Era da tempo che lo volevo fare (ormai qua il tempo medio messo a sbrigare le cose non urgenti può variare da uno a sei mesi), insomma, vi presento la cassa, anzì il cassettone, di verdure biologiche laziali arrivato a casa ieri. In sostanza, dieci chili di frutta e verdura a sorpresa, a secondo del [...]

Quello della pasta è un bel problema. Sopratutto se italiana non sei e che lì da dove vieni te si ritiene che la differenza fra al dente e stracotto sia solo un’opinione. D’altra parte, da noi, gens Belgica, nessuno si sconvolgerebbe davanti a un’insalata di pasta condita con chicchi di mais in scatola, maionnese e [...]

Ma guardate un po’ cos’ho trovato al mercato stamattina? il mitico pomodoro casalino… Simpatico no? Solo che… ora, amatriciana a parte, cosa ci faccio??

Premetto che quando si ha la fortuna di avere parenti (acquisiti) calabresi, di cose cibesche che viaggiano su e giù per l’Italia (beh, in realtà viaggiano di più direzione nord devo dire :-), ce ne sono, a voglia. E niente mi fa più piacere che sentirmi dire, quasi per inciso in una conversazione, ah, prima [...]

Il problema del panettone è che c’è in giro di tutto, il meglio come il peggio con una forte propensione per la seconda categoria. E ogni anno è la stessa storia, studi etichette, ascolti consigli, scegli, assaggi, e rimani pressoché sempre deluso. Tranne rare esperienze illuminanti ma poi, comunque, l’anno dopo ti sarai scordato come [...]

Ecco, il bello di questo posto è che, pur non essendo io cresciuta a roma, sa di infanzia. Tantissimo. Proprio tutto: dall’odore zuccherino dentro al negozio, alle scritte antiquate che sono rimaste appese ai muri, i macchinari e le enorme bilance, la luce al neon, lo spazio, le chiacchiere e la calda lentezza dei gesti. [...]

Era un po’ che volevo mettere ordine nella dispensa. Così ho fatto questo weekend, e ne ho aprofittato per farvi una piccola mappa dei miei sali. Se volete saperne di più (sul sale dico, mica sulla mia dispensa), andatevi a leggere questo mio pezzetto sul sito della Bibliotheca culinaria.

… E un pane pronto! Ma davvero…
(Vabbe che me la sto ridendo da sola a scrivere queste righe.) Insomma, a voglia di parlare di lievito madre, sponge e biga. Gli svedesi sono mooolto più avanti: vi presento il pane in scatola! (reperibile dal vostro mobilificio svedese di fiducia :-)) O piuttosto: comprate il cartoncino, aprite, [...]

Vista al cinema questo weekend, poi in tv, la nuova pubblicità per lo yoghurt vitasnella di danone, starring la filiforme chef pugliese Antonella Ricci… Che l’invidiabile forma della Ricci sia dovuta allo yoghurtino 0% resta da vedere, ma intanto stiamo assistendo a un cambiamento quasi epocale: stavolta hanno tirato fuori una cuoca, carina ça [...]

Chissa per quale strano motivo i macarons commuovono così tanto? Esteticamente dico. Per quanto mi riguarda, non c’è macaron di mercotte che non rimango a ammirare più del mezzo secondo abitualmente dedicato alle foto in rete, e anche quei pochi che ho fatti io, sono rimasta a guardarli più del dovuto. Insomma, sembra davvero che [...]