Insalata tiepida di orzo e butternut

L’aspetto è davvero molto invitante!

Ciao…. bella ricetta….. io sono zucca dipendente… mi piace in tutte le versioni… risotto,gnocchi,al forno, dolce… questa è una nuova ricetta !!!! Grazie!!!

la buccia della hokkaido e della butternut di solito la si mangia, è sottile e buonissima, peccato buttarla…

ottima insalata invernale!!!!! Brava come sempre!!!
elisa

Sigrid quanto era grossa più o meno la zucca di partenza (in kg?)

La butternut è la mia preferita! Con il farro ci sta una meraviglia. Non ricordo dove, ma avevo visto la ricetta della butternut arrostita e poi farcita con mozzarella di bufala, pomdorini secchi, pinoli e altre delizie (Jamie Oliver forse? Non ricordo).

Sfiziosa questa insalata!

Ma che meraviglia!

Boh…scrivo qui? Sì va’…sono una lettrice anzianissima del cavoletto, la leggo davvero da anni, da qundo se andavi su internet non è che ci fosse questo pigia-pigia di adesso di foodblogs…le cose che ho imparato qui sono assolutamente innumerrevoli, fin da quando sapere cos’era un 4/4 -per dire – non è che fosse così scontato.
Oggi invece, riciclarsi e sentirsi sensati in questa sovrapproduzione di proposte in cucina non è così semplice, il cavoletto è tra quelle che in questo ipertrofismo di chiacchiere e ricette ha dimostrato di avere classe, occhio, bravura e sangue freddo, soprattutto voglia di lavorare e di crederci. Vorrei notare qui, che la stragrande maggioranza dei foodbloggers sono donne, a dimostrazione che la banalità dell’affermazione che i grandi chef sono maschi, andrebbe corretta in questa: il potere dei maschi domina anche le cucine! Quando le cose le si fanno gratis sul web, invece, a mettersi a scrivere, a fare i corsi di fotografia per rendere i propri risultati in cucina più belli, sono le donne, che però devono continuare a farlo come lo hanno sempre fatto, gratis, perché se si mettono in affari non vale più…non vi sembra che questo tipo di atteggiamento sia un po’ autolesionista?
ok ok…sono decisamente off topic rispetto all’argomento di oggi..butternut e rucola…ma siccome sono cose che penso e siccome mi augurerei che tutte quelle che tutti i giorni si mettono a scrivere su una pagina elettronica vedessero riconosciuti i loro meriti, dico: auguri Sigrid, il tuo carattere e la tua personalità sono la garanzia del tuo lavoro.

sono molto d’accordo con quello che ha scritto Rondinella, non poteva essere scritto meglio e mi associo.

Sisi, da come descrivi la sua consistenza, la vedo adattissima agli gnocchi!!!
Sigrid, ma la lasagna napoletana per domani? Con Il Mattino ho preso un libricino di Luciano Pignataro su questa meravigliosa tradizione di carnevale e intanto sto già pregustando quella favolosa che farà mua madre domani…

mi piace! ;) 2 giorni fa ho preparato la zucca butternut in forno, cosi, come te’, pero’ ho lasciato i semi di zucca.. cosi dopo circa mezz’ora i semi sono diventati un po’ “crunchy” come un snack :)..

Anch’io adooro le zucche in generale e mi ritrovo il piu’ delle votlte con la butternut che dove vivo io e’ piu’ comune. La buccia e’ sottilissima, e una volta cotta diventa morbida…scartarla e’ davvero un peccato secondo me… :)

A proposito di grafica, io dal mio iPad vedo solo il logo di Cavoletto. La scritta Grazia non si vede affatto.
L’impatto delle foto pubblicitarie non è gradevolissimo, a mio parere è l’effetto cromatico che stride.
in ogni caso in bocca al lupo e come altre volte ti ho scritto, grazie!

seguo il blog da anni, e la violenza grafica che è stata fatta in questa pagina mi lascia allibita.
se è perché Sigrid ha deciso di fare meritatamente qualche soldino per la famigliola col blog, ha tutto il mio appoggio, e ha fatto bene a pensarci, perché il prodotto che propone è veramente di qualità. ma se il problema è quello genuinamente posto nel post precedente (spese di gestione del sito), allora tutto questo non era necessario, e mi mette molta tristezza.
io partecipo attivamente ed il mio fidanzato gestisce un sito di cui non farò il nome per non far apparire il mio intervento come pubblicità spicciola, che si regge unicamente sulla buona volontà delle persone che ci lavorano gratuitamente, e sulle piccole donazioni degli utenti, che sono 300.000.
per dirti che avresti potuto optare per una soluzione meno truce, che avresti trovato sostegno da parte nostra che comunque, a prescindere, continueremo a seguirti anche così.

“meal planning”, “to do list”, ecc. ma l’italiano l’avete dimenticato?

Sigrid,
la prima considerazione è che questa è “casa tua”, e a casa propria ognuno fa quello che vuole.
La seconda considerazione è che è troppo facile sdegnarsi, dare lezioni di etica e di coerenza quando da anni, quotidianamente o quasi, si passa da qui, si prende gratuitamente quello che piace, lo si “usa” nel piccolo delle proprie cucine, lo si “rielabora” in altri blog, ecc ecc senza che nessuno chieda niente.
Ergo, mi sento/sono un’ospite e a casa degli altri sono abituata a rispettare il padrone di casa. Se e quando non mi andrà più bene semplicemente non passerò più, ma non verrò di certo a fare ridicole prediche o a dare consigli non richiesti sulle scelte di vita di una persona.
Ciao Sigrid, vai avanti per la tua strada e lascia perdere questo branco di delusi che vorrei vedere loro al posto tuo.

Le tue foto di oggi sono bellissime. Hai cambiato un po’ stile ultimamente, un po’ meno Donna Hay e un po’ piu’ rustiche, e le trovo ancora piu’ belle.
Niente, solo per farti sapere che anche se il banner e’ un po’ triste, capisco che siano sssoldi, il team dietro di te non solo ne ha bisogno ma sicuramente se li merita, e spero che il tuo blog continui a darmi idee e spunti interessanti.

Butternut squash: qui in UK non si trova quasi altro, ma non mi manca certo la zucca acquosa e filamentosa :)

Insalata da mangiare a cucchiaiate..per sentirsi ancora un po’ bambini,…oggi mi va così!! Che qualcuno mi porga un piatto grazie!!! E grazie a te Sigrid (mi abituerò al cambiamento grafico e non??…intanto Auguri e complimenti;)) i nuovi inizi vanno sempre guardati con ottimismo!!) Lys

Molto interessante, se trovo i semi bio quest’anno la metto nell’orto.

Ma il tuo tra questi blog è l’unico di cucina, tra un sacco di blog di sola moda! Strano!

Cara Sigrid,
a parte il panico di questa mattina quando il sito non funzionava, fortuna che ci hai spiegato tutto su twitter, non trovo tutte queste differenze con prima: sarà che sono abituata a guardare alla sostanza e non agli orpelli… La cosa vera è che anche questa volta si è scatenata la rissa! cosa che mi interessa meno di zero, tant’è che sono passata oltre, ho rimpianto la zucca che qui non trovo neanche a pregare e ho fatto le polpette della tua pasta al forno. solo polpette questa sera, niente pasta. il sugo l’ho un pochino truccato e voilà la cena è pronta. Grazie ancora una volta per l’ispirazione e buon lavoro

Ti lascio un in bocca al lupo, anche se credo che il tuo lavoro e il tuo impegno resteranno sempre uguali e che siano la migliore garanzia : )
Adoro la zucca, grazie per le piacevoli varianti!!!

BUONABUONISSIMA!!!

Ti seguo da tanto, seppure commenti poco o nulla.
Bè in termini di spazio ineffetti questa collaborazione risulta un po’ ingombrante. Però l’idea non la condanno, non certo a priori quanto meno.
Però..ho visto diversi commenti che in un certo senso si sono lamentati del fatto che le ricette ultimamente fossero assai semplici, tipo mettere insieme un po’ di cose e via. Premesso che a me va bene anche così. E premesso anche che rispetto alle critiche piu aspre fai bene a passare oltre; tuttavia verso alcune di queste critiche, quelle espresse senza acrimonia quanto meno, forse fai bene a prestare orecchio.
O quanto meno, e questo è quello che mi chiedo, sarai costretta a prestarci più orecchio?? Ci hai pensato a questa cosa??
hai pensato che forse ora diventando il tuo blog sempre più un lavoro e sempre meno un diario di ricette con qualche appunto qua e là diventa anche necessario “mantenere” un livello più alto anche nelle ricette? anche se non avrai voglia magari di cucinare! o sarai stanca. Avrai forse ora l’obbligo di aggiornare il blog ogni tot? e forse mentr finora potevi dire, “ragazzi ho una bimba piccola,..queste ricette son quel che passa il convento, del resto il mio blog è specchio della mia vita”..adesso non potrai più dirlo?! non lo so ehh..te lo domando. Ti domando semplicemente se al di là di chi ti sponsorizza o meno, sai che qualsiasi eventuale condizionamento, potrebbe limitare certo piu te che noi, e quindi anzi potrebbe infastidire te in prima persona, ben più di noi lettori!!

Cara Sigrid,
le tue spiegazioni sono chiarissime, e molto umane. E spero che consentano a tutti di capire encore une fois qual è lo spirito di questo blog (la veridicità del blog, come dici giustamente!). Che è veramente a “misura d’uomo” o a “misura di sigrid” e a misura dei lettori, non è un prodotto che si compra al supermercato, non è un libro di ricette ma un diario multiforme, di una vita che si dipana quotidianamente in tutte le sue sfaccettature, il diario di una passione viva.

Ciao Sigrid, per quanto non segua con regolarita’ il tuo blog, per cui potrei sbagliarmi e fare un commento a sproposito, non mi piacciono le questioni politiche apriori e quelle per cui le persone vanno inquadrate nelle loro caselline. Ho saputo della tua collaborazione con Grazia dal tuo post precedente, ma se non avessi letto alcuni commenti non me ne sarei nemmeno accorta. E non mi disturba affatto. Quoto il commento di Sveva: il tuo e’ un lavoro e non pagato, ergo se puoi avere un po’ di visibilita’ buon per te. Non stai pubblicando su tifoperhitler.com, e le modelle la’ accanto non fanno un soldo di danno, anzi, magari affiancare le due cose aiuta chi ha disturbi alimentari, chissa’.
Fatta la noiosa premessa, grazie per questo post, perche’ qua la butternut squash me la tirano dietro e questa alternativa alla bollitura mi rende ben felice. Grazie!

Il discorso che hai fatto sulle ricette semplici e sul perchè ultimamente le pubblichi è giustissimo e lo condivido. E’ ovvio che il blog rispecchi chi lo fa e la fase della vita che sta vivendo. Sarebbe ridicolo il contrario. Sulla spinosa questione pubblicitaria invece il discorso è ben più complesso. La pubblicità non è il male assoluto ma tutto dipende da come viene fatta e da come viene scelta. I soldi servono (che sia per il blog o per la vita privata poco importa) quindi ci sta accettare un contratto pubblicitario. D’altra parte la coerenza è un elemento fondamentale quando si ha a che fare con molti lettori e sostenitori. Trovo anch’io che “grazia” del gruppo berlusconi sia una pubblicità poco felice per questo blog ma immagino che siano stati loro a contattarti, quindi o era si o era no, non è che avevi la libertà di scegliere qualche altra azienda, giusto? Prima avevi Kitchen aid che ora è sparito. Anch’io ultimamente mi sto interrogando sui temi delle pubblicità e degli sponsor perchè ricevo richieste da aziende di cui non condivido il modo di lavorare o di cui non stimo affatto i prodotti. Da un lato vorrei dare spazio a chi ritengo sia valido ma se si propongono solo altri? I soldi servono a tutti in questo triste periodo di magra e sono combattuta se accettare il compromesso o proseguire la strada della martire del blog puro e bianco. La nuova grafica “grazia imperat” la trovo eccessiva e di cattivo gusto ma immagino che sia stata imposta a seconda dell’entità del compenso. Quello su cui rifletto è che ora non so quando sarà spontaneo e sincero un tuo eventuale discorso su temi politici o di società (il vecchio berlusca lo odiamo ancora tutti spero) e magari dovrai pensarci 2 volte prima di criticare altri per gli sponsor. La margarina non è il max della salute e sono daccordo ma il gruppo Mondadori forse è peggio di un po’ di grassi saturi. Tutto questo comunque è un buono spunto diriflessione e mi aiuterà a decidermi sul come svluppare il mio blog. Io continuo a seguirti. Sono affezionata a questo blog e le tue sono state le prime foto di food che abbia apprezzato. Fosse anche solo per questo continuerò a leggerti.
Scusa per il lungo monologo.

cara Sigrid, sul perchè delle tue decisioni non bisognerebbe mettere bocca, saranno pure fatti tuoi, no? :-)
la cosa che mi è sembrata strana è che l’immagine del blog, con un suo stile ed una sua personalità, che quindi riflettono quello che sei(credo!), è stata messa davvero in secondo piano, e questo mi dispiace! parlane con il tuo grafico, fate in modo che la testata del blog ridiventi la vera padrona di casa!

Cara Sigrid, intanto grazie per la risposta.
Sono contenta di ciò che dici. Quello che domandavo era infatti questo, senza polemica, ma anzi quasi a tua “tutela” non so come dire…mi chidevo se proprio visto la piega più che legittima che ultimamanete aveva preso il tuo blog in quanto specchio della tua vera vita, saresti stata libera di manrtenerla… Ed evidentemente mi pare di sì! Quindi Bene così!

@Monica e grifoncina

io in genere detesto le polemiche qui come il fumo negli occhi e le trovo del tutto gratuite; in questo caso però, il dibattito non è assolutamente gratuito, anzi mi sembra più che mai attuale (ovviamente sempre se si resta nel pieno rispetto della padrona di casa e dei suoi ospiti).
Il rapporto tra libero pensiero e stampa, tra pubblicità e circolazione dei saperi (dai più pratici a quelli più teorici) fa parte della nostra realtà più di quanto pensiamo. Proprio in questi giorni ci sono fior di giornali indipendenti, senza sponsor, senza padroni politici che stanno lottando con i denti per sopravvivere dopo i tagli drastici del governo alla stampa…
a me sapere “che cosa” sto leggendo, come funziona la macchina che c’è dietro, in che modo mi viene proposta una notizia, interessa eccome, e trovo che il dibattito dei lettori con Sigrid su questa questione non sia assolutamente una perdita di tempo.

Ciao Gian ….. Innanzitutto grazie per aver controbattuto senza arroganza, strano e raro in questi tempi. Hai ragione sul “capire” , disquisivo solo sul fatto che, essendo ospiti in casa di Sigrid, non mi sebra giusto creare una polemica per una sua scelta…. Ti e vi auguro una lieta giornata e grazie ancora per i toni pacati….

Penso che quando Sigrid diventerà berlusconiana ce ne accorgeremo subito :Insalata Forza Italia, Budino come piace ad Angelino, ma soprattutto..Cuscus della nipote di Mubarak!
Allora mi preoccuperò,per il momento non credo che l’ eventuale disastrosa rinascita del berlusconismo passi da questo blog.
Gian,scusami per gli scherzi, ma in questo mondo difficile la prendo un po’ sul ridere!

Machisseneimporta della politica. Vai avanti tranquilla, non ti fare tanti problemi.
La coerenza proprio nei politici non esiste. In nessuno schieramento, figuriamoci!

Non volevo soffermarmi sui vari commenti fatti.
io visito il tuo blog per le ricette, per le foto. Basta.
Il tuo lavoro, con chi decidi di farlo è una tua questione personale.
Io credo che tu non debba curarti di questo.
Ma di come tu lavori, di come tu affronti quello che fai.
Dell’incoerenza altrui, degli errori altrui, non sei tu responsabile.

Per la semplicità delle ricette: Grazie.
Se ne vedono già tante che intrugliano ingredienti sempre più distanti.
E grazie non conoscevo questa varietà di zucca, e l’insalata tiepida è un idea mica maligna, visto che di questo periodo l’insalata normale proprio non mi va.

Un abbraccio!

Sigrid,te la potrei dare SOLO in un giveaway…sicurissima di stravincere!

Cara Sigrid, ti seguo da quando ti firmavi Cenzina, e ho comprato tutti i tuoi libri comprese 3 o 4 copie di Ricette audaci per cuochi curiosi (regalate poi ad amiche, tranne la mia copia), che fra l’altro mi sono ritrovata a sfogliare qualche giorno fa stupendomi dell’anno di pubblicazione (2006, possibile sia già passato così tanto tempo??) e di quanto in realtà fossero bruttarelle le foto, che allora mi sembravano fantastiche, lol.
Insomma, di strada ne hai fatta, e sono felicissima per te, tutto quello che hai te lo sei pienamente meritato.
Se ho comprato tutti i tuoi libri è perché mi sembrava un gesto doveroso verso chi mi ha ispirato in cucina per anni, e a cui ho rubacchiato centinaia di ricette. In realtà, da ingenua probabilmente, ho pensato che molti dei tuoi lettori facessero lo stesso discorso, e speravo che questo bastasse a sostenere il blog, anche economicamente.
Evidentemente non è così, e anche se io ho un blog piccolo piccolo (ma anche due figli di cui uno piccolo piccolo, a cui badare praticamente sempre!), so l’impegno che ci vuole, e non me la sento di criticare questa tua scelta… certo l’editore non sta simpaticissimo nemmeno a me, ma ho fiducia in te che questo blog non sarà snaturato da questa tua scelta!

Ah, e la butternut qui non riesco a trovarla da nessuna parte, uff…

… a me invece, che non me ne sarei forse neppure accorta se non avessi dato una scorsa a questi commenti, non resta che farti i COMPLIMENTI per il raggiunto traguardo! Non è un po’ il sogno di tutti i blogger?

Che allegria a vedere questa ricetta, perche adoro la zucca ma l’odio sbucciarla!
D’ora in poi farò arrostita o al vapore!
Léia

salve a tutti,
è la seconda volta che scrivo qui e lo faccio semplicemente per ringraziare di questa strepitosa ricettina, credevo di cucinare il solito orzo (io ho usato l’orzo decorticato, lo preferisco)invece mi sono ritrovata con dei sapori squisiti, abbinamento davvero perfetto!