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16 dicembre

venerdì 16 dicembre 2011

16dicembre_s

E ricasco nei dolci, ehvabbe’… :-) Per oggi vi ho preparato dei piccoli Christmas cake monoporzione, da usare in diversi modi… Intanto, due parole sul Christmas cake, che è una venerabile istituzione brittannica che andrebbe preparata secondo delle regole piuttosto rigidi, tradizione vuole in effetti che la torta venga cucinata un tot tempo prima di Natale per poi stagionare avvolto nella carta e esserre annaffiata, anzi, ‘nutrita’ di brandy con amorevole cura fino al Natale, momento apoteotico del consumo. Va da sé che non essendo british ci prendiamo qui la libertà di giocherellare un po’ con le regole, e appunto nel mio caso ne vengono fuori dei piccoli cake da regalare e che si possono anche improvvisare un po’ all’ultimo (si, certo, mi sono giocata il bollino di christmas cake dop, pazienza ;).

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Comunque, semplicemente, il mio è solo un procedimento un po’ accelerato rispetto a quello della tradizione: la base è su per giu quella del Christmas cake, semplicemente la taglia è piccolina sicché la torta mette meno tempo a asciugare/impregnarsi del whisky (si, noi qui siamo cosi, sul Christmas cake ci mettiamo il whisky :-) che ci spennello per 3 o 4 giorni di seguito. Il risultato è un tortino denso e aromatico che preparo già da qualche anno e che mi sta piuttosto simpatico (e non solo a me)…

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Christmas cake

Per 6 piccoli christmas cake

frutta secca mista (fichi, uvetta, albicocche, prugne secche, datteri) 450g
farina integrale 170g
uova 3
zucchero di canna scuro 125g
burro 125g
whisky 4 cucchiai + un bicchierino per spennellare
ciliege candite 50g
noci 50g
arancia candita 25g
cannella in polvere 1 cucchiaino
4 spezie (o misto spezie per pan di spezie) 1 cucchiaino
lievito per dolci mezzo cucchiaino
sale una presa

Tagliare tutta la frutta secca a pezzettini, aggungere il whisky e lasciar macerare per una notte. Il giorno dopo, mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le uova, il burro fuso e mescolare bene. Aggiungere tutta la frutta secca e i canditi, mescolare e vesrare in 6 formini da cake individuale (o in uno stampo tondo da 18cm) rivestiti con carta da forno. Infornare a 180°C per circa 30 minuti (45min/1h per il cake grande). Sfornare e lasciar raffreddare conpletamente. Chiudere ogni cake in un pezzo di carta da forno e spennellare generosamente con del whisky, una volta al giorno per 3-4 giorni di seguito.

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ps. in UK si usa decorare questi cake con un bel strato di marzapane e/o glassa, se volete fatelo, io preferisco senza…
ps2. Potete rinchiudere questi cake in un barattolo o una scatoletta di latta e trasformarli in regalino molto goloso
ps3. nella loro cartina bianca invece sono un perfetto segnaposto natalizio-à-manger…

Categorie: aspettando Natale
Scritto da Sigrid venerdì 16 dicembre 2011

  • valerita

    wow! primo commento della giornata!
    bell’idea questi christmas cakes: sembrano dei panettoncini ma sono parecchio più facili da fare:)

  • Pretty Heron

    Di solito non amo i dolci “alcolici” ma questo Christmas cake ha l’impressione di essere davvero delizioso!
    Un abbraccio Sigrid! Federica :)

  • lunadeiboschi

    Ciao!Che carini questi “panettoncini ubriachi” ;) Solo un dubbio sulla pennellatura, i tortini non rimangono un po’ umidicci? Oppure l’alcool evapora e rimane solo l’aroma? Non amo particolarmente il whisky, pensavo di provarli con un altro distillato aromatico…
    Buon weekend di impastamento!…io mi dedicherò ai dolcetti da regalo :)

  • http://giochi-di-carta.blogspot.com/ silvia

    che bello! anche oggi ho imparato una cosa nuova, non conoscevo i christmas cake!
    grazie per la ricetta!

  • http://panpepatosenzapepe.blogspot.com pips

    miooooo quello scoiattolino!!!

  • http://saocomesefao.blogspot.com Chiara-saocomesefao

    Ma che carino! non lo conoscevo assolutamente! non lo farò ma sarei molto felice di riceverlo in regalo… :) posso chiederlo a Babbo Natale?

  • http://delizieingiardino.wordpress.com/ delizieingiardino

    Troppo belli! E come segnaposti sono magnifici!

  • http://artfoodandothergaythings.wordpress.com/ Gianluca

    Bontà.

  • http://lerocherhotel.wordpress.com Le rocher

    Perfetti per rendere ancora piu bella questa giornata! Fuori nevica, abbiamo passato il mezzo metro, e questi sembrano deliziosi..

  • Simona

    La golosa follia britannica è mangiarne una fetta spalmandola di brandy (in questo caso whisky) butter….

  • Chiara

    mitica!!

  • http://unsaccodipatate.blogspot.com Elena+2

    Non so perchè ma questo dolce mi ricorda una cosa che fanno dalle parti della nonna in Emilia e che si chiama per l’appunto Pane di Natale e che anche in questo caso prevede frutta secca e una lenta maturazione fino al consumo finale il 25 dicembre.
    Da piccola non mi piaceva molto, ma forse ora, che sono un pò cresciuta potrei provare a farlo e vedere come viene.
    Elena

  • Francy

    bellissimi….provo subito!!

  • http://www.bucciadilimone.it bucciadilimone

    non amo i dolci con i gli alcolici, però sono davvero carini e invitanti…
    un caro saluto
    elisa

  • BonBon

    Buonooooo! Ma con il whisky per così tanti giorni di fila non diventa troppo alcolica? Baci! E buon 16 dicembre a tutti!

  • http://sottolatavola.blogspot.com/ Sotto la tavola

    Il segnaposto à manger è un’idea…deliziosa!
    Sigrid perchè non imbandiamo la tavola prima di Natale chiedendo in giro per il web che menù cucinano per il 25 le foodiste on line ? Io non ho la tua “potenza di fuoco” per chiederlo dal mio blog, ma sono troppo curiosa!!! Che ne dici?

  • http://fuxifurlana.blogspot.com/ Dulcistella

    Che bello lo scoiattolino, tenerissimo, lo voglio!!
    Belli anche questi Christmas cakes, hanno l’aria molto golosa e speziata. Ma il liquore dopo non prevale troppo sui sapori?

  • http://blog.libero.it/SuSyCiambella/10804657.html ale

    mamma mia … sembrano golosissimi.. da provare!

  • http://machetiseimangiato.com Rossella

    Proprio la versione veloce della Xmas cake che cercavo. Grazie della ricetta!

  • http://www.lacucinadilisa.blogspot.com Lisa

    Segnaposto à manger…mi piace!! :)

  • http://ilgattogoloso.blogspot.com il gatto goloso

    E questi si che mi attizzano sai? Semplici, veloci, monodose e alcolici! un mix perfetto :) Grazie!

  • gian

    che commenti………. uno più significativo dell’altro…..

  • http://www.ilcioccolatodiolmogentile.com ilcioccolatodiolmogentile

    Sarà sicuramente buono!!!
    Quello che mi attira ancora di più è la lenta preparazione… l’attesa!

  • http://essenzaincucina.blogspot.com cinzia

    certo che c’è tantissimo stile, anche in una preparazione così semplice e rustica.. il segnaposto nella cartina con fiocco è di un’eleganza!

  • http://ilpomodorosso.blogspot.com cleareIlpomodorosso

    sarà che impacchettati così son troppo carini ma questi cake belli pesantucci mi attirano non poco! Ma volendo li si puo spennellare con altri alcolici? come diventano alla fine? l’alcool evapora o resta nel dolce?

  • titti

    ci proverò :)

  • CinziaV

    E che segnaposto siano! Così carini che è un peccato mangiarli…

  • http://www.dolceprofumodicasa.blogspot.com Valentina

    bellissima l’idea di usarli come segnaposto! :-)

  • http://www.alcibocommestibile.com genny

    io sto cercando ricettine rapide per evitare di stare ore ai fornelli…e di dolci natalizi non ce ne sono molti, biscotti esclusi..quindi direi perfetti !

  • http://fruttaezafferano.blogspot.com/ Valentina

    non lo conoscevo ma ha un aspettino goloso!!!!

  • http://qc-ne.blogspot.com Marina@QCne

    Ecco un’idea di packaging in lattina… http://qc-ne.blogspot.com/2011/11/panini-alluvetta-in-lattina-canned.html Bella questa ricetta!!!

  • http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/ Stefania O

    Cerco idee per egalini golosi… ma mi sa che questo è troppo alcolico per i bambini! ;)))

  • http://www.chatapoche.com mari

    Io preferisco senza dubbio la taglia mini (mi piacerebbe anche averla una taglia mini, ma vabbè). Sono deliziosi! E mi piace molto anche lo scoiattolo!

  • cristiana

    bellissimi questi mini cake e meravigliose le illustrazioni! brave!

  • ElenaB

    Uhm…non mi è chiara una cosa: il Christmas cake è diverso dal Christmas pudding? Perchè io conosco solo il pudding, che è densissimo e ultracalorico, e va cotto a vapore prima di servirlo.

  • http://lamaisonbrocante.blogspot.com marika

    un classico ever green che non smentisce i tuoi ‘regalini golosi’….packaging impeccabile…Marika

  • http://symposionfoodies.blogspot.com/ Gio

    troppo carine anche come “regalo goloso” :D
    buon we

  • http://www.pentoledicristallo.com laura

    Ma che carini!!

  • Mamma di Caterina

    Gnam gnam sei una miniera di cose buone!!!!Questi li provo!

  • http://profumodicosebuone.blogspot.com Silvia

    Qui si respira un’aria meravigliosa. Mi piace molto il tuo lavoro, volevo dirtelo.
    Buona notte

  • http://amarantomelograno.blogspot.com agnese

    uh che bontààà e che belle. e amen se non sono “dop”.., l’importante è che siano buone ;)

  • http://www.cucchiaiopieno.com/ Léia Silva

    Sicuramente farò questa ricetta. Mi é piaciuta tantissimo!
    Léia

  • http://hiphipnina.blogspot.com/ Laura

    Le foto sono, come sempre, una meraviglia, Sigrid!

  • giulia

    ma per gli stampi vanno bene anche quelli da muffins in silicone? non capisco quanto impasto potrei ottenere…Complimenti per tutto, come sempre!

  • http://www.cavolettodibruxelles.it/ Sigrid

    @giulia: vanno bene si, preferibilmente se sono quelli a bordo alto; altrimenti i muffin ‘normali’ però con quelli ti verranno delle tortine un po’ bassine, insomma il fruitcake è bello se è bello alto, direi :-) Comunque, io ho usato dei bicchieri cilindrici che vanno al forno, co le stesse quantità di impasto direi che di muffin classici bassi ne vengono 10-12 mentre per gli stampi in silicone per muffin alti direi verrebbero qualcosa come 8 tortine…

  • cristina

    li ho preparati seguendo esattamente la ricetta, con la miscela di spezie per lebkuchen. ho usato le vaschette in alluminio cuki tipo stampino da muffin e ne sono usciti 9: una delizia! replico per capodanno e per l’anno prossimo mi procuro gli stampi originali. auguri!