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finger food

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Fritelline di baccalà

martedì 9 settembre 2008
Fritelline di baccalà

Ecco, della serie, fate quello che dico e non quello che faccio (ma si, dai, fatelo pure :-), dopo mesi di fingerfoodini più o meno elaborati (è sempre in corso la rubrica mensile sul gambero rosso dedicata al tema, anzi andrà avanti ancora per un bel po’) eccoqua che ne ho fatto uno giusto un [...]

Biscotti con parmigiano e paprika affumicata

lunedì 7 aprile 2008
Biscotti con parmigiano e paprika affumicata

In materia di biscottini al parmigiano per l’aperitivo eravamo rimasti un po’ fermi a questi che erano semplici, facili e buoni, ma insomma, si possono mica fare le stesse cose tutta la vita no? E quindi ecco un’altra versione possibilmente ancora più burroso di quella di prima (mi fanno un po’ pensare alla menzione 100% [...]

Polpette di… yoghurt?!

lunedì 17 marzo 2008
Polpette di... yoghurt?!

Non c’è che dire, mi sento d’umore polpettosa :-) Questi qui sono veramente fatti di yoghurt, sono medio-orientali e personalmente non sono riuscita a destricare se in fin dei conti si chiamano lebneh o labna, o se quelle sono due dizioni per la stessa cosa, oppure no (magari uno dei due è un insulto alla [...]

Las albondigas de Carmencita

lunedì 3 marzo 2008
Las albondigas de Carmencita

Scontatissime queste vero? E che nei comment all’ultimo post ne abbiamo talmente parlato, delle albondigas (e non albigondas come io erroneamente ricordavo per averli incrociato – furtivamente appunto – un paio di volte :-), che non ho potuto fare a meno che provarci. In realtà, per quanto ne abbia capito, il nome è bello esotico [...]

Crema di sgombri ingombranti

giovedì 21 febbraio 2008
Crema di sgombri ingombranti

Ah, degli sgombri! Beh si, ché, a voi non capita mai di comprarli per impeto perché vi sembrano tanto freschi tranne poi arrivare a sera senza averli cucinati? A me si, e avevo quindi diue bei sgombri che andavano imperativamente fatti fuori in un qualche modo che magari si potesse conservare per l’endomani (perché gli [...]

Crostatine fast con radicchio e brie

venerdì 8 febbraio 2008
Crostatine fast con radicchio e brie

Nella categoria fast food, queste robette qui sono nate un giorno, cioè ieri, all’ora di pranzo, mentre avevo la cucina piena di, nel disordine, carbonata valdostana preparate in 20 minuti senza marinatura (ahum), uccelletti scappati a base di carne suina del discount (bleeeerk), polenta precotta rappresa (orrore) e minestrone surgelato/scongelato con addizione di riso scotto [...]

Zeppole di gamberi e sesamo

giovedì 24 gennaio 2008
Zeppole di gamberi e sesamo

Questi qui si sono insinuati nella mia testolina una sera che alla Città del gusto facevo le foto a Alfonso Iaccarino che cucinava li per le solite cene al Teatro della cucina. Quella sera, l’antipasto era una montagnetta di zeppole di astice, con una salsina di salsa di soia e miele ridotti insieme [foto]. E [...]

Pastel [panzerotti senegalesi]

giovedì 20 dicembre 2007
Pastel [panzerotti senegalesi]

Capita anche a voi questa cosa di comprare un libro di cucina, di sfogliarlo spesso, di rimanerci incantato per quanto è bello e in fin dei conti di non cucinare mai una singola ricetta trovata lì dentro? Ecco, a me a volte capita e l’esempio più eclatante di libro-bellissimo-mai-usato è senz’altro Venti donne Cento ricette [...]

Piccoli cake con gouda e cumino

mercoledì 19 dicembre 2007
Piccoli cake con gouda e cumino

Si vede che ci tengo al vostro tasso glicemico no? Niente dolci neanche oggi, anzi, devo dire che in fin dei conti giocherellare gli stuzzichini salati è divertente quasi come sfornare dolci (forse anche perché fin’ora i miei fingerfoodini sono fondamentalmente forme dolci adattate in versione salata, ahum :-)) Dunque, da dove arrivano questi? [...]

Salmon and creamcheese puffs

martedì 18 dicembre 2007
Salmon and creamcheese puffs

Perché un nome inglese a questa ricetta? beh non lo so, mi piaceva il suono inglese, in italiano è un po’ meno divertente, essendo questi dei bignè ripieni di salmone e formaggio all’aneto. Come cavolo mi è venuto in mente di fare sta cosa? beh non lo so (tante domande e poche risposte oggi vero? [...]

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