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formaggio

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Avete mai provato, con le pere?

giovedì 15 marzo 2007
Avete mai provato, con le pere?

Dunque, no, non ci sono ricascata! Non è un dolce bensì un cake salato: più che altro, e a prescindere del suo enorme valore affettivo (eheh), mi ero un po’ stancata di fare sempre il cake salato con cavoletti e nocciole, insomma, era ora di cambiare.
Questa cosa qui in realtà non è altro che la [...]

E non dirmi che è sanvalentino…

mercoledì 14 febbraio 2007
E non dirmi che è sanvalentino...

Notare che non li ho tagliati a forma di cuoricini. Né tantomeno cucinerò oggi ostriche in salsa di zenzero, tortini al cioccolato e peperoncino o cioccolatini a forma di angioletti, né acquisterò baci, rose o peluche (??!). Ecco, per farla alla puffo quattrocchi, io non amo la san valentino, e non capisco che senso possa [...]

Come pizzoccheri…

mercoledì 7 febbraio 2007
Come pizzoccheri...

E con tutto ciò mi sono scordata di dirvi delle crepes della candelora, managgia… Eccole qua, a metà strada fra comfort food e cibo rusticchotto, al grano saraceno e farcite con un ripienino che sarebbe lo stesso identico dei pizzoccheri. Mooolto soddisfacenti per una serata di freddo (poi volendo uno potrebbe anche tagliare le crepes [...]

Zucchine e gorgonzola (via Pizzarium via Luca via me)

lunedì 29 gennaio 2007
Zucchine e gorgonzola (via Pizzarium via Luca via me)

L’altra sera mi chiama l’amico L che, fra tante notiziette golose, mi racconta della sua ultima escursione da Pizzarium (L è un uomo organizzato per cui ci arriva, da Pizzarium, anche con una certa regolarità, la sottoscritta invece, non organizzandosi le escursioni…). Ora, a me qualcuno mi deve spiegare perché quando gli altri vanno da [...]

Ceci n’est pas une pizza…

venerdì 3 novembre 2006
Ceci n'est pas une pizza...

Ecco, se c’è una cosa di Roma che io proprio detesto è il fatto che esiste un qualche cosa come il riscaldamento condominiale. Che a mio parere è anche il miglior modo inventato dall’uomo per soffrire di freddo tutto l’inverno (cheche se ne dica, c’è anche l’inverno a roma, ed è bello glaciale). A parte [...]

Hay hay it’s Donna day! #6

domenica 15 ottobre 2006
Hay hay it's Donna day! #6

Although I promised myselve that this year I would not have posted on sundays and birthdays (yes, mine, today!), I just had to make an exception for this Donna Hay Day, hosted by Milk and cookies . I must say italians aren’t that familiar with Donna (at least for now), but I am: she’s the [...]

The perfect quiche (normande)

lunedì 9 ottobre 2006
The perfect quiche (normande)

Benché la quiche la facessi un po’ in tutte le maniere, continuavo di cercare un bel impasto base, ché la pate brisée che sono solita usare a dire il vero è molto friabile e quindi si sfalda, si rompe e in definitva da alla quiche una piccola je ne sais quoi di torta medievale, grezza [...]

Gougères al montasio

martedì 12 settembre 2006
Gougères al montasio

La gougère, una parola che già da sé è una delizia e che fa tanto raffinato buongustaio, non è altro che un piccolo bignè salato al formaggio, da aperitivo (yes! it’s finger food!). Semplicissimo e delizioso, c’è perfino un passaggio di Aglio e Zafiri di Ruth Reichl in cui una signora molto per bene in [...]

Cibo da partita?

martedì 4 luglio 2006
Cibo da partita?

Ecco, è successo, ho ceduto alla pappa in tricolore pure io… un piccolo suggerimento per stasera insomma: piuttosto che di dipingervi il faccino di verde/bianco/rosso, preparate questi freschissimi bicchierini….
Potete pure leggervelo su Grazia.
gelatina all’acqua di pomodoro
pomodori maturi 500g
gelatina 1 fogliolina
sale una punta
mousse di mozzarella
brodo vegetale 3dl
mozzarella 100g
latte 0,5dl
gelatina 1 foglio 1/2
panna fresca 1dl
sale
pesto al basilico
basilico [...]

Ravioli di ricotta con pesto di zucchine

mercoledì 3 maggio 2006
Ravioli di ricotta con pesto di zucchine

farina 200g
uova 2
sale una presa
olio d’oliva un cucchiaio
per il pesto di zucchine:
zucchine 2
olio d’oliva 1 dl
basilico 10 foglioline
pinoli 4 cucchiai
ricotta 250g
parmigiano 1 cucchiaio
olio al tartufo 1 cucchiaio
sale & pepe
Preparare la sfoglia impastando la farina, le uova, l’olio e il sale. Lasciar riposare per mezz’ora e tirare la sfoglia il più sottile possibile. Con una forchetta [...]

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