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Pere e cioccolato?

mercoledì 6 febbraio 2008
Pere e cioccolato?

Oggi un tentativo di risposta alle domande Non ce l’hai un dolce con le pere e il cioccolato? che ultimamente mi è stata posta un paio di volte… Perché è vero che insieme ci stanno bene, come nella Poire Belle Hélène (non so chi sia ’sta Elena né perché le vengono associate le pere cotte [...]

Chocolate crinkle cookies

mercoledì 23 gennaio 2008
Chocolate crinkle cookies

Letteralmente, i biscotti al cioccolato che fanno le crepe, una ricetta da quella inesauribile fonte di cosucce belle è buone che è la rivista Olive, il risultato è sopratutto bello, ma anche buono, con una superficie croccante e un cuore che rimane morbido e cioccolatoso, quasi come un brownie in versione biscotto. Da provare! :-)

Tartufi cioccolato caffè e cardamomo

venerdì 7 dicembre 2007
Tartufi cioccolato caffè e cardamomo

Ecco, ora che siete rimasti per un po’ a contemplare la ganache di ieri, vi dico pure come farci i tartufini. Deve essere un qualche trauma mio, quello dei tartufini, sembrerebbe che ogni anno, a dicembre, io mi prenda la passione per le palline di ganache mentre il resto dell’anno tendo più o meno a [...]

Cheesecake + brownie = ??

venerdì 7 settembre 2007
Cheesecake + brownie = ??

Beh un brownie al cheesecake no? Visto che è tornato un po’ di fresco (un po’? ma se qua nel giro di due giorni ho dovuto tirar fuori piumone e maglioni?), mi sembrava che un qualche cosa di coccoloso, rassicurante e sopratutto calorico ci potesse anche stare in questo inizio di weekend… Ah, a proposito [...]

SOS caprese!

mercoledì 9 maggio 2007
SOS caprese!

Beh stavolte sieta voi che me la dovete spiegare sta cosa… Premesse: mai stata a Capri in vita mia, mai incontrato nessun che venisse da lì, mai neanche assaggiato una caprese doc che potesse servire da modello, e non c’è neanche traccia di caprese in Gossetti né in nessun altro testi autorevole sulla cucina regionale. [...]

Il post idiota del venerdì

venerdì 16 febbraio 2007
Il post idiota del venerdì

Visto che non vi siete scocciati dei ricordi d’infanzia… L’altro giorno, nel mio discount/parcogiochi preferito, vuoi che non m’imbatto in un barattolo di peanutbutter Calvé?! Ora, devo dirvi che per me il burro di arachidi non è il peanutbutter americano bensì il pindakaas ollandese (letteralmente ‘formaggio di arachidi’). Insomma, dai piccoli fiamminghi, altro che Nutella, [...]

Torta al cioccolato e mandarino

martedì 13 febbraio 2007
Torta al cioccolato e mandarino

Scopiazzato dal delizioso blog della deliziosa Fanny :-). In realtà e in linea di massima, non è che le torte cioccolatose mi attirino molto, tendo a farle solamente quando ho da portare un dolce veloce (da far mangiare agli altri). Stavolta però non c’era nessuna occasione per la quale valesse la pena di fare il [...]

Cake al cioccolato bianco, tè verde e pistacchi

giovedì 18 gennaio 2007
Cake al cioccolato bianco, tè verde e pistacchi

Macché creativa! Semmai imbrogliona! Dovete sapere che nella blogosfera francofona orbitavano, nel periodo di natale, una quantità indecente di tartufini al cioccolato di tutti i tipi, e ce n’era uno che mi aveva proprio colpito nell’occhio. Erano i tartufi al cioccolato bianco con tè verde e pistacchi, ricetta di Pierre Hermé (ancora lui!). Però ecco [...]

Tartufi al sesamo

venerdì 12 gennaio 2007
Tartufi al sesamo

In realtà avrei piuttosto voglia di dirvi di ciò che mi sta occupendo la mente (e, accessoriamente, il frigo, il soggiorno, il congelatore e il forno) da 24 ore, però… sarà per la settimana prossima missà :-) Intanto, vi ricordate di Sadaharu Aoki, il mio fornitore preferito di dolcetti giapponeggianti, vero? Ecco, tra le varie [...]

The best chocolate cookies ever

mercoledì 3 gennaio 2007
The best chocolate cookies ever

Ogni tanto, in giro, si trovano dei post con questo titolo, quando il titolare/cuochino dopo accanniti esperimenti è riuscito a trovare, finalmente, ciò che secondo lui è la migliore ricetta del tipo di cookies che preferisce. Caso vuole che i cookies tutto cioccolato a me non sono mai piacciuti, come i muffin o i cake, [...]

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