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Un risotto per Halloween
(al parmigiano)

venerdì 26 ottobre 2012
Un risotto per Halloween </br>(al parmigiano)

Per farvela breve: io, la mia planetaria, la mia cocotte di ghisa, e il resto della mia piccola famiglia, siamo a New York. Missà quindi tanto che nel prossimo periodo vi beccherete una sana dosi di americanate (oltre che di ricette polacche arretrate :), anche se chiaramente la sottoscritta (detta anche ‘colei che voleva vivere [...]

Un risotto per l’autunno

mercoledì 26 settembre 2012
Un risotto per l'autunno

Dovete sapere che erano ormai almeno almeno 4 settimane che facevo il muso perché aspettavo l’autunno e invece mi trovavo l’estate (ora, io capisco che c’è chi ne sente l’intimo bisogno, del sole estivo, però per quanto mi riguarda 4 mesi di fila a una media di 30 gradi ogni giorno possono proprio bastare). Tipo [...]

(un) risotto (non fa la) primavera (o forse sì?)

lunedì 16 aprile 2012
(un) risotto (non fa la) primavera (o forse sì?)

Per iniziare la settimana di buon umore e per salutare il cielo blu su roma stamattina (non che sia diventata meteoropatia, anzi – oh, io sono belga – ma uscire con il passeggino sotto la pioggia è veramente too much), oggi vi lascio un tipico piatto da ‘rientro dal mercato’, cucinato questo weekend dopo appunto [...]

Le risotto inavouable

giovedì 23 febbraio 2012
Le risotto inavouable

Quanlche anno fa c’era stato, nell’editoria food francese, una specie di trend sulle ricette inconfessabili: il libro faro di quel momento era, appunto, recettes inavouables, e di per sé, sulla carta, l’idea era stupenda. Si trattava di proporre delle ricette a base di prodotti industriali già processati quindi, per dire, biscotti salati, scatolette di ogni [...]

Risotto di riso selvatico

giovedì 26 gennaio 2012
Risotto di riso selvatico

Devo dire che una delle cose più belle e estraordinarie di questo paese è che puoi anche curiosare fra le cose cibesche per anni, le sorprese e scoperte non finiscono mai. A me per esempio, qualche tempo fa avevano regalato una confezione di riso selvatico e leggendone l’etichetta (Conosciuto anche come riso Ostellato, è una [...]

Risotto con castagne, nocciole e tartufo

giovedì 10 novembre 2011
Risotto con castagne, nocciole e tartufo

Beh, euh…. avevo un avanzo di tartufi nel frigorifero :-) (si, mi rendo conto che faccio una pessima figura scrivendo questa cosa, che devo ffa?) Ero davvero molto tentata di buttarla in macarons (quelli al tartufo, nocciole e cioccolato bianco di Hermé sono de per sé un validissimo motivo per un viaggio a Parigi…) [...]

Come il bianco per il nero…

lunedì 8 novembre 2010
Come il bianco per il nero...

Mi sembrava giusto iniziare la settimana con qualcosa di molto poco serio, e cosa di meno serio di un po’ di cibo conceptual-fashionista?? :-)) Beh ecco, appunto, questo doppio risotto l’ho fatto dopo che dalla redazione di Swide, la rivista online di Dolce & Gabbana, mi avessero chiesto una ricettina pensata ad hoc per loro. [...]

Risotto al cavolfiore con brie e mandorle

lunedì 26 gennaio 2009
Risotto al cavolfiore con brie e mandorle

Dicevamo quindi che avevo da recuperare un certo ritardo cucinesco, e siccome nei mesi scorsi è pur vero che non cucinavo un granché, non è per quello che avevo smesso di leggere riviste di settore e quindi vado avanti a fare tutto ciò che mi sono persa. Insomma anche oggi si tratta di un appunto [...]

Risotto alla milanese
versione Marchesi (via Fassone)

lunedì 19 gennaio 2009
Risotto alla milanese <br>versione Marchesi (via Fassone)

Diciamo che se in questi giorni non avete sentito parlare di risotto alla milanese, ci sarebbe onestamente da chiedersi su quale pianete vivete :-P Insomma, questo sabato 17 era risotto day, un’iniziativa promossa dall’internazionale cuochi italiani virtuali, e concretizzata, fra tanti altri luoghi, a Roma, presso l’Open Colonna, per mano di Stefano Bonilli (le mie [...]

Il est pas belge mon risotto?*

giovedì 9 ottobre 2008
Il est pas belge mon risotto?*

* con l’accento sulla o, chiaro no? :-)
Visto che parlavamo di porri, rimaniamo in tema ( – ché si vede che questo weekend me ne sono portata a casa due chili?? :-) Sempre colpa delle riminescenze belghe, papa a casa oblige (anzi se non ci fosse lui a mettermi apposto la casa nuova potrei anche [...]

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