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torte, cake & muffin salati

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Crostatine fast con radicchio e brie

venerdì 8 febbraio 2008
Crostatine fast con radicchio e brie

Nella categoria fast food, queste robette qui sono nate un giorno, cioè ieri, all’ora di pranzo, mentre avevo la cucina piena di, nel disordine, carbonata valdostana preparate in 20 minuti senza marinatura (ahum), uccelletti scappati a base di carne suina del discount (bleeeerk), polenta precotta rappresa (orrore) e minestrone surgelato/scongelato con addizione di riso scotto [...]

Chicken pies

venerdì 18 gennaio 2008
Chicken pies

Per i soliti motivi lavorativi un po’ lunghetti da spiegare (ve ne riparlerò, fine mese :-P), mi sono ritrovata con, sulle braccia, un pollo ruspante cotto al forno (con le patate). Ora non è che a me il pollo arrosto non piace, ma visto la quantità di cibo – cucinata, mangiata e spesso persino buttata [...]

Piccoli cake con gouda e cumino

mercoledì 19 dicembre 2007
Piccoli cake con gouda e cumino

Si vede che ci tengo al vostro tasso glicemico no? Niente dolci neanche oggi, anzi, devo dire che in fin dei conti giocherellare gli stuzzichini salati è divertente quasi come sfornare dolci (forse anche perché fin’ora i miei fingerfoodini sono fondamentalmente forme dolci adattate in versione salata, ahum :-)) Dunque, da dove arrivano questi? [...]

Lo strudel della donna moderna

mercoledì 28 novembre 2007
Lo strudel della donna moderna

Beh giustamente mi chiedevano di strudel… Diciamo che con lo strudel ho un rapporto un po’ particolare, diciamo. Come spiegare? Beh, intanto, non mi piace lo strudel con la sfoglia quella duretta (che avesse anche un nome?), insomma quella fatta con farina, acqua e poco più, che va stesa sottile e che viene croccante e [...]

Chiscette con zucca e radicchio

mercoledì 19 settembre 2007
Chiscette con zucca e radicchio

Chisceché?? Beh, mentre le preparavo pensavo quiche > petite quiche (miniquiche ci ha scocciato eh, fa tanto aperitivo da bar, stessa categoria dei rustici per dire ;-) > quichette, che in italiano diventa chiscetta e chiscette al plurale. No? :-P
Tutta sta cosa per dire che ho fatto le quiche. Se qualcuno ancora ne dubitava, è [...]

Cavolfiore, curcuma & curry

mercoledì 12 settembre 2007
Cavolfiore, curcuma & curry

Ed era pure ora che tornassero i cavoli, no? A parte che comincio a pensare che quelli della Rose bakery prima o poi mi chiederanno i diritti d’autore… ennessima ricetta quindi di questo favoloso libro che sembra contenere solo ricette meravigliose :-P (e non ho neanche finito di fare tutte quelle che vorrei provare :-P) [...]

Avete mai provato, con le pere?

giovedì 15 marzo 2007
Avete mai provato, con le pere?

Dunque, no, non ci sono ricascata! Non è un dolce bensì un cake salato: più che altro, e a prescindere del suo enorme valore affettivo (eheh), mi ero un po’ stancata di fare sempre il cake salato con cavoletti e nocciole, insomma, era ora di cambiare.
Questa cosa qui in realtà non è altro che la [...]

Des madeleines, encore

giovedì 9 novembre 2006
Des madeleines, encore

Solo che stavolta non si tratta di ricordi di proustiana memoria bensì di cosine da mangiucchiare che hanno la forma canonica della madeleine. Dico cosine perché in fondo è un fingerfood travestito da dolcetto: sono salate. ‘Immagginate’ due giorni fa e già rifatte un paio di volte, per rendere lussuoso e speciale qualunque aperitivo improvvisato… [...]

Terrina di zucca ai pinoli

martedì 24 ottobre 2006
Terrina di zucca ai pinoli

Bah, halloween si sta avviccinando, le zucche son dovunque, per l’occasione ho tirato fuori un’altra ricettina della wishlist verurosa (capire: il lunghisismo elenco di ricette altrui che prima o poi vorrei provare) e di nuovo viene dal blog di Cléa. Stavolta è un pochino meno macrobiotica (ci suono latte, panna, formaggio e uova, i [...]

Terrina di farina di ceci al curry

venerdì 20 ottobre 2006
Terrina di farina di ceci al curry

Velavvevodetto-io che qua finivà a macrobiotica! :-) Questa è un’altro esempio di ricetta-virus che dilaga nella foodblogosfera francese: viene da patés végétaux et tartinadesdi Valérie Cupillard, prima esumato dalla sempre favolosa Cléa, poi da tanti altri. Francamente l’idea di queste terrina è eccellente e permette pure di usare per una volta la farina di ceci [...]

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