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torte, cake & muffin salati

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Tarte fine aux tomates

lunedì 20 luglio 2009
Tarte fine aux tomates

Approfitto del venticello di mare che soffia a roma (sembra uno strizzare l’occhio alle spiaggie del belgio :-) e alla temperatura che è tornata, anche se solo per un attimo, ragionevole, per accendere il forno. Trattasi della versione estiva della quiche della domenica, a capire una crostata sotilissima da fare in 5 minuti con un [...]

Crostatine porro, taleggio e cumino

mercoledì 8 ottobre 2008
Crostatine porro, taleggio e cumino

Bene bene, dopo tutte queste emozioni, torniamo un po’ a cucinare va :-) (eh seh ma io qua devo leggermi 400 racconti, ho vissuto l’incubo della posta intasata – pura legge di murphy – e la bronchite, beh, non so, non si decide a fare i bagagli…) Dunque, ennesimissima variazione sulle quiches formato piccino – [...]

Ceci al quadrato

martedì 20 maggio 2008
Ceci al quadrato

Non so voi ma dopo tutte le discusisoni che hanno accompagnato la scoperta delle farinata, mi sono di colpo ritrovata con una riserva mostruosa di farina di ceci. Perché la farinata ha di strano che quando ti metti a farla poi la rifai spesso, a intervalli anche serrati (sarà perché è stra-facile da fare e [...]

Farinata con carciofi e bottarga

lunedì 14 aprile 2008
Farinata con carciofi e bottarga

Uff, dura eh il lunedi mattina? Davvero, è sempre peggio, nonostante uno si shooti al primo mattino di vitamine, aloe vera, spremuta e passeggiata spedita all’aria aperta (il caaaaane deve usciiiiiiiire:-), qua oggi sembra di stare in un agenzia viaggi (e organizzare milano, e organizzare aurillac, e poi devono venire i miei, e poi… eh [...]

Crostatine fast con radicchio e brie

venerdì 8 febbraio 2008
Crostatine fast con radicchio e brie

Nella categoria fast food, queste robette qui sono nate un giorno, cioè ieri, all’ora di pranzo, mentre avevo la cucina piena di, nel disordine, carbonata valdostana preparate in 20 minuti senza marinatura (ahum), uccelletti scappati a base di carne suina del discount (bleeeerk), polenta precotta rappresa (orrore) e minestrone surgelato/scongelato con addizione di riso scotto [...]

Chicken pies

venerdì 18 gennaio 2008
Chicken pies

Per i soliti motivi lavorativi un po’ lunghetti da spiegare (ve ne riparlerò, fine mese :-P), mi sono ritrovata con, sulle braccia, un pollo ruspante cotto al forno (con le patate). Ora non è che a me il pollo arrosto non piace, ma visto la quantità di cibo – cucinata, mangiata e spesso persino buttata [...]

Piccoli cake con gouda e cumino

mercoledì 19 dicembre 2007
Piccoli cake con gouda e cumino

Si vede che ci tengo al vostro tasso glicemico no? Niente dolci neanche oggi, anzi, devo dire che in fin dei conti giocherellare gli stuzzichini salati è divertente quasi come sfornare dolci (forse anche perché fin’ora i miei fingerfoodini sono fondamentalmente forme dolci adattate in versione salata, ahum :-)) Dunque, da dove arrivano questi? [...]

Lo strudel della donna moderna

mercoledì 28 novembre 2007
Lo strudel della donna moderna

Beh giustamente mi chiedevano di strudel… Diciamo che con lo strudel ho un rapporto un po’ particolare, diciamo. Come spiegare? Beh, intanto, non mi piace lo strudel con la sfoglia quella duretta (che avesse anche un nome?), insomma quella fatta con farina, acqua e poco più, che va stesa sottile e che viene croccante e [...]

Chiscette con zucca e radicchio

mercoledì 19 settembre 2007
Chiscette con zucca e radicchio

Chisceché?? Beh, mentre le preparavo pensavo quiche > petite quiche (miniquiche ci ha scocciato eh, fa tanto aperitivo da bar, stessa categoria dei rustici per dire ;-) > quichette, che in italiano diventa chiscetta e chiscette al plurale. No? :-P
Tutta sta cosa per dire che ho fatto le quiche. Se qualcuno ancora ne dubitava, è [...]

Cavolfiore, curcuma & curry

mercoledì 12 settembre 2007
Cavolfiore, curcuma & curry

Ed era pure ora che tornassero i cavoli, no? A parte che comincio a pensare che quelli della Rose bakery prima o poi mi chiederanno i diritti d’autore… ennessima ricetta quindi di questo favoloso libro che sembra contenere solo ricette meravigliose :-P (e non ho neanche finito di fare tutte quelle che vorrei provare :-P) [...]

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In collaborazione con

Kitchen Aid

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BLOC NOTES

  • Cavoletto in Japan

    La tinta giapponeggiante di questo periodo non è casuale ma è pur sempre provvisoria: caso vuole che io mi trovi a Kyoto per un paio di mesi (e continuo a scrivere il blog da lì). Verso la meta di aprile prenderò i miei cavoletti e me ne tornerò a Roma, nella mia casa e la mia cucina, a fare le ricette italo-belgo-strampalate di sempre ;-) Intanto, potete leggere tutti post del periodo nipponico tramite l'apposita etichetta, o cercare la ricetta - occidentale - che fa per voi nell'archivio. ps. l'aggiunta grafica nel header è opera di Alessandro Rivoira :-)

    Cavoletto a Bruxelles

    Ebbene si, presenteremo il Libro del Cavolo anche nella patria dei cavoletti :-)) Appuntamento a Bruxelles, il 20 maggio per un aperitivo alla libreria La Piola :-)

    Più Giappone per tutti!?

    Ricette giapponesi affidabilissime, un ottimo blog a tema, e videoricette idem; una guida ai ristoranti in Giappone; Come sopravvivere in un sushi bar; il foodie più scatenato di Kyoto; diversi calendari degli eventi di Kyoto e anche le news (1, 2, 3) dal Giappone.

    Voglio un blog anch'io!

    Il technico-mago che fa si che questo blog esista si chiama Tiziano Fogliata e si è dato all'editoria pure lui! (dev'essere una cosa contagiosa :-). Il suo libro, Crea il tuo blog con wordpress, è pubblicato da Hoepli, e io gli mando un grande in bocca al lupo! :-)

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    Cavoletto 24h/24, fuso orario compreso? (non sarà troppo?)


    twitter.com/cavoletto

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