Fra l’altro, parentesi per le mamme, ho reso il tutto anche babyproof, con in mente l’idea di babycakes ^[1]: uno shoppe basato a NY e che produce in sostanza tortine per bebe, ovvero dolcetti con nessun ingrediente eventualmente allergeno e anche sostanzialmente vegan – poi l’idea a sé è discutibile, se volete, nel senso che vegan o no non so se propinerei con frequenza, a un un-enne, delle tortine stile cupcakes piene di cremosa glassa, l’idea di per sé, di fare dolci belli e mangiabili a tutte le età, però è molto interessante e oltretutto Babycakes permette di risolvere, per chi vive da quelle parti, la spinosa questione della torta del primo compleanno). Fra l’altro, se Manhattan vi fa un po’ lontano da casa e che volete lo stesso carpire le loro ricette classiche ammmmericane vegan, senza glutine e (quasi) senza zucchero, potete rifarvi con i due babcycakes ^[2] libri ^[3]. Anyway, qui niente tortine vegan ma – è lo Spirito che conta – per tenere l’insieme sano e comestibile a colazione anche per chi dovrà ancora festeggiare 17 compleanni prima di poter pensare alla patente, qui dentro ci sono solo ingredienti bio, olio evo al posto del burro, uova frescherrime, frutta fresca e, per variare un po’, latte vegetale (di avena). Al finale, escono dei tortini morbidi e non troppo zuccherosi, perfetti per iniziare la giornata dal piede giusto, che si sia grandi e piccoli :-)