Stamane fa freddino, piove, e sono ancora mezza intontina dal farniente del weekend – sempre se vogliamo chiamare far niente il fatto di aver smantellato e riorganizzato i tre scafali Billy che contengono quel blob sempre crescente che sarebbe la mia collezione di libri di cucina, togliendone e inventariandone circa la metà… Insomma non è [...]

La scorsa settimana, sfogliando il numero di ottobre di Jamie (che mi sa tanto che momo mi ci abboni, exit invece donna hay mag’ che ci convince sempre meno), mi sono soffermata su un bel servizio di cucina indiana, e fra le diverse ricette mi è cascato l’occhio sui Aloo tikki, delle specie di [...]

Per gli habitués di chez cavoletto, nul besoin di dirvi la mia infinita benevolenza verso i frutti del fico… per gli altri, ebbene si, confesso, da quando gli ho ’scoperti’ (ormai dieci anni fa, è che, so che la cosa vi giungerà inaspettata, in Belgio i fichi non crescono… :-), sono leggermente assuefatta a quella [...]

Ve lo devo proprio ddi’. Qua non ce n’è per nessuno. E anche: quando saprete da dove tengo la ricetta vi cascheranno le braccia :-)
Intanto, vai a sapere perché, nonostante gli involtini primavera non abbiano praticamente nulla a che spartire con la primavera (mo’, stessimo parlando della vignarola, capirei, ma gli involtini primavera?!! :-) fatto [...]

Fra le tante cose ’strambe’ che continuo a scoprire di giorno in giorno in giro per i (super)mercati di Kyoto, oggi propongo le ostriche. Già ve le imaginate, imballate nelle loro cassettine di legno e sistemate ordinatamente su un morbide lettino di alghe… E invece niente, le ostriche giapponesi sono parecchio meno romantiche di [...]

[Crocchettine di cavolfiore e zafferano]

Ecco, mentre avevo in divenire questi mi ha chiamato Davide su skype e così ho visto, a distanza e in modo spixellato (per non dire del mal di mare che fanno venire le webcam quando uno le prende in mano per farti vedere una cosa che sta sulla scrivania :-) il [...]

Del sud di cosa lo lascio decidere a voi :-) Già, perché in sostanza l’impasto, che include le patate, ricorda la focaccia del barese, mentre il topping, beh, è più o meno quello della pissaladière (la quale va giù molto più pesante sulle cipolle però), tipica pizza/focaccia del sud della Francia… Aggiungendoci poi dei pomodorini [...]

Dal momento che questa roba è in libera vendita nel vostro Naturasì di fiducia, la domanda mi pareva più che legittima :-) In realtà, stavolta la risposta la sapevo ancora prima di comprare il sacchettino. Sissi, perché la Donatella (ando’ stai, non ti nascondere, anzi, hai finito di festeggiare il compleanno??! :-), da brava convinta [...]

Della serie ‘fate quello che dico e non quello che faccio’ (ma no, ma fatelo pure via!), ecco, iniziamo dal mea culpa, io son quella che pesta sempre o quasi contro una certa tendenza della ristorazione contemporanea a giocare col cibo, anzi no, a disegnare dei paesaggini col cibo, non che abbia qualcosa contro i [...]

L’oeuf en cocotte è una delle applicazioni della famigerata cucina al microonde che volevo provare da tempo ma a dirla tutta è anche un po’ una chiqueria regressiva:
1) perché fa tanto fascion usare delle uova di quaglia al posto delle uova di pollo gallina, sono piccole e come tutto ciò che è piccolo, risultano carine
1b) [...]