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formaggio

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Tartufini….

lunedì 17 dicembre 2007
Tartufini....

Eccoqua, avevo promesso che si faceva salato questa settimana… Sinceramente è giornata da post telegrafico e la ricetta di questi ‘tartufi’ al caprino per fortuna si presta benissimo a un post ultraveloce :-) Per circa 12 tartufi basta lavorare 200g di caprino morbido ma non freschissimo (non spalmabile ecco, ma neanche con la crosta), con [...]

Cantuccini da aperitivo

mercoledì 21 novembre 2007
Cantuccini da aperitivo

Mi viene come il dubbio che forse vi sarete un pochino scocciati di leggere di capperi e di malvasia tutti i santi giorni, così, prima di mettermi a sperimentare selvaggiamente con le ricette eoliane, capperi, cucunci e robe varie, piccolo salto al nord per un biscotto un po’ perverso, dolce di aspetto ma decisamente tosto, [...]

Cosa fare con il quinoa? [1. le polpette]

martedì 6 novembre 2007
Cosa fare con il quinoa? [1. le polpette]

Visto la recrudescenza, almeno nella mia cucina di casa, di zuppone e cibicoccola fatti prevalentemente di verdure, semini e legumi, ho avuto voglia di ampliare un po’ la gamma dei cereali a me noti e così, proprio l’altro giorno, mi sono fatto un giro di razzia da Naturasì. Fra altre cose ne ho portato il [...]

Flan di carote per foodblogger bisognosi di vitamine

giovedì 4 ottobre 2007
Flan di carote per foodblogger bisognosi di vitamine

Ho passato gli ultimi due giorni a sentirmi una mappina. O uno straccio, come vi devo ddi’? Sarà che ho lavorato troppo, dormito troppo poco, beccato un mezzo virus (ahssignori, io ormai c’ho una età :-). Allora, piano piano, in mezzo a una vacanza forzata fatta di aspirine, tisane e penichelle (e di nervosismo, detesto [...]

My very own parmesan scones

giovedì 30 agosto 2007
My very own parmesan scones

Mi sono talmente entusiasmata sull’esperimento con gli scones dolci che ho provato al volo anche la versione al formaggio (devo essere un po’ ossessiva come ragazza :-). C’era però un piccolo dilemma: il cheddar, che qui temo non si trovi più di tanto (è vero che non l’ho cercato ma nel contempo non mi ricordo [...]

La [non]ricetta pigra del weekend

sabato 28 luglio 2007
La [non]ricetta pigra del weekend

In realtà in questi giorni sono parecchio più impegnata a smanettare il nuovo giocattolo che a cucinare (anzi, sono appena passata alla fase in cui faccio anche delle foto, che fino a ieri ero presissima… dalla lettura delle istruzioni per l’uso).

Cheesecake con ciliege caramellate

martedì 24 luglio 2007
Cheesecake con ciliege caramellate

Vabbene. Daccordo. E l’ultima, davvero! E che arrivata a questo punto volevo anche vedere come venivano le ciliege caramellate, dopodiché basta ciliege, giuro!

Nero come il sale (delle Hawai)

martedì 17 luglio 2007
Nero come il sale (delle Hawai)

Mi fa un po’ sorridere questo fatto che per mesi e mesi non si sia parlato di altro che di sale (Saltexpo oblige), un po’ dovunque tranne qui, nonostante io sia la felice proprietaria di una discreta collezione di sale venuti un po’ da ogni dove (che vi devo ddi, si vede che pensavo ad [...]

Piccoli cheesecake trasgressivi al gorgonzola

lunedì 16 luglio 2007
Piccoli cheesecake trasgressivi al gorgonzola

Qualche tempo fa, una sera di viaggio in treno e che dopo tanto di mangiate nel nord italia si cenava a base di… tucs e cocacola (no comment! :-)), si disquisiva della possibilità di usare proprio i tucs à fini culinari (vabbe che devo di’, eravamo stanchi e provati, capita…). Del resto, in realtà, quello [...]

Millefoglie?

martedì 8 maggio 2007
Millefoglie?

Simpatiche, no? L’unica cosa è che per realizzare questa ricetta non va bene il solito caprino president o francese che sia, ci vuole un formaggio a pasta soda, tipo cacio, e io l’ho trovato proprio nel banco del supermercato. Si tratta di un formagio italiano a base di latte di capra ma sodo appunto, non [...]

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