e tu ti sei presa un colpo all’eventualità che ti potesse succedere lo stesso….insomma poi è arrivata Lena e tutto è stato stupendo, ma – e ora arrivo al dunque – come fai a fare tutte queste cose con una neonata?????? Anche io adoro il fai-da-te, tutto ciò che è manuale e creativo, amo leggere…ma da quando sono mamma dire che vado al rallentatore su tutto è forse persino troppo: in pratica, non riesco a fare più niente, con tutto che beniamino è un bambino buonissimo! tu invece ti cimenti addirittura in attività nuove in cui ti riveli come sempre una grande, spaziando dal cucito, a lavoretti vari (feltro/legno/e chi più ne ha più ne metta), alla lettura per bambini, per adulti, senza tralasciare le passioni di una vita – la cucina e la fotografia….ma come fai???? sei proprio una grande!!!
@ giu: aprofitto del blog e della tua disponibilità!
sarò a Budapest dal 21 al 26 agosto con mio marito e il nostro piccolo Beniamino – pensandoci bene fotrse 5 mesi sono un pò pochini per fargli provare la pizza fritta! – avresti qualche consiglio autentico da darci?oltre alle info del bellissimo resoconto del viaggio di Sigrid scritto da voi a 4 mani, c’è qualcos’altro che non posso perdermi?
grazie mille!
chiara

@ Chiara
mi ricordo della presenza di una zia “in sostituzione di” quel giorno alla Mel. Quante persone simpatiche c’erano!!! Che pomeriggio fantastico!!! Ricordo ancora i biscottini che ha portato Sigrid, sia per intrattenere la fila per gli autografi, sia il sacchetto di cui ci ha omaggiato e che ho portato a casa felicissima…e il timbro di Sigrid…e la dedica…
grazie per aver portato un po’ di dolcezza con questo ricordo…in una giornata bigia bigia!!!

@GIU, mi associo a Chiara nella richiesta di qualche consiglio per un viaggio a fine agosto nella capitale ungherese…
grazie :)

una ricetta più deliziosa dell’altra! E se i fichi caramellati e la bruschetta sono una variante di cose che preparo già il pesto per le linguine mi sembra una grande invenzione ma Non avendo questi fioroni che, a quanto ci dici, sono più adatti ad abbinamenti salati non saprei come replicare! Mi “accontenterò” dei miei fichi zuccherini su una buona pizza pizza bianca ;)

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Quegli spaghetti pesto e fichi sono così marittimi! Io li trovo così marittimi. Dalle parti di Carrara, si usa mangiare i fioroni con focaccine e prosciutto crudo.
Ciao
Cristina

Letto post. Letti commenti. Ennesima conferma di trend negativo autoreferenziale. Glicemia a 3000. Signora mia, caro le…, nun se regge. Take it easy

@Chiara + Mari
Beh dipende anche da cosa volete :)))
Se si tratta di magná… un paio di posticini ci sarebbero. E devo ammetterlo: dai tempi della guida di Sigrid, di locali strepitosi ne sono stati avviati diversi. Speriamo che torni prima o poi, per fare un aggiornamento!

Chiara: se vieni da queste parti, il caffe’ te lo offro io! :))) Mandami una mail, cosi’ ce la vediamo in privato. io @ giuseppe.hu

@luca Gia’, e’ sempre cosi’… prima fanno faville, e poi di botto matrimonio, figli, poppate, pannolini… e i lettori se ne vanno. Per sempre.

Giu! Ti ricordi Chouuuugle?
Ecco a me manca moltissimo; è circa un’ora e mezza che sto girando tutto il blog alla ricerca di un vecchio post di Sigrid su Napoli (che non ho mica ancora trovato) e sono qui che dico “ma mannaggia se ci fosse chouuuuuugle…” (ti ricordi la voce “oggi mi sento belga?”, mi faceva schiantare :-)

ma qualcuno sa dove DIAVOLO sta il post di Zigrìd con gli indirizzi di Napoli? miseriaccia non lo trovo!!!

@gian: dici questo?
http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/02/due-tre-cose-di-napoli

evvai Laura grazie !!!!!
(Zigrìd, noi comunque rivogliamo Chouuuugle…)

Ciao Sigrid, hai conosciuto anche quelli che noi chiamiamo fiori di fico e li hai utilizzati per creare ricette strepitose, sei veramente speciale ed irripetibile. Come stà la tua splendida bambina? E tu come vivi questa esperienza stravolgente e meravigliosa? Baci, baci
M.G.

Oh mamma i fichi!!! non saprei dire quale ricetta mi ispiri di più… forse quella della ricotta al forno ma FORSE… grazie per aver ancora una volta condiviso!!!
Un abbraccio

@giandellabrugheria
Eh… altri tempi… :D

Comunque, visto che choogle era comunque solo un utilizzo dedicato di google, in futuro puoi fare ricerche di questo genere:

site:cavolettodibruxelles.it napoli indirizzi

Questo e’ cio’ che devi scrivere nella finestra di google. Il comando SITE: ti permette di fare una ricerca solo in un determinato sito. E a quel punto la cosa si fa molto piu’ semplice ;)))

Sto vedendo proprio adesso su real time che hai partecipato anche a Cortesie Per Gli Ospiti con i FICHI! Ed eri più piccina di me adesso, ccchecccarina||||!:)

Anch’io ho visto real time. Sono rimasto abbagliato dalla tua semplicità, ti apprezzo come fotografa e blogger, ma di persona (o meglio vista in tv) sei ancora più affascinante. Per me hai vinto tu. Ma di quand’è quella puntata?

@Giu, beh, sì, si tratterebbe di magnà! almeno per me, sarò a Budapest per quattro giorni e non pretendo di fare altro che del discreto turismo ;)))
però se c’è anche qualche altro consiglio…

Vista ieri la replica su Real Time di “Cortesie per gli ospiti”…ma quanti è carina la nostra Sigrid ????
Ciao cioa

ricette stupende come sempre ….
sigrid conosci il film “rien á déclarer”

@Giu
ne sai una più del diavolo…

@Rosario: di che parla?

parla in modo divertentissimo della lotta del belgio contro la francia

Bello! si trova in videoteca?

:-)

…
Io non capisco la gente
eh lo so, va beh, d’altra parte
che non ci piacciono i fichi:
Già diversa!!Già diversa!!
l’ han detto persino gli antichi
sì ai fichi ed abbasso i bigné.

I fichi son quella cosa
pregevoli assieme al prosciutto,
mangiabili in parte o del tutto
da soli o sia pure in alcun..

Mangiabili in piedi o a Verona
a letto, al mattino, in stazione,
dovunque dà gioia… il melone,
ma questa è un’ altra canzon…

Mangiabili in verno o d’ estate
e fino l’ autunno inoltrato,
ma allora c’ ha il nome cambiato
e si chiamano marron-glaceés…

Ma quando è maturo e sugoso
allora è il momento del fico
ch’e buono sì che non vi dico…
Oh rabbia, che ormai l’ ho già dett!

Il fico fa bene alla vista…
Stupiti!Vi vedo stupiti..
gli uccelli ne mangian quintali
e… quasi nessuno ha gli occhiali,
ma questo è un segreto di poc.

Ma questo è soltanto uno scherzo
di quello che giova in salute:
su in Svezia che han larghe vedute…
anche sui 30, 40 centimetri
i fichi la mutua li dà…

Te prova ad andar sotto a un camions
oppure va sotto a un tranvai,
poi va sotto a un fico e vedrai
di quanto starai tu più ben…

Ma attenti a non far come quello
che in preda a pensieri lubrichi
andò sotto a un camions di fichi:
non puro può far molto mal…

Ma ormai sono giunto alla fine
e vi ho visto d’accordo e contenti:
fra un fico e un cazzotto nei denti
ognuno ormai sceglier saprà…

[Applausi]
Non è tanto per me, quanto per i fichi!

F.Guccini

Sigrid: qualche notizia dalla Calabria?

che squisitezza! Da me in Salento sono un must!!! Mia nonna li preparava secchi, con le mandorle: ti consiglio di provarli, potresti non lasciarli più andare via!!! Un bacione!

@iaia

.. bellissima.. ma la hai scritta tu??

ah scusa non avevo letto l’ultima riga.. è del maestro guccini..

tu però sei meravigliosa per averla postata qui :))

valuzza

@laura.lau approposito della calabria hai provato quelle polpette di melanzane che sta nel libro del cavolo

Buooone queste ricettine…non vedo l’ora di tornare a casa e cogliere qualche fico dal giardino con cui sperimentare! Qua in Scozia non sanno neanche come sono fatti i fichi… sigh!!

Grazie fra! Non le ho mai provate ed è giunta l’ora ..

ciao,
complimenti per le ricette, ma a me piacciono tantissimo anche le tue foto.
potresti per favore dirmi il nome del font che hai usato su alcune di loro?, quello in corsivo, lo vorrei usare ma non lo riesco a trovare.

spero mi possa aiutare.
ti ringrazio…..

Complimenti!! …in trepidante attesa spero che i miei fichi maturino presto… :-P

Sigrid, ti conobbi al Salone del Gusto dell’anno scorso, e sei anche carina e simpatica, semplice e per niente montata.
Io sono appassionato di foto e di cucina, ed ho un blog.
Ma lo sai che non so se ammirarti di più come donna, come cuoca, come fotografa o come blogger?
Complimenti … per 4! ^_^

ciao sono monica..che delizia i fichi…proverò la ricetta delle linguine..mi pare favolosa!

a me non piacciono i fichi..troppo dolciastri e mollicci..ihihi ( sono strana, lo so!) eppure le linguine m’ispirano taaaanto :)

…finalmente maturi!! Oggi ho provato il pesto…favoloso!! :))

Ieri ho provato le linguine al pesto di fichi erano squisite,ma suggerirei di aggiungere più basilico e anziché tutto parmigiano, farei parmigiano e pecorino per dare un maggior contrasto con la dolcezza dei fichi.
Nel complesso è una ricetta geniale e veloce da fare.

appello a tutti quelli che “ho provato il pesto di fichi: fico!”: quanti fichi avete usato? qui Sigrid dice 10 per quattro persone – mi sembrano tantini, sbaglio? grazie mille per la consulenza, m