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pasta

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Pesto di ortiche

martedì 28 febbraio 2012
Pesto di ortiche

Dopo la zuppa, l’orzotto e il gatò forse s’era capito che a me le ortiche piacciono parecchio. La noia è che non riesco a procurarmele spesso, altrimenti qui di ricette sarebbe pieno… Visto quindi che oggi si va sul pungente, ne approfitto per riascoltare ♫ des roses et des orties ♫ del sempre amatissimo [...]

Linguine all’acqua pazza

venerdì 10 febbraio 2012
Linguine all'acqua pazza

Sottotitolo: Il pesce che fu mangiato due volte. oppure: Cucinate domandi con quello che avete mangiato oggi… :-) Insomma, a parte che l’acqua pazza meriterebbe un capitolo a sé, per quanto è deliziosamente poetico il nome e semplicemente perfetta la ricetta (è esattamente di quelle che non le daresti due lire sulla carta e poi [...]

La pasta al forno di Ermelinda

lunedì 23 gennaio 2012
La pasta al forno di Ermelinda

Mi viene da pensare che Ermelinda un’altro po’ sarà la suocera calabrese più nota della blogosfera :-D Chissà, in ogni caso, è la mia di suocera, e se siete habitués di queste pagine avete già avuto il piacere di conoscerla. Fatto sta che ho sempre pensato che prima o poi mi sarebbe scappato il post [...]

Confortatemi con un tartufo
(bianco però)

martedì 18 ottobre 2011
Confortatemi con un tartufo <br>(bianco però)

Ve l’ho sicuramente menzionato in precedenza: credo proprio che il tartufo bianco sia in assoluto l’oggetto comestibile che più mi manda in estasi. Altro che cioccolato… :-)) No sul serio, il profumo del tartufo piemontese è un qualche cosa che è di una persistenza folle (chi ha provato a portarsene uno un pezzo lo sa, [...]

Pennette vodka e salmone

lunedì 17 ottobre 2011
Pennette vodka e salmone

Ci fantasticavo da tempo su questo piatto. Has been come poche cose gastronomiche, a paro merito con le tartine alla maionnese o i gamberi annegati nella salsa coctail o il risotto alla crema di scampi (il mio famigerato ex pescivendolo – che era anche ex cuoco di qualche trattoria di quelle che ve le [...]

Variazioni sul fico fiorone

lunedì 18 luglio 2011
Variazioni sul fico fiorone

Per gli habitués di chez cavoletto, nul besoin di dirvi la mia infinita benevolenza verso i frutti del fico… per gli altri, ebbene si, confesso, da quando gli ho ’scoperti’ (ormai dieci anni fa, è che, so che la cosa vi giungerà inaspettata, in Belgio i fichi non crescono… :-), sono leggermente assuefatta a quella [...]

Lasagne, cardi & taleggio

martedì 1 febbraio 2011
Lasagne, cardi & taleggio

Quasi sul filo del rasoio (perché la stagione sta proprio finendo), oggi, cardi! Non è che, dopo avervi tediati con le rape ieri, abbia iniziato la settimana della verdure piccola e nera e non molto considerata in generale (provate a chiedere una rapa o un cardo al super, così, per vedere :-), è solo che [...]

summer cookin’ #2: melanzane rosse

venerdì 27 agosto 2010
summer cookin' #2: melanzane rosse

Ehhhhh seeeeeh… Eppure avevo detto che io niente ferie da blog, io coniglietto duracell (dixit Vaniglia) avrei scritto pure dal mio ritiro calabrese e via dicendo e invece, anvedi, è passata una settimana dall’ultimo post. Eppure è inevitabile, o quasi, non vedere scorrere il tempo quando uno è impegnato in attività importanti quali il lancio [...]

Summer cookin’ #1: pasta e fagioli

venerdì 20 agosto 2010
Summer cookin' #1: pasta e fagioli

Per cambiare dalgli anni precedenti, e forse perché è iniziato surrealmente con 15 giorni in una Roma svuotata, questo estate è venuto cosi, un po’ sfalsato, sballato, vagamente irreale, décalé e insieme nuovo, chissàpperché. Comunque :-) Il punto è che solo ora ho iniziato a scaricare le svariate stanchezze e a stabilirmi un pochino [...]

Linguine, acciughe, limone e bufala

mercoledì 12 maggio 2010
Linguine, acciughe, limone e bufala

Ultimamente osservo in seno alle mie personalissime voglie mangerecce il seguente interessante (almeno per me :) fenomeno: sembra che più cucino robe dolci (e i 4 primi capitoli del libro sono tutti dolci, uhps… :) più mi aumenta, proporzionalmente, il desiderio di cibi decisamente salati, pungenti, acidi, o tutte quante queste cose contemporaneamente. Per dire, [...]

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