Devo dire che, in assoluto, fra le cucine ‘etniche’, una di quelle che mi stimola di più è la cucina ebraica, che quasi per definizione è una cucina della diaspora, in cui si è cercato di adattare le tradizioni e i prodotti a disposizione nei luoghi di emigrazione alle leggi alimentari ebraiche. Questo forse perché [...]

Poiché i libri continuo ad accumularli – in un modo che francamente rasenta la patologia, ecco, l’ho detto – e poiché non sono mai stata molto disciplinata nel parlarvene, ho pensato che il momento era giusto per darsi un po’ una regolata e fare un po’ di giustizia a una serie di cose di cui [...]

Avevo accennato qualche tempo fa alle foto fatte per un certo libricino di una certa fata dei macarons. E poiché ogni tanto c’è chi mi chiede quid di ’sto libro, eccoqua, piccolo post della categoria comunicazioni di servizio:
Solutions macarons è quindi uscito da poco, l’ha scritto Mercotte e io ho avuto il piacere, oltre che [...]

Rendiamo subito a cesare ecc: in realtà la ricetta (di questa povera focaccia alla quale la foto – un istante brevissimo fra il taglio e il primo morso – non fa un granché onore, sorry :-) è di Federico Turri, che sarebbe colui che si occupa della panificazione alla locanda locateli, il ristorante londinese [...]

Sono quindi stata, in questi ultimi quatro giorni, in Savoia. Anzi, a Chambery. Che sarebbe la capitale francese (e quindi mondiale, hehe) del macaron. Non tanto che qui fanno i macaron per tradizione (anzi veramente non so nulla di cosa si cucina o non si cucina da queste parti, anzi quasi quasi che chambery non [...]

E passato un po’ di tempo dall’ultimo post dedicato ai libri, non che non continuino ad arrivare regolarmente sui miei scaffali (figuraaaatevi!), è giusto che ho poco tempo per sfogliarli (meno di prima ma chiaramente non posso farne a meno), e ancora meno per ordinare le idee e scriverle qui. Detto ciò, …

E rosso, si troverà – gratis – in edicola domani e… c’è un po’ di me dentro (poco eh, non andare a immaginarvi chissà cosa). Sono le guide regionali del Gambero Rosso, da domani (La Sicilia) e per le prossime 20 settimane, in allegato al Sole 24 ore. Di me precisamente ci sono 9 foto [...]

Beati voi se siete in vacanza e avete tempo di leggere e di fare tutto ciò che vi pare. Io per ora mi accontento di lasciare, per chi vuole, o per chi si annoia, o per chi non sa cosa fare col proprio tempo libero (invidia invidia!), una piccola lista di cose lette di recente [...]

Questa zuppetta qui arriva dal bellissimo libro di Rose bakery (forse vi ricordate che c’ero passata , al forno di Rose, a Parigi). Il libro è pubblicato in inglese, da Phaidon (che dev’essere una delle case editrici più chicchissime che ci siano in giro sul pianeta) e io mi ci sono stranamente imbattuto alla [...]

Ovviamente non potevo non divorare questo Bourdain appena tradotto e pubblicato da Marsilio (se non avete letto il suo tremendo Kitchen Confidential, beh, beh, ma cose aspettavate di preciso??!). Dice la copertina: molto noir, molto newyorchese, aggiungerei: molto divertente, davvero (poi non so se cose del genere sono da considerare come inside jokes ma a [...]