Pancakes con ricotta e mirtilli

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Ci volevano. Vuoi perché è lunedì, o perché ci hanno promesso un inizio settimana monsonico (personalmente mi sarei accontentata di un po’ di sano clima autunnale, vabbe’), o più semplicemente perché… è il mio compleanno (aiuto!). Comunque sia, qualsiasi pretesto è buono per far apparire sulla tavola della colazione una golosa (nonché abbastanza sana, in questo caso) torricella di frittelle americanizzanti, complete di ricca colata sciropposa. Di sicuro è anche il miglior modo per boostare l’umore del lunedì mattina e poi procedere a dedicarsi alle proprie occupazioni (nel mio caso: scegliere una bicicletta e un seggiolino bimbo da istallarci sopra, comprare un’aragosta e finire la sciarpa petrolio/senape che sto uncinettando da troppo tempo prima di partire per la Polonia…), con l’animo sereno. Buon lunedì! :-)

my Birthday Pancakes (ricotta e mirtilli): in una ciotola capiente, lavorare con la forchetta 250g di ricotta fresca con 3 tuorli e 3 cucchiai di zucchero di canna. Aggiungere un cucchiaio di buccia di limone grattugiata e 1 cucchiaio di burro fuso. Aggiungere infine 55g di farina integrale (macinata a pietra) e gli albumi montati a neve. Imburrare leggermente una padella antiaderente e far cuocere 1/2 cucchiai di imapsto per volta, 2 minuti per lato. Per la salsa di mirtilli, far cuocere 100g di mirtilli freschi con 1 cucchiaio di miele e 2 cucchiai di acqua per 5/8 minuti o finché l’insieme sia leggermente sciropposo. Passare al colino e servire, insieme a una manciata di mirtilli freschi, con i pancakes.

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  • benedetto colaprice’

    ottimo dessert,molto semplice come ingredienti e preparazione,non resta che gustarlo

  • http://lapistacheraie.com/ La Pistacheraie

    It looks delicious, can’t wait to try the recipe.

  • MARIANNA CAPELLI

    Squisiti!!!!!!!!!! E auguri!!!!!! Anche se in ritardo…

  • http://www.facebook.com/Crissyoel Cristina Leo

    Adoro i pancakes…la prima volta che li ho assaggiati è stata in Messico :)) da fare assolutamente! Sigrid complimenti per il blog…sbaglio o hai partecipato a “Cortesie per gli ospiti”? Mi pare che nella puntata che passavano ieri in tv fossi tu ;)

  • Stefania Piazzolla

    Questi sono davvero golosi! Devo provarli al più presto.
    Saluti

    Stefania
    stefaniaskitchen.blogspot.com

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1213795791 Laura De Nale

    Non li ho mai fatti con la ricotta ma devono venire sofficissimi! Posso usare la farina normale invece di quella integrale macinata a pietra? Grazie!

  • http://www.simonaskitchen.com/ Simona’sKitchen

    Non ho mai fatto i pancakes con la ricotta, mi ispira questa ricetta! grazie di averrla condivisa! Simo!

  • http://www.manineinpasta.com/ Manine In Pasta

    Auguri!

  • Elisabetta Pendola

    il 14 era anche il mio compleanno! auguri!

  • http://profile.yahoo.com/PXE4RU35YCULBMYCPKZKX3ASMY Marco

    by Nigella Lawson aggiungerei

  • http://twitter.com/pesopiuma pesopiuma

    Auguri! Li voglio anche io, per il mio compleanno!

  • Chiara Marco

    Come sono succosi e sbrodolosi! Tutto quel sughetto va ad impregnarsi nei pancake che io adoro e diventano una bontà!

    Marco di Una cucina per Chiama

  • elena bocca

    Auguri Sigrid!!! Direi che hai trovato un ottimo modo per festeggiarti!!

  • lovethewolf

    Yep, auguri, Sigrid bella! in ritardo, ma auguri!

  • Ari FP

    buon compleanno…anche se in ritardo :)

  • Ari FP

    buon compleanno!!!!!!!!!!!!

  • http://www.facebook.com/ellen.olenska.5 Ellen Olenska

    Buon compleanno!! E’ bello leggere… “con animo sereno”…

  • http://www.agnesegambini.it/ Agnese Gambini

    come già scritto su fb rinnovo gli auguri! ottima questa colazione, ogni tanto ci vogliono colazioni lente e abbondanti sopratutto nel giorno del proprio compleanno

  • Claudia

    Tantissimi auguriii!!!! Che bel regalo questi pancakes ;))) straslurp

  • http://dolcemporiofirenze.blogspot.com/ Gaia

    auguriiiiiii Sigrid!!! come vorrei che questa torretta di pancakes fosse la torta del mio compleanno!

  • Alessandra Bucci

    Auguri di cuore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • http://profile.yahoo.com/STVM5A7LERAVCQQLDA3KF3MXIE Chiara

    Tantissimi auguri Sigrid…molto meglio questi pancakes di qualunque classica torta (a me i dolci con la frutta fanno impazzire, che ci posso fa’??!) :*

  • http://vivismultilingualkitchen.wordpress.com/ Vivis_multilingualkitchen

    augurissimi Sigrid! …ma li hai mangiati tutti tu?? ;)

  • Maria Segnalini

    Augurissimi!!!
    Maria

  • Valeria Necchio

    Polonia? ammazza! Auguri Sigrid, un grande abbraccio (da una grande appassionata di frittelle ammericane con salsetta annessa nonché co-bilancia). :D

  • Agnese Negrini

    Auguri Sigrid! 

    Pancakes perfetti! :)

  • Chiara Setti

    Oddio che deliziaaaaaaa!! Ne voglio uno!!!!
    Augurissimi di buon compleanno!!

  • http://www.facebook.com/people/Lavinia-Di-Meo/596486824 Lavinia Di Meo

    cara Sigrid, tanti auguri e buon viaggio in Polonia!

  • http://www.facebook.com/alessandra.dani Alessandra Dani

    Buon compleanno <3

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1117164130 Laura Martinelli

    Carissima Sigrid,buon compleanno e complimenti per il tuo ultimo libro, l’ho ”divorato” con gli occhi!   ;)

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1117164130 Laura Martinelli

    Auguri Sigrid. Buon compleanno  <3

  • LauraMalouine

    AUGURONI SIGRID ! Anch’io sono una bilancina di ottobre (un pochino più grande di te ma poco eh ! sono ancora nella stessa decade…) e quindi Joyeux anniversaire !

  • http://sereincucina.blogspot.it/ Serena | SereInCucina

    ah ops… mi sono scordata!!! Buon compleanno!

  • http://sereincucina.blogspot.it/ Serena | SereInCucina

    i pancakes devono entrare prima o poi nella mia cucina e allietare prima o poi le mie colazioni!! secondo me alla fine i primi che mangerò sarà a NewYorkCity… per poi provare a replicarli più e più volte a casa, con la vana speranza di riprodurli uguali agli originali! :) un bacino, Sere PS posso dirti che mi sarebbe piaciuto il tuo lunedì? assai!

  • http://acquolina-francesca.blogspot.it/ Francesca

     Tantissimi auguri!
    i pancakes fanno subito vacanza, i primi che ho provato a fare erano con la ricotta e sono venuti sofficissimi!

  • http://acquolina-francesca.blogspot.it/ Francesca

    Tantissimi auguri!
    i pancakes fanno subito vacanza, i primi che ho provato a fare erano con la ricotta e sono venuti sofficissimi!

  • romina sannipoli

    Auguri di cuore e questi Pancakes divini!!!

  • romina sannipoli

    Auguri di cuore! e questi Pancakes divini!!!

  • http://chatapoche.com/ Marinella

    Auguri carissima mia Sigrid!
    Come capisco l’umoraccio del lunedì (almeno tu hai un motivo per festeggiare :)
    Io sono assolutamente immancolinita dall’ufficio, la pioggia  e la zona industriale bergamasca…
    La voglia di tornare a casa e buttarmi ”sotto” al divano è tale, che farei a meno persino della cena con amiche prevista questa sera. Me ne farò un ragione, ma forse verso giovedì…
    Ti abbraccio, stupendi i Pancakes!
    Mari

  • http://www.facebook.com/people/Antonella-Rembado/100002380838068 Antonella Rembado

    AUGURI!!
    Domandona, dato che già mi alzo all’alba, non è che l’impasto lo posso preparare la sera prima e metterlo in frigo?
    Li proverò per una merenda con le amichette di mia figlia, ma credo che la colazione sia il momento più adatto per queste delizie.

  • http://www.facebook.com/people/Antonella-Rembado/100002380838068 Antonella Rembado

    AUGURI!!
    Domandona, dato che già mi alzo all’alba, non è che l’impasto lo posso preparare la sera prima e metterlo in frigo?
    Li proverò per una merenda con le amichette di mia figlia, ma credo che la colazione sia il momento più adatto per queste delizie.

  • valentina masocco

    felice compleanno! e, come dire, con questa ricetta sei tu che hai fatto a noi uno splendido regalo! grazie :)

  • http://lacucinaspontanea.blogspot.co.uk/ Chiara

    Auguri!!Allora i pancakes sono proprio meritati…magari trovassi anch’io il tempo di fare queste delizie la mattina, al massimo ci posso provare nel fine settimana!

  • http://tentazionidigusto.blogspot.it/ Bruna Cipriani

    Auguri!!! Buon compleanno!!!

  • ValentinaDeBianchi

    Tantissimi auguri di buon compleanno!
    E grazie per la meravigliosa idea, li farò per il compleanno della mia mamma dopodomani! :)

  • Laura_lau

    Auguri!!

  • giusy farena

    Strepitosi!!
    ps AUGURI!!

  • giusy farena

    Strepitosi!! Non ci sono altri commenti da fare! 
    ps: AUGURI!!

  • http://ricettereali.blogspot.in/ MarinaM

    be’ auguri e … mica ce la fai vedere questa sciarpa che sono moooolto curiosa. l’uncinetto mi viene bene – al contrario del tricot con i ferri – e mi stavo chiedendo se per l’abbigliamento funziona o no. :-)
    e i pancakes ma sono troppo pigra la mattina per mettermi all’opera.  

  • il gatto goloso

    Tanti auguri Sigrid!!! È un po’ che non passo da queste parti (per mille impegni e il poco tempo) ma da te è sempre bello farci un giro! ;)

    Tantissimi auguri e goditi la giornata!!!
    Bacioniii!
    PS: io l’uncinetto quest’anno non l’ho ancora rispolverato ;(

  • Sara77a

    Eccoci a festeggiare il nostro 7° lustro! Sette suona bene no?! ;) Buon compleanno da una bilancina come te…più anziana di 2 giorni se non erro! :)

  • Guest

    mmmm

  • Symposion Foodies

    buon compleanno!!!!

  • cinzia zanelato

    auguri sigriddddd!!!!

  • Guest

    oh oh mi è partito un commento a vuoto!!

  • http://mapetiteboulangerie.blogspot.it/ Ily

    Auguroni!!!!!
    Sai che è una vita che voglio fare i pancakes, non li ho mai fatti!!! ma mi fanno una gola, sarà la volta buona!
    Buona giornata

  • http://www.facebook.com/laura.d.lazzaro.5 Laura Di Lazzaro

    Dimmi che i PanCakes non hanno quella consistenza “crudosa” e molliccia che di solito mi scoraggia da morire… calcola che quando prendo un waffels in yougurteria glielo faccio fare quasi bruciato, stesso dicasi per le Crepes… è un problema mio di rifiuto o se fatte cuocere per bene smettono di sapermi di uovo crudo? E il Piatto coi fiorellini chicchissimo ‘ndo se compra please?!?!

  • Martina Marchiorello

    Auguri!
    Proverò a farli stanotte, visto che ho una nana imbizzarrita in pancia che non mi dà tregua

    Ma quanto lavorano le mamme?!
    http://ciucciechiffon.com/2012/10/15/quando-due-mani-e-24-ore-non-bastano-ovvero-tutti-i-lavori-di-una-mamma/

  • Enrico

    Joyeux anniversaire!

  • http://www.coseinutili.it/ elisa_coseinutili

    Tanti tanti auguri Sigrid e buon viaggio in Polonia!!

  • Cinzia

    I love pancakes!!!!!! auguriiiii

  • Tery B

    Augurissimi!!!!!!!!! Bellissimo modo per iniziare la giornata :-)

  • Tery B

    Augurissimi!!!!! 

  • Simoingiro

    Auguri auguri auguri per tutto!

  • silvia censi

    Mille Mille Auguri!!!!!!!!! :D

  • Barbara Torresan

    BUON COMPLEANNO!!!! No, non mi dimentico, come potrei, fra tre giorni è il mio! E come sempre, anche quest’anno ti dedico la ricetta del giorno, se hai tempo di passare, ci sono gli auguri per te. Un abbraccio :) B

  • Irma Bovolo

    Auguri Sigrid! Felice compleanno!! :)
    (ho comprato il tuo ultimo libro sabato scorso, è bellissimo!!!)

  • Annarita Rossi

    Anzitutto auguri…macchè aiuto, sei una bimba! Poi complimenti per il viaggio in Polonia che credo sia relativo al libro tradotto che abbiamo visto qualche tempo fa….. se invece è una vacanza, o tutte  e due….buon viaggio e divertitevi. I pancakes mi tentano molto ma il tempo la mattina è pochissimo, forse forse giusto la domenica. Ciao a presto.

  • Dulcistella

    Cavoletto invade la Polonia?
    Buon compleanno!
    Mannaggia, ti avevo appena scritto una domanda nell’altro post pensando che fosse l’ultimo… riesci a rispondermi?

  • http://mariintkitchen.blogspot.it/ Mariint

    Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!