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lieviti

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Misteri burrosi della Francia

mercoledì 10 ottobre 2007
Misteri burrosi della Francia

Ogni tanto mi diverte dirvi dei virus francofoni, di quei piatti che fanno furore sui blog di là, e che a volte contaminano pure me (e voi :-). Ecco, il kouign amann è uno di questi, vale a dire che a un certo punto tutti o quasi ci hanno provato, il tutto in gran parte [...]

Quasi quasi mi faccio un kebab!

venerdì 14 settembre 2007
Quasi quasi mi faccio un kebab!

Chiedo umilmente venia (c’è della farina in questa ricetta, mi dispiace), ma nella seria riscopriamo l’acqua calda questa ricettina qui è veramente forte! Semplicissima, non è più complicata che di realizzare una volgare (per modo di diiiiireeee) pasta da pizza (se avete una planetaria potete adirittura farla senza sporcarvi le mani :-) e… beh, questo [...]

My very own parmesan scones

giovedì 30 agosto 2007
My very own parmesan scones

Mi sono talmente entusiasmata sull’esperimento con gli scones dolci che ho provato al volo anche la versione al formaggio (devo essere un po’ ossessiva come ragazza :-). C’era però un piccolo dilemma: il cheddar, che qui temo non si trovi più di tanto (è vero che non l’ho cercato ma nel contempo non mi ricordo [...]

Rose’s sultana scones*

mercoledì 29 agosto 2007
Rose's sultana scones*

Facciamo così: se non avete mai cucinato a casa nessuna ricetta trovata su questo blog, mi dovete promettere che proverete a preparare questi scones (trattasi di una intraducibile via di mezzo inglese fra cake e panini dolci). Perché? Perché sono davvero buo-ni-ssi-mi-ssi-mi!!! Ma sul serio.

Vijgen na Pasen…

mercoledì 23 maggio 2007
Vijgen na Pasen...

… è un’espressione fiamminga, letteralmente fichi dopo pasqua, per dire che una cosa è arrivata irremediabilmente troppo tardi. Del perché di questi fichi non vi so dire (anzi, i fichi né crescono né si usano nelle fiandre), rimmarrà quindi un enigma questa espressione la quale però sta benissimo a queste pizze pasquali al formaggio. In [...]

Brioche… chinoise?!

martedì 24 aprile 2007
Brioche... chinoise?!

Che nella mia questa della brioche nel mondo fossi inciampata in un esemplare briochioso con occhi a mandorla?! Ma nooooo, non ha proprio nulla di orientale questa brioche qui, anzì, è francese, solo che si chiama chinois, chinese appunto. E non so proprio perché! Insomma è una semplicissima brioche a chiccioline, a ricordare un po’ [...]

Noooooooo?? Siiiiiiiiiiiii!!!!(Casatiello!)

lunedì 9 aprile 2007
Noooooooo?? Siiiiiiiiiiiii!!!!(Casatiello!)

Mbeh? E chi l’ha detto che qua ce ne dobbiamo sempre stare a stupire con effetti più o meno speciali/stranieri? Non vi faccio però l’affronto di allargarmi nella spiega del casatiello (tanto, che ci capisco io di casatielli??! :-), potete leggere la ricetta direttamente su www.casatiello.it (non è uno scherzo! :-)

Hot cross buns

sabato 7 aprile 2007
Hot cross buns

Della serie il giro del mondo in 80 briochine (abbiamo già fatto norvegia, marocco e germania :-), stavolta si tratta di brioches inglesi tipiche del periodo pasquale. In realtà non amo molto le feste (né religiose, né di categoria, né commerciali – si, lo so che sembro il puffo quattrocchi :-), però [...]

Briochine svedesi (con cardamomo e cannella)

lunedì 5 marzo 2007
Briochine svedesi (con cardamomo e cannella)

E vabbene che porto un nome norvegese, ma del resto con la scandinavia, e ikea a parte, ho molto poco da spartire, anzì, fatemici pensare, forse proprio nulla (boh, Nils Holgersson e le oche selvatiche?). Detto ciò, era un po’ che desideravo provare qualche ricetta di briochine di un tipo nuovo e questo weekend sono [...]

Fougasse!

giovedì 11 gennaio 2007
Fougasse!

La fougasse è uno splendido esempio di quelle cose che non ho mai mangiato ma che però pretendo cucinare :-), non appartiene alla ‘mia cultura’, estraneo a me quanto potrebbe esserlo il sushi, per dire. Anzi, perfino la parola stessa, pur conoscendone il significato culinare, richiama nei miei ricordi, più che briciole mangerecce, la serie [...]

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