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Ohara Farmers market

martedì 6 aprile 2010
Ohara Farmers market

Quando appena arrivata a Kyoto cercavo in giro per la rete delle informazioni sul tofu, sono finata sul blog di un signore che si chiama Harris Salat, che aveva visitato un piccolo artigiano molto carino, cosi gli scrissi per sapere dov’era sto posto. Il piccolo produttore nel mentre si era pensionato, però fra le cose [...]

Buona Pasquami…! :-)

sabato 3 aprile 2010
Buona Pasquami...! :-)

Il termine purtroppo non l’ho coniato io, ci ha pensato una persona alla quale spiegavo recentemente che qui in Giappone Pasqua, connais pas, ma che in compenso è pieno periodo di fiori di ciliegio e annessi hanami, ovvero quella passione nazionale giapponese, sfrenata e spensierata, in cui l’osservare i fiori di ciliegia si sdoppia di [...]

The day of the fish

giovedì 1 aprile 2010
The day of the fish

Beh, stavolta non avevo voglia di inventarmi un qualche scherzo più o meno inverosimile (ascoltatevi i tiggi del belgio, son pieni :-), in compenso avevo nel cassetto mentale un paio di ricette di pesce e siccome il primo aprile mi sembrava una buona occasione per provarle, oggi andiamo quindi di pesce :-) In bonus vi [...]

Kobe (or not Kobe)

mercoledì 31 marzo 2010
Kobe (or not Kobe)

A parte che credo un po’ per tutti, il nome suoni stranamente familiare (che fosse per via del manzo o altro) a dirla tutta non sapevo bene cosa aspettarmi da Kobe. Anche perché la relativa voce sul Lonely Planet esordisce dicendo che si tratta di una delle più belle città del Giappone, per poi finire [...]

Kobe (or not Kobe)

mercoledì 31 marzo 2010
Kobe (or not Kobe)

A parte che credo un po’ per tutti, il nome suoni stranamente familiare (che fosse per via del manzo o altro) a dirla tutta non sapevo bene cosa aspettarmi da Kobe. Anche perché la relativa voce sul Lonely Planet esordisce dicendo che si tratta di una delle più belle città del Giappone, per poi finire [...]

Obanzai!

giovedì 25 marzo 2010
Obanzai!

Ormai, in quanto al soggiorno kyotese siamo proprio allo sprint finale (il primo che dice meno male me lo mangio :-)), il che nella pratica significa che sono stata colta all’improvviso dalla sindrome del turista impazzito, accumulando cose e esperienze che non ho manco più il tempo di postare causa ‘ma che ci sto a [...]

Tori nanban udon

mercoledì 24 marzo 2010
Tori nanban udon

I fiori e alcune giornate limpide ci dicono che la primavera sta arrivando (da mo’ che sta arrivando… :-) a Kyoto, ma poi la realtà è che i tre quarti del tempo piove (così oggi ho capito finalmente che chi dice che in Belgio piove sempre evidentemente non è mai stato in Giappone nei primi [...]

Il tofu: due appunti e un pranzo

giovedì 18 marzo 2010
Il tofu: due appunti e un pranzo

Alora, visto che da già da un po’ di tempo mi sono particolarmente affezionata al tofu, e visto che giusto ieri sono stata a lezione, rimestolando e schiumando e filtrando ciò che prima erano fagioli di soia frullati, poi del latte di soia, e infine del tofu, per poi andare a finire a pranzo in [...]

Spaghetti (di soba) fritti

mercoledì 17 marzo 2010
Spaghetti (di soba) fritti

L’altro giorno, dopo una serie di libere associazioni piuttosto banali, mi è venuto da pensare che mi sarebbe piaciuto provare a fare un remake di una qualche ricetta molto italiana con degli ingredienti nipponici, in modo da ottenere un qualche cosa dalla forma mediterranea però con una sostanza dal sapore giapponese. Un piccolo esercizio di [...]

Insalata di patate

martedì 16 marzo 2010
Insalata di patate

Si, ma nipponica, ovviamente :-) Di insalate di patate credo ce ne siano almeno quanto ci siano di paesi al mondo, e in fondo, l’insalata di patate come si fa in giappone potrebbe persino passare per qualcosa di occidentale :-) In ogni caso, da queste parti è un caposaldo molto amato, non c’è rivista di [...]

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