E quello di Pierre Hermé ! Non l’ho detto io, ci è arrivato invece il Figaroscope della settimana scorsa, dopo una minuziosissima inchiesta che partiva da un campionario di 64 croissants tutti comprati la stessa mattina, in incognito, poi assaggiati da un jury e valutati secondo 4 criteri (naso, sapore, aspetto e accoglienza, ciascuno su [...]

Ci avevo già accennato, in questa città dove c’è praticamente una boulangerie a ogni angolo di strada, caso vuole che – quasi – a farmi da forno sotto casa c’è la pasticceria di Sadaharu Aoki. E per forza ero curiosissima di questo giapponse trasplantato a parigi, poi a furia di frequentarlo me ne sono [...]

(scusate se ieri non ho postato ma il simpatico Olive mi ha mangiato il cavo elettrico del pc, non è uno scherzo!) Con canaille si indica la cucina da bistrot, quella povera, da lavoratori di una volta. La cosa più vicina che riesco a immaginare è la cucina romana del quinto quarto e, infatti, proprio [...]

Mmm, vediamo, da dove cominciare ?? Forse dal Aprifel, l’un agenzia francese per la promozione della frutta e della verdura. Proprio così. Ora, aprifel appunto ha inaugurato questo autunno una bellissima iniziativa, o piuttosto una cucina dai colori vitaminici disegnata da Matali Crasset (ricordatevi di questo nome, che in questo periodo non c’è modo di [...]

Uno dei libri che ho letto in questi ultimi giorni è ‘La première gorgée de bière’ di Philippe Delerme (tradotto da mo’ in italiano, a conferma che per certe cose io arrivo sempre qualche anno luce dopo gli altri). Ora, a parte che Delerm qualcuno (che conosco) lo trova proprio vomitevole e capisco pure perché: [...]

No, non è un post à fondo enologico, è giusto che sono andata a cena in un bistrot che si chiama, appunto, Vins des Pyrénées. Quando me ne era arrivata la segnalazione mi ero fatto l’idée di un posto à l’ancienne, del tipo rustico e verace. Poi il caso ha voluto che degli amici ci [...]

Ecco, fino a esattamente due giorni fa ignoravo fino all’esistenza di un dolcetto chiamato nonnette (piccola nonna). Ne ho sentito parlare per la prima volta da Pascale Weeks, con la quale sono andata a pranzare in un piccolo udon bar della rue saint-anne ( dove del resto ci saranno qualcosa come altri tre miliardi [...]

Forse si era già capito: le zuppe, quelle di verdure, passate, mi piacciono un mondo, specie se colorate e dai sapori originali. E sembra che i parigini condividono questo mio gusto, così è facile che per pranzo, tra una passeggiata e un’altra, mi faccia una bella zuppa calda e vitaminica. E, già, è ancora tempo [...]

E vero, ne avevo parlato tempo fa, e anche molto bene. Che volete, sarà che ero ancora ingenua, sarà che di macaron ne avevo assaggiati pochi, sarà pure che già allora non era sempre semplice di capire per ogni macaron di cosa sapesse ma questo, lì per lì, non aveva ostacolato l’entusiasmo crescente davanti [...]

Letteralmente ‘cacchetta’, trattasi di caprino stagionato, una passione, o quasi. E devo dire che al mercato sotto casa ho trovato un banco fornitissimissimo, di cui sarà dura separarsi :-)