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insalata

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L’insalata di quinoa
del cinque de Mayo

venerdì 10 maggio 2013
L'insalata di quinoa </br>del cinque de Mayo

In effetti il 5 maggio è passato e fra server KO e macchina foto finita all’ospedale delle macchine foto (temo sia solo una tappa intemediaria prima del cimitero delle macchine foto, sob sniff), siamo al – diggià?? – 10 maggio. Però sto cinque de mayo dovevo evocarlo, anche perché l’insalatina da picnic di quel giorno [...]

Wheatberry Waldorf Salad

venerdì 15 febbraio 2013
Wheatberry Waldorf Salad

Uno dei miei sport preferiti degli ultimi tempi si chiama ‘inventami un’insalata sana’ ed è un passatempo che si svolge tutto al supermercato (beh, oddio, al supermercato: da Wholefoods). Lo praticavo già da prima, ma ha preso una forma diciamo codificata una volta che ero in giro con chef Luca e che dovevamo appunto prepararci [...]

Insalata di bulgur con ceci e avocado

mercoledì 4 aprile 2012
Insalata di bulgur con ceci e avocado

Ultimamente qui si va molto di semi, semini, legumi e primizie tutte buttate insieme a comporre insalatone più o meno folli ma anche piuttosto sane. E meno male che giusto nell’ultimo post si parlavo di km.0 e di mercato locale: qui ho usato un avocado :-) – ora sinceramente non ricordo nemmeno da dove venisse [...]

Insalata tiepida di orzo e butternut

lunedì 20 febbraio 2012
Insalata tiepida di orzo e butternut

Questa insalata ha iniziato a insinuarsi nella mia mente sabato, ero appena rientrata dal mercato e mentre sistemavo frutta e verdura in cucina, mi sono ricordata che dovevo mandare qualche dritta su come cucinare la butternut alla mia amica Sara. Fra l’altro mi chiedeva se sono difficili da sbucciare, e cosi appunto mi sono ‘ricordata’ [...]

Fave, piselli e couscous

mercoledì 25 maggio 2011
Fave, piselli e couscous

Come credo più o meno ogni frequentatore di mercati di questi tempi, ultimamente sono stata presa da un sanissimo raptus che riguarda oltretutto le fave e i piselli (il trio sarebbe completo con gli asparagi per quelli al momento li evito, anzi, sarebbe veramente l’unico tabù – cfr il capitolo ‘dieta in allattamento’ – che [...]

Cavolfiore arrostito

mercoledì 19 gennaio 2011
Cavolfiore arrostito

Non so come sia successo ma il dato è piuttosto scientifico: l’ultima volta in cui ho scritto su questo blog era più di una settimana fa. Evidentemente mi stanno sfuggendo certe regole universali – tipo quelle che spiegherebbero l’enigma del ‘ma com’è possibile che meno lavoro e meno tempo ho a disposizione??’ A meno che [...]

La salade de la fiancée de Popeye

mercoledì 1 dicembre 2010
La salade de la fiancée de Popeye

No, in realtà, questa sarebbe una Salade tiède de lentilles du Puy, saumon et épinards. Così, messo in francese fa subito più chic, in realtà, non faccio che adeguarmi a un uso comune, in rete e ovunque, mi pare, e di cui sinceramente non so il fondamento, e che vuole che quando uno usa le [...]

Insalata di gamberoni, avocado e mango

lunedì 28 giugno 2010
Insalata di gamberoni, avocado e mango

Una delle domande (anzi, già che ci penso, se ne avete altre, se volete potete scriverle qui) che spesso tornano, negli incontri o le interviste – insieme a ‘ma chi la mangia tutta sta roba?’, ma a quello credo di aver ormai abbondantemente risposto :-) – è ‘ma qual è il tuo cibo preferito’? E [...]

Insalata di patate

martedì 16 marzo 2010
Insalata di patate

Si, ma nipponica, ovviamente :-) Di insalate di patate credo ce ne siano almeno quanto ci siano di paesi al mondo, e in fondo, l’insalata di patate come si fa in giappone potrebbe persino passare per qualcosa di occidentale :-) In ogni caso, da queste parti è un caposaldo molto amato, non c’è rivista di [...]

Tofu fritto

giovedì 11 febbraio 2010
Tofu fritto

Beh, ecco, mai dire mai… E io appunto fino a poco fa ritenevo il tofu una delle più abominevoli creazioni comestibili (si fa er dire) dell’uomo (subito dopo il nattō ma quello è un’altro discorso per un’altro giorno :-) e invece, poi a forza di vederlo, leggerne e ritrovarmelo nei ricettari nipponici, timidamente, sono andata [...]

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