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al cucchiaio

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Deconstructing Miss Tatin

venerdì 19 febbraio 2010
Deconstructing Miss Tatin

Last month, after posting the ultimate tagliatelle bolognaise recipe, I kind of promised myself I would have done this little linguistic excercise more often. At the moment I can’t cook much of italian food (see, I’m in Japan for a couple of months), and I’m far too excited about discovering tofu, nabe, kanten and everything [...]

Pannacotta mango & vaniglia

giovedì 21 gennaio 2010
Pannacotta mango & vaniglia

Oggi una cosetta very high speed che da stamattina sono in ritardo con tutto, devo scappare via! :) Avevo quindi da salvare due mango dalla mumificazione, e così, non avendo idee migliori, ci ho fatto la pannacotta… In sostanza: portare a ebollizione 40cl di panna fresca con 10cl di latte, aggiungendoci tre cucchiai di miele [...]

Matcha crème brûlée

martedì 12 gennaio 2010
Matcha crème brûlée

Non so voi ma la crème brûlée è uno dei dolci che più mi piacciono, quello che più facilmente ordino se mi trovo a mangiare fuori (guadate caso, giusto ieri, ne ho preso una servita con la composta di rabarbaro, qui :), delicata, morbida e golosa con il suo strato di croccante zucchero caramellato, insomma, [...]

Tamarillos con vaniglia e passito

lunedì 11 gennaio 2010
Tamarillos con vaniglia e passito

Missà che stavolta mi sono beccata la settimana diesel :) Quindi, tanto per iniziare in modo veloce, colorato e vitaminico, vi presento i tamarillos :)
Trovati al mio grandisismo stupore alla Metro aurelia di Roma. Davvero, non li avevo manco mai visti dal vivo, tutt’al più li avevo intravvisti qua e là nei libri di Donna [...]

Tanti auguri & 1 cavolendario…

giovedì 24 dicembre 2009
Tanti auguri & 1 cavolendario...

cavolendaria in bassa definizione
cavolendario in alta definizione (per la tipografia)
Ecco qua, anche quest’anno ce l’abbiamo fatta! (con noi intendo la premiata cavoletteria Giu & Cavoletto visto che sono tre anni che questo cavolendario lo facciamo insieme, anche se quest’anno a forza di cambiare idea ho seriamente rischiato di ritrovarmi sotto forma di bamboletta portaaghi dalle [...]

Cheesecake kaki, vaniglia e noci

mercoledì 23 dicembre 2009
Cheesecake kaki, vaniglia e noci

Sono stata un po’ a giocare con i kaki ultimamente, un po’ per capire cosa potessi farci, un po’ per recuperarne i semi, aprirli e vedere com’era la storia delle ‘posatine’ che uno ci trova dentro aprendola :), insomma, questa era una mezza idea, anche un pochino elegante e piuttosto di stagione, vedi mai che [...]

Crème caramel con zucca e vaniglia

mercoledì 9 dicembre 2009
Crème caramel con zucca e vaniglia

Dunque, oggi non saprei bene se iniziare dal nuovo raffreddore (il secondo nel giro di 30 giorni, inizia con il mal di gola e finisce in bronchite, non vi sto a di’ quanto entusiasta io sia all’idea di ricominciare sta cosa un’altra volta, si, sicuro, avrò i livelli di resistenza a qualsiasi cosa a zero, [...]

Dell’ultimo giro di boa e del latte che se ne stava in piedi…

martedì 4 agosto 2009
Dell'ultimo giro di boa e del latte che se ne stava in piedi...

An vedi, la signorina va a Fossano! E che c’è da vede’ a Fossano??
(dixit il ragazzo dell’agenzia viaggi quando sono andata a fare il biglietto del treno.)
Fra parentesi, se mai dovesse venirvi in mente l’insulsa idea di fare roma torino in treno IC un giorno di fine luglio, lasciate perdere subito e prendete piuttosto un [...]

Pesche bianche /2

martedì 28 luglio 2009
Pesche bianche /2

Colloro che sono dotati di una memoria di elefante forse si ricorderanno del post dell’anno scorso dedicato alle pesche bianche. Lì la ricetta era una sola, ma diciamo che la frutta a sé mi aveva piuttosto colpito, un po’ per la sua bella apparenza, un po’ per il suo sapore delicato. Sempre in seguito [...]

La soupe de cerises

martedì 26 maggio 2009
La soupe de cerises

Io oggi avrei da prendere un treno, però, prima di scappar via vi dico di una delle mie ricette di ciliege preferite, di quelle che mi fanno tanto casa, famiglia, giardino, infanzia (e arrampicate nel ciliegio :-) La soupe de cerises è di quelle cose d’infanzia appunto, che ha a che vedere con l’inizio dell’estate, [...]

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