Quatre quarts au citron

Ciao …Fantastica ricetta!
Ma quale tra le grattugie hai usato della Microplane ? Io ho trovato un sito che le vende ma ci sono diversi modelli, quale hai usato ?

Io le ho trovato qui ma quale prendo ?
http://www.newformsdesign.com/microplane.php

Ciao, spesso ho provato e tue ricette con grande successo ma questo splendido dolce con le gocce di sole si è afflosciato dopo 15 min di cottura senza mai aver aperto il forno, forse ho aggiunto troppo lievito rispetto alla ricetta? Fammi sapere così riproverò

Mi ricorda tantissimo un dolce che faceva la mia nonna, lei lo serviva con la crema! Bisogna che lo provi, ora mi avete contagiata!! ;-)

Ma che carta da forno usi, che il dolce è uscito tutta perfetto, senza sbavature, e la carta sembra intonsa??

ps: anche quello di Gails e de Le Pain Quotidien è buono, costa ma è buono! :)

se vai alle 6-7 di sera da Waitrose molti tipi di pane sono reduced (ovvero a prezzo ridotto), e io ci capito spesso a quell’ora per motivi di lavoro e faccio un saccheggio di quello bio al farro, buonissimissimo. concordo sul resto del pane, abbastanza triste. da Whole Foods non è male, ma costa molto.

Mmmm.. sembra buonissimo :)))

http://pensierinviaggioo.blogspot.it

esatto!!!! diventa esotica quella zucchero-burrosa… vabè, anche se il burro io prima di arrivare a diminuirlo ci metterò un bel po’. 
Però sono anche una molto “biodiversa”, e mi piace. Ogni cosa deve avere il sapore del senso che ha: oggi spartano, domani essenziale, dopodomani rustico, poi delicato, o chic, o esagerato. ‘na roba fenomenologica no? ;)

Ottima ricetta! Provata subito e risultato delizioso! Non pensavo che i pezzi di polpa di limone avrebbero aggiunto un tocco asprino così benvenuto…

Giuro che io m’aspettavo qualcosa di diverso fronte pane, trovo abbastanza terribile persino quello di Whole Foods (che avete anche voi, somewhere) e degli altri gourmet stores che mi è capitato di frequentare… Waitrose mi manca proprio. Di panetterie serie qui pochissime, e comunque non abbastanza vicine per frequentarle assiduamente. Quindi ho già deciso che mmomo mi studio Reinhart e da qui a poco si andrà di lievitazione naturale a casa :-)

Attendo la ricetta del cinghiale trifolato sul tuo blog quindi :-) Dovrai raccontarci la torta piano B, che da me veramente questa sarebbe la torta piano A (dei lazy weekend), poi in caso di piano B diventa una 3/4 con ultimo quarto di, a seconda di quel che c’è in tiro o quel che manca, banane schiacciate, yogurt, olio di qualsivoglia tipo (tipo ‘è finito il burro e mi sono scordata di riempire la damigiana di olio, fa niente c’è qui un’ottimo olio di noci che langue…’), improbabili fondi di farine esotiche e via dicendo :-)

Perfettamente daccordo (vedo che anche tu fai parte del club dei limonofili impenitenti :-), sugli ingredienti poco raffinati, come dicevo prima ad Anna, concordo, ma poi ogni tanto mi avvalgo della licenza poetica ;-)

sissi, è proprio così, più fa freddo e più burro si può mangiare ;-) 

Nooo, non penso proprio venga ‘na schifezza, anzi, e nemmeno se sotituisci la farina con qualcosa di più integrale (metà farro integrale secondo me ci sta benissimo), e il burro con 2/3 di olio d’oliva. La noia per me, su un piano prettamente personale, è che se faccio tutte queste sostituzioni poi il dolce che otterrò non sarà più simile a quelli della mia infanzia (come molti se non tutti sono cresciuta in un mondo di zucchero e farina bianca a gogo). E siccome per me cucinare è anche un po’ ricordare (in questo casa il 4/4 al limone di mia mamma :-), non sempre, a volte, lascio perdere i buoni propositi e gli ingredienti poco raffinati… :-)

Infatti anche per me quella del 4/4 è una delle poche ricette che ricordo perfettamente a memoria, lol :-)

Esatto, la polpa insomma, da ritagliare fra una membrana bianca e l’altra (tutto ciò non senza aver sbucciato l’agrume a vivo prima :-)

Con ‘segmenti’ intendi le ‘vescicole’ contenute negli spicchi?

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che bello leggerti Sigrid!
La madeira cake mi mancava. Quatre-quarts-pound cake c’ero arrivata, invece.
E’ la mia torta delle emergenze per quando sono via e non mi ricordo le ricette :)
Questo al limone lo provo presto.

le torte al limone sono anche a casa nostra molto gettonate. e così anche le 4/4. il tempo qui è un pò meglio direi, ma già lo saprai! però siccome che sto per andare in montagna, credo mi introdurrò in un mondo più freddo! ovviamente niente 4/4, ma tanta tanta polenta! già me lo immagino, e non vedo l’ora! un bacino e alla prossima, sere

Il quatre-quarts! Me ne ero dimenticata, ma lo mangiavo spesso quando ero in Francia anni fa, con la scusa che siccome lì faceva molto più freddo che in Italia, si poteva mangiare più burro (mah? sarà vero?). Quindi questo post mi fa un quasi effetto Madeleine… (certo, assaggiarne una fettina accentuerebbe il ricordo, mi sa che domani provo a prepararlo).

Uhuh, cosa leggo! Pezzetti di limone nell’impasto! Chissà che buoni,
soprattutto quelli che caramellano leggermente. Io A D O R O il limone,
lo metterei ovunque! Sai che giorni fa anche io ho fatto un quatre
quarts con la panna?  Comunque anche io teoricamente cerco di sostituire
i prodotti rafinati con quelli integrali, tutto sommato anche il gusto
ci guadagna (oltre che la salute).
Buona giornata!

con tanto di glassa, tanto per. e anche per me, si trattava di un’eccezione alla mia dieta molto non-raffinata!

ecco, io adesso due fettozze di questa torta me le mangerei proprio..
tra l’altro oggi a pranzo con la vaniglia vaniglioide di nostra conoscenza ho mangiato una demi baguette taglia 38 che ora mi mangerei un cinghiale trifolato.. ecco..
beh, il quattro quarti è il quattro quarti. non ce n’è. a casa nostra la chiamiamo “torta piano B”, poi un giorno ti racconterò anche il perché..
hasta la vista baby!

uhm… qui non è in effetti così freddo ma io la settimana scorsa ho fatto una cosa ancora più… insana?  una specie di quattro quarti in cui due quarti sono burro più cioccolato, che all’ultimo ho cercato di contraffare con la fleur de sel.  cmq mentre cucinavo mi sono prima un po’ vergognata, poi stupita, perchè non avrei scommesso un centesimo sulle possibilità di lievitazione.. e invece… 
ammetto che anche io “studio” per una cucina più integrale, più vegetale,  meno zuccheroso etc … però, che botta di adrenalina, che senso del “proibito”, tutto quello zucchero e quel burro, no? ;)

La polpa di limone all’interno è yummy!

Mi era sfuggita al momento di scrivere la ricetta, l’ho inserita :-)