Sauté di vongole, thai style

Mmmmmm…che buonooooo

io l’ho visto scritto anche sautex… a milano, se non ricordo male… scusa la mia ignoranza, ma cos’è il lemongrass?

ahaha le storpiature sono davvero divertenti e mostrano quanto troppo spesso la gente apra bocca o scriva senza conoscere :)
Questa foto è stupenda. Prima volta che passo da Milano mi fiondo da Zara a comprare quel piatto <3 *_*

Ti farò sapere se in Thai lo fanno così questo piatto :-))) eventualmente ti faccio sapere le varianti che esistono (sempre se ti interessa) sawadeekaa

Addio Lucio….
Bellissimo e buonissimo piatto come sempre Sigrid

Davvero invitante questo suaté… ops! souté… oh no! sotee… insomma: sauté (ce l’ho fatta!) ;-)

io adoro la cucina thai e qs piatto è fantastico!!
l’unico problema in italia è reperire la lemongrass

non facile….

l’unico problema è reperire la lemongrass in italia….

beh, io una volta in Italia l’ho visto scritto stampato su carta del menu come SOTE’ e ho deciso di non prenderlo pensando “se cucinano come scrivono siamo messi molto ma molto male………”
; )

@benedetta: proprio ieri lo stesso piatto (in versione piano) è stato usato sempre per una ricetta di mare sul blog “Il Pranzo di Babette”, che è molto carino!
Comunque Sigrid, tu resti la prima della lista dei blog che seguo! <3 <3 <3

mi piace tutto ciò che è thai. il problema è trovare la lemongrass… :(

…assieme ad un assortimento di altre fantastiche erbe aromatiche ( esotiche e non ).

sigrid, non per essere precisina, ma… con tutti gli errori che semini tu (e che spesso non sono refusi), io non starei tanto a sottilizzare sugli errori altrui. ;-)))

ricetta da mettere tra i bookmark! così finalmente uso il lemongrass comprato tempo fa…

Che sautè si scriva così e che derivi dal termine saltare è di un’evidenza così cristallina da risultare persin fastidiosa.
Però è un problema, sono io il primo a convenirne.
Ma la nostra ( anzi vostra) Sigrid fa un preambolo lungo quasi più della ricettina, senza peraltro scusarsi del suo pessimo italiano ( come già fatto notare).
Ora, care seguaci adoranti ditemi : ma vi piace davvero farvi trattare così da minus habens ?
Continuate a farvi del male…

Io ho l’impressione che sia stato fatto ad arte per alzare il numero degli accessi: il contatore languiva un po’ ultimamente…

@Gaia: a Firenze al mercato di san Lorenzo o al Vivi market si trova la lemongrass fresca.
Io ne ho messi un paio di bulbi nell’acqua, ho aspettato che nascessero le radici e l’ho interrati. Adesso ho due piante rigogliose, in estate le tengo fuori all’ombra e le annaffio spesso. In inverno le riparo in casa davanti ad una finestra e le annaffio una volta a settimana. Lemongrass fresca garantita tutto l’anno :-))

Lemongrass al mercato di san lorenzo??? Ma intendi al mercato centrale?? perchè nei banchi avanti a san lorenzo non vedo mai alimentari..mannaggia sono anni che mi rammarico di non trovarla!! :-/

E cmq Akabb23 chi ha trattato chi da minus habens??? Io non mi sono sentita affatto chiamata in causa, non so te! E cmq un conto è non conoscere l’ortografia di un vocabolo, un altro sbagliare tasto, nel battere velocemente una parola (appunto i refusi)

Gustosissima preparazione!! Quasi quasi vado in pescheria a comperare le vongole… :O)

No Claudia non ci mettiamo d’accordo, siamo semplicemente in sintonia.

Il lemongrass fresco a Roma si trova al mercato di Ponte Milvio

non ho mai commentato sul blog, pur seguendolo regolarmente, ma alcuni appunti velenosi mi hanno toccata personalmente.tra quelli di voi che si lamentano dei cosiddetti strafalcioni di sigrid e del suo “pessimo” italiano hanno mai vissuto all´estero? conoscono una seconda lingua? praticamente state scoraggiando qualsiasi straniero a scrivere un blog, a parlare in pubblico, etc perchè, com´è normale, fa degli errori. siete di una chiusura mentale da fare paura!

“Episodi come questi”, cioè dell’arroseuse arrosée?
La lezioncina su come si scrive sauté quando non c’è un post in questo blog senza uno strafalcione, solo tu potevi osare.

che noia le polemiche sterili! se ti piace il blog lo segui altrimenti no! =) tutta la mia stima per Sigrid e per il resto non mi curo degli altri ma guardo e passo ,ops volevo dire e “cucino”!!!!!! =)

@Manu posso permettermi? (sempre senza offesa, né polemica)
Un blog è un “diario” online amatoriale…il Menu di un ristorante dovrebbe, almeno, scrivere correttamente nomi di ricette, di formaggi, di vini…

Il tuo commento su Lucio Dalla è semplicemente squallido…per non parlare della scelta del brano. Forse faceva “pendant” con le vongole? Vergognati.

…che dire dopo tanti commenti cosi’intellettuali!?
Ho cerceto di fare meno errori possibili…ma…non si sa mai…
Se un blog è di cucina,di cucina mi piace parlare!
Questa ricetta ti riporta immediatamente alle vacanze al mare…..e anche la foto…niente male!
Un pensiero x Lucio…

Io che sono madrelingua francese salto sulla sedia quando vedo le ortografie errate, è più forte di me. Ma il più delle volte mi arrabbio perché esiste un equivalente italiano. Un po’ come il “trend” usato quando si potrebbe dire “tendenza”. Per on dire di Peluche scritto “pelouche” per un effetto perverso di trascrizione corretta di pronuncia errata :-D

Piuttosto contesto il “sauté” di vongole perché andrebbero fatte saltare. Se si saltano troppo, le vongole rischiano di rompersi, ergo a casa mia le vongole (e le cozze) si fanno aprire ma non si saltano mica tanto.
I “sauté” in francese sono umidi, come lo spezatino di vitello e anche le amate Carbonnades flamandes ;-)

@ Marcellagiorgio34: fantastica la pianticella di lemongrass!!! Ora ci provo!!

Per i romani: il lemongrass lo trovate a PACCHI al mercato di piazza Vittorio agli stand asiatici!!!

scusate volevo dire che non cresce qui, ovviamente si trova ovunque nei negozi alimentari asiatici

Sigrid, insieme all’ortica, ti consiglio di coltivare in vaso anche il prezzemolo. Sai,a me capitava spesso di cucinare le vongole e di accorgermi all’ultimo momento di non averne! Da quando lo coltivo in balcone il problema è risolto!

complimenti per lo stile: lezioncina, morte lucio dalla,mare, vongole, ricettina….forse una lezioncina di bon ton non farebbe male neanche a te.

@Pufete: ti hanno regalato dell’ottima verbena citronella, detta anche erba Luigia, ci si fanno gli infusi da fresca in estate è ottima nelle macedonie.
Cresce anche da noi, sopporta poco il freddo ma poi rispunta sempre.
Buonanotte e sogni sereni a tutti!
:-))

Grazie Feo…mi hai un po’ risollevato…sì perchè sai che c’è? C’è che stavolta, hélas!, stavolta diserto. E non per debolezza, sia mai, non è da me, piuttosto per il vuoto di tutte queste polemiche insipide. All’inizio le avevo prese per (”umana”? “infantile”? “troppo femminile”?) gelosia o provocazione, e l’avevo presa con una certa ironia, che poteva forse essere sfociata in sarcasmo, ma pur sempre all’altezza dell’acidità di alcuni commenti. Ora mi rendo conto che siamo proprio al nonsense…vuoto, insipido, insulso impulso alla polemica, ma, e questo lo trovo intollerabile, con cattiveria. Mi spiace. Per voi, s’intende!
Quanto a te, Manu, mi guarderei bene anche solo dal nominare Aristotele per azzardare confronti di così bassa lega. Perchè proprio non c’è confronto.
Non sono una fan sfegatata di Sigrid, non la difendo a priori, non sono una lettrice accanita di questo blog, leggo e apprezzo molte, moltissime cose e moltissimi blog. Semplicemente seguo, e, in caso, difendo, ciò che trovo autentico, forse non perfetto, ma bello, sano, a volte un po’ provocatorio, ma che dà emozioni. Seguo la Sigrid ancora da quando non si chiamava ancora Sigrid, da quando faceva tutte quelle foto azzurrine (insopportabili!!! Sigrid perdonami!) da quando aveva “qualche” commento a settimana, da quando ancora i blog praticamente non esistevano. Ho amato la sua originalità, la sua forza, la novità, la spavalderia. L’ho fatta conoscere a mia sorella, a mia mamma e ai miei amici. E dopo tanti anni di tante letture e tanti blog per me è ancora una spanna avanti. Ho la fortissima impressione che voi non la conosciate affatto, perchè se la conosceste la cosa che apprezzereste di più in lei sarebbe la sua…semplicità. Ma voi cosa leggete di così perfetto?! Di così stratosferico?!
Continuerò a leggere per il mio piacere e, al contrario dei troll, eviterò di partecipare, purtroppo con mio dispiacere.Sono esigenze naturali. Del resto non si è mai visto un rugbysta irrompere in una partita di calcio.
P.s. per Manu: Carta Stagnola è un nome proprio e come tale, dovresti saperlo, va scritto con entrambe le iniziali maiuscole.

Senti chi parla di “ortografia fantasiose”! :-D

Bardot 69: Proprio così !!!!! Cosa ci entra quella col tuo blog? Basta !!!!!!!!!!!!

GiuliaD (39): ma perchè le vongole sono brutte?

Ma non vi rendete conto che Sigrid ci prende per il naso tutti? Fa e dice tutto e il contrario di tutto e la si applaude pure. Sono cose da pazzi!!

Io passo di qua per vedere come procede il campionato di arrampicata sugli specchi di Sigrid e dei suoi adoranti commentatori, pausa risate assicurata.

@73 bluverdeviola: forse puoi provare con un misto di zenzero fresco e buccia di limone, freschi, tritati, l’aroma potrebbe essere simile

Yummi….che voglia di mare…..

Mi piacciono un sacco le vongole, ma il mio compagno non le mangia e quindi finisco per non farle neanche per me!

The Life After

@Enrico: io trovo la foto affascinante;)
Per il resto dei commenti (che tanto poi credo interessi a pochi quello che scrivo……ma f lo stesso), non sempre mi trovo d’accordo con il contenuto o la forma del blog ma in fondo questa è una finestra aperta, si può guardare dentro e vedere qualcosa che non piace oppure qualcosaltro che piace molto. Non siamo obbligati a passare di qui e onestamente credo che nessuno si possa permettere di scagliare la prima pietra-che nessuno è perfetto, che vi credete?
Però le foto, quelle si che valgono davvero la pena insieme alle ricette: io ho i libri di Sigrid e fino a questo momento nessuna delle ricette che ho provato (anche quelle del blog) è riuscita male. E dal momento che sono solo una dilettante in cucina il merito va a chi ha scritto non tanto per farlo, ma dopo aver provato e riprovato le ricette: vi pare poco?
Insomma io ringrazio Sigrid per avermi stuzzicato la voglia di cucinare sempre di più e di provare sapori, odori e presentazioni nuove, se poi per questo ogni tanto leggo cose che non condivido pazienza.
buona giornata a tutti e state sereni che il WE è alle porte:)

sentite, io mi sono persa ed ho pure il mal di testa: ma non era un simpatico blog di cucina? torno quando tutti ma proprio tutti si saranno calmati un attimino, davvero, non capisco più che cosa sto leggendo :-(

Se vogliamo dirla tutta, in Italia si chiamano cozze in verde…almeno così è chiamato il piatto da chi non ha la puzza sotto il naso.
Salutations de la Sardaigne

mah non capisco tutta qs scialorrea di critiche…

il cavoletto mi dà gioia
cucinare mi gioia
confrontarmi mi dà gioia

Occhio Sigrid…qua scatterà subito il commento sulla censura!!! :))) grazie a te della pazienza di aver accettato questa usanza tutta italiana (e lo dico con cognizione di causa avendo vissuto all’estero e convissuto con stranieri!) di guardare la pagliuzza (anzi il cavoletto) negli occhi dell’altro senza notare la trave che è nel proprio! buonissimo we di sole! (o ci regali qualche altra ricettuzza intanto?) …nel forno c’è il pavé aux pommes dell’altro giorno per il tè con le amiche di questo pomeriggio!

Ma Sigrid guarda che lanci sempre tu il sassolino, e cosa fai ora ritiri la mano? O dobbiamo ricordarti ogni volta le frecciatine che lancia a destra e a manca?

Tanto per restare in tema, in italiano il lemongrass è chiamata citronella (Cymbopogon citratus)e si trova in tutti i mercati d’Italia!

Quando litigano le donne, è proprio divertente. E’ uno spettacolo…e pure gratuito ;-))

@ Virginia, non è che In Italia si chiamano cozze in verde! forse dalle tue parti si chiamano così, perchè da me per esempio non si chiamano affatto in quel modo!!! :-)

du’ paaaa**e…. per dirla con un francesismo :)

Ma Giu, dove sei finito?

Scusate, io NON vedo alcuna pubblicità. Il motivo?? utilizzo Firefox, e le sue applicazioni tra cui quella blocca pubblicità “addblock plus”scaricabile gratis, che toglie le pubblicità di OGNI sito. chiedete a colleghi o amici informatici di farvi installare firefox al posto di explorer o safari, con l’applicazione/filtro per la pubblicità qui sopra citato.

Ciao e buon appetito! :)

Meglio così, Virginia!! :-)Se il lemongrass cresce in Italia (in che zona?) è più ecosostenibile usarlo, piuttosto che farlo venire dalla Tailandia!

Però io la stecchetta di lemongrass la trovo solo dagli alimentari asiatici, mai nei nostri mercati, dove invece trovo la citronella, o erba limoncina che però è in foglie, non in stecche…
sono due rami della stessa famiglia?

P.S: che c’entra la conoscenza delle lingue straniere?

SODE’….al ristorantino dello stabilimento, al mare…e grazie perchè leggendo il tuo post me lo hai fatto ricordare con un sorriso…
Per il resto concordo…le discussioni tra donne a volte diventano troppo pesanti!!
Buon we

http://informazioni20.blogspot.com/2011/09/citronella-plant.html

@ Simona, la conoscenza delle lingue straniere serve per poter tradure ANCHE il nome delle piante, infatti in Francia e Belgio “Lemongrass”, gli inglesi la chiamano “Lemon grass”, infatti nei negozi asiatici dove vendono il lemon grass in stecche…quindi secco, troverai il nome lemon grass. In Italia, troverai anche il nome della pianta in greco o latino, così come per i funghi e se vai in erboristeria troverai saponi, deodoranti e tanti prodotti dove è riportata la dicitura: lemongrass, prodotto a base di citronella, la quale viene utilizzata anche come insetticida. Buona serata

@Irene B 108, grazie! In ogni caso continuo a pensare che il banner pubblicitario e molto sgradevole e non a molto a che fare con il mondo della cucina…Devo anche precisare che essendoci la possibilita di lasciare commenti ogni uno di noi puo scrivere quello che pensa

@Bardot: quale pubblicità?

Ma la gente è tutta matta? O non ha niente da fare? Io sono un’insegnante di italiano, quindi sono molto attenta alla correttezza, ma qui siamo su un blog (delizioso, tra l’altro), di una signora belga che usa un mix di espressioni francesi, romanesche, ecc., che io trovo divertentissime, e non me ne frega niente, ma proprio niente se ci sono degli errori. Di questo blog, che mi ha regalato tanti momenti piacevoli sia leggendolo che provando le ricette, mi piace tutto, ma proprio tutto tutto. Ma roba da matti, non ci si crede. Forza cavoletto, fregatene!

Non ho resistito e sono venuta a vedere i troll! Però confesso di essermi fermata alla risposta 56 (mi sono stancata un pochino, scusate tutti dal 56 in poi… spero di non essermi persa nulla di illuminante :-).

Coma puoi immaginarti Sigrid anch’io scrivo in una lingua che non è la mia, ma lo devo fare per lavoro e quindi devo stare super attenta, quando articoli vanno su libri e ricette passo molto tempo a controllare, e poi dopo di me c’e’ sempre un redattore e/o un correttore di bozze, immagino che sia così anche per i tuoi libri/articoli cartacei.

Ma nel blog vengo per rilassarmi, qui non mi paga nessuno e scrivo velocemente, senza fare spell checks, perché il mio stile è colloquiale, scrivo ‘con un accento’, scrivo per i miei amici, ed ogni tanto trovo un errore (che correggo) o qualche amico mi fa notare una cosa buffa (la migliore era in un articolo su come pubblicare libri ed invece di scrivere che si firma un contratto con l’editore ho scritto che si canta con l’editore!) Ma ad essere sincera ho tanti amici blogger di madre lingua inglese che fanno errori anche loro.

Ma blog per me è velocità, farsi capire, avere uno stile personale. Non ho ancora visto un blog, italiano o meno, che considero letteratura. Comunque scrivendo s’impara, i blogger che ti conoscono magari anche di persona potrebbero farti notare gli errori di ortografia non come critica, ma in segno di amicizia, e poi una volta notati e corretti di solito rimangono impressi e non si fanno più. Cose semplici, basta dire che carote si scrive con una r sola, senza superiorità.

A volte correggo i menù dei ristoranti italiani qui, e da non credere a volte ci sono più errori in quelli con proprietari e chef italiani che non. Mi da molto fastidio vedere errori su carta, e stranamente non mi sento a disagio se invece vedo errori su blog e sms e via…non so spiegarmi come mai… magari analizzerò anche questa cosa prima o poi :-)

Per l’umeshu, ti ho risposto di là ma copio anche qui per comodità:

posso darti un consiglio? di solito io prendo il classico (bottiglia verde) o al miele, (bottiglia oro) ma questa volta Peter mi ha portato quello allo shiso rosso (un’erba giapponese), anzi, questo era con extra shiso, bottiglia rosso/fuchsia, ed e’ il migliore per me (inoltre il colore e’ troppo bello)! La marca e’ Choya, che in Giappone ormai e’ sinonimo con umeshu!

Ciao
Alessandra

PS
un’altro papiro lungo lungo, pardon!

@Virginia e @simona La Citronella usata come pesticida e’ Cymbopogon nardus and Cymbopogon winterianus e’ sempre dello stesso genere del lemongrass usato nella cucina thai o della varieta’ usata in Kerala. La pianta di citronella e’ piu’ alta di quella del lemongrass e ha piu’ alto contenuto oleoso. Molto simili ma NON la stessa cosa.

Leggere tutti i tuoi commenti a volte è davvero impegnativo :D ma la gente invece di correggere chiunque, non potrebbe iniziare davvero a cucinare? Cucinare è amore, cucinare è passione, gioia! E allieta la vita!
Cucinate gente cucinate!

E tu sei…che dire, unica!!
Questo sautè di vongole è impareggiabile, ingredienti mai pensati, ma così normali.
Seguirti è davvero sempre un grande piacere, copiarti mi fa sentire importante :D
Un abbraccio

Io non credo sia consentito mangiare se si vuole diventare come gli scheletrini che affollano le pagine di Grazia. Tra l’altro, e sarebbe opera meritoria, potremmo adottare un bambino cinese che cuce quelle borse così minimal. E l’ecosostenibile? E la decrescita? Col “tengofamiglia”, cara Sigrid, sei diventata compiutamente italiana.
Ah non vorrei fare la figura del non allineato, quindi sciorino:
“Sei meravigliosa Sigrid!” (pure se sono vegetariano).

Qualcuno in zona Padova mi da una dritta su dove posso trovare il Lemongrass? Grazie :-)

E’ così difficile dotarsi di correttore automatico? Non è compreso nel software che gestisce i blog? Oppure persistere negli errori di ortografia è semplicemente ‘charmant’? Una cifra personale.
Si chiude un occhio di fronte ad un paio di strafalcioni, ma incappare continuamente in un nugolo di errori ortografici è, francamente, fastidioso. Vivo con stranieri che quando parlano e scrivono in italiano cercano di farlo al meglio. Diciamo che, pur di vedere cosa ci offre la nostra amica ogni giorno, cerchiamo di superarlo, questo fastidio… Ma su, dai! anche te… Installa il correttore!!!

Carta Stagnola 132:
Io l’ho comprato su ebay, da un importatore tedesco di aromi e spezie bio: http://stores.ebay.it/Bucher-Tee-und-Afrika/Gewurze-epices-spices-/_i.html?_nkw=lemongrass&submit=Cerca&LH_TitleDesc=1&_ipg=&_sasi=1&_fsub=3&_vc=1&_sid=54466931

@ Barbara 136: grazie della dritta. E per acquistarlo fresco?

Non intervengo spesso sui blog altrui ma devo confessare che non avendo nulla da fare ho letto tutti i commenti di questo post, poi sono andato a leggere anche quelli del giorno della comparsa di Grazia e devo dire che mi ha stupito il livore che ho riscontrato in molti scritti. C’è chi critica, e sarei anche io dubbioso sull’invasività del marchio Grazia, ma c’è anche chi spara a pallettoni contro la padrona di casa e inquina il blog, è il tono di certe critiche che lascia un senso di disagio a chi viene qui per leggere le ricette o dialogare con Sigrid. In molti casi leggo un’invidia nei confronti di chi ha creato uno dei blog più frequentati ma anche più belli della rete.
Gli errori di italiano? Fanno parte del fascino e dello stile della scrittura.

Da tempo seguo questo blog, di solito mi collego a fine giornata aspetto il cambio della fotografia e con altrettanto interesse la nuova ricetta, ma nel tempo il modo di scrivere e commentare diventava sempre più spesso polemico.
Peccato aveva tutto una freschezza che non ha più.

Prima di conoscere questo blog, non conoscevo nemmeno i troll informatici:
http://it.wikipedia.org/wiki/Troll_(Internet)
Adesso so cosa sono, e devo dire che ultimamente stanno spopolando. “Non date da mangiare ai Troll”, o si riproducono…E su questo blog sembrano stare particolarmente bene, ultimamente, direi che urge un repellente per Troll (i cacciatori di troll pare che siano noiosi ed invadenti quanto i troll stessi…)

@Stefano Bonilli: 10 e lode

come ho detto un centinaio di post prima è tutto fatto ad arte: questo blog langue e se non lo alimentano le polemiche, i commenti non arrivano a cinquanta. e mondadori, poi, mica lo rinnova il contratto…
a parte questo, trovo penose certe difese, anche “eminenti”, ed assolutamente controproducente continuare a parlare del nulla.
per cui ciao!

Mio congnato palermitano le chiama “cozze scoppiate”.

@claudia come dicevo qualche commento fa i commenti arrivano oltre i 50 già solo con i tuoi! È vero,seguiamo questo blog scritto così male, ma non siamo cretini! Abbiamo capito il concetto, piò bastare, grazie! :)

Concordo… i commenti si ravvivano solo quando c’è polemica o si regala qualcosa… per il resto mosceria. Visto che i blog campano di accessi e commenti… la risposta me la do da sola. Peccato perchè i primi tempi non era male.

Povera Sigrid quanta cattiveria…
“Non ragioniam di lor, ma guarda e passa”
Tu sei bella, simpatica, brava, hai successo e cucini anche in modo strepitoso… l’invidia è una brutta bestia, lascia che dicano.
Io fossi in te eserciterei la censura, questa è casa tua, hai il diritto di far entrare solo chi vuoi.